主菜方面，推介海鮮手切意大利麵（HK$298）配龍蝦、大蝦和扇貝，再伴上新鮮番 茄和羅勒醬，番茄帶出海鮮鮮味，絕對不能錯過。 大廚巧妙利用法式烹飪技巧，以摺紙形式包 意粉推介 裹食材烹調，將紙包料理概念提升至另一層次，極具心思。 意大利裔美國人的風格總是豐盛而樸實無華，而 Frank’s 則位於雲咸街和砵典乍街交界處，門口的紐約風格霓虹燈是令你不容錯過的原因。 內部裝修用上同樣紅色的霓虹燈所包圍，並採用深色木材，紅色的座位，藝術風格的吊燈裝飾，充分為意大利麵和海鮮的菜單奠定了基礎。 首先是自家製的布拉塔芝士（Burrata） 和西西里紅蝦與雞肉焗烤千層茄子形成鮮明對比，其中Supreme 選項是半隻雞。 這裏的酒經典而又有生氣，在餐廳一樓的酒吧 Frank’s Negroni 是吃完晚餐後消化的好地方。
除此之外，消費者其實還要留意產地、烹煮手法或其他同時進食的食物，因為這些因素都有機會影響升糖指數。 意粉推介2023 糖尿病患者可諮詢營養師或醫生，獲取更多飲食建議及相關資訊。 秋天屬南瓜的當造季節，因此特別鮮甜，除了煲南瓜湯外，用於製成意粉醬同樣美味。 再配上雞肉界中既低脂又含豐富蛋白質的雞胸肉，便能變成一款健康美味的意粉。
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餐廳以 意粉推介2023 Fellini 電影的名字命名，儘管這裡的食物無疑是該節目的主角，但內部裝氛圍瀰漫著電影般的激情。 菜單是季節性的，經常有所變動，而最近的一些亮點包括藍龍蝦配椰菜花和Aveyron雖然很出色，但黑松露依然在單點菜單中占上主導地位。 這裏清楚地表明了其對意大利美食的完美奉獻，從而贏得了廚師 Umberto Bombana 的三等獎。
食材統統由意大利進口，連焗爐也是當地出品，保證你吃到純正的意國風味。 行政主廚Angelo做薄餅經驗超過10年，烤出來每個pizza都外脆內軟，鬆軟煙韌，秘密在於麵團堅持不用工廠製作的商業酵母，全部以天然方式發酵，過程長達24-36小時，慢功出細貨。 除了手工薄餅，餐廳還有精品咖啡、蛋糕和意式雪糕可以外賣，不過堂食能一邊欣賞老闆筆下的壁畫，一邊嘆招牌Margherita薄餅，更覺寫意。 這間主打意日料理的新餐廳，由日籍總廚三原光史先生主理。 香港吃到的肉醬意粉，許多都會加上芝士焗香，用最常見的細長圓條意粉spaghetti，原來這種常見做法並不正宗！ 而最大的分別，是意大利人不會用spaghetti做意大利粉，只用細闊麵 tagliatelle，因為細闊麵更能吸收肉汁精華，在意大利人的眼裡與肉類醬汁是perfect match。
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Orecchiette是貓耳朵麵，名字在意大利中代表小耳朵，取其外型極像耳垂之意。 它最令人著迷的地方是「小」，但掛汁力一流，而且口感非常煙韌，最適合搭配濃郁的醬汁。 台灣商人李孟居於 2019 年 8 月從香港入境深圳後失去聯絡，由於時值香港反送中運動高峰，他的失蹤引起台灣社會對於他被中國政府扣留的擔憂。 開業數月，簇新光猛，裝潢簡約精緻，店 內供應五款手製意粉，有常見的意大利扁麵 Linguine、闊條麵 Fettucine，都是走傳統意大利風味。 說到第9個，不得不為意大利人對意粉的熱情讚嘆，一個小小的麵糰都能創出如此多的花樣出來。
店很大，可容納200多人，裝修傳統帶鄉村風，多外國 人幫襯。 開在觀塘工廈的意大利麵專門店，老闆兼大廚是意大利人，標榜每日鮮製意大利粉，主打 六、七款手工意大利粉如薯糰粒、貓耳朵粉、扭 紋粉等等。 說起COVA，很多人只認識他們的蛋糕，但其實他們的意大利菜也是做得不錯！ 高質手製意粉推介有西西里紅蝦手造幼蛋麵（HK$328），以自家製手工製成七彩幼蛋麵，配上蝦膏香濃的西西里紅蝦，色彩繽紛的麵條盡吸鮮美甘香蝦膏。 Ask For Alonzo有4間分店，分別在鰂魚涌、大坑、跑馬地和蘇豪，不過要數坐得最舒服一定非蘇豪莫屬！ Involtini為銅鑼灣一間米芝蓮推介的餐廳，店舖裝澕從簡，採用開放式廚房，烹調過程高度透明。
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牛油果作為近年興起的「超級食品」，在不少減肥餐的餐單中都可以見到它。 再加上煎香的帶子，不論男女老少都會喜歡這款意粉的味道。 食安中心建議市民「減鈉足鉀」以防高血壓，日常膳食中多攝入足夠的鉀有助降低血壓，豐富鉀質食物包括大部分蔬果、豆類及堅果，但需要低鉀飲食的人士請先諮詢醫生指示。 其中鈉含量最高是「Chew Chew意式番茄湯意粉」，每100克含1490.5毫克鈉，而鈉含量最低為「San Remo蘑菇洋蔥汁意粉」，每100克含829毫克鈉，兩者相差近1.8倍。
意大利城中的廣場通常開滿餐館，讓食客在開揚的環境下小聚，所以新開的Pazta也特別選址大館，務求在香港重現當地的輕鬆氣氛。 餐牌上有超過10款麵食選擇，其中推薦Pappardelle al Cinghiale e Olive Nere，充滿蛋香的寬條扁意粉配托斯卡尼紅酒燉野豬肉，別具地中海風味。 這裡還有迷你薄餅、冷盤、甜品，甚至兒童餐，不論帶情人、朋友還是孩子來開餐都適合。 照顧你早午晚三餐 | Crust Italian 基本上你全日任何時間來訪，這裡都有拿玻里式好料滿足你。 一大早已有新鮮麵包和甜點出爐，包括本地甚少地方可以吃到的千層貝殼酥和小麥芝士甜撻。
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必試軟殼蟹Puttanesca手工寬麵配Gochujang辣椒糖漿，還有24K金箔蕃紅花燴飯配羊奶芝士Robiola及Reggiano芝士，上檯時光看賣相已經令你驚喜。 另外總廚Rene Michelena炮製甜品亦有一手，經典的Tiramisu、rhum baba都做出水準。 做法： 1.雞胸肉切塊，加黑胡椒和鹽醃製15分鐘 。
若果有經常吃即食意粉的習慣，同時少吃蔬果又少喝水，過量的鈉攝取可能會增加患高血壓及心血管問題的風險，女士們不樂見的水腫也可能發生。 開在觀塘工廈的意大利麵專門店，老闆兼大廚是意大利人，標榜每日鮮製意大利粉，主打 六、七款手工意大利粉如薯糰粒、貓耳朵粉、扭 紋粉等。 在35款樣本中，有6成半（23款）檢出少量除害劑，包括2款聲稱為「有機」的樣本，其中14款檢出草甘膦，包括2款供嬰幼兒食用的樣本。 全部低於香港「食物內除害劑殘餘規例」或歐盟的相關限量，在正常情況下食用，不會對身體構成影響。 Pazta—像身在意國那樣chill
意粉推介: 口感煙韌 IL Bel Paese
「FooDo」為旺角一間人氣手工意粉店，店舖雖小，但經常有人龍在門外排隊捧場。 店舖招標有忌廉汁自家製醃肉及日本生雞蛋配手製寬麵，生雞蛋蛋香十足，醃肉入味，手工麵粉掛滿忌廉汁，濃厚香滑，另亦有蕃茄汁鳳尾虎蝦菠菜手製闊麵、忌廉汁芝士菠菜葉配手士闊麵、自家製手作薄餅等選擇。 忌廉汁屬不少人喜愛的醬汁，用於配搭意粉特別美味，但其實只需兩樣食材便可以在家中自製。
店內特設意大利粉吧，廚師會在客人面前，現點現煮意大利粉。 幾位年輕廚子會 將亞洲元素融入菜式之中，意大利粉每日以意大利00麵粉及竹絲雞蛋製 作，除了有固定款式，每天都有數款寫於黑板上的創作或時令口味。 由英國明星廚師Jamie Oliver開設的餐廳，空 間寬敞，裝修型格而不失古典。 主打家庭式意大利 菜，屬Causal 意粉推介2023 dining的形式。 黑松露意粉Tagliolini與意大利雲吞Ravioli Carbonara一如以往的美味。 Ravioli Carbonara皮內夾了一顆流心蛋黃，面層則有鮮奶油及煙肉絲，口感柔滑之餘，亦有層次豐富的味道，是筆者與朋友每次（是每一次）必叫的菜式，在此再一次大力推介給大家。
意粉推介: 第10位 口感煙韌 IL Bel Paese
店東兼主廚 Umberto Bombana 除了熱衷烹飪，亦對電影充滿熱情。 餐廳以意大利著名導演 Fellini 的電影《八部半》命名，儘管這裏的食物無疑是該節目的主角，但內部裝氛圍瀰漫著電影般的激情。 時令菜單處處展露意大利國度的魅力，從燴飯到手製麵食，甚至雪糕都應有盡有，色、香、味俱全，更不用說取之不盡的芝士種類，飲之不盡的酒了。 翻開菜單會找到一系列用意大利特色小食文化Cicchetti為靈感創作的餐點。 最令人有選擇困難的是極多款的前菜，推薦用帶子薄片配以菠蘿、柚子及龍鬚菜的Scallop Carpaccio，味道清新又開胃。
座落於超浪漫的煤氣燈街的A Lux，他們總廚 Chef Chung所做的手工意粉也是相當不錯！ 特別選用意大利雞蛋，令意粉蛋香味更濃；麵粉方面，則選用最幼滑的意大利00號麵粉以及杜蘭小麥粗麵粉，口感煙韌十足，手工意粉每日製作，保持新鮮。 手工意粉的吸引力，在於每一條麵條都好像充滿生命力一樣，令整個菜式都充滿驚喜！ 手工意粉的精粹在於Al Dente，即彈牙又有嚼勁的意粉，期次就是掛汁！ 加上新鮮的手工意粉會加入雞蛋即製，令意粉充滿濃郁的蛋味，絕對是機制的乾意粉無可媲美！
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意大利人對於意粉十分講究，其實螺絲粉根據不同螺絲扭法都有超過5種名稱，其中最常見的叫法就是 Fusilli，其他螺絲粉也有Rotini、Gemelli。 闊條麵根據不同闊度也有不同叫法，上文提及意大利人用來做肉醬意粉的Tagliatelle，約8mm寬，而香港比較常見的闊條麵是Fettuccine，如果要更寬一點的闊條麵會叫做Pappardelle。 像Spaghetti一樣細長，但是就像壓扁了一樣，在餐廳常見的搭配都是海鮮類扁意粉，例如香草大蝦扁意粉、蜆肉扁意粉，無論用上醬汁抑或用來炒都十分好吃。 外國餐廳常見的Mac and Cheese當中的「Mac」就是通心粉 Macaroni，是比較短小的麵條，由於彎曲的形象似眼眉，也有人稱其 意粉推介2023 Elbow Macaroni。 其實空心的麵條有許多不同叫法，即使是多扭一兩個圈，也有不同叫法，就好像外表與 Macaroni 超像的螺旋形意粉 Cellentani。
- 開在觀塘工廈的意大利麵專門店，老闆兼大廚是意大利人，標榜每日鮮製意大利粉，主打 六、七款手工意大利粉如薯糰粒、貓耳朵粉、扭 紋粉等。
- 秋天屬南瓜的當造季節，因此特別鮮甜，除了煲南瓜湯外，用於製成意粉醬同樣美味。
- 開業數月，簇新光猛，裝潢簡約精緻，店 內供應五款手製意粉，有常見的意大利扁麵 Linguine、闊條麵 Fettucine，都是走傳統意大利 風味。
- 店舖主打正宗傳統意大利人家庭味道的菜式，更有由來自意大利連續20 年榮獲米芝蓮主廚坐鎮。
- 基本上你全日任何時間來訪，這裡都有拿玻里式好料滿足你。
- 3.南瓜蒸熟後取出，加入適量牛奶，混和攪打成泥狀
意粉要配醬汁才得其精髓，然而對於想快煮快食的人來說，可節省額外煮醬汁的時間便最好不過。 各款即食意粉於是應運而生，跟即食麵一樣「一煲過有意粉、有汁」幾分鐘可享非常方便。 味道尚算不錯，不過吃罷後感到非常口乾，大可能是鹽及味精作怪。 再仔細觀察營養成分表，即食意粉的鈉質（sodium）含量普遍偏高，如果意粉連湯汁全吃光，不知不覺可能「鈉超標」，高於每天鈉攝取的上限。
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首先拆解一個迷思，Pasta與Spaghetti是一樣嗎？ 事實上，Pasta 意粉推介 代表所有意大利的麵食，包括意大利雲吞、蝴蝶粉、長通粉……通通都屬於Pasta。 意粉推介 而Spaghetti只是Pasta的一種，即是餐廳中最常見的幼長實心意大利麵，非常百搭，屬於入門版意粉。 日本宣佈最快將於今年8月開始排放福島核電站事故後產生的「核廢水」到大海。
據稱，貝殼麵是因為當時人們非常熱愛貝殼類海鮮，但因地理、經濟因素無法經常吃到貝類，因此就請廚師創造出形狀與貝殼一樣的意粉出來。 意粉推介2023 說到意大利不得不提意大利雲吞，當中以方形的Ravioli最經典，人們會以麵皮做出一個袋，不過不是放鮮蝦，而是放肉類、蔬菜。 意大利人並不是將這種菜式視為餃子類，而是將其歸類為麵食的一種。
意粉推介: 美食
今次Pici來到大台肥皂劇《愛回家》取景的荔枝角D2 Place開設分店。 店舖面積尚算寬敞，座位數目頗多，相信就算要排隊，亦不用如中環店般需要等上個多小時才能入座。 除了Spaghetti，意粉的世界還有很多值得你品嚐的種類。
這個是最簡單的意粉組合，直譯就是芝士及黑胡椒，並配上幼長的意粉。 雖然簡約，但同樣是最考功夫，因為這完全取決於廚師的手藝及食材的新鮮度，並沒其他材料可作掩飾。 完美的Cacio e Pepe會將兩者及意粉完美混和，芝士奶香令你吃不停口，而黑胡椒則減低濃厚感，並令整道料理更惹味，實在一試難忘。 就算只是路過灣仔，也不妨來外賣帶走炸魷魚圈、炸薄餅和炸麵條，全都是拿坡里人氣的街頭小食。 說到意大利菜，雖然菜單總離不開意粉和薄餅，但就是有種魔力令人想一吃再吃。 以下幾間開業不久的意式餐廳除了食物高質，裝潢也極有異國情調，就讓舌尖帶我們去一趟意式小旅行。
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說到意大利菜當然少不了一系列的麵食，單是意粉就有很多種，然後還有包有餡料的種類。 Pici 正是以這種創新方式，讓大家像尋寶般，在其分店享受最地道最真實的意大利菜式。 Etna Hong Kong 舊班底新格局 大坑的Mustard和Tipsy餐廳團隊再開新店，菜式繼續走親民路線。 「Etna」其實是西西里島東海岸一座著名火山的名字，餐廳採用大量當地時令食材，菜單以正宗意大利經典傳統菜式為主，當然少不了每日製作的homemade pasta。
開業數月，簇新光猛，裝潢簡約精緻，店 內供應五款手製意粉，有常見的意大利扁麵 Linguine、闊條麵 意粉推介2023 Fettucine，都是走傳統意大利 風味。 中國在今年下半年有幾項重大的外交任務，包括在印度新德里召開的二十國集團（G20）領導人峰會，以及在舊金山召開的亞太經合組織APEC峰會。 如果席內有素食的朋友亦不怕無法品嚐Pici美味的意粉。 有見愈多愈多朋友選擇吃素，Pici推出Green Ravioli，味道當然不如其他菜式濃烈，但同樣有豐富的小麥味道，亦算吸引。
這一做法雖然得到國際原子能機構的認可，但在周邊地區包括中國大陸、香港、台灣和韓國等地引來不少反對聲音。 伯爵茶胡椒慢煮牛面頰特寬麵(HK$158)，以油花充足且肉味香濃的澳洲和牛面頰，經慢煮6小時後，肉質軟腍入味。 特別加入由佛手柑及紅茶混合而成的伯爵茶增加風味，同時減輕了牛肉的油膩感。 配以特寬麵，每條意粉都掛上濃稠醬汁，每一口都充滿滋味。 經典的卡邦尼意粉(HK$138)，用上豬面頰肉，炒香後加入白酒和以100％羊奶製成的佩克里諾芝士。 這款古老的意大利芝士，帶有鹹香，味道濃烈，帶點辛香，風味十足。
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4.在鍋中加水，水滾後放入意粉，煮10分鐘撈起過冷河備用。 熱鑊落油，放入蒜片炒香，再加入雞髀菇翻炒至變色 6.加入意粉稍微翻炒，加入西蘭花醬，煮至濃稠狀，加入鹽和黑胡椒調味即可。 3.在鍋中加水，水滾後放入意粉，煮10分鐘撈起過冷河備用。 意大利美食在香港通常較為單一，餐廳一般都未能呈現出其當地細微而獨特的傳統美食。 新開業的 Castellana 並非如此，它僅專注於意大利北部山區皮埃蒙特地區的美食。
意粉推介: 香港意大利餐廳推介＃4－LucAle
PastaZone由意籍廚師主理，主打不同款式如長通粉、意式雲吞、扭紋粉、寬條麵、貓耳朵等意大利麵，口味地道，價錢親民。 當中人氣之選有意大利手工薯仔配辣腸西西里辣汁、意大利手工方型牛肝菌芝士餡配黑松露蘑菇汁、芝士肉醬千層麵等，意粉有嚼勁，醬汁濃厚香醇，試完意粉更可一嚐店內各式薄餅、甜品意式提拉米蘇等等。 尖沙咀海港城近期新開一間價錢親民的意大利餐廳「Da Filippo」，店舖佔地寬敞，設計明亮時尚，坐位舒適。 店舖主打正宗傳統意大利人家庭味道的菜式，更有由來自意大利連續20 年榮獲米芝蓮主廚坐鎮。 手工意粉為店舖招牌，具強吸水性、充滿小麥香的麵粉，意粉充滿口感，非常掛汁。 除此之外，餐廳亦有一系列自家創作菜式，例如經典肉丸配番茄醬、經典千層提拉米蘇杯等等。
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意大利雜貨店起家的餐廳，老闆是意大利人，有 十間分店，部分是雜貨店及快餐店的混合體，意大利 粉款式約有六、七款，都是用意大利入口的乾麵製 作，口味傳統為主。 香港近年愈來愈多手製意大利麵餐館，不過筆者仍然最愛Pici。 當年Pici仍未大肆擴充之前，只有灣仔與中環兩家店，需求大供應少，而且因為從不提供訂位服務，餐廳長期爆滿。 從不為吃而排隊的筆者不知道花了多少時間在門外苦等，只為嚐到那一口彈牙且味道濃郁的手製意粉。
