乳酪，主要成分是鮮奶和益生菌，而希臘乳酪則多了一個反覆過濾的程序，如果你試過自製乳酪便明白，把乳酪放在過濾器或過濾紙後，會濾出一些黃色液體，那便是乳清了。 營養師Mimi建議，若要選擇食用乳酪減肥，最好選擇低脂或脫脂的原味乳酪，並於盒上標籤顯示含活性乳酸菌。 因為乳酪當中含豐富蛋白質、維他命B2與B12，以及鈣、鉀及鎂等礦物質，提供人體所需營養之餘，糖份也不會超標。 由於會造成肚瀉的問題，很多人因為乳糖不耐症而不能進食鮮奶和芝士。 水果乳酪2023 乳酪中的活性乳酸菌能幫助分解乳糖，因此乳酪並不會為此類人士造成肚瀉等問題。
可是，國際食品法典只是一個參考，並不具法律效力，而現時香港並沒有對希臘乳酪有任何規管或作任何定義，因此，不同品牌的希臘乳酪營養價值亦有出入。 水果乳酪 以N品牌為例，其希臘乳酪的蛋白質含量只有3.3克，甚至不及E品牌的原味乳酪。 參考營養標籤消費者選購前宜參考營養標籤，選擇較低糖和低脂的產品。 要留意低脂不一定是低糖，不少水果味的低脂乳酪加入大量糖分，也有部分乳酪會以代糖取代砂糖，可減低糖分和熱量的攝取。
水果乳酪: 乳酪蛋糕
不過，Kennie建議大家應選無添加糖的純乳酪或希臘乳酪，因乳酪本身已有奶糖，添加糖只會增加糖分的攝取。 註冊營養師Denise指﹐由於希臘乳酪的乳糖含量少，或許比較適合一些乳糖不耐症人士食用，同時糖分低，一些患有糖尿病人士也許吃希臘乳酪比普通乳酪好，不過還是因人而異，建議應在專業人士的建議分量下食用。 眾所周知，一般乳酪是從牛奶中經由乳酸菌發酵而成的，質感較稀，味道較淡。
希臘乳酪作為一種乳製品，所以亦是一個很好的鈣質來源。 攝取充足的鈣質有助減慢骨質流失，預防骨質疏鬆，亦有助維持牙齒健康。 但營養師Mimi就提醒患有牛奶蛋白敏感症人士不適宜食用，而且乳酪始終都是吃凍食，腸胃容易不適者，初時可隔日進食，讓腸胃稍作適應，然後才每天食用。 乳酪營養豐富而且配搭多樣，即使是如編輯般患有乳糖不耐症之人士也適合吃乳酪，而糖尿病患者及高血壓者也可選吃原味脫脂乳酪。 水果乳酪 或者原味乳酪混合蘋果、香蕉、士多啤梨、藍莓和紅莓，以及乾果如提子乾，能增加口感；又或是作為蔬菜沙律的醬汁，也能吃得健康。 水果乳酪 如果覺得吃純味乳酪味道太單寡，其實可以搭配新鮮水果食用，有營又美味。
水果乳酪: 乳酪營養｜乳酪好處多 營養師教你選乳酪+3種健康食法推介
而且坊間很多加入不同味道的乳酪，細看營養標籤便會及發現不少是色素及調味剷，所以在選擇時最好選原味及無糖低脂乳酪，回歸基本。 但就觀察所得，不少希臘式乳酪均有加入忌廉，而有些希臘乳酪亦有加入奶固體或蛋白粉，所以兩者之間的分別其實並不明顯，兩者均有一定的好處，建議應留意營養標籤來選購。 購買時可盡量選擇成份較簡單，沒有添加增稠劑、乳化劑、糖等的產品。 希臘乳酪更飽肚希臘乳酪比普通乳酪使用更多牛奶或羊奶和忌廉製成，由於重複篩去水分和乳清的工序，又叫過濾乳酪（strained yogurt）。 以同等容量比較，希臘乳酪的蛋白質和脂肪含量一般較普通乳酪高，鈣質和乳糖則相對較少，因此進食蛋白質較多的希臘乳酪有較好飽肚感。
- 每個成年人的每日糖攝取量應少於50克（約10粒方糖）。
- 乳酪飲品屬高糖不少人誤以為市面上的乳酪飲品的營養價值與乳酪一樣，其實乳酪飲品的鈣質和蛋白質都比乳酪少很多，雖然含益生菌，但添加了大量糖分，所以普遍屬高糖飲品。
- 市面上很多低脂乳酪產品均加入大量糖分來增加其味道，讓其熱量大大增加，大家選購時要特別小心。
- 作為健康早餐的話，不少人都會用希臘乳酪加水果及燕麥片一起吃，然而Denise今次2款不一樣的希臘乳酪食譜，除了早餐外也能享受希臘乳酪的美味及營養價值。
- 此外，由於乳酪不屬於高溫烹煮的食物，較易讓壞菌滋生，老人、孕婦和小孩需特別留意處理乳酪時食具的衛生，並選擇信譽良好的乳酪品牌。
- 營養師Amy Tsang於Instagram專頁發文，指很多人都喜歡吃水果味乳酪，但其實當中暗藏著不少陷阱。
例如原味乳酪帶有酸味，進食時加入水蜜桃，以其甜味中和酸味，令味道恰到好處。 在5款乳酪中，雀巢牛奶公司高鈣低脂乳酪（士多啤梨）的成分排序為：水、士多啤梨醬（由士多啤梨、糖、調味劑等製成）、酸度調節劑、色素等，「奶固體」在11種成分中排第7。 傳統乳酪是由牛奶經乳酸菌發酵而成，不過現時市面售賣的乳酪主要成分卻不一定百分百由鮮奶製造，部分是由水、奶粉或奶固體、糖等混合而成。 乳酪好處好多，所以很多人在減肥期間都會在餐單中加入乳酪。 就讓註冊營養師李淑玶（Mimi Li）跟大家講解一下乳酪好處及5大乳酪減肥法必須注意等的食譜配搭細節。 在5款乳酪中，Emmi瑞士特級低脂乳酪（藍莓）糖份最高，達15克，相等於3粒方糖；最低糖的是YEO Valley有機乳酪（原味），只有6.5克；其他3款糖份則介乎約10至13克。
水果乳酪: 乳酪成分大解構 百分百鮮奶製造還是糖加水？
乳酪含豐富活性乳酸菌，是一種存在於人體內的益生菌，有助合成腸道中的維他命B雜和維他命K，促進營養素的代謝和吸收，從而有助增強抵抗力，亦有助於抑制體內害菌的繁殖能力，以維持腸道健康。 此外，乳酸菌更能促進腸道蠕動並將身體的糞便排出體外。 大家在選購希臘乳酪時可留意標籤，「希臘式」乳酪與希臘乳酪不同，前者是在一般乳酪上加入增稠劑及有機會加入乳清，令成品看上去質感比較像希臘乳酪，令乳糖含量跟一般乳酪差不多，有些受不了希臘乳酪太酸的人可以一試。 但某些品牌的乳酪或會經過加熱處理導致益生菌死亡，所以未必所有乳酪都含有益生菌。 1.過量益生菌會被排出體外雖然乳酪含有豐富益生菌，有助促進腸道健康，但也不要拼命地吃！
建議可加入水果作早餐，或於下午作小食食用，有助減少於兩餐之間進食其他營養價值較低的零食。 可盡量選擇原味乳酪再按個人需要加入少許水果或蜜糖等，有助控制糖份攝取。 希臘乳酪 (Greek yoghurt) 在製作過程中比一般乳酪多了一個把水分和乳清過濾掉的工序，因此口感較為濃稠厚實、但同時味道較酸。 加上乳酪中的蛋白質會比一般乳酪高達兩倍，營養價值更為豐富 。 雖然希臘乳酪的飽和脂肪及熱量並沒有比一般的乳酪低，但由於營養高和進食時飽腹感強，對減重亦很有幫助。 希臘乳酪跟一般乳酩都含豐富益生菌，對於保護我們腸道健康很有幫助。
水果乳酪: 希臘乳酪減肥恩物
作為健康早餐的話，不少人都會用希臘乳酪加水果及燕麥片一起吃，然而Denise今次2款不一樣的希臘乳酪食譜，除了早餐外也能享受希臘乳酪的美味及營養價值。 希臘乳酪食譜（Greek Yoghurt）近年突然掘起，更被譽為減肥恩物，希臘乳酪到底何方神聖？ 水果乳酪2023 希臘乳酪是以希臘傳統做法而成的乳酪種類，它比普通乳酪做法多一重工序，就是隔走水分和乳清，令乳酪當中的乳含量少一點，蛋白質含量較高，而形態會比較稠及綿密，味道亦比較濃縮，酸味較強。
希臘乳酪(Greek Yogurt)一般比普通乳酪更濃稠，因為製作過程中會隔走乳清蛋白(whey protein) 和大量水份，所以又稱strained yogurt (「過濾」乳酪)。 理論上，以同等份量來說，希臘乳酪的營養更濃縮、營養價值更高。 乳酪不只能淨腸通便，如果挑得好、吃得對的話，更可有助提升減肥效果，而坊間除了有常吃的乳酪外，還有一種大家應該都不感陌生的「希臘乳酪」。 香港港安醫院膳食及營養部主管兼註冊營養師黃志榮先生，今次就為大家拆解希臘乳酪是甚麼東西，更會提供3款希臘乳酪的食譜，當中包括3種不同的希臘乳酪食法，包括煮成頭盤、甜品和主菜，款款都賣相精美。 乳酪飲品屬高糖不少人誤以為市面上的乳酪飲品的營養價值與乳酪一樣，其實乳酪飲品的鈣質和蛋白質都比乳酪少很多，雖然含益生菌，但添加了大量糖分，所以普遍屬高糖飲品。
水果乳酪: 營養豪華早餐盤
因為每日吃一杯乳酪已攝取到足夠的益生菌，益生菌的數量在腸道內會飽和，過量攝取只會被排出體外。 不過，乳酪並非完全不含乳糖，對於有嚴重乳糖不耐症人士，還是需要注意。 此外，由於乳酪不屬於高溫烹煮的食物，較易讓壞菌滋生，老人、孕婦和小孩需特別留意處理乳酪時食具的衛生，並選擇信譽良好的乳酪品牌。 另外，不少水果味乳酪在製作過程中，會添加一定分量的糖漿，即使標明為「低脂」，糖分亦隨時超標，其實並不健康。 營養師Amy Tsang於Instagram專頁發文，指很多人都喜歡吃水果味乳酪，但其實當中暗藏著不少陷阱。 市面部分乳酪聲稱0%脂肪或低脂，消費者挑選時可參考食安中心的指引，每100克固體食物不多於1.5克脂肪為「低脂」。
或以乳酪作為小食，取代高熱量零食及飯後甜品，既可增加飽肚感，又能獲得汲取更多營養的機會，並且減少卡路里的吸收。 水果乳酪 根據政府網站資料，「低糖」的定義是每100克含不超過5克糖，每100克中有高於7.5克糖則算為「高糖」，不宜經常食用。 每個成年人的每日糖攝取量應少於50克（約10粒方糖）。
水果乳酪: 「水果奶酪」的相關搜尋
乳酪本身含有豐富的益生菌，有助調節益菌與壞菌的平衡，可以促進腸道健康。 如果你也想試行乳酪減肥法，即看營養師Mimi以下5大提醒。 不少人減肥時都會以乳酪作為零食，但若嫌原味乳酪太寡，水果味乳酪亦有不錯的選擇。 營養師Amy Tsang近日推介了5款較低糖的水果味乳酪，並分享2大挑選準則，讓大家吃得健康又放心。 為中和乳酸的酸味，很多商家在生產時會添加大量額外的糖份。 建議購買時留意營養標籤，最佳選擇每100克含糖量低於8克的產品。
- 例如原味乳酪帶有酸味，進食時加入水蜜桃，以其甜味中和酸味，令味道恰到好處。
- 乳酪中的脂肪主要為飽和脂肪酸，過量攝取會影響心血管健康。
- 不過，乳酪並非完全不含乳糖，對於有嚴重乳糖不耐症人士，還是需要注意。
- 眾所周知，一般乳酪是從牛奶中經由乳酸菌發酵而成的，質感較稀，味道較淡。
- 希臘乳酪是以希臘傳統做法而成的乳酪種類，它比普通乳酪做法多一重工序，就是隔走水分和乳清，令乳酪當中的乳含量少一點，蛋白質含量較高，而形態會比較稠及綿密，味道亦比較濃縮，酸味較強。
- 註冊營養師Denise指﹐由於希臘乳酪的乳糖含量少，或許比較適合一些乳糖不耐症人士食用，同時糖分低，一些患有糖尿病人士也許吃希臘乳酪比普通乳酪好，不過還是因人而異，建議應在專業人士的建議分量下食用。
- 要留意低脂不一定是低糖，不少水果味的低脂乳酪加入大量糖分，也有部分乳酪會以代糖取代砂糖，可減低糖分和熱量的攝取。
- 大家在選購希臘乳酪時可留意標籤，「希臘式」乳酪與希臘乳酪不同，前者是在一般乳酪上加入增稠劑及有機會加入乳清，令成品看上去質感比較像希臘乳酪，令乳糖含量跟一般乳酪差不多，有些受不了希臘乳酪太酸的人可以一試。
選擇乳酪時必須防備標籤上一些誤導成份，因為乳酪的熱量可以從1杯約50卡路里高達至1杯約150卡路里。 因此，選擇乳酪時除了要選擇低脂或脫脂產品外，同時要注意其糖分的含量。 水果乳酪 市面上很多低脂乳酪產品均加入大量糖分來增加其味道，讓其熱量大大增加，大家選購時要特別小心。 大家都知道，減肥除了減少脂肪外更需要增加肌肉，而增肌過程中很重要的營養素就是蛋白質。
水果乳酪: 乳酪減肥法食譜配搭Tips 2. 必選低脂或脫脂原味乳酪
此外，乳酪屬於奶類產品，含有豐富鈣質及磷質，能幫助維持骨骼健康和小朋友的骨骼生長。 另外，營養師Mimi提醒大家，若要選擇食用乳酪減肥，最好選擇低脂或脫脂的原味乳酪，並於盒上標籤顯示含活性乳酸菌。 希臘乳酪的蛋白質一般較高，高蛋白質能刺激身體產生YY勝肽(Peptide YY) 及類升糖素胜肽-1（Glucagon-like peptide-1, GLP-1）等荷爾蒙，幫助延長飽肚感。
乳酪飲品只是以水稀釋了的乳酪，因此蛋白質和鈣質並不如乳酪般豐富；後者雖含益生菌，但主要成分是水和糖，奶的成分十分少。 原味脫脂乳酪及低脂乳酪有豐富營養且飽肚，是健康小食，能代替大家口痕時的高脂零食。 營養師Mimi就建議乳酪可搭配穀物類如無糖早餐穀麥片當作早餐。
