消委會指出，根據技術指引規定，包裝上如附有「來源」或「Source」等字樣，便必須標示相關維他命的含量，以及含量符合營養聲稱條件。 消委會今次搜集了12款牛油（butter）、1款起酥油（shortening）、1款牛油和植物油的混合脂肪（blend）、2款混合脂肪塗抹醬（blended fat spread）、8款植物油的脂肪塗抹醬（fat spread）、2款蒜味人造牛油（margarine）及2款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬。 根據衛生署資料，世界衞生組織（WHO）及聯合國糧食及農業組織（FAO）建議健康人士的脂肪攝取量應限制於每日總能量攝取量的15%至30%，其中飽和脂肪不可超過10%，而反式脂肪不可超過1%。
「安佳」的代理商表示，其產品為純正乳脂牛油，由於不經氫化過程，所以不含人造反式脂肪酸。 樣本應屬於牛油和植物油的脂肪混合物，惟英文標示產品含植物油，中文卻沒有相關標示，產品的中文名稱並無提及「植物油」，更使用「牛油」字眼作為產品名稱的一部分，包括「President」Ambassador Salted Culinary Fat Blend。 至於，3-MCPD（氯丙二醇）屬污染物，攝入過量有可能損害腎功能及影響雄性生殖系統。 消委會指，現時香港法例沒有3-MCPDE在油脂內的含量標準，食品法典委員會亦沒有為油脂制定3-MCPDE的最高含量。 可參考的是歐洲食品安全局和聯合國糧食及農業組織，及世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）所建議的每日攝入量，分別為2微克及4微克。
大公司牛油: 大公司 Daisy - 牛油 - 含鹽 200克
環氧丙醇具基因毒性和致癌性，歐洲食物安全局報告結果表示攝入「偏高」環氧丙醇對所有消費者的健康所造成的影響值得關注。 「偏高」攝取量指每公斤體重攝入0.6至4.9微克，測試樣本中有18款人造牛油檢出的環氧丙醇由每公斤含13至640微克不等，最高含量的樣本為Sunny Meadow Spread With Canola Oil，每公斤（1千克）含640微克環氧丙醇，即5克（約1茶匙）含3.2微克環氧丙醇。 雖然專家建議要盡量攝取低含量的環氧丙醇，在進食上攝取到過量環氧丙醇的問題未至於輕易超越上限。 消委會早前測試30款預先包裝的牛油、人造牛油及相關產品，發現有8成半的人造牛油含基因致癌物，部分產品的營養標籤更錯漏百出！
「銀寶」代理商表示已即時更正在零售店倉存的產品上的營養標籤貼紙，日後在進行印刷時將更嚴格進行校對，確保資料無誤。 消委會曾測試15款廚房紙的吸水量及速度，各款表現參差，當中有4款總評達最高的4星。 包括「維達」抽取式萬用廚紙、「心相印」抽取式廚房用紙、「Daiso」廚房用紙、「特柔」超吸力強軔廚房紙 。
大公司牛油: 相關文章
对于这一现象，淮安市营养学会秘书长谢亮告诉记者，学校食堂产生餐厨垃圾中提油量少并不意味着学校食堂饭菜“清汤寡水”，这是因为火锅店的火锅底料一般为麻辣底料，每份火锅用油量多在300~500克；而学校食堂菜肴用油量根据菜肴品种的不同而不同，大多数菜肴用油量不大。 炎炎夏日，记者乘坐淮安晨洁环境工程有限公司职工余雷驾驶的餐厨垃圾集中收运车来到淮安某商业综合体收运前一天夜间产生的餐厨垃圾。 打开副驾驶车门，夹着着酒精等浓烈的异味扑鼻而来，余雷笑着说，他入职已五年，早已习惯。
消委會指，正常進食對身體的影響甚微，但由於3-MCPD亦可經其他高溫烹調而形成，因此亦同時存在於其他食物，例如精煉食油、粉麵、麵包、曲奇、蛋糕、薯片薯條，以至嬰兒配方及後續配方奶粉等，故為保障身體健康，消費者應留意日常飲食習慣，以減少3-MCPD的攝入量。 不論人工或天然反式脂肪酸都會增加體內壞膽固醇水平，同時降低好膽固醇水平，對身體的影響較飽和脂肪酸更大，長期攝入過量反式脂肪酸，有機會增加心患血管疾病的風險。 牛油的反式脂肪酸是天然存在的，按每100克含量計，測試中牛油樣本的反式脂肪酸含量（介乎2.28克至5.0克）， 普遍較人造牛油及塗抹醬的樣本（由沒有驗出至0.31克）高，所以不應過量進食牛油。 是次測試結果顯示，16款含植物油成分的樣本中，15款樣本（佔含植物油成分的樣本94%，佔整體樣本54%）檢出的環氧丙醇，含量由每公斤60至1,500微克。
大公司牛油: 消委會牛油選購/使用注意事項 食用牛油、人造牛油及塗抺醬應：
含量最高的樣本為「earth balance」的Original Buttery Spread，檢出量超出歐盟標準上限。 只有1款牛油及植物油混合脂肪塗抹醬樣本 - 大公司 Daisy的Butter Blend Spread (Salted）沒有檢出環氧丙醇。 另外，消委會亦發現大部分樣本的標籤未有準確標示營養素含量，當中近5成的營養標籤及聲稱標示更屬嚴重不符，損害消費者能獲得正確資訊的基本權利。
世衞的國際癌症研究機構把苯並[a]芘列為「令人類患癌」，屬基因致癌物。 是次消委會測試結果顯示，只有「雪印特級植物牛油」檢出苯並[a]芘，不過含量為每公斤0.8微克，符合香港現行的行動水平及歐盟標準上限。 在日常生活中，我們都會經常使用牛油，例如用來配搭麵包、烹調美食等，今次消委會測試28款市面常見的預先包裝牛油、人造牛油及塗抹醬，結果發現共15款檢出基因致癌物環氧丙醇，其中「earth balance」的Original Buttery Spread檢出量更超出歐盟標準上限。 「Tesco」的代理商表示其產品成分及其測試報告，所檢測的營養素含量與包裝標籤上標示有少許差異，該公司會作有關更改，並重新貼上標籤。 消委會指，失實標示有機會觸犯《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，有關情況已交食安中心跟進並促請代理商採取即時行動跟進。 消委會促請各代理商採取即時行動更改失實標籤的問題，以負責任態度更正錯誤，並檢視生產流程，以確保日後標籤的準確性，而當局亦應嚴正執法及制訂法規，要求食品標籤須列出更詳細資訊，包括油脂種類、含量比例、加工方法等，令消費者掌握更多資訊，從而作出適當選擇。
大公司牛油: 牛油食多易超標
「Tesco」的代理商則表示，其產品成分及其測試報告所檢測的營養素含量與包裝標籤上標示的有少許差異，該公司會作有關更改，並重新貼上標籤。 另表示產品沒有使用半氫化食油，對於3-MCPDE及GE的實務守則表示支持，以保障消費者的權益。 環氧丙醇具基因毒性和致癌性，歐盟就相關的植物油和脂肪產品訂定了縮水甘油脂肪酸酯（以環氧丙醇顯示）的最高含量為每公斤1,000微克。 測試發現，9款樣本檢出的反式脂肪酸含量超過所標示的2成，其中Tesco Sunflower Spread標示的反式脂肪含量為每100克含0.1克，但消委會測試為0.5克，反式脂肪含量超出400%。 「大公司」 的代理商表示，包裝的標籤正在更正中，包括產品名稱及反式脂肪含量，預計於2018年4月上旬完成。
測試中逾6成（17款）樣本，分別檢出塑化劑DEHA、DEHP、DINP 及／或ATBC。 其中14款檢出DEHA、8款檢出ATBC，1款樣本檢出DEHP和DINP。 惟全部樣本檢出的塑化劑含量均沒有超出歐盟標準上限，因此在正常食用分量下應不會構成健康風險。 同時，部分人造牛油或塗抹醬樣本中，將產品類別的相關資料印在包裝底部或側面，或使用較細小的字體標示，更有少量人造牛油樣本使用「Butter」或「牛油」的相關字眼作為牌子或產品名稱的一部分。 消委會的測試發現，有4款樣本的營養標籤中，標明反式脂肪酸為每100克0毫克，即「不含」反式脂肪酸。 不過，測試卻發現4款樣本中，每100克便含有0.6至2.9克，不符合技術指引在營養標籤上標示為「0」的定義（少於或等於0.3克）。
大公司牛油: 最高瀏覽
消委會指出，五成測試樣本的營養標籤數據嚴重失實，當中一款人造牛油樣本的鈉含量，遠較標示的高10倍。 另有有鹽牛油只以每食用分量標示營養素含量，其反式脂肪（Trans 大公司牛油 fat）標示為0克，但消委會卻驗出每100克含4.8克反式脂肪酸。 18款含環氧丙醇的樣本中，16款同時含污染物3-MCPD（44-1,100微克/公斤）。 歐洲食品安全局和聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）建議的每日攝入量，分別為2微克及4微克，按是次測試中檢出量最高的樣本（1,100微克/公斤）計，要分別持續每日進食24茶匙及48茶匙，才會超出建議上限。
食安中心規定，預先包裝食品的鈉含量、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸及膽固醇含量，不應高於營養標籤標示值的2成。 單元及多元不飽和脂肪酸可降低體內壞膽固醇水平，有助降低患心血管疾病風險，但過量攝入仍然會致肥，測試中天然牛油組別的平均含量較人造牛油組別高。 另外，苯並[a]芘屬多環芳香族碳氫化合物（polycyclic 大公司牛油2023 aromatic hydrocarbons，PAHs），在高溫烹調帶脂肪的食物中較常見。 世衞的國際癌症研究機構把苯並[a]芘列為「令人類患癌」，屬基因致癌物，應盡量避免攝入。 測試中「雪印」(#19)檢出苯並[a]芘（Benzo[a]pyrene），檢出量為每公斤0.8微克，符合香港現行 的行動水平（每公斤10微克），及將在明年中生效的香港《2021年食物內有害物質（修訂）規例》，即任何油或脂肪或兩者的混合物的苯並[a]芘的最高含量，為每公斤5微克。
大公司牛油: 相關
巴曦告诉记者，随着时间的推移，同时在淮安市、县（区）两级城管部门的支持下，淮安各大小餐饮单位对餐厨垃圾处置有了新的认识，现在日均收运量在220多吨，高峰期在260吨，低谷时也在190吨左右，而且已与淮安4000多家餐饮单位签订了“餐厨垃圾免费收集运输服务合同”。 大公司牛油 消委會提醒，過多的反式脂肪酸會增加體內壞膽固醇水平，同時降低好膽固醇水平，長期攝入大量反式脂肪酸，有機會增加心血管疾病的風險。 氯丙二醇脂肪酸酯是油脂在超過160°C高溫脫臭加工下，和氯化物產生反應下形成，當在人體胃腸道內被水解，會釋放出有毒的氯丙二醇3-MCPD。 大公司牛油2023 根據實驗動物結果顯示，長期攝入過量會損害腎臟的功能、中樞神經系統，及影響雄性的生殖系統。
在2017年采访时，淮安某餐饮单位负责人曾对餐厨垃圾集中收运直言不讳地说出自己的看法：餐厨垃圾卖给社会非法回收人员，可以拿到一笔钱，解决一两个人的工资，有些大型餐饮单位每年的餐厨垃圾可以卖到10万元，而且对方还能帮助清运生活垃圾，但是交给由政府特许经营的正规企业集中收运、处置却是白交。 每天早晨8点不到，江苏淮安晨洁环境工程有限公司职工余雷便开始一天的工作：开着餐厨专用收运车到各大小餐厨企业收运前一天晚上产生的餐厨垃圾，他负责的线路共有大大小小餐厨企业140多家。 记者了解到，经淮安市第九届人民代表大会常务委员会第九次会议通过，江苏省第十四届人民代表大会常务委员会第二次会议批准，《淮安市餐厨垃圾管理条例》（以下简称《条例》）已于2023年6月1日起施行，这也是江苏省首部关于餐厨垃圾管理的地方性法规。 相对于2017年7月份记者在淮安采写“淮安餐厨垃圾回收难有酒店宁愿10万招标地沟油回收”现象，现在淮安的餐厨垃圾集中收运、处置已有法可依，时隔6年后，记者再次实地采访淮安餐厨垃圾回收、处置现状。 「Southdale Farm」及「Sunny Meadow」的入口及分銷商表示，兩款產品配方已分別於2017年10月及2018年3月更新，又表示關注有關的檢測報告，並已將有關測試結果交予供應商參考。 「Southdale Farm」、「Sainsbury 's」及「Sunny Meadow」的入口及分銷商表示，樣本產品配方已更新，又表示十分關注本會的檢測報告，並已將有關測試結果交予供應商參考。
大公司牛油: 人造牛油多反式脂肪？
按每100克含量計，測試中以牛油樣本組別的飽和脂肪酸含量普遍較高（介乎43.1克至49.9克）；牛油和植物油的混合脂肪／混合脂肪塗抹醬樣本組別的飽和脂肪酸含量，差異則相對較大（介乎30.2克至69.0克）；其他組別的飽和脂肪酸含量普遍較低（介乎9.5克至32.5克）。 飽和脂肪酸含量最高的1款混合脂肪（69克）與最低的1款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬（9.5克）樣本，兩者相差逾6倍。 無論選擇牛油、脂肪塗抹醬及聲稱的人造牛油，均應細閱包裝上的產品描述、配料表及營養標籤，留意產品的成分比例，參考報告內容，選擇飽和脂肪酸、反式脂肪酸含量較低，及不飽和脂肪酸含量較高的產品，特別是塗抹醬樣本之間的含量差異大。 消委會測試30款預先包裝牛油、人造牛油及相關產品，發現近半牛油樣本的營養標籤失實，當中有人造牛油樣本的鈉含量比標示高10倍，亦有4款牛油含有反式脂肪，但標籤報稱是「零反式脂肪」；另有8款牛油則是反式脂肪含量報細數，實險含量比標籤最高多出最高4倍，個案已轉交食安跟進，消委會亦促生產商及代理商糾正。
認可營養師吳瀟娜（Lillian）指，「好膽固醇」有助清除血管中的壞膽固醇，並帶到肝臟代謝，可維持血管健康。 「壞膽固醇」會積聚在血管中，日積月累下，血管通道會逐漸變窄甚至閉塞，導致動脈硬化。
大公司牛油: 牛油反式脂肪吃出高膽固醇 消委會驗出4款真零反式脂肪牛油
在30款預先包裝牛油、植物牛油及相關產品的樣本中，消委會指，測試結果顯示9款牛油樣本全部沒有檢出3-MCPD或環氧丙醇，結果與天然牛油產品通常不經精練的做法相符。 「Meadow Lea」及「OliveGrove」的生產商表示，同一批產品的廠方測試結果顯示，其營養標籤準確無誤，符合香港的規例，反式脂肪酸的含量比消委會測試結果更低。 另外，有4款牛油的營養標籤標示反式脂肪酸為每100克0毫克，但測試結果顯示牛油每100克含0.6至2.9克，不符合技術指引所示營養標籤上反式脂肪酸標示值為「0」的定義（每100克不超過0.3克反式脂肪酸）。
- 飽和脂肪方面，所有牛油中，最高飽和脂肪的牛油是大使植物牛油，飽和脂肪每100克有74克，牛油中最高的Jersey Dairy 59.7克更多出近15克。
- 消委會指出，五成測試樣本的營養標籤數據嚴重失實，當中一款人造牛油樣本的鈉含量，遠較標示的高10倍。
- 消委會的測試發現，有4款樣本的營養標籤中，標明反式脂肪酸為每100克0毫克，即「不含」反式脂肪酸。
- 打开副驾驶车门，夹着着酒精等浓烈的异味扑鼻而来，余雷笑着说，他入职已五年，早已习惯。
- 进入该综合体地下车库餐厨垃圾存放区，一小时不到，余雷就将27只垃圾桶里的餐厨垃圾收集到专用车内。
- 此外，測試中約2成（6款）樣本達到食安中心的「高鈉」食物水平，即每100克食物含超過600毫克鈉，含量介乎680毫克至770毫克鈉。
測試中逾6成樣本，分別檢出塑化劑DEHA、DEHP、DINP 及／或ATBC，其中14款檢出DEHA、8款檢出ATBC，1款樣本檢出DEHP和DINP。 因此，如果食用100克安佳有鹽牛油，便已超出每日反式脂肪攝取量的77%；而進食100克大使鹽漬植物牛油或大使無鹽植物牛油，更會超出每日飽和脂肪攝取量的233%。 根據30款牛油的測試結果，真正符合「零反式脂肪」定義的牛油只有4款（每100克不超過0.3克反式脂肪酸）。 「I Can't Believe It's Not Butter」、「Earth Balance」的分銷商表示，因應產品不符合本港法例對0反式脂肪酸聲稱的要求，故在有關產品上架之前先行用貼紙把「0g trans fat」聲稱遮蓋，惟樣本上的貼紙可能在運輸途中脫落。 以一個60公斤體重的人士計，每日最高可攝入3- MCPD及3-MCPDE的分量（獨立或合計），歐洲食物安全局的建議為120微克；世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）則建議為240微克。 淮安市现在日产生的餐厨垃圾还是在300吨左右，餐饮单位的增减是个动态数字。
大公司牛油: 人造牛油以「牛油」作為牌子名稱
不過，在動物實驗中環氧丙醇可損害DNA，世衞癌症研究國際機構（IARC）亦將環氧丙醇評為「很可能令人類患癌」的物質，一般建議人們應盡量減低從食物內攝取。 消委會去年發表食油含環氧丙醇的報告時已引述，聯合國糧農組織/世衛食品添加物專家委員會（JECFA）及歐洲食物安全局的報告指，實驗動物中，環氧丙醇具基因毒性，即同時具基因毒性和致癌性的物質（genotoxic carcinogen），可損害脫氧核醣核酸（DNA）。 消委會指，現時香港法例沒有3-MCPDE和GE在油脂內的含量標準，食品法典委員會亦沒有為油脂制定3-MCPDE和縮水甘油酯（GE）的最高含量。 開封後的產品應盡快食用，未食完的應按產品標示冷藏，並依照包裝標示的開封後食用期限食用完畢。 據食安中心資料，飽和脂肪及反式脂肪均會增加人體內壞膽固醇（低密度膽固醇（LDL）），增加患心臟病的風險，而反式脂肪更會減少好膽固醇（高密度膽固醇（HDL））。 大公司牛油2023 假設一個人每天的能量攝取量為2000卡路里，由於每克脂肪提供9卡路里能量，其膳食脂肪攝取量便應限制於不超過65克，其中飽和脂肪不應超過22.2克，而反式脂肪不應超過2.2克。
- 世衞的國際癌症研究機構把苯並[a]芘列為「令人類患癌」，屬基因致癌物，應盡量避免攝入。
- 歐洲食品安全局和聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）建議的每日攝入量，分別為2微克及4微克，按是次測試中檢出量最高的樣本（1,100微克/公斤）計，要分別持續每日進食24茶匙及48茶匙，才會超出建議上限。
- 消委會指，有關產品有機會觸犯《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，促請各代理商採取即時行動更改失實標籤的問題。
- 淮安作为淮扬菜的发源地，同时也是世界美食之都，餐饮业较发达，也带来餐厨垃圾处理一系列现实问题。
- 可參考的是歐洲食品安全局和聯合國糧食及農業組織，及世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）所建議的每日攝入量，分別為2微克及4微克。
是次測試的28款樣本，涵蓋12款牛油及16款人造牛油及塗抺醬，當中包括8款植物油的脂肪塗抺醬、3款混合脂肪塗抹醬及混合脂肪、2款蒜味人造牛油、2款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬，以及1款起酥油。 測試結果顯示9款牛油樣本沒有檢出環氧丙醇或3-MCPD，結果與天然牛油產品通常不經精練的做法相符。 大公司牛油 有2款人造牛油牌子包括「Emborg」及「大公司」，均沒有檢出基因致癌物環氧丙醇及污染物3-MCPD。 此外，「安佳」有鹽牛油只以每食用分量（7克）標示營養素含量，其「反式脂肪Trans fat」標示為0克，但測試卻驗出每100克含4.8克反式脂肪酸，含量是所有樣本中最高。 記者到快餐店集團大家樂及大快活分店視察，發現有關集團所用的牛油，正正是上述產品同名。 消委會曾測試30款預先包裝的牛油、人造（植物）牛油及相關產品，發現多數人造牛油含環氧丙醇或3-MCPD。
大公司牛油: ▼「牛油」反式脂肪及飽和脂肪排名（按圖👇👇👇）
牛油是不少人的常用食材，不論是整蛋糕、煎牛扒、製作醬料或塗麵包，一日三餐都可能用上牛油。 不少人都以為植物牛油比較健康，其實，植物牛油的反式脂肪含量亦不少，如果多吃可能引致血管硬化、中風、心臟病等疾病。 消委會指，有關產品有機會觸犯《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，促請各代理商採取即時行動更改失實標籤的問題。
環氧丙醇同時具基因毒性和致癌性，而攝取過量污染物3-MCPD則會損害腎臟及男性生殖能力。 歐洲食品安全局和聯合國糧食及農業組織，及世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）均有建議的每日攝入量，分別為2微克及4微克。 按是次測試中檢出量最高的樣本（1,100微克/公斤）計，要分別持續每日進食24茶匙及48茶匙，才會超出建議上限。 測試中逾6 成，共 17 款樣本，包括天然牛油及人造牛油，含有塑化劑DEHA、DEHP、DINP及／或ATBC。
进入该综合体地下车库餐厨垃圾存放区，一小时不到，余雷就将27只垃圾桶里的餐厨垃圾收集到专用车内。 据淮安市城管局环卫中心统计数据显示，自今年6月1日“条例”实施至记者发稿时，全市城管执法部门对不规范管理餐厨垃圾现象和非法从事餐厨垃圾收集、运输行为共查处120次，查扣违法收运车辆35辆，处罚金额2800元。 大公司牛油2023 2017年，记者在淮安采访餐厨垃圾收运企业时得知，根据市场调研，淮安市每天产生餐厨垃圾量应该在 吨，而当时企业工作人员每天收集的餐厨垃圾只有25吨左右。 「EarthBalance」的分銷商表示，有關產品上架之前會，先行用貼紙把「0gtransfat」聲稱遮蓋，惟樣本上的貼紙可能在運輸途中脫落。
大公司牛油: 脂肪肝飲食助減脂！中醫拆解7大迷思：素食也是地雷？
牛油、塗抹醬及人造牛油產品均屬於高脂食物，消委會建議消費者少吃，並保持均衡飲食。 選購牛油時應細閱包裝上的產品描述、配料表及營養標籤，留意產品的成分比例，建議選擇飽和脂肪酸、反式脂肪酸含量較低的產品。 不少人喜歡吃火腿煎蛋牛油多士做早餐，進食1份已等於攝取9.9克的飽和脂肪酸和0.43克的反式脂肪酸，佔中國營養學會建議成人的每日攝入限量的45%（飽和脂肪酸）和20%（反式脂肪酸）。 消委會建議若改以脂肪塗抹醬塗抹多士，可降低反式脂肪酸的攝取量，並應盡量揀選污染物含量較少的產品，並注意塗抹醬並不適宜用於烹調食物。 不過，在13款人造牛油、塗抹醬及起酥油的樣本中，檢出致癌物氯丙二醇脂肪酸酯，報告指長期過量攝入有機會損害腎臟的功能、中樞神經系統，及影響男性的生殖系統。 另外，15款人造牛油、塗抹醬及起酥油的樣本檢出致癌物環氧丙醇，其中一款超出歐盟標準，長期過量攝入有機會致癌。
