肉類纖維會令肉質口感變得又硬又韌，尤其在烹調煮熟以後。 醃肉之前用刀背或鬆肉錘拍打肉扒，破壞鬆弛纖維組織，肉質變軟，更容易咀嚼。 肉扒近邊緣的肉筋也是非常難咀嚼的，可以預先切除肉筋。 雖然外科手術是一種選擇，但是對於骨骼仍在生長的兒童來說，使用矯形架來幫助壓平胸部則是首選。
又小兒久病喘咳，肺脹痰壅，可見胸高氣促，與佝僂病的雞胸有別。 影響呼吸循環的胸壁畸形，如漏斗胸、雞胸、胸肌裂等，除了畸形造成的精神負擔和性格影響以外，畸形本身對呼吸和循環功能的損害也需要手術糾正。 將整塊雞胸肉浸泡在5.5%的濃鹽水中，比例就是每100毫升水中加5.5克鹽，雞胸肉要完全浸在鹽水之中，換言之若果要500毫升水才能完全浸泡雞胸，那麽所需的鹽分量為27.5克。 另外，每人所需的蛋白質是按其體重而定，以 一個人 60kg 為例， 一日所需的蛋白質為 60公克，所以一天 200 公克的雞胸肉就足夠了。 雞肉紅紅的部位大多是血紅蛋白、肌紅蛋白、亞硝酸鹽，舒肥等低溫料理比較常看到這種紅紅的部位，但這是正常、可食用的。 由雞肉顏色、質地來判斷雞肉有沒有熟，若雞肉呈半透明狀或無法拉成絲狀（像雞肉飯的雞肉），通常為沒熟。
雞胸: 減肥
煎雞胸肉排熱量241Kcal，蛋白質22.3g，烹調的要訣是將雞胸肉拍打成薄片。 太厚的話，往往會擔心還沒熟而不小心煎過頭，肉質變乾柴。 雞胸 想食得健康又想雞胸肉好味，除了白烚水煮雞胸肉外，想雞胸肉料理不柴，也有很多選擇！
如胸廓畸形較嚴重，尤其是漏斗胸，胸腔內的臟器心、肺受到不同程度的壓迫，甚至引起心臟移位，肺通氣功能也受到影響，如進一步發展，還容易發生呼吸道感染等嚴重病症。 另外還含有維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等重要營養素、以及單元不飽和脂肪酸，對於降低總膽固醇也有幫助。 溫度計測試：烘焙材料行販售的探針溫度計，刺入雞胸肉中心，溫度到達65℃表示熟透，可以立刻起鍋品嚐；如果超過75℃肉質就已經老掉了。 所有的肉品經過冷凍，其中的肉汁會凝結成冰晶，體積會變大，將雞肉組織撐開撐鬆，而緩慢解凍可以讓肉質回吸融解的肉汁，保持軟嫩度。 加上蜜汁和檸檬，用西式的煎法，將表皮酥酥脆脆，內裡滑嫩多汁，真的好吃到沒話說～做法和食材都相當簡單，不到10分鐘就能搞定。
雞胸: 雞胸肉減肥法｜星期一餐單
提到減肥瘦身、增肌減脂要吃什麼，相信多數人第一時間腦中多會浮現雞胸肉的身影。 不過，雖然雞胸肉確實是眾多肉品中低脂肪、高蛋白質的代表性食物，但也正因為其脂肪含量偏少，一旦烹調不當，就可能出現肉質乾柴的問題，讓人食不知味！ 難道就沒有兼顧營養又能保持雞胸肉美味的方法嗎？ 雞胸 專家表示，其實民眾在料理時，只要掌握4步驟，就能輕鬆料理、保存，煮出軟嫩多汁的雞胸肉。 雞胸2023 即食雞胸肉對減重和健身族群來說，可以隨時隨地補充豐富蛋白質，是增肌減脂的健康之選。
Eats Now常溫即食雞胸肉有三款口味選擇包括原味、香辣味、燒肋骨味，每份卡路里 kcal，蛋白質25-27g雞肉無需冷凍保存，即開即食，亦不需要放微波爐加熱。 Eats Now常溫即食雞胸肉售價$27.9，百佳超級市場有售。 健身人士都愛吃雞胸減肥，雞胸有豐富的蛋白質，是脂肪含量極低的精瘦肉，因此最怕煮到雞胸又柴又乾，這次有雞胸保持嫩滑小秘訣，還有一款雞胸肉食譜推薦！
雞胸: 「雞胸肉」的相關搜尋
運動前後都很適合吃雞胸肉，尤其是運動完1小時後最適合補充。 這段人體亟需蛋白質的黃金時期，因為雞肉富含可以幫助肌肉合成和修復的支鏈胺基酸（BCAA），可以修護在運動中造成的肌肉施壓和破壞，讓肌肉線條更明顯！ 而且運動後人體不好消化吸收脂肪，因此這時候低脂的雞胸肉是最好的選擇。 再加上，雞胸肉比起牛肉和豬肉來說，價格相對便宜且味道清淡，相當適合闔家享用。 雞胸 Sally指，與其⽩烚雞胸⾁，如家裏有氣炸鍋，不如加上香草、低脂咖喱粉調味，直接將原個雞胸⾁放入氣炸鍋烹調，香⼝之餘也能減少鹽的攝取，同樣健康。
Sally同樣建議食黃花魚、石斑 及雪藏⿂柳；當中⿂背⾁脂肪量較低，更適合減肥食用。 但要避免食魚腩、魚皮、白鱔及鰻魚等高脂魚類。 如果你屬⾼運動量，早期增肌時每⽇需要的蛋⽩質為1.5-1.7g x 雞胸 體重(kg)。
雞胸: 雞胸料理秘訣！簡單浸鹽水零失敗保持嫩滑 內有高蛋白雞胸肉食譜
而且非常有飽足感，價格不高也好取得，非常經濟實惠，對於運動量大的人來說，天天吃都可以。 預先包裝好的雞胸肉，通常都要煎煮方可食用。 雞胸 但FeednFits是香港首間推出即食雞胸肉，榜標由本地生產製造，設有6款不同口味如番茄肉醬、海南雞、蒜味、沙薑雞、香茅及韓式甜辣味，雞胸肉標榜低脂脂、高蛋白及低納。
- 其實雞胸肉不一定只得白烚，烤、煎、炒及低溫煮，加入不同配料去醃味，改造雞胸肉烹調後的質感，軟嫩更易入口，給減肥及健身的朋友更好的雞胸肉味道。
- 胸骨向前（外）隆起既可能是對稱分佈，也可能是非對稱分佈或單邊胸骨隆起突出。
- 主要採用韓國本土產雞肉製作成口感嫩滑的雞胸肉，提供多種韓式風味任君挑選。
- 水果裏面含有酵素，分解軟化肉類的蛋白質，奇異果、梨、鳳梨、木瓜都是含豐富酵素的水果，可打成果茸加入肉裏醃製15到20分鐘，醃好的肉還有果香，能增添風味。
- 今次由積木文化推出的增肌減脂雞胸肉料理中，抽出了6天雞胸肉食譜，保證一改你對雞胸肉的觀感，想以雞胸肉控制熱量的女生必試。
- 選購時要特別注意成分中鈉含量有沒有過高、有沒有過多食品添加物如：保水劑、調味劑等。
今次由註冊營養師陳司卓（Sally）跟⼤家分析一下。 雞胸2023 只要家中有焗爐，自己動手，用雞胸肉取代即成。 熱量只有192Kcal，蛋白質29.6g。 醃雞胸肉時加鹽是常用方法，鹽卻使雞胸肉的水分流失。
雞胸: 雞胸肉減肥法｜星期日餐單
但梳打粉會令肉扒口感變得極為軟腍，影響口感，也出現「鹼味」，更會令營養流失。 不含味精及防腐劑，每日新鮮香港制造的 Optmeal 雞胸2023 即食雞胸肉，超過 10 款口味任你選，每天吃不一樣的都充滿新鮮感。 另有雞胸肉燒賣，低碳、低油兼高蛋白，減肥也可享用港式街頭小食。
在挑選時，也可以先從零售的小包裝試吃看看，雖然網路上有各種雞胸肉心得，但畢竟每個人的口味與口感喜好各有不同，比較建議還是自己試過才知道喜不喜歡喔。 營養師指出蛋白質食物在修身期間，可以提供飽肚感，不易導致亂吃食物來果腹。 美國運動營養學博士Grant Tinsley於知名健康網站撰寫文章並指出，蛋白質有助構建和修復肌肉組織，但在運動及體育鍛煉時，碳水化合物和脂肪也是必不可少的能量來源。 瘦身或鍛鍊期間經常被青睞的食物包括雞胸肉，脂肪少、蛋白質高，據美國農業部營養資料，100克生雞胸肉含164千卡熱量，水煮或清蒸雞胸肉是修身人士常用的烹調方式。
雞胸: 「雞胸肉」的相關分類：
寶寶出生半個月應在醫生指導下服用維生素D和鈣劑，並定期到保健單位進行健康查體。
胸骨向前（外）隆起既可能是對稱分佈，也可能是非對稱分佈或單邊胸骨隆起突出。 患者會伴隨前胸或後背疼痛，痛覺通常源於骨骼肌系統。 雞胸 改變肉的酸鹼值，偏酸或偏鹼都可提升肉類鎖水力，和軟化肉質。 烹煮肉類尤其是肉扒最怕煮到又乾又硬，這次就教大家8種令肉質保持柔嫩多汁的方法！
雞胸: 雞胸肉做法食譜 5：蜜汁檸檬煎雞胸肉
雞胸肉每100公克的熱量為109卡，蛋白質含量24.2公克、脂肪含量0.6公克。 其中的蛋白質比例比牛肉、豬肉、鮭魚、雞蛋還要高，當然更符合增肌減脂需求。 增肌減脂，低脂又低卡，富含蛋白質、鈣質及鐵質，是促進肌肉生長與維持健康體態的完美選擇。 指的是一天只攝取800卡路里的節食型減重法。
雞胸肉最怕加熱過久變乾柴，因此用「蝴蝶切」片薄雞胸肉的厚度，可以大幅縮短醃製和烹飪時間。 或是利用表面切斷纖維紋路的方式，熟得更快更好吃。 雞胸肉除了可以補充蛋白質、增加飽足感，幫助消耗熱量之外，還含有動物性蛋白中特有的色胺酸，能輔助增加血清素，穩定情緒，維持好心情！ 最近還被證實具有消除疲勞、恢復精神的功效。 STEP2：加一勺蒜末、一勺料酒、一勺醬油、一勺蠔油、一勺澱粉、少許蜂蜜、少許黑胡椒粉抓勻醃10分鐘。
雞胸: 雞胸
將醃漬完成的雞胸肉和整顆番茄與洋蔥一起用料理紙包覆後，放入烤箱用170°C烤約30分鐘。 多種不同香料除了可以去除雞肉腥味，更能增添香氣與口感。 將雞胸肉與番茄、洋蔥一起放入烤箱，風味更加絕倫。 由於雞胸肉幾乎沒有脂肪，因此烹煮的時間相當重要。
不過，要雞胸肉煮得不硬不乾，醃肉時加少少「秘方」可改善肉質，在6種「秘方」中任擇其一，令雞胸肉更軟嫩。 售價方面每件雞胸$30，買10包$28一份、15包$26一份、20包$25一份。 來自韓國的EATMATE的即食雞胸選用蒸煮方式製作而成，令雞胸肉質口感更加軟滑。 除了原味即食雞胸，EATMATE亦有蒜味及青陽辣椒味選擇。
雞胸: 雞胸肉食譜減肥必學｜6款美味不乾身雞胸肉煮法：最低熱量只有192kcal
雞胸是脂肪含量極低的精瘦肉，煮太耐容易變柴變硬，透過泡5.5%的濃鹽水，可讓鹽分解蛋白質的細胞結構，在高溫烹調容易流失水分的情況下，仍然能鎖住雞胸肉汁。 據營養與營養學研究院的資料，優質的碳水化合物提供身體能量，蛋白質可製造和修復肌肉，兩者要相輔相成來獲得適合的氨基酸來組成肌肉。 在理想的情況下，應在運動前1至3小時及運動後的4至6小時內，同時攝取碳水化合物和蛋白質以鍛煉肌肉。
一件雞胸含有高逹24克蛋白質，只有約111卡路里，售價為$22一包。 市面上的雞胸肉即食包熱量差不多維持在 大卡。 但為了增添風味，使用的調味劑、保水劑等食品添加物，往往也是造成熱量大增的主因，而且不同口味的鈉含量差異很大，可能會造成身體負擔，購買時需注意。 不論減重或健身，蛋白質都是不可或缺的重要營養品，即食雞胸肉就成為最佳的選擇。 油煮西班牙蒜香鍋，同樣以嫩煎手法，將雞胸肉切成肉片烹調，用上健康的橄欖油，相對健康。
雞胸: 時間
餐餐都食雞胸⾁或低脂⾁類，油分及Omega 3攝取不⾜，會令⽪膚相對乾燥、易有脫髮情況。 Sally 建議每星期中2-3⽇其中1餐，每次食⽤1隻⼿掌⼼⼤⼩的三文魚、鯖魚、吞拿魚等，確保吸收⾜夠的Omega 3。 要解決鐵質攝取量不⾜的情況，Sally建議每星期中其中3天、⾄少1餐為高鐵質嘅海鮮或者紅肉，可以多吃青口、蜆、蠔等低脂高鐵的海鮮。 雞胸 另外，穀物、深綠⾊蔬菜如菠菜、甜菜葉等，也有助攝取植物性鐵質，而進食奇異果，當中的維他命C也可助人體吸收植物性鐵質，有助改善低鐵情況。 雞胸症常引發痠痛或刺痛，嚴重可能會有撕裂感，有時痛感會在胸腔四處轉移，疼痛時可能會因緊張引發換過度換氣或是冒汗（盜汗或是冷汗）。
其實雞胸肉不一定只得白烚，烤、煎、炒及低溫煮，加入不同配料去醃味，改造雞胸肉烹調後的質感，軟嫩更易入口，給減肥及健身的朋友更好的雞胸肉味道。 日本品牌 Amatake 即食雞胸肉大家應該都不陌生，香港多個網購平台如：Hktv Mall、HOME+、櫻滿屋等都買得到。 擁有多種獨特口味包括：蜜糖芥末、蜜糖檸檬、番茄芝士、印度香料、肉醬咖哩、煙燻芝士蘿蔔潰、和風香茹牛蒡雞飯等，喜歡日本口味的人不可錯過。
雞胸: 減肥必吃雞胸肉？雞胸肉入菜好處多？一次看懂坊間4種常見減重法差異
來自韓國的人氣即食雞胸肉品牌Rankingdak，自早年曾在金鐘國的節目亮相後聲名大噪，雞胸肉瞬間成為健身界的人氣名物！ 雞胸症（英語：Pectus carinatum或Pigeon chest），是一種胸骨向前（外）不正常隆起的胸廓畸形症狀。 很多患有雞胸症的小孩長大後症狀會漸漸減輕。 治療雞胸症的一個方法是帶上胸箍（chest-wall brace），或是進行手術。 這一疾病既可能在出生或青春期時出現，也可能因後天外力因素而產生。 外觀與症狀可能對患者可能產生嚴重的心理負擔，使其盡可能避免進行一切有可能暴露出自己身體畸形的活動。
雞胸: 雞胸⾁減肥真有效嗎？營養師正確雞胸肉食法推薦+減肥必食低脂⾁類海鮮推介
每次患者回來複診，醫生利用紅外線測量胸腔體積及胸壁骨骼硬度測試量度判斷治療結果，通過調教矯形架形狀、大小及壓力，達到最好的治療效果。 患者每天穿戴三至八小時，效果可以在短短幾個月內開始出現。 除了穿戴外，患者每天還需要做配搭的肢體運動，效果才能顯現。 手術需約三個小時，醫生會於患者兩邊腋窩附近各開一個小切口，皮下植入一條不銹鋼的金屬條，向內擠壓突出的胸骨及肋軟骨。 雞胸畸形一般認為與漏斗胸畸形一樣與遺傳有關，多數人認為是肋骨和肋軟骨過度生長造成的，胸骨的畸形是繼發於肋骨畸形的。 另一部分人認為雞胸畸形與反覆慢性呼吸道感染有關，長期慢性呼吸道感染使肺組織順應性減低，呼吸功能減弱，為滿足呼吸需要，膈肌運動加強，牽拉郝氏溝內陷，逐漸形成雞胸畸形。
另外，夾在雞皮與瘦肉間的脂肪也需要仔細剔除。 因此，對於有減肥瘦身需求的朋友來說，適量食用不但有助於恢復體力，還能預防可能因減重而引起的落髮與肌肉量減少問題。 此外，其長時間維持飽足感的特性，更使雞胸肉成為減重菜單裡不可或缺的一項食材。 雞胸肉裡富含菸鹼酸、維生素B、鉀等微量營養素。
雞胸: 鹽水浸泡法：
STEP2：接著再醃製雞肉，一勺蒜末、一勺料酒、一勺蠔油、一勺醬油、少許黑胡椒，抓均勻醃製15分鐘入味。 TIP：可事先將雞胸肉用香料醃漬後放入冷凍庫保存，等到有需要時再退冰切成適當大小放入烤箱烤熟，便能輕鬆享用美味的料理。 將去腥後的雞胸肉分作一餐用的份量，裝入夾鏈袋或密封容器中冷凍保存。 但要注意的是，冷凍的雞胸肉若未經解凍而直接烹調的話，中間將無法均勻熟透，或者因為烹調時間過長而變得乾柴，因此建議解凍過後再著手烹調。 加入辣椒、大蒜、生薑、香草等香辛料下去烹煮，藉由香辛料增添風味與香氣，因此即使用少量的鹽巴調理，也能烹煮出香氣四溢的雞胸肉料理。
