重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，香港討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 凉瓜炆排骨2023 而一切留言之言論只代表留言者個人意 見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。
1、豬排肉切 3×1.5×1.5公分塊，加太白粉拌勻。 苦瓜切半（直切）去籽，再切半成長條形，分別斜切成2公分長的塊狀，加A料抓勻，醃置30分鐘後，泡於水中，洗去鹽份。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 苦瓜也稱涼瓜，苦瓜是夏季必不可少的瓜果之一，生食清暑泄火、清熱解毒、解熱除煩；熟食養血滋肝、潤脾補腎，還能除邪熱、清心明目、益氣壯陽。 苦瓜黃豆排骨湯是夏季最佳湯水之一，對治療暑熱煩渴、痱子過多、眼結膜炎都很有療效。
凉瓜炆排骨: 凉瓜炆排骨的做法
（3）以鹽醃苦瓜，醃完會見到被鹽吸出的「苦水」，只消倒掉苦水，並用清水沖洗，苦味便減去幾分，同時可提升涼瓜的爽脆度。 凉瓜炆排骨2023 凉瓜炆排骨2023 曾看過台灣名廚阿基師的節目，他會把鹽和苦瓜一同放進密實袋徹底搖勻，也是另一個做法。
至於排骨，這次用的是腩排，因為個人不喜歡太多骨，而它的特性就是脂肪較多、肥美腍滑、帶咬口。 凉瓜炆排骨 另外也有幾種不同種類排骨，你可以按自己的口感去選擇。 凉瓜炆排骨 若你想肉質細嫩、爽口的話，可選肉多於骨的一字排，其中間會有筋膜，未必人人喜歡；而唐排一樣骨多肉少，此外它亦纖維細軟、肉質滑而有彈性。 最後，飛排也是不錯的選擇，它肥肉分佈相對適中，肉質柔軟，即使是做燜排骨這裡需要較長時間的菜式，煮完也不會太韌。
凉瓜炆排骨: 食譜目錄
而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 凉瓜炆排骨 由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。 涼瓜（苦瓜）有幾個品種，有種圓身的叫做「雷公鑿」，苦味較濃，也適合燜煮，不過它只有初夏才比較多見，不似長形的英引苦瓜般四季都買得到。 香港時值秋天，今次就用長形的苦瓜去燜排骨，風味也不會有太大影響。 凉瓜炆排骨2023 煮苦瓜前，通常都會先去苦，其苦味來源是瓜囊和瓜籽，建議用以下方法減苦澀味。
香港討論區有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 凉瓜炆排骨 )， 同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權 。 凉瓜炆排骨 用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。 重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
