4.優惠貨品或服務供應、賬戶審查及批核、依銀行及有關商戶之最終決定權而定。 不管是天然松露還是人工種植的松露都生長在地下，採集並不容易，傳統上是利用豬或犬的靈敏嗅覺來尋找及挖掘松露。 特別是母豬最為敏感，是天生的松露獵人，因為松露的氣味與誘發母豬性衝動的雄甾烯醇類似。 黑松露醬一田 不過也由於母豬非常喜歡松露，所以常直接將找到的松露吃下，不易為採集人所控制。 而且豬用鼻子拱開地面時會破壞松露的菌絲體，導致以後松露的產量下降，因此1985年之後義大利政府禁止使用豬來發掘松露。 • 本店將依照個人資料保護法相關規定保護您的個人資料﹐並遵守HKTVmall 的私隱保護政策。
Brillat-Savarin 已在其著作《品味生理學》（The Physiology Of Taste），用鑽石比擬松露，足見黑松露高高在上的地位，由來已久。 黑松露之所以是一眾菇菌類食材中的「金枝玉葉」，因為它對生長環境要求甚高，由土壤的酸鹼性、陽光及雨水量、濕度，以至在附近與它共生的樹木健康狀況等，也有非常嚴格之要求。 Grace表示：「黑松露油只是加了人造黑松露調味劑和橄欖油的調味料，大部分都沒有真正黑松露在內。」所以沒有黑松露本身擁有的營養價值，健康程度跟平時橄欖油沒分別，5g大約等於45kcal，脂肪大約5g。
黑松露醬一田: 松露油
黑松露的味道沒有白松露那麼濃烈，可以用來做松露鹽或松露蜂蜜。 雖然松露的種植並不容易，必須使用孢子與其他可形成共生關係的正常的活樹來繁育，這使得歷史上有許多失敗的嘗試。 但1808年，法國阿普特市的Joseph Talon把松露橡樹周圍散落的橡實種植下去，若干年後，在新生長出的橡樹根部的泥土中果然發現了松露。 1847年，法國卡龐特拉市的Auguste Rousseau用這種橡實種植了7公頃的橡樹林，收穫了大量松露，他也因此獲得1855年世界博覽會獎章。 黑松露醬一田2023 法國南部有富含石灰岩的土壤和乾熱的氣候，適合松露生長，而19世紀末期流行病摧毀了當地的葡萄種植業和蠶絲業，於是大片的土地被用來種植松露，產量在19世紀末達到上百噸。
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松露孢子擴散是通過吃真菌的動物來完成擴散。 要分黑松露的高下，是摸上手時，感覺到較為重身的，方為上等貨色，因重量代表松露水分充足，夠新鮮。 另外，用手觸摸松露時，如感到質感堅實，就是好松露。
不過如果想挑得健康點，主要要視乎是用哪一種橄欖油，而又是否適合用於烹調。 以上是用上切片黑松露浸落油，黑松露的成份比較多一點，雖然都是夏季黑松露，但如果大家budget高一點的話，都可一試。 但絕大多數松露油不含松露，是橄欖油添加了合成松露香劑，如二甲硫基甲烷[8]。 原裝進口貨來源地包括澳洲，澳大利亞，加拿大，法國，德國，印尼，意大利，日本，韓國，馬來西亞，墨西哥，紐西蘭，秘魯，瑞士，台灣，泰國，美國，英國，越南等。 各種世界各地進口產品塑造了我們 - Green Mart。 例如，打破傳統火煱框框的新派火煱料理「酒鍋」，人氣「黑松露雜菌鍋」就是用了黑松露醬及黑松露油，再配黑姬茸及鹿茸菇，打造出松露味道濃郁的火煱湯底。
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註冊營養師Grace郭思慧指，黑松露其實有很多好處及功效，這次她更會推介5款相對健康的黑松露醬和黑松露油，讓大家都能吃得健康。 「望」松露優質的黑松露，表面應呈亮黑色或深棕色，內裡的白色紋理要均勻；如顏色太淺、白紋不夠多的話，表示未夠成熟，香味亦稍遜。 3.除特別註明外，優惠不可與其他優惠、折扣或優惠券同時使用、不可轉讓予其他人、不可兌換現金或換取其他優惠。 松露的菌絲體形成幾個樹種的根共生的菌根關係，包括櫸木、楊木、柞、樺、鵝耳櫪、榛子和松樹[2][3]。
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黑松露醬一田: 優惠詳情
Grace特別提醒，如今市面除了黑松露油和黑松露醬外，也有不少黑松露味道的副製成品如黑松露牛油、黑松露蛋白醬，這類的食品飽和脂肪都比較多，多吃就會增加心血管病風險，所以要小心挑選。 本身黑松露醬內含真正的黑松露成份不多，所以1茶匙的黑松露醬內含只有約10-30毫克鈉，比起每人每日上限2,000毫克鈉都不算多，只要在其他飲食上的鈉控制得好，食黑松露醬對身體的影響也不會太大。 黑松露是生長在地底下的食用真菌，一般來自歐洲國家，當中以法國最為出名盛產，現在其他國家如澳洲都有人刻意養殖去販賣。 黑松露一段直徑可長達10cm，外表表皮的顏色在未熟時是紅色，熟透後就是大家熟悉的啡黑色；而內裡則由紫啡到大紅色都有，並穿插白色細紋。 黑松露醬及黑松露油使用方便，即使是在家自己入廚也可以嚐到珍貴菌類的奢華香氣！
配上自家製「黑松露蝦蟹餃」，在鍋邊一滾，未放入口，松露的撲鼻香氣，已令人口水「嗲嗲渧」。 「要感受黑松露菌的濃香美味，只需用最簡單的意粉，配上即刨的黑松露菌，就可嚐到清新之中帶著濃郁松露香氣的滋味。」帝苑酒店 Sabatini 餐廳大廚的分享。 最近，他選用了時令澳洲塔斯曼尼黑松露菌，炮製出一道「自家製全蛋麵伴牛肝菌配黑松露」，不用天花亂墜的手法，松露「味」力已沒法擋。 不過，並非每一顆黑松露，都可以成為身價奇高的「鑽石」，隨著全年冷暖天氣變化，會令黑松露家族分成 3 大嫡系，它們的味道與品質不僅有別，價錢亦有高低之分。 黑松露醬一田 再者採集松露時，要靠有特別嗅覺的豬隻或狗隻去搜尋，挖掘過程有時難免有損松露之完整度，所以每顆黑松露也得來不易，松露價錢亦因此可高至每公斤 4 萬至 5 萬港元。
黑松露醬一田: 馬素尼 - 意大利馬素尼黑松露醬(松露，蘑菇，黑橄欖)
1890年，松露樹的種植面積達到了75000公頃。 不過，新鮮黑松露價錢不菲，不是普通星斗市民可隨便負擔得起，價格較貼地的松露醬，也許能一解大家對這種美味之掛念。 其實，不少名廚與美食家也稱，新鮮而優質的黑松露，不宜高溫烹調，否則會令松露香氣流失。
夏黑松露菌的成熟期由每年的5月-11月，雖然比黑松露菌的成熟期長，但味道較淡，價錢亦相對便宜。 松露伏特加是少數不需要添加合成松露香劑的松露產品。 有廚師用它來做菜，使菜有松露的香味[9]。 The 黑松露醬一田2023 Whole Summer Truffle 對於嚐松露的愛好者來說是完美產品：它是天然品質，因為唯一的成分是松露水和鹽（鹽水）。 黑松露，英文名叫 black truffles。
黑松露醬一田: 松露種植
• 如收到貨品後發現有損壞或缺陷﹐請在七日內以即時對話聯絡HKTVmall客戶服務部。 過往，上乘冬季黑松露只有在法國及意大利才有，其中以法國的佩里戈爾（Périgord）及意大利的阿爾巴（Alba）的出產，最有名氣；但近年澳洲黑松露已能填補歐洲在夏季出現的松露「空窗期」，因歐洲的夏天正值是澳洲冬天。 澳洲的出品雖然明顯較歐洲的身形嬌小，但松露香味一樣濃郁，吃時層次多變。 採集期為每年 4 月至 9 月，由於夏季黑松露在較短時間已長成，所以吸收養分的時間相對較少，香味亦因此變得較淡，所以大概有 8 成的夏季黑松露，都會用來做加工副產品，最常見的就是製成松露醬。 市面上的黑松露醬，其實真正黑松露的含量也不高，主要成分是琢碎了的磨菇和橄欖油，再添加約2-5%的黑松露，由於味道不太濃郁，所以也會額外添加人造黑松露調味劑。 後來工業化使得大量農村人口進入城市，松露種植業因此萎縮。
註冊營養師郭思慧Grace為澳洲註冊營養師並於香港執業，在Facebook專頁註冊營養師Grace • 智營生活上分享貼地飲食貼，並鑽研簡單又好味的食譜，希望大家都可和她一樣，視健康飲食為一種樂趣。
黑松露醬一田: 夏季黑松露（Tuber Aestivum）
如有任何爭議，銀行保留權利要求持卡人在推廣期間或推廣期後提供有關簽賬存根正本／或其他文件或證據以作核實。 6.優惠所提供之產品及服務均由參與商戶提供。 黑松露醬一田 對於商戶提供的產品及服務質素，銀行恕不負責，客戶可直接與商戶聯絡。 推廣期內，以一田信用卡購買附有95折標記的貨品尊享額外折扣優惠。 (此優惠不能與其他優惠同時使用。)試試泡製出自家製的意大利菜。 黑松露醬一田2023 黑松露菌的成熟期短，一段在每年的11月至3月，不過大家市面上買到的黑松露菌醬，不是真正黑松露品種，是一類稱為「夏黑松露菌」的品種，比真正黑松露次一級。
第一次世界大戰使法國勞動力銳減20%，沉重打擊了松露種植業。 因為松露樹產松露的年齡是30年，因此一戰後原有的樹林產松露的數量開始減少，到1945年後，松露的產量暴跌，價格急速攀升。 在1900年，松露是一種大眾食品，而現在卻成了高貴食材。 Green Mart是一間提供來自世界各地不同種類的進口優質產品的商店，產品有各式各樣的食物和飲料，更提供與個人和家居有關的產品, 仲有來自韓國最人氣, 熱賣的美容產品, 並且有一些優質高質量的寵物物品給您們的可愛的愛寵兒女. 於 11 月至 12 月採集得來的秋季黑松露，因成長期比夏季黑松露長，顏色明顯較深，氣味也較濃，入口時充滿麝香和榛子味。 由於它們的產量較夏季黑松露少，價格亦相對高一點。
黑松露醬一田: 產品目錄
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- 「望」松露優質的黑松露，表面應呈亮黑色或深棕色，內裡的白色紋理要均勻；如顏色太淺、白紋不夠多的話，表示未夠成熟，香味亦稍遜。
- 第一次世界大戰使法國勞動力銳減20%，沉重打擊了松露種植業。
- 但種植業者限產以防止價格暴跌，因此產量沒有恢復到19世紀末高峰期的水準。
- • 本商店出貨時間：星期一至日(包括公眾假期) 上午9時及下午3時。
- 黑松露菌的成熟期短，一段在每年的11月至3月，不過大家市面上買到的黑松露菌醬，不是真正黑松露品種，是一類稱為「夏黑松露菌」的品種，比真正黑松露次一級。
- • 如有任何爭議，HKTVmall保留最終決定權。
它們更喜歡排水良好和中性或鹼性的泥質或鈣質土壤[4][5]。 松露根據種類的不同，可以發現埋在枯枝落葉和土壤之間。 松露中有很多的「屬」是來自於西洋松露屬（學名：Tuber），大約有10種不同的品種。 松露多數在闊葉樹的根部著絲生長，散布於樹底120～150公分方圓，塊狀主體藏於地下5～40公分。 松露是菌嗚嗚嗚根真菌，因此通常易在與樹木的根部緊密聯繫的n h 位置找到它。
黑松露醬一田: 切片黑松露
近幾十年新的松露種植業又發展起來，目前法國出產的松露80%源於人工種植。 但種植業者限產以防止價格暴跌，因此產量沒有恢復到19世紀末高峰期的水準。 目前英國、美國、西班牙、瑞士、紐西蘭、澳大利亞和智利都有松露種植業。 黑松露醬一田2023 這個類別是最不能錯過的，為慶祝一田百貨30周年，推出了不少限定貨品，如：南北行的「一田30周年特別版」至尊十全十美鮑魚養生福袋，由$800減至$300，此外名牌廚具如：Fissler、德國孖人牌等，均以2折以下發售。 7.持卡人必須保留所有合資格交易的簽賬存根正本。
- 「要感受黑松露菌的濃香美味，只需用最簡單的意粉，配上即刨的黑松露菌，就可嚐到清新之中帶著濃郁松露香氣的滋味。」帝苑酒店 Sabatini 餐廳大廚的分享。
- 松露伏特加是少數不需要添加合成松露香劑的松露產品。
- 如有任何爭議，銀行保留權利要求持卡人在推廣期間或推廣期後提供有關簽賬存根正本／或其他文件或證據以作核實。
- 松露是菌嗚嗚嗚根真菌，因此通常易在與樹木的根部緊密聯繫的n h 位置找到它。
- 不過，並非每一顆黑松露，都可以成為身價奇高的「鑽石」，隨著全年冷暖天氣變化，會令黑松露家族分成 3 大嫡系，它們的味道與品質不僅有別，價錢亦有高低之分。
- 市場上現在有新鮮松露和保存在鹽水中的松露。
最佳的品味方法是用松露專用的刨刀，刨成薄片，然後放上已煮好的食物上，食物的熱力會使松露散發出獨特香味。 此外，配搭奶類製品，如芝士、牛奶、忌廉等，也可令松露味道，更為突出。 減價貨品數之不盡，記者就將它們分成幾個類別，向大家推薦半價以下的筍貨。 • 本店貨品由HKTVmall派送﹐詳情可參閱送貨服務。 • 實際送貨時間將會根據閣下訂單內所挑選的貨品以及相關商戶的出貨時間計算。
