它是生物「乳化劑」，有個別稱叫「人體清道夫」，其雙溶特性讓它「一手抓油、一手抓水」，可在血中乳化溶解脂肪及膽固醇，令脂肪及血液混合後更容易令脂肪代謝排走，維持血管健康。 但血脂不等同內臟脂肪、也不等同皮下脂肪，因此以「卵磷脂有助乳化溶解血管中的脂肪」延伸成「卵磷脂減肥」是較沒有醫學根據的。 事實上，很多「瘦底」甚至體重偏輕的人都會有高血脂問題，臨床上足以證明體重、血脂及體脂高低未必具直接關係。 总体来说，卵磷脂在食物中的含量比较丰富，日常生活中，要充分摄取不同种类的食物，以满足身体健康的需要。 对于特殊人群，如孕妇，老年人，学生等脑力劳动者，糖尿病患者，胆结石患者，吸烟者，长期饮酒或脂肪肝患者等，需要适量的提高卵磷脂的摄入量。 除了食物摄入外，也可以适合地通过一些补充剂来满足身体的需要。
卵磷脂软胶囊相对价格比较贵，携带方便，服用方便，效果不如卵磷脂颗粒。 从使用方法分析绝对摄入量：软胶囊每天2-3次，每次1到2粒，每个胶囊重量为1克左右，所以卵磷脂的摄入量为每天不超过1克。 卵磷脂颗粒每天服用10克，相当于补充了9.8克的磷脂酰胆碱（PC）。
含卵磷脂的食物: 天然腦磷脂的食物
磷脂「Lecithin」一詞源於希臘語的蛋黃「Lekithos」，1846年Gobley從蛋黃中分離出含磷脂肪物質，並命名為磷脂。 蛋黃磷脂屬動物胚胎磷脂，含有大量的膽固醇和甘油三酯及許多人體不可缺少的營養物質和微量元素。 蛋黃卵磷脂可將膽固醇乳化為極細的顆粒，這種微細的乳化膽固醇顆粒可透過血管壁被組織利用，而不會使血漿中的膽固醇增加。 毋庸置疑，蛋黃卵磷脂是目前同類產品中營養價值最高的。 但是很多人不知的是，蛋黃卵磷脂由於其萃取技術、工藝的限制和成本的考慮，成功製取的量非常的少。
由於DHA和EPA容易氧化，最好買新鮮的魚貨，盡早食用，或和維生素A、C、E等抗氧化劑一併攝取，效果更好。 進而保護腦神經細胞對抗氧化壓力以及降低神經細胞受損。 Ginkgolide是血小板活化因子拮抗劑，有抑制血小板凝聚、防止血栓形成的功效。 脑细胞五分之一的材料就是卵磷脂，不仅如此，大脑神经信号的正常传导，需要乙酰胆碱，而卵磷脂是乙酰胆碱的原料物质。 卵磷脂有效預防乳腺堵塞，即所謂的「塞奶」，有效緩解媽媽們餵養母乳的痛苦，令乳汁分泌更順暢，避免乳腺發炎。
含卵磷脂的食物: 大豆卵磷脂
蛋黄磷脂属动物胚胎磷脂，含有大量的胆固醇和甘油三酯及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素。 蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固醇增加。 含卵磷脂的食物2023 毋庸质疑，蛋黄卵磷脂是目前同类产品中营养价值最高的。 但是很多人不知的是，蛋黄卵磷脂由于其萃取技术、工艺的限制和成本的考虑，成功制取的量非常的少。 希望人们能对目前市场上那些堂堂的打着蛋黄卵磷脂的旗帜的假货明辨。
社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症，即植物神經紊亂，通常被稱為神經衰弱。 經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利於消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等症。 卵磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質，如果缺乏，就會降低皮膚細胞的再生能力，導致皮膚粗糙、有皺紋。
含卵磷脂的食物: 懷孕知識
自然界中各种油料中都含有磷脂，但其含量并不相同，在几种常见的油料种子中，以大豆和棉籽最多，油菜籽次之。 含卵磷脂的食物2023 可以形成工业化生产的是以大豆为主，所以，就有了“大豆磷脂”或者“大豆卵磷脂”这一名词。 含卵磷脂的食物2023 “卵磷脂”由希腊文“Lekiths”派生出来，意指“蛋黄”。 1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂英文名为Lecithin）也自此揭开了卵磷脂神秘的面纱。 因为自开始是从卵黄中提取的，所以，最开始命名的“卵磷脂”中实际包含有以下几个成分：磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺，磷脂酰肌醇等。
在食用的时候，我们需要将黄花菜彻底泡发，这样不仅口感更好，而且更容易消化。 天冷了，我们可以用40度左右的温水，加入一些食盐来泡，这样泡出的黄花菜不仅快速，而且干净卫生。 过去核桃非常珍贵，只有在过年的时候才能吃到，如今随着核桃种植的广泛，平时也可以随时买到核桃，而且价格也很便宜，几块钱一斤。 核桃是一种营养价值很高的干果，富含蛋白质，维生素E，以及钙，铁，磷等成分，我们都知道核桃对我们的大脑有好处，这主要是源于其中所含的卵磷脂以及亚油酸等物质。 所以家有老人小孩以及脑力劳动者的，不妨常备些核桃，每天吃上2个，好处不少。 大豆制品：如豆腐、豆漿、豆干、腐竹、豆筋等等，這些食物中都富含卵磷脂，它在機體內可以和蛋白質相結合，對緩解便秘、預防老年癡呆、心腦血管疾病都有好處。
含卵磷脂的食物: 食物中有促进身体发育的营养物质，鱼油和卵磷脂更佳吃法有哪些？
卵磷脂的作用並不是發奶，而是透過預防脂肪結塊或過濃，降低母乳中乳汁的黏性，並增加在母奶中不飽和脂肪酸的比例，進而防止乳腺阻塞。 因為讓擠出奶水更容易，所以會有發奶、母奶量增加的感覺。 大豆富含卵磷脂和维生素B，能够提高思维能力，促进神经系统功能。 大豆还是重要的植物蛋白来源，尽管欧洲人还不习惯这种食品，但最新研究证实它确实对健康有益。
- 複方卵磷脂是針對美容、保健，通常會添加其他成分，減低卵磷脂營養成分作用。
- 市场上常见的100克的大豆卵磷脂软胶囊价格在80元左右，而225克的大豆卵磷脂颗粒产品价格在100元左右，经过计算，如果同样含量的卵磷脂，软胶囊的价格要高出颗粒2.906倍。
- 在此過程中，卵磷脂會與某種醇類物質混合，且通常是乙醇。
- 1、與大腦發育及記憶力的關係：藥學博士沃倫來克（美國北卡羅來納州DUKE大學心理學教授）在報告中提到：用卵磷脂飼育懷孕的大鼠，其後代在智力測驗（迷宮測試）中，記憶力顯著優於未飼育卵磷脂的大鼠的後代。
- 然而肛門用藥使用極不方便，口服瀉藥又具有一定的副作用。
- 根據美國食品和藥物管理局（FDA）的說明，普遍認為食用卵磷脂相關補充劑產品基本上是安全的。
所以在面对大众这种食物的时候，我们一定要多吃哦，除了能补卵磷脂以外，还能补各种营养。 如果条件允许也可以走另外一条捷径：多吃富含磷脂的食物。 我国传统中医素有“以脑补脑”之说，认为可“同类相求，各有所归”。
含卵磷脂的食物: 卵磷脂有什么功效？
卵磷脂減肥法除了沒有成效、打亂飲食節奏之外，可能反而令你增肥！ 含卵磷脂的食物 因為卵磷脂的組成成分就是飽和、不飽和及多元不飽和脂肪酸、磷脂、甘油、三酸甘油等成分。 而動物性的天然卵磷脂存在於脂肪豐富的位置上，若為了卵磷脂而多吃動物脂肪，那就減肥不成還增胖了。
此外，顆粒狀設計比起膠囊產品更容易吸收，輔助你調節體質、維持乳腺暢通。 卵磷脂的保健食品中有製成顆粒狀、粉末狀、膠囊狀、膜衣錠等各種劑型，每個人習慣的食用方式不同，可以從中選擇適合自己的吃法，讓自己持之以恆地服用。 卵磷脂的食物來源主要以大豆和卵黃為主，從大豆萃取出來的就稱作「大豆卵磷脂」，從蛋黃中萃取的則叫「卵黃卵磷脂」。 对此，可以尽量拓宽食物来源，借助于多品种来增加卵磷脂的摄入量。 除了上述的三种食物，黑芝麻、胡桃、核桃仁、鹌鹑蛋、花生、香菇、鲐鱼等食物中，都含有较多的卵磷脂，经常食用，也能产生一定的预防痴呆效果。 大豆卵磷脂中含有必需脂肪酸较高，而必需脂肪酸是人体新陈代谢所不可缺少的，所以大豆卵磷脂的生理活性较高。
含卵磷脂的食物: 哺乳期營養
如能適當攝取卵磷脂，皮膚再生活力就可以保 ，再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，皮膚當然就有光澤了。 另外，卵磷脂所含的肌醇還是毛髮的主要營養物，能抑制脫髮，使白髮慢慢變黑。 肺泡為體內攝取氧氣的細胞，肺泡濕潤，吸入的氧氣容易溶解，反之則造成機體缺氧。 卵磷脂具有很好的親水性，能使肺泡保持濕潤，從而提高機體氧氣的攝入量，吸煙的人一般肺泡乾燥，攝氧不足，而且運動，工作後更易因缺氧而疲勞，所以應當多補充卵磷脂。
至於阿爾茨海默病和癡呆症，測試高劑量卵磷脂治療這些神經退行性疾病的隨機對照試驗沒有顯示出任何積極效果。 因此，補充或增加富含卵磷脂的食物的攝入量可能不會改善阿爾茨海默病或癡呆症患者的大腦功能。 含卵磷脂的食物 如前文所述，卵磷脂是燐脂類、糖脂類及三酸甘油脂的混合物，雖然有助提高好膽固醇及降低壞膽固醇含量，但它也參與脂肪生成，若攝取過量可能會導引肥胖及肝臟脂肪變性等副作用。
含卵磷脂的食物: 卵磷脂的副作用
黑芝麻是一种非常营养的食物，其内部的卵磷脂含量，也是非常高的。 除此之外，黑芝麻还富含了丰富的花青素，两种元素混合在一起以后，就能起到很好地降低胆固醇作用，如果你是一个胆固醇高的人，就可以多吃黑芝麻。 1、选择浓度高的卵磷脂：市面上大豆卵磷脂产品主要为胶囊和颗粒，其中以胶囊为主。 胶囊浓度较低，卵磷脂含量较低为60%左右，主有效成分磷脂酰胆碱（PC）含量在15.7%左右。 含卵磷脂的食物 颗粒浓度较高，卵磷脂含量较低为97%左右，主有效成分磷脂酰胆碱（PC）含量在24%左右。
他還在動物實驗研究中發現，進食缺乏卵磷脂的飲食僅數星期，肝功能就會出現異常，而且患肝癌的比率顯著提高。 含卵磷脂的食物 他還在研究中發現，隨著現代文明病的日益增多，酒精和高膽固醇成為脂肪肝、肝硬化的兩個重要因素。 含卵磷脂的食物 而卵磷脂的解酒作用和它強大的乳化作用，可以充分保護肝細胞，同時還可以促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能，從而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。
含卵磷脂的食物: 卵磷脂只有孕期與孕婦哺乳才能吃嗎？
因此補充適當的卵磷脂，除了幫助脂肪代謝，還有預防膽結石的效果。 卵磷脂中的膽鹼能合成「乙醯膽鹼」，乙醯膽鹼是一種重要的神經傳遞物質，為神經細胞溝通的橋樑，就像郵差，可以幫我們傳送訊息到身體各個部位，同時也參與腦部記憶、專注、學習等功能。 也是人体需要的脂类成分之一， 工业上主要作为乳化剂、保湿剂、增稠剂等使用。 而且主要作用依靠的还是磷脂酰胆碱，就是说，这个部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。 在大腦皮質中，DHA是神經傳導細胞的主要成分，亦是形成細胞膜的主要成分， 神經元的細胞膜中有50%為DHA，可以維持記憶力。 DHA能夠使細胞膜的分子構造變柔軟，腦細胞、突觸等神經組織變得柔軟後，訊息的傳達與接收速度就會加快，記憶力自然就相對提高。
含卵磷脂的食物: 卵磷脂減肥之謎：卵磷脂可乳化內臟脂肪？
市场上常见的100克的大豆卵磷脂软胶囊价格在80元左右，而225克的大豆卵磷脂颗粒产品价格在100元左右，经过计算，如果同样含量的卵磷脂，软胶囊的价格要高出颗粒2.906倍。 含卵磷脂的食物 卵磷脂能增强胰脏功能，修复胰脏细胞，使其分泌充足的胰岛素，降低血糖， 有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，从而减轻糖尿病病情。 纯天然的卵磷脂主要是从豆类及豆类制品中获取, 而菜籽磷脂相对营养价值较低, 在食品及饲料工业中应用不及大豆磷脂, 在欧州有少数厂家生产。 卵磷脂，又叫蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，是存在于动植物组织及卵黄中的一组油脂性物质。
