雞蛋仔是一種香港街頭小食[1]，特點是其中一面內部呈中空及脆口，另一面則呈現蛋糕及柔軟口感，並散發蛋香。 製作雞蛋仔時，先準備好以雞蛋、白砂糖、牛油、麵粉和淡奶混和而成的蛋糕糊，然後在蜂巢狀的鐵模塗抹一點牛油或植物油方便脫模，再將蛋糕糊倒進鐵模及烘烤；製成後軟口感，並散發蛋香，呈現金黃色。 臺灣和香港有一種類似雞蛋仔的街頭小食，名為雞蛋糕，作法類似車輪餅和章魚燒，把麵糊倒進模具裏，使用發粉（浹打粉）等膨劑，添加入水泥糊，加熱製成。 在香港，雞蛋仔傳統是由街頭小販販賣[3]，近年則有小食店製造[4]。 雞蛋仔 雞蛋仔除了作為小食外，更可代替威化餅作為雪糕的配料[5]。 當然，製作雞蛋仔最麻煩的還是找模具，如果你像小編一樣懶惰兼是廚藝白痴，最好還是跟着以上 Flow 的雞蛋仔推介，到街上覓食去吧。
新蒲崗的 629雞蛋仔，是老闆一人打理的小店，老闆出名有態度，因為雞蛋仔即叫即製，所以大家要耐心等候。 629雞蛋仔製作用心，用料不馬虎，用蛋量比坊間多，堅持真材實料。 雞蛋仔 如果想隨時在家都能吃到雞蛋仔，不妨買一套雞蛋仔DIY套裝，包所有工具，即烤盤和油掃，以及部分材料，食譜可參考懶人廚房。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！
雞蛋仔: 製作方法
雞蛋仔發源自五十年代的香港，當時雜貨店為免浪費這些破裂的雞蛋，於是把麵粉和牛油等食材加入蛋漿裏，然後倒進模具烘焗；後來有人設計雞蛋狀的模具，於是被命名為「雞蛋仔」[2]。 懷舊的味道，香脆的口感，是從前到現在貼地的美味，慶幸亦能在街頭找到。 雞蛋仔2023 這間雞蛋仔雖然沒有做太多創新口味，但出奇制勝之處就是雞蛋仔餡料夠多！ 雞蛋仔加入厚厚的芋泥、紫薯、南瓜泥等餡枓，甚至還有榴槤餡，每粒雞蛋仔咬開都爆出豐富餡料。 雞蛋仔2023 港島居民一定聽過利強記北角雞蛋仔，身為港島人的小編當年幾乎日日放學經過都會買一底！
潮食位於沙田圍，地方偏遠，卻是我見過關注組中最受熱棒的一間，為了一嚐當紅雞蛋仔店的風味，我也專程前往。 整體而言，我覺得是非常值得推介的一間雞蛋仔店，非常多創意口味，卻又能保持雞蛋仔外脆內軟的口感，質素穩定地高。 雞蛋仔是香港街頭小食的標誌，令即使越洋求學的港人也不時想念的味道。 街頭陣陣的蛋香撲鼻而來特別吸引，一㡳金黃色蜂巢狀的雞蛋仔外脆內軟，使人一顆接一顆停不下來。
雞蛋仔: 雞蛋仔全港Top13推介！
第二次品嚐的是阿華田麻糬雞蛋仔，阿華田的味道濃郁，同樣外脆內軟，半空心，不過略嫌麻糬很小，沒有太大存在感，欠煙韌口感，可以不用加配。 鹹蛋黃雞蛋仔因為鹹蛋黃的關係沒有酥脆的外層，但鹹蛋黃的鹹香味同樣出色。 總體來說，口味多元，配搭自由，質素穩定出色。 媽咪雞蛋仔應該最為人熟知的雞蛋仔連鎖店，連續6年獲得米芝蓮推薦小食，更衝出香港，在台灣開店。 媽咪雞蛋仔口味繁多，小編偏愛芝士，因此只有試過Top 1 的雙重芝士雞蛋仔，卻是十分驚喜，芝味濃郁，芝士控必試！
現在的雞蛋仔店家不斷推陳出新，創造不同的口味，吸引人購買、打卡。 香港人對雞蛋仔非常熱愛，更開設「香港雞蛋仔關注組」，現已有1.7萬位的成員。 本文介紹5間小編心目中最出色的雞蛋仔店，各有特色，有重視創意gimmick，有主打邪惡吸引，有更重傳統經典，也有獲米芝蓮推薦的，希望大家從中找到切合個人的口味。 雞蛋仔2023 Ice Puff 是小編經常光顧的一間雞蛋仔店，位於旺中，雞蛋仔也是即叫即製，我試過3種口味，車打芝士雞蛋仔外脆內軟，中心軟糯，不會是空心的，十分足料，甜甜的蛋漿配合芝士鹹香，非常出色。
雞蛋仔: 雞蛋仔迷必試 甜酸苦辣鹹任你揀
店舖 1991 年已經開業，現時分店佈滿港九新界，雞蛋仔外脆內軟，絕對高質。 愛尋訪雞蛋仔小店的港島人必定聽過這間筲箕灣小店！ 雞蛋仔2023 店舖就開在港鐵站旁邊，因為是不少明星的愛店，令小店的人氣加倍。 這是計劃於2023年上映的香港電影作品列表。 有電影已經宣佈上映日期，但尚未開始拍攝，而其他電影正在製作中，但尚未確定上映日期。
其他口味也有不少人推介，例如粒粒朱古力、伯爵茶、伯爵茶朱古力等。 香港在近年開始，都可見到許多店家製作雞蛋仔，並做出許多不同風味的雞蛋仔。 雞蛋仔 例如：香芋雞蛋仔[6]、西式雞蛋仔，有朱古力的雞蛋仔、抹茶雞蛋仔等，有雪糕的雞蛋仔來搭配。
