平常愛下廚的我，也樂於研究兼顧營養與美味的食譜，讓大家對於「營養就是不好吃」這個想法大大改觀，並將營養、健康的正確知識及觀念藉由色香味俱全的美食菜餚帶給大家。 醜豆 二、鍋中煮水，加入薑片、米酒、少許油，煮開後放入醜豆，約煮2~3分鐘，醜豆變色熟了撈出，用大量冰水沖涼瀝乾，再用食物專用剪刀，剪成段，放入調理碗中。
播種時間看當地氣候而定、豆苗出土（約十天）後氣溫要高過華氏40度、採收季節有四星期至六星期、直到日本金龜犯境、葉子枯萎為止。 從餐廳到鹹酥雞攤都看得到，陳葦玲表示，敏豆雖然採收費工，但無論是家用還是業務用量都很可觀，且由於生長速度快，官方及民間種苗業者都有育成品種，目前國內主流栽種品種為民間業者好農家的白仁敏豆FM-268。 朱雅玲說明，豇豆的品種多元，從綠皮、白皮到紫紅皮都有，國內最多的是「三尺青皮」，再來還有民間的溪洲種、白皮等。 這類的食材（如：四季豆或醜豆）簡單煮就好吃，最常使用的料理方式即是熱炒或川燙，夏天時也可以川燙後冷藏，淋上一點沙拉醬即是相當美味的涼拌菜囉。
醜豆: 植物也需要休息，台北植物園還原適當「光」環境，讓減光步道為植物護生
四季豆的別稱可多著，它正式的名稱為「菜豆」，但我們常把豇豆稱為「菜豆」，而把「菜豆」卻稱為「敏豆」或「四季豆」，兩者稱呼常常混淆不清。 吳欣岱在文末表示，不檢討自己讓人感覺不舒服，反而出來大剌剌地指責諷刺不想被摸的受害者。 事後竟然還不知道自己哪裡講錯了，把別人的攻擊誤以為是政治攻擊，這種扭曲的個性，難怪會支持柯文哲喔。
Ex Hassk.，屬於豆科中的豇豆屬，其他還有菜豆、長豆、米豆、豆角、菜豆仔…等別名。 網站名稱為「珍妮絲營養書」是因為我可愛的老闆總是台灣國語把營養師說成「營養書」，當然，營養師也就像一本書，樂於與你分享營養、健康、美食與樂活。 醜豆2023 俗名油豆角（Phaseolus vulgaris var. chinensis Hort.）的，是一种产地在中国东北的蔓生菜豆优质软荚变种，以荚内油分多而得名，豆荚宽扁且可见每粒豆籽突起轮廓，约已有500年的栽培历史。 [1]油豆角主要是以食荚为主，烹煮后豆荚软面，纤维少，豆香味浓，蛋白质含量较高。 〔即時新聞／綜合報導〕近期政壇性騷擾醜聞連環爆，但少數人卻認為「人帥金城武、人醜性騷擾」被出征是政治操作，對此台灣基進台北市黨部主委吳欣岱分析通常會講出這種話的人兩種特徵。 吳欣岱也批評，不檢討自己讓人感覺不舒服，反而出來大剌剌地指責諷刺不想被摸的受害者。
醜豆: 醜豆種植問題 - 農業知識入口網
而「去絲」又特別重要，可以讓口感變得更加鮮嫩，先從一邊的蒂頭摺下一小段，再順著豆莢的方向把兩側邊緣處的粗纖維撕掉即可。 菜豆的學名是Phaseolus vulgaris Linn.，屬於豆科中的菜豆屬，別名又稱為四季豆、雲豆、白雲豆、花雲豆、隱元豆、敏豆。 不只菜豆，豇豆也多為專業戶，朱雅玲說明，豇豆種下到開始採收約需2.5個月，採收期會持續1.5個月，每週需要採2-3次，栽培和採收時間都很長，農民自然需要具備一定專業度。 菜豆多為冬季裡作或春作，有的稻農會在二期水稻收割後、一期水稻播種前空檔種菜豆，才會出現「零用錢」一說。 陳葦玲舉例，敏豆、粉豆及醜豆都有分級大小規格，等級越高的敏豆多為筆直且排列整齊。
另外一種扁莢型的菜豆，因為外觀較扭曲較不美觀，被戲稱為「醜豆baiˋdauˋ」（台語），其口感較為豐富，肉質多汁粉嫩，所以也被稱為「粉豆」。 醜豆2023 斑豆（Pinto）是一種有斑點的菜豆，是等北美洲南部最常見的豆類，在美國[7]及墨西哥西北部均有生長[8]。 斑豆的烹調方法通常都是用來煮肉湯或製成斑豆泥；而煮好的斑豆或斑豆泥，均是捲餅的饀料。 斑豆的幼嫩豆莢亦可吃，有時會被當作青豆或四季豆的一種。 台灣菜市場上俗稱醜豆者，是豆莢較寬扁且略扭曲的“扁莢型菜豆”，因其外觀較不美觀而得名。
醜豆: 四季豆含鐵豐富、促進腸胃蠕動，但務必煮熟再食用！
換言之，需要一定專業栽培技術，才能種出品質較優的敏豆。 醜豆 盡量將四季豆表面的殘留水分擦乾才裝袋冷藏，尤其是若在市場買到有用水沖洗過的四季豆，晾乾後再放入保鮮袋裡再放進冰箱哦！ 夏季都有時令蔬菜，小黃瓜、苦瓜、茄子、豆角、豇豆、番茄、空心菜等，都是夏季的時令蔬菜，伏天，別錯過這些時令蔬菜，時令蔬菜，天天吃著不重樣，家常做法，也能把普通的蔬菜，做得有滋有味。 採摘自闢果園的菜豆，有種自然清爽的口感，是冰箱裡拿出來的感覺無法相比的，形成味道純粹的湯汁，把那些湯汁泡到米飯裡，醜豆的清香、醬油香、肉和米飯的香味糅合到一起，清香可口，不需要再增加別的菜餚，也會是一次頗為享受的一餐。
相對於此，豆莢較纖細的“圓莢型菜豆”，稱作敏豆；而豆莢較飽滿的“圓莢型菜豆”，稱作粉豆[2]。 台灣各界近日掀起「#Me Too」事件，近日有某位醫師說出「人帥金城武、人醜性騷擾」的言論，結果遭到出征，把這事件定義為政治操作。 同樣身為醫師的台灣基進台北黨部主委吳欣岱今（13）日po文回應此事，「沒有喔，你就噁男而已，就算你投賴清德，這樣講也還是噁男」。 而在菜市場會被誤認的豇豆，同樣一年四季都有生產，但主要產季與菜豆不同。 朱雅玲表示，豇豆的產區集中在高屏，盛產時間為4月至9月，其他月份的豇豆較少。 菜豆種下後約50至75天可開始採收，台灣全年都吃得到菜豆，不過各地菜豆的栽培時間不同。
醜豆: 市場營養學～四季豆&醜豆
至於四季豆，陳葦玲表示，四季豆在市場上是菜豆類的泛稱，不過這三類在學名上沒有正式的區別，而粉豆及醜豆主要來自Kentucky wonder系統。 四季豆是餐桌上常見的料理食材，無論汆燙涼拌或乾煸快炒都很美味。 醜豆2023 四季豆是「菜豆」嫩莢的俗稱，由於一年四季皆有生產，市場上俗稱為四季豆；植物學的正式名稱為「菜豆」。
吳欣岱在臉書PO文表示，看到有柯粉醫生對自己說「人帥金城武、人醜性騷擾」被出征這件事，定義為政治操作，但事實是就噁男而已，就算你投賴清德，這樣講也還是噁男。 各界性騷擾事件連環爆，吳欣岱今於臉書po文，提到有位柯粉醫生對自己說「人帥金城武、人醜性騷擾」，結果遭到網友出征，該人士將這事件定義為政治操作。 她回應直呼，「沒有喔，你就噁男而已，就算你投賴清德，這樣講也還是噁男」。 吳欣岱今透過粉專指出，有醫師將自己說「人帥金城武、人醜性騷擾」被出征這件事定義為政治操作。 但她直言，「沒有喔，你就噁男而已，就算你投賴清德，這樣講也還是噁男」。
醜豆: 台灣酒人臉譜》芫荽、芒果、仙草……鄭縮梭以 101 種當令原料釀琴酒，用酒精「抱住」台灣氣味
「事後竟然還不知道自己哪裡講錯了，把別人的攻擊誤以為是政治攻擊，這種扭曲的個性，難怪會支持柯文哲喔」。 「豇豆非常好認。」朱雅玲表示，相較於敏豆、粉豆、醜豆外型相似，豇豆的外觀則不同，特別是長度，一般來說，豇豆至少30公分起跳，與20公分左右的菜豆有明顯差距。 料理前務必將四季豆清洗乾淨，尤其是表面凹陷處，清洗後去蒂頭、去絲、切段。
原產美洲大陸的一年生豆科菜豆屬植物，北美洲三穀（西班牙语：Las tres hermanas (cultivo)）之一，後傳入亞歐大陸並成爲世界性的餐桌上常見蔬菜。 儘管四季豆營養豐富且可取得性高，但要注意，四季豆含有皂素與血球凝集素，有可能會引致食物中毒。 中毒症狀為頭暈、頭痛、嘔吐、腹痛、手腳麻木、心慌等病症。 因此食用四季豆需烹煮至少 100 度C 以上，或較長時間烹煮，以免植物毒素造成生理不適。
醜豆: 俗稱「菜豆仔」，原來是「豇豆」
菜豆（學名：Phaseolus vulgaris），其豆角稱為四季豆，其豆粒稱為蕓豆、腎豆；常用名稱還有雲藊豆、架豆、刀豆、玉豆、去豆、敏豆等。 醜豆2023 原產美洲大陸的一年生豆科菜豆屬植物，北美洲三穀（西班牙語：Las tres 醜豆2023 hermanas (cultivo)）之一，後傳入亞歐大陸並成爲世界性的餐桌上常見蔬菜。 陳葦玲說明，台灣種植的菜豆以蔓性品種為主，會依照果莢型狀分為圓莢及扁莢兩大類，一般圓莢型的就是敏豆，敏豆的豆莢纖細；另一個圓莢、豆莢較飽滿的則是「粉豆」；扁莢型的則是原有品種種子易突仁、外觀較扭曲的「醜豆」。
- 但她直言，「沒有喔，你就噁男而已，就算你投賴清德，這樣講也還是噁男」。
- 台灣菜市場上俗稱醜豆者，是豆莢較寬扁且略扭曲的“扁莢型菜豆”，因其外觀較不美觀而得名。
- 換言之，需要一定專業栽培技術，才能種出品質較優的敏豆。
- 菜豆種下後約50至75天可開始採收，台灣全年都吃得到菜豆，不過各地菜豆的栽培時間不同。
- 吳欣岱在文末表示，不檢討自己讓人感覺不舒服，反而出來大剌剌地指責諷刺不想被摸的受害者。
註01：國產農漁畜教材 註02：[蔬香果樂] 菜豆俗稱敏豆仔 註03：臺灣農家要覽增修訂三版-農作篇（二），行政院農業委員會編著，2005年。 註04：農漁村傳統智慧集錦－食物保存輯1，洪忠修、簡慧娟、黃鈴翔主編，行政院農業委員會出版，2017年。 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。 十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。
醜豆: 支持《上下游新聞》以公民力量守護農業、食物與環境
已退休的藥毒所生物藥劑組副研究員洪巧珍表示，豆菜類為連續性採收作物，同一植株會同時有葉、花、果實，有的農民往往看到一種病蟲害就會以藥防治一次，確實會有疑慮。 醜豆2023 目前菜豆栽培面積1336公頃，全台各縣市均有種植，最大產地是南投縣，產出近四成的菜豆，其他產區有高雄美濃、屏東高樹及里港。 菜豆一路從美洲、歐洲傳到亞洲，菜豆在中國最早的紀錄是李時珍的本草綱目，現在菜豆已是全世界重要的作物，分佈在世界各國，總產量僅次於大豆，台灣則是在1905年開始引進。 豬肉可以選擇梅花肉，瘦肉多肥肉少，肉質香嫩，也可以用牛肉、芹菜、木耳和胡蘿蔔下鍋後改大火快速爆炒，這樣可以保持脆嫩口感，調味料按照個人口味添加即可。 每逢暑夏，友人自闢果園絲瓜扁豆長勢狀況不錯，我決定將送我扁豆切絲和肉絲混炒，紅綠相映自家的種植果實中，享受著夏的清涼與和睦，當然現在的絲瓜扁豆依然在菜市場出售，網友有興趣不妨也做做看唄。
