一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水即成乾香菇，便於運輸保存。 素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。 即使沒有乾冬菇，只是將鮮冬菇放於日照下6小時再煮食，維他命D都能增加大約2倍。 江口博士補充，由於維他命D是脂溶性維他命，因此用油烹煮經過曬乾處理的冬菇是更有效吸收養分的方法。
產地方面，主要有日本、中國、韓國等，中國佔最多。 冬菇是菌類，依附樹木吸收營養，形態由養份、天氣決定。 以質素而言，花菇為最佳，其次是厚菇，最後是冬菇。 如果要論說日本椎茸明星之明星可算是近期十分流行的「山茶茸」。 山茶茸的別名是琥珀色的金針菇，產地主要在長野縣和新潟縣。 日本冬菇2023 山茶茸是我們平常食用的白色金針菇，和野生種金針菇交配產生的新栽培品種。
日本冬菇: 菇界明星 日本椎茸
在日本則分為冬菇與香信，均是來自中文的稱呼。 天氣較暖後，香菇花蕾長出後，幾天內就開傘，傘部大且薄。 日本冬菇2023 特徵介於香信與冬菇中間者稱為香菇，這種菇因為傘大且厚，吃起來咬感足，所以受到消費者的歡迎。 味甘，性涼，有益氣健脾、解毒潤燥等功效。 現代醫學研究認為，冬菇含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力和排毒能力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌能力。
- 產地之選日本花菇：產地主要為日本九州一帶。
- 如果要論說日本椎茸明星之明星可算是近期十分流行的「山茶茸」。
- 正在發售，售價為¥3,240（約HK$252.99）。
- 福建近年也生產香菇，去蒂很易辨認，菇味較廣東出產的更淡，價格更便宜。
- 現代醫學研究認為，冬菇含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力和排毒能力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌能力。
- 以飲用開水浸大約半小時，冬菇變軟身便何制作不同料理，浸泡的水本身也可當作高湯使用。
煎煮冬菇時，香菇嘌呤會在受熱後滲出，為防止養分流失，最好的方法是把冬菇的菇傘向下，以接住汁液。 同樣冬菇若用作煲湯時，只要連同湯汁一同飲用，便可攝取到香菇嘌呤。 冬菇的抗氧化物質硒（Selenium）可以對抗自由基造成的傷害，從而達到預防癌症功效。 而冬菇的維他命D除了可以強化骨骼，血液中維他命D濃度較高的人患癌的風險，最多減少了25%。
日本冬菇: 冬菇美容
採用從櫟樹砍伐下來的木材進行原木栽培，櫟木樹皮偏軟，冬菇柄易吸取其養分，不但菇頭大肉身厚，而且菇味濃郁，難怪自1981年起每年均會向日本皇室進貢。 在過往67次的全國乾香菇品評大會上，大分縣香菇農業協會已連續21年獲得多達53次的團體冠軍。 以飲用開水浸大約半小時，冬菇變軟身便何制作不同料理，浸泡的水本身也可當作高湯使用。 冬菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。 網購日本花菇的話，可考慮在日本樂天市場網站 等網購平台，平台上有不少日本原木花菇、花菇禮盒、8cm超大花菇等。
目前日本樂天市場網站 正在發售，售價為¥16,200（約HK$948.70）。 日本樂天市場網站 不時會有優惠，購買時可到《日本樂天市場 最新網購優惠情報》 參看最新的優惠碼，用最抵的價錢買到心頭好。 目前日本樂天市場網站
日本冬菇: 冬菇
菇類當中更含有一種非常珍貴的成份：多醣。 多醣能有效提高人體 免疫力，甚至抑制癌細胞生長，在疫情肆虐的當下更顯珍貴。 菇類亦是核黃素和菸草酸的最佳來源，其中核黃素可幫助身體由食物中釋放能量。 菸草酸對碳水化合物的新陳代謝極為重要。
菌柄側生或偏生，肉質嫩滑可口，有一股類似蠔的香味。 日本冬菇 姬菇的菌傘在溼潤時會稍微黏滑，煮食後嚐起來滑嫩順口，適合用來製作任何菜餚。 另外，天然生長的姬菇比人工栽培的體型更大肉質更紮實，口感更佳。
日本冬菇: 日本大分縣冬菇花菇推薦
如果是厚身又大顆的冬菇，炆是最佳煮法，可確保腍滑爽口。 又名豪屎香菇，蓋因龍泉兩字在龍泉土話里叫陳藝夫，而慶元本來隸屬龍泉管轄，後分縣。 龍泉、慶元、景寧等3個山區縣是人工栽培冬菇的發祥地，至今每年仍有數萬人在浙江或出省栽培冬菇，「龍」「慶」「景」三縣素有「香菇之鄉」的稱號。 冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。 冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。 冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
質量與價錢以日本最高，韓國次之，中國冬菇質量比較參差。 但頂級的中國花菇，質素可比美日本花菇。 中國花菇：是香港市場的主流，產地在廣東省北部及福建一帶。 過往，中國花菇品質差，客人不太接受。 但近年，從日本移植技術、購買菇種，令中國花菇的質量大大提升，頂級的中國花菇，質素更可比美日本花菇。 韓國的花菇紋理明顯與日本的相約，但以香味及口感則遜色於日本種類，質量沒有日本花菇那麼優質，在香港銷量不太多。
日本冬菇: 日本大分縣冬菇介紹
日本原木花菇和冬菇，一般約二百六十元至五百多元一斤。 日本冬菇2023 目前市面上的冬菇，八成五是中國菇，日本菇只佔市場的一成半。 中國菇的歷史有一千年，最初是天然菇，目前天然菇已成絕響，今天我們所吃的，都是培養出來的。 而市面上出售的花菇，主要入口自三個產地：日本、韓國和中國。
冬菇的植物固醇也有防止血塊黏着血管內壁的作用，藉此保持血流暢通，從而防止高血壓。 因此，適合患有心血管疾病的人士食用。 日本冬菇 日本冬菇一般是原木培育，即是在天然木材上鑽孔，再將冬菇幼苗（又稱菌絲）植入孔中，再搬到森林陰濕角落，定時澆水，過低温時覆蓋膠布，令冬菇慢慢成長。 揀靚菇首先看一看，菌蓋包覆完整、菌柄粗壯挺拔、色澤自然的便屬靚菇，如果菌蓋脫落、變色，則可能是菇菌過於熟成，應避免選購。 日本冬菇 然後聞一聞，新鮮的菇菌，會散發清新的香氣，如果菇菌散發出酸臭味，很可能便是變壞了。 日本冬菇 冬菇的價錢相差頗大，我們總是搞不清，買甚麼菇是最好的？
日本冬菇: 最新產品
存放方面，花菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。 花菇一旦受潮，菇體極易長出細蟲而變質、蛀壞。 儲存時亦千萬不要與氣味腥的食物或化學物品混放在一起，因為花菇很容易吸附了異味便無法食用了。 不過，仍有一些不法商人會在日本花菇入手，以中國花菇冒充日本花菇，以高幾倍的價錢出售。 必須到有良好信譽或有日本進口證明的商店購買，免招損失。
花菇菇蓋表面少皺，而裂紋紋理自然，像雪花或菊花瓣。 花菇可以按質素分類：花菇：菇蓋有花紋。 寸菇：寸菇形狀小，個個如同五角硬幣那麼小。 根據江口博士的研究，若冬菇表面溫度維持在攝氏70-80度，以細火蒸5分鐘，更有利身體吸收，血液循環更好。
日本冬菇: 冬菇栗子冬菇
人家送來的冬菇禮品，也弄不清是甚麼貨色。 我們以冬菇送禮，不管貨色只看價錢，買了甚麼也一無所知。 冬菇及花菇原是一物，沒有花紋的稱作冬菇，有花紋的稱作花菇，兩者中以花菇較好。 而花菇的花紋之所以形成，是收成時菇身受到寒冷天氣影響造成龜裂狀態所致，龜裂花紋愈多，愈為上品。 購買冬菇後，要留意保存方法，以免保存不當令冬菇變質。 選購冬菇後，店舖通常會把冬菇放入膠袋中，再以熱熔機把袋口熱熔密封，以免冬菇受潮。
目前日本樂天市場網站 正在發售，售價為¥3,240（約HK$252.99）。 目前日本樂天市場網站 日本冬菇2023 正在發售，售價為¥3,240（約HK$189.74）。 日本菇類的營養價值豐富，高纖低脂，有防止便秘，潤腸通便的功效。 菇類含較多嘌呤，亦有助放鬆血管，維持心血管健康。
日本冬菇: 冬菇简介
椎茸就是日本的冬菇，日本冬菇可說是菇界的明星，品質上乘，香氣強烈獨特，加上營養價值高，烹調方式多變，在世界各地都大受歡迎。 新鮮的椎茸適合製作天婦羅或火鍋，而乾的椎茸，味道較濃，適合作為湯或醬汁配料。 烹調乾椎茸前，記得要浸泡至少半小時，讓它變軟吸水再烹煮。 日本培植的「花菇」，以椴木及松木栽培，已有三四百年歷史，較中國悠久。 日本培種環境講究衛生情況，脫水科學處理非常嚴謹。 日本頂級「天白花菇」，約千元一斤，價錢是「中國花菇」的三、四倍。
