黑木耳的水萃物抗氧化能力，能抑制血管收縮素轉化酶及降血壓之功效，並富含多醣體，可增強免疫功能。 若是想喝黑木耳露，也可在家中自行熬煮黑木耳山楂飲。 山楂與洛神花帶有酸味，能健胃幫助消化，黑木耳對減輕胃脹氣的症狀也有幫助。 這三種材料都能降低血中膽固醇，適合需要減重的人。
有些人可能吃洋蔥會脹氣，只要把洋蔥煮熟煮軟一點，就比較不易脹氣了。 凝血功能異常者不宜天天食用；手術前後、拔牙前後、女性月經期間也不宜過量或暫時不宜食用；容易出現白帶者，在食用上須搭配薑或一些溫熱食材一起烹煮，避免過寒。 另外，黑木耳也含有抗凝血物質，使血液黏稠度降低，預防血栓的形成，減緩粥狀動脈硬化等疾病風險。
木耳絲: 涼拌料理 涼拌茄子木耳
黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。 它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可以防癌抗癌。 木耳絲 乾木耳烹調前宜用溫水泡發，甚至像上述用水蒸法泡發。 同時，它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與排除的作用，也因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
曾祥华几年前一直在外地打工，考虑到曾祥华在外见过世面，了解大城市的生活模式，村两委与其取得联系，向他讲述了村内正在大力发展的黑木耳种植项目，希望其能回乡发展。 最新最完整的運動健身資訊，World Gym Taiwan 團隊，用心打造！ 所有你想知道的內容，包含：運動教學、瘦身方法、食物營養、減肥迷思、健康資訊、烹飪食物。。。 歡迎留言告訴我們想知道的資訊，也別忘了訂閱文章，讓我們用運動健身，開始對話。
木耳絲: 黑木耳降膽固醇、通血路又低熱量 但4種人不宜多吃
再將里肌肉片及黑木耳絲放入鍋內一同拌炒均勻，加入蘋果泥、香菇醬油、米酒調味後，煮至呈紅燒的顏色即可起鍋。 在山东省济宁市嘉祥县满硐镇南武山西村的曾子广场、农家庭院、黑木耳大棚晾晒基地，到处可见正在晾晒的黑木耳。 在这里，一片片小小的木耳正在改变着村民的生活，为村民带来了增收的渠道和致富的希望。 2.煮滾ㄧ鍋水，水開之後下鍋川燙清洗好的木耳，要煮約至少1分鐘，一定要等水再次滾沸一會兒，切記這個過程不要蓋鍋蓋，要讓卟啉隨蒸氣揮發掉。 黑木耳在盛產時，7斤左右可以曬成一斤，我買過售價一斤600元品質很不錯的日曬台灣黑木耳，但近年來越來越不好買到純日曬的了。 3.將上述材料加入1500cc水，煮開後轉小火繼續熬煮15～45分鐘，待木耳變為稍有濃稠感後即可關火。
涼拌方式料理黑木耳不僅熱量更低，也別有一番風味。 木耳絲2023 木耳絲2023 長期過量服用可能會傷害脾胃、損傷人體陽氣，有下述幾類狀況時應避免或減少食用黑木耳，非得要吃，可搭配薑、辣椒等辛香溫熱的調味料。 特別要注意，已有高血壓、高血脂、高血糖等三高困擾的人，食用黑木耳的風險也較高。 以出血性中風患者為例，腦部出血處急需止血，但黑木耳的抗凝血功能可能讓凝血速度變慢而增加風險。 因此，一般也會建議，手術及拔牙前後，避免大量吃黑木耳。
木耳絲: 木耳冬菇瘦肉湯 產後婦女去瘀血(附影片)
黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦也不宜多吃（不是不能吃要適量）。 經過暴曬處理的乾木耳，在暴曬過程中會將大部分的卟啉（又稱紫質，英語：Porphyrin）分解掉，而在食用前乾木耳又經水浸泡，剩餘卟啉會溶於水。 挑選完整如花張開，顏色呈自然白色、帶半透明感，聞起來帶點玉蘭花香，即是好的新鮮白木耳。 膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，也可減緩醣類吸收，調節控制血糖濃度。 近來黑木耳露是當紅養生飲品，它究竟有何好處？ 不僅佔據了便利商店的一個角落，傳統市場也賣自家熬煮的黑木耳，網路購物、電視購物都在大聲販賣，還有生機飲食店、麵包店都有黑木耳露的蹤跡，甚至還出現黑木耳專賣店。
市面上的黑木耳露產品有的出自食品工廠量產，有的則是家庭式少量熬煮製造。 食品廠雖然會管控製造過程，產品有營養標示，也用無菌充填技術延長了保存期限，若是儲存環境不佳，產品易有變質可能。 木耳絲2023 黑木耳含有豐富果膠，能夠吸水膨脹，產生飽足感；且膠質會黏附胃壁絨毛，減少吸收油脂和膽固醇。
木耳絲: 木耳浸泡太久會產生毒素嗎？
膠質、膳食纖維、多醣體、維生素、鈣、鐵、花青素、微量元素、氨基酸，黑木耳富含維生素K與鐵質，對於維持心血管健康有很好的幫助。 黑木耳入菜吃最好，能夠吃到黑木耳的營養，又不會過量。 木耳絲 例如木須肉，用黑木耳搭配肉絲、豆乾、韭黃、紅蘿蔔拌炒，就是一道不錯的家常菜。
黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，擔任腸道清道夫，同時也能降低得到大腸癌的風險。 主要關鍵在於黑木耳的膳食纖維、多醣體和抗凝血物質三種成分，加上黑木耳的熱量低，也能用來控制體重，才成為熱門飲品。 “现在黑木耳种植项目木耳种植量达到了1000万袋，年产值2000多万元，带动了约1200余人就业，真正让村民们吃上了产业饭，端稳了致富碗，实现了民富村强。 木耳絲 南武山西村吴保冲是山东政法学院的大学生，毕业后，他放弃了大城市的高薪工作，毅然回乡投身于木耳种植产业，现经过几年奋斗，已经营10个木耳棚，每年可盈利达几十万元。
木耳絲: 「木耳」的相關分類：
很多廠商為了增加利潤，在乾燥木耳的時候，會用二氧化硫來預防蟲蟲入侵，這種木耳聞起來有刺鼻的味道，或是奇怪的藥水味。 好消息是，台灣目前買得到的乾燥木耳，大部分都是用烘乾技術做成，這種方式製造的乾木耳，顏色會比較黑，泡水時不會有太多雜質出現，也沒有怪味道。 所以買乾木耳時，記得出動你的鼻子，聞一聞避開不好的產品。 黑木耳這個到處都買得到的養生食材，有些商人為了讓賣相更好，會做一些對人體不利的『加工』，想要安全吃，除了要會挑選好木耳？
如進行體重控制時，黑木耳可增加飽足感，還有降低膽固醇的功效。 木耳絲 長期食用黑木耳，其膳食纖維有潤腸通便及改善腸道細菌菌相。 且白木耳富含銀耳多醣、植物性膠質營養，滋潤養內、潤喉生津、養顏美容都是白木耳很好的功效，且白色食物也是祛秋燥很好的食材。 另外，白木耳營養含鈣質與維生素Ｄ，維生素D本身可促進鈣質吸收，且膠質也是組成骨骼成份之一，所以白木耳也有幫助骨骼健康之功效。 木耳絲2023 小型店家或個人製造販售的黑木耳露雖然較新鮮，保存期限短，但許多產品並未標示內容物及營養成分，消費者缺乏挑選產品的依據。 “为进一步发展壮大黑木耳种植规模，发展支部产业，我们强力推出了“村集体+合作社+公司+农户”链条式发展方式，在助力致富强村的新引擎上跑出乡村振兴的加速度。
木耳絲: 黑木耳是熱量低、膳食纖維又高的蔬菜，含有各種礦物質，像是鈉、鉀、鈣、鎂等等，是很好的營養來源。
黑木耳种植项目是南武山西村支部书记和村里其他几位致富带头人共同到外地进行考察并经过多次研讨商议，最后敲定引入的项目。 该项目已经运行10多年，目前已有76家种植户加入黑木耳种植专业合作社。 近年来，甘肃省甘南藏族自治州卓尼县借助得天独厚的自然条件，大力发展木耳产业，木耳种植已经成为全县特色种植产业之一。
黑木耳屬質地陰柔、偏寒涼的食物，比較適合夏日食用。 黑木耳入菜吃最好，能夠吃到黑木耳的營養，又不會過量，例如木須肉絲、涼拌木耳。 木耳絲 2019年7月，南武山西村党支部与菇丰黑木耳种植专业合作社进行联建，同时与谷谷苗食品和新农人电商联合进行网上销售，采取优质企业入股开展合作经营模式。 同时，村集体利用市派工作队帮扶资金100万元，流转土地30余亩，建设了9个高标准示范菌棚和800平方米的钢构仓储库，浇筑2000平方米的木耳晾晒场地，夯实了产业基础。 根據研究報告顯示，黑木耳對於女性多囊性卵巢症候群肥胖者的減重及降血脂，有非常好的效果。
木耳絲: 白木耳(銀耳)、黑木耳如何挑選？
木耳不宜與螺類同食，從食物藥性來說，寒性的螺類，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。 木耳也不宜與鴨肉同食，鴨肉味甘性寒涼，同時食用易消化不良。 木耳絲2023 木耳有利於人體的健康，但是木耳不像蔬菜、水果越新鮮越好，對於新鮮木耳要謹慎食用！ 因為在鮮木耳中，含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射，可能會引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。 所以一般認為最好不食用新鮮的木耳，而要選用乾木耳。 洋蔥也可增加食物香氣，讓胃口不好的人產生食慾。
2018年回家种植黑木耳以来，每年的收入也有十几万。 刚开始的时候只有一个棚，后来种植规模越来越大，现在已经有5个棚。 最主要的是木耳摘下来之后不愁卖，我们都是加入了合作社的，合作社直接对接好了，把车开到大棚基地，装好车就能走，真正实现了创业就在家门口、挣钱顾家两不误。 但也不是說從此就不能食用新鮮木耳了，我也還是會在市場購買新鮮木耳來料理，新鮮木耳口感好又免泡發，料理過程也簡單，只要注意下列步驟除去卟啉，還是可以使用新鮮木耳的。 銀耳多醣、膠質、膳食纖維、維生素D、鈣、葉酸、微量元素、氨基酸，其白木耳最特殊的營養為銀耳多醣體，又稱吃的保濕因子，所以白木耳著重於「滋潤」，潤內、潤顏的功效。
木耳絲: 食材明细
吃之前的『事前處理』也不得馬虎，一起來學習怎麼挑、如何烹調最安全又營養。 黑木耳沒有需漂白的問題，但為何有些商人需用二氧化硫薰過？ 原因是能讓保存過程無蟲害，部分中國進口或是越南進口的會添加二氧化硫。 木耳絲2023 薰過二氧化硫會讓木耳不容易泡開、不易煮軟，甚至帶點酸、有股酸嗆的氣味。
