這些紅酒帶有如銼刀般的酸味，彷彿要劃開牛排或滲透進義大利麵的醬汁裡似的，絕對不適合用來當作開胃酒品飲。 就算是口感較輕淡、單寧較低的瓦波里切拉區的紅酒，也都會帶有葡萄乾的味道。 如果要找這種口味的葡萄酒，那就非卡本內蘇維濃莫屬了。
Riesling是產於德國的白葡萄，能釀製出各種葡萄酒。 Riesling酒精度相對較低，味道微甜，有花香及果香。 而由於Riesling口感清新，非常適合配上辛辣食物。 紅酒主要由葡萄釀造而成，先發酵再榨汁，而葡萄皮中含有花色素苷，令它的外觀呈深紅色。 而紅酒最令品酒新手不習慣的，就是紅酒當中的單寧味。
紅酒初學: 意大利 中 / 南部 課程
網路上資料很多，有的寫太深看不懂，資料正確性也是個大問號。 紅酒初學 想買瓶酒，一進到葡萄酒專賣店或大賣場酒款百百種，價格從幾百元到上萬元都有，好不好喝也不知道，又怕受騙，實在不知道如何是好。 紅酒初學2023 由於我們無法控制的因素，香港品酒培訓學院對學費或其他服務的損失不承擔任何責任。 葡萄酒的世界有新舊之分，法國以及意大利是舊世界的表表者之一，歷史傳統不在話下，時至今日當地葡萄酒業的標籤認證和釀酒方法亦按足古時的規格，可謂將從前的風味保存至今。
在社交場合中，作為品酒新手，在選酒、用酒方面一定存在煩惱。 成功相約到來賓或客戶，但卻不懂選酒和品酒禮儀，會令場面變得尷尬，成功的機會大打折扣。 對所有酒類來說，酒標就是重要的地圖指引，透過酒標的引導，一步一步了解它的個性及味道，也讓自己未來在選酒時更能有方向。 部分人對紅酒中的某些成分過敏，可能出現頭痛、皮膚發紅等症狀。 此外，過量飲用紅酒可能對肝臟、腎臟等器官造成損害。
紅酒初學: 品酒課程流程
單寧是紅酒中所含的酚化合物之一，入口時令口腔酸酸澀澀。 所以建議新手們可選擇單寧味道較輕的紅酒，會較易入口。 相比「我的葡萄酒生活提案」，WINE FOLLY的知識含量要更高一些，優秀的視覺化呈現是 WINE FOLLY 的優勢，但是讀起來相對就沒有那麼輕鬆的感覺。 另外，因為原本就是網站內容編輯而成，如果你的英文程度 ok 的話，內容都可以在 WINE 紅酒初學2023 FOLLY 網站找到，書籍的好處就是編輯過＋紙本。 最符合這風格的，非屬波爾多（Bordeaux）左岸的混釀紅酒了。
「不懂，態勢也要做出來。」葡萄酒生活學院的講師 Calvin 不斷強調。 就算我們不是葡萄酒大師，都應該學會最基本的態勢，葡萄酒是一款社交場合常見的酒種，態勢代表了禮儀的一環。 不同於啤酒課程以男性居多，品葡萄酒的課以女學生居多，女孩子喜歡紅酒是因為她們常常用愛情的滋味形容，而就像談戀愛一樣，細節決定了氣氛，誰掌握了細節誰就掌握了大局。 日本酒酒標通常可以分成兩個部份：一為特定名稱及法律規定內容，二為釀造法補充說明，特定名稱就是我們常見的純米大吟釀、本釀造等等，只要符合相關規定，就可以放上正確的特定名稱。
紅酒初學: 葡萄酒的種類
已經確定自己想要針對某個產區深入研究的話，那可以參考「產區酒莊介紹」類型的書籍，作為工具書來使用。 不過如果新手一開始就買「嚴選 101 款 XXX 葡萄酒」、「XXX 酒莊巡禮」、「XXX 元內葡萄酒推薦」…這種主題的書，只會看得很無力，翻一翻就丟旁邊了。 推薦給喜歡日系書籍的朋友，這本書把葡萄品種給擬人化、搭配手繪風格的小漫畫，也是讀起來相當有趣的書。 現在 Wine Folly 除了出書外，還有各種周邊商品，另外還有 YouTube 頻道、IG 帳號，有興趣的人可以追起來！ Wine folly 在 2019 年和一家葡萄酒大數據公司：Global Wine Database 合併了，未來有可能大轉型。
它們的果香氣也以紅色系水果為主，草莓、紅苺、覆盆子是最常出現的水果香。 在義大利，擁有土壤氣息、略帶鹹味的酒主要是奇揚地，雖然頂級的奇揚地大多非常濃郁。 一般來說，由山吉歐維榭葡萄所釀造，以及出自蒙特普查諾（Montepulciano）產區這類遍布義大利的酒，通常都擁有這類特徵，當然你在義大利各地村莊搭配著義大利麵一起喝的酒，也是一樣。 至於東歐國家，克羅埃西亞和匈牙利的梅洛紅酒也擁有非常明顯的土壤味，希臘紅酒則通常有種石頭味，而位於其北方的葡萄牙和西班牙紅酒，基本上也有類似的走向，但一般來說，氣候較涼爽的地區所生產的葡萄酒比較會有這種味道。
紅酒初學: 品酒基本知識丨1. 紅酒要「醒酒」
請在下方選擇您感興趣的課程，您亦可以使用「哪一個課程適合我？」查看我們建議的課程；或使用「課程篩選」根據您的喜好來篩選合適您的課程。 喜歡喝紅酒但未必會關注紅酒知識，而若是經常出席重要的場合，或者從事相關工作，對紅酒知識掌握越多，越有利於工作應酬。 試想，如果自己對紅酒的品種，口味，產地都有認知，是不是會第一時間獲得領導或客戶的賞識？ 為此，對紅酒有興趣或者希望多學習一些知識的朋友，可以多多關注紅酒知識，對你或許有幫助。 紅酒與食物的搭配遵循一定的原則：口味相輔相成、風味互補、色彩協調等。 例如，濃郁的紅酒適合搭配紅肉類食品，而輕柔的紅酒則適合搭配魚類、家禽等。
品酒應要跟著「先新後陳」、「先淡後濃」的原則飲用。 使用高腳杯喝紅、白酒時，應該用手指拿住柱子，而非用手托著杯肚，因為一旦用手托酒杯肚，酒的溫度可能出現差別，有可能影響酒的味道。 厚重的酒體，一入口舌頭就能感受到如奶類湯品一般的觸感，較強的單寧讓口腔兩側十分緊澀，酒精度也比較高。 這樣風格的紅酒大多是深不見底的紫色／紫紅色，香氣以黑色系水果－黑醋栗、黑梅等為主，因為浸泡了橡木桶增加單寧與口感，也會有煙燻、木頭之類的氣味。
紅酒初學: 葡萄酒新手的品酒入門課 - 口感風格
西西里島（Sicily）的紅酒，特別是黑達沃拉（Nerod’Avola），則是非常濃郁，只要一小口就能讓人滿口生香。 非常迷人的酒款，帶有酸酸甜甜的櫻桃與李子味，同時參雜著一抹藥草味。 紅酒初學 這類葡萄酒大部分來自於義大利，與世界上絕大多數的葡萄酒不同，擁有相當特立獨行的個性。 要找價格實惠的卡本內，可以試試阿根廷、智利、澳洲、南非和法國奧克區（Pays d’Oc）的紅酒。
- 如果經濟允許，可以開始找尋書裡面描述的稀世珍釀，不過也可以先喝比平價酒貴些，挑選來自不同葡萄酒產區口感不同的酒， 以了解各產區的葡萄酒特色和風格，你很有可能因此找到自己喜歡的葡萄酒味道。
- 中和警分局調查，余男為水電材料行老闆，當時花了300元左右，在該娃娃機電夾了2隻娃娃，玩樂的期間因想要得到物品，所以肢體動作非常大，但此舉引起民眾注意紛紛報案。
- 最符合這風格的，非屬波爾多（Bordeaux）左岸的混釀紅酒了。
- 紅酒主要由葡萄釀造而成，先發酵再榨汁，而葡萄皮中含有花色素苷，令它的外觀呈深紅色。
- 此課程由 香港商業品酒服務中心 與 香港葡萄酒評審協會 合辦，並由香港葡萄酒評審協會主席獨家教授。
- 許多人品酒超過二十年，但連法國酒莊、酒名都未能正確讀出，更遑論細緻品評。
- 頂級的黑皮諾有著宛如絲緞般的口感，其他葡萄品種難以望其項背。
只要你多試幾次，慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味，亦可憑味道分辨出酒的級數。 同時，亦希望學員在課堂完結時可以獨立地進行評審步驟。 經常接待外賓的商務人士，在與客戶或供應商往來的過程中難免要接觸到品酒，因此，品酒禮儀是一門值得學習的課程。
紅酒初學: 推薦閱讀
而亞洲侍酒師學習紅酒學校的wset課程則需要進行大量的葡萄酒品鑒，掌握葡萄酒和食物的搭配，葡萄酒的儲存，品嘗方式及基本的亞洲侍酒知識。 總之，學習紅酒課程知識點多且複雜，得用心且認真投入學習才有效果。 有了些許酒的知識，你會想認識其他酒友，與他們討論跟酒有關的事，甚至開始上葡萄酒課程, 考取證書等。 通常這些資訊會在臉書的粉絲團或酒商的網站出現，稍微注意一下不難發現這些課程及活動。 在你對酒已經有某程度的認識，也開始接觸到酒的評分和年份差異，甚至可以閱讀專業的酒品書刊或雜誌，了解好酒究竟好在哪裡，如何去品嚐它，乃至於如何搭配餐點時，你將會發現你對葡萄酒有越陷越深，不可自拔的感覺。 此時要恭喜你，因為你已經變成我們這些酒狂的一份子了。
此外，紅酒與食物的色彩也要協調一致，達到視覺上的美感。 這是典型的歐洲佐餐酒，這類型的酒因為要搭配食物的關係，通常果味不會太突出，同時具有能清潔味蕾並刺激食慾的作用。 便宜的黑皮諾很少有好的，不過智利所生產的黑皮諾通常都有非常鮮明、濃郁的果味。 西班牙的索蒙塔諾（Somontano）也有一些既可口又價格實惠的品項。 紅酒初學 食牛扒、烤雞或一些油脂成分較高的魚（如三文魚），都是非常合適的選擇。
紅酒初學: 【香港紅酒學校】品味葡萄酒入門班 - 品味課程 CLASSES 香港學習資訊平台
不只有葡萄酒，清酒和烈酒等其它酒精性飲料都有，推薦的原因是這個網站的「酒界新聞」更新速度相當快，對威士忌和清酒有興趣的人，這裡也有不少新手必學的知識。 所有活動以及課程和本網站 (hkwinetasting.com)上提供的所有內容和材料均受版權，商標或其他知識產權和法律的保護。 未經我們事先書面許可，不得以任何方式複制、改編、鏈接、分發或使用任何內容或材料。 葡萄酒雖然已日漸走入我們的生活，但只有極少數人能明確選出適合佐餐的葡萄酒，如果不知如何選，大多選擇不喝。
- 而在寫品酒筆記時，當品鑑酒款是一款陳年紅葡萄酒或顏色淺淡的白葡萄酒時，指紋很可能影響品酒者對葡萄酒顏色的判斷。
- 紅、白酒儲存方式有點不同，如紅酒保存在清涼室溫下，味道則比較澀。
- 非常迷人的酒款，帶有酸酸甜甜的櫻桃與李子味，同時參雜著一抹藥草味。
- 根據不同的鑑賞時段，還可分出另外兩種姿勢：在觀察酒色、欣賞酒香階段，用拇指和食指夾住杯柱底端——拇指豎起垂直倚在杯柱上，食指彎曲卡在杯座上面，其餘手指以握拳形式墊在杯座底下起固定作用。
- 你／妳好，
- 網路上資料很多，有的寫太深看不懂，資料正確性也是個大問號。
- 醒酒器目的是令酒與空氣的接觸面積最大化，令紅酒充分氧化。
- 這幾年好的巴羅洛價格高得嚇人，但是一瓶好的朗給（Langhe）就能讓你以較低的價格換得相同的滋味。
因此，飲用紅酒時應注意適量，並留意自己的身體反應。 現在加州和澳洲也開始將山吉歐維榭、巴貝拉和內比歐露葡萄的特性發揮得越來越出色了。 阿根廷的伯納達和巴西的特洛迪歌葡萄，也都有種能令人精神為之一振的酸味傾向。 紅酒初學 加州的金芬黛和小希哈（Petite Sirah）是酒體強壯、辛香味重且濃郁的酒。
紅酒初學: 葡萄酒冷知識：為什麼一瓶酒是 750ml？
很多人會推薦葡萄酒新手去上證照課程，我個人也非常推薦，但同時我也明白有許多人其實預算有限、時間有限，或是單純只是對葡萄酒「感興趣」，還沒想好是不是真的要「栽進去」花錢上課。 對這一階段還在摸索自己喜好的人，線上或線下的免費學習資源對你而言就非常重要。 畢竟大家都想要避免被酒商的廣告詞牽著鼻子走，而想要有「獨立思考」、選酒的能力，最直接的方法就是對葡萄酒要有一定程度的瞭解，在具備該有的知識後，哪些酒該買、哪些酒好喝、哪些酒定價合理，就可以由自己來判斷。 優雅的概念更近似「輕盈」（Light），但為了不讓人有負面印象，這裡使用優雅（Elegant）。 能讓平常不喝葡萄酒的阿嬤輕鬆一口一口喝下，絲毫沒有單寧咬舌的口感，可能還以為是葡萄汁，這就是了！ 這個風格的紅酒顏色較淺，拿著酒杯朝向燈光，你會發現它們的顏色偏向紅寶石色。
阿根廷暖心的馬爾貝克，以及智利那只要一小口就能飽嚐辛香料美味、雄壯的卡門內（Carménère），都是價格很實惠的酒。 你也可以考慮南非那帶有煙燻味的皮諾塔吉（Pinotage）。 紅酒初學2023 濃厚、暖心、充滿了華麗的黑莓與楊莓、黑胡椒與巧克力的風味，主要由希哈（Syrah）／希拉兹葡萄釀製而成。
紅酒初學: 品酒三部曲
此外，AWSEC紅酒學校不僅在香港，還為亞洲如印度提供專業專業培訓課程。 所有葡萄酒的色澤都比過去清澈，味道上也更偏向新鮮；紅酒的果味變得更濃，味道更圓潤，口感也更柔順；白酒則是更為活潑、爽口，更能令人脾胃大開。 昂貴的葡萄酒在釀造過程中比以往使用了更多新的橡木桶，也就是說，會為酒液增添更多香草和烤奶油吐司的香氣。 確實，現在的葡萄酒選項種類繁多，這是因為現代的釀酒技術能夠快速地將錯誤淘汰—卻依然保存了每一種酒的獨特性。 亞洲侍酒及教育中心，主要是涉及到紅酒wset課程的培訓，葡萄酒，清酒的教育教學培訓。
但有一件事很重要，想了解葡萄酒，要記住自己喝的酒是什麼產區和哪一個年份的酒。 仔細看酒標，若能把酒標拿下來更好，從酒標或喝過的酒名字去了解酒會比較容易。 算是國內較早開始建構葡萄酒知識型內容的網站，因此產區及品種、和基本新手包內容都相當豐富，也有和國內許多葡萄酒作家合作的專欄。 同時有 Instagram 帳號，想要邊滑手機邊吸收一點知識的可以追起來，更多新手友善的葡萄酒帳號在此文後面有介紹。
紅酒初學: 白酒入門推介1. Riesling
由卡本內系列葡萄所釀造、帶有黑醋栗香氣的紅酒，最初是從法國波爾多地區開始釀造，而最頂級的卡本內會帶有雪茄菸盒的木質香氣和鉛筆芯的味道。 紅酒初學 新世界的卡本內紅酒則帶有更濃的黑醋栗香氣，但同時有一種類似香草的味道，偶爾還會有薄荷的氣味。 如果要找價格便宜的，那麼無庸置疑：一定要買新世界的卡本內。 中國葡萄酒資訊網中國網站，推薦的原因是品種和產區超齊全，之前常常在找一些巴爾幹半島、高加索地區之類的冷門產區，上面都有。
澳洲、智利、美國使用卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、希拉（Syrah/Shiraz）釀造的紅酒與義大利的內比歐羅（Nebbiolo）品種釀造的紅酒，也都是常落在「濃郁」風格的葡萄品種。 第一次喝到五大酒莊拉圖堡二軍Les Fort 紅酒初學2023 de Latour時，那強勁的酒體、厚實的單寧骨架，與濃郁的煙燻氣息之威猛，對剛開始喝葡萄酒的新手簡直不能接受。 「教練，我真的好想學會品酒…可是根本分不出來，怎麼辦？」這大概是每個葡萄酒新手一開始都在想的事情。 就和做學問一樣，初學品酒最重要的就是——「分類」。
