碧霞意麵的前身是一家傳統雜貨店──錦質雜貨店，於民國36年由第一代經營者陳文質先生、余桃女士所創建經營，主要販賣日常雜貨、農業用品並附設小吃。 由於子息艱難，收養一子陳睦雄先生，並由南投收養當時年僅8歲的雷碧霞女士為童養媳，因此將意麵由南投引進，但當時僅是提供客人多樣選擇之一，並無特別專賣，此為第二代經營。 台南還有味「鍋燒意麵」，這是融合了日本的鍋燒烏龍麵（府城稱「大麵」），再加上油炸意麵而成的美味。 我在享用時，從來沒想到要呷果子拜樹頭，要跟日本人致敬或緣牽中國福州，只有向老闆說聲謝謝而已，畢竟這最終是台灣的創意。 台中第二巿場有家「三代福州意麵老店」遠近馳名，雲林西螺有家「福州師意麵」，本來都是福州人來台後所做的麵食，由於「意麵」的名氣大，可能因此統稱「福州意麵」。 其面條呈扁平，滋味和鹽水相近，後來連汕頭人來製麵，都得從善如流，明明是圓條形白麵也乾脆自稱意麵。
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- 曾操辦過台、非五國高峰會國宴，多次協助接待外國文化交流團，並讓香港知名美食家蔡瀾多次率領美食團親自拜訪的「金都餐廳」，強調「吃在地，食當季」的想法，結合當地新鮮食材及文創特色，是埔里極具代表性的餐廳。
- 九族文化村是日本認證的海外「賞櫻名所」，園區內種植了超過5,000棵櫻花樹，可乘坐遊園小火車欣賞美麗的櫻花。
- 南投曾經辦過「現煮意麵下鄉」宣傳活動，也是由於它快煮的特性，一台餐車、兩位師傅，就能在短短半小時內，煮出數百碗意麵供民眾享用。
- 等，什麼地方出產什麼特色小吃，饕客無不如數家珍般倒背如流。
- 意麵的名稱由來也眾說紛紜，有一派說法是製麵的時候常常發出「噫！噫！」的使力聲，所以 ...
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延承下來的百年古厝三合院成為最大活招牌，原本該被時代所淘汰掉的老建築，現今竟成為許多人追尋的老回憶。 南投意麵由來 用餐空間相當寬敞舒適，戶外有超大的草坪可以讓小朋友玩耍，若季節對也可以來到餐廳的樓上來賞鷹~這裡可是著名的賞鷹平台呢。 從開幕以來就擁有高人氣，位在前往日月潭的必經道路，大片落地玻璃窗及純白裝潢很吸睛，透明的設計讓樓梯也可以是時尚的建築配件，後方的書架延伸到二樓，壯闊也有整體感，白天陽光透過大片玻璃窗灑入室內，隨便一個角落都很好拍。
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在南投市場裡的沁品製麵廠是傳承三代的老製麵工廠，老闆娘洪媽媽告訴中評社記者，南投意麵的由來是因為二次大戰後，一位來自福建省的福州人，隨著國民黨遷台，定居在南投 ... 彰化田中小吃_碧霞南投意麵』超過六十年的老店，必推當家招牌南投意麵~。 彰化田中小吃、田中美食、田中必吃、田中好吃推薦、田中南投意麵、碧霞南投意麵 愛伊特一直以為田中口袋名單剩兩、三間， 南投意麵由來2023 但沒想到寫完幾篇後還是有兩、 南投意麵由來 ... 成立意麵專賣餐廳，這也是就是碧霞意麵的由來。
意麵配方全省知名的鹽水意麵，除有獨到的秘方外，主要以雞蛋、高筋麵粉、鹽、不加一滴水，搓揉再製成麵條「意麵」是台南市很獨特的一項小吃它主要與一般麵條不同的地方在製麵過程中，不加一滴水，而完全以鴨蛋代替水分，如此製做出來的意麵自然有一股特殊的香味。 台灣的意麵發源地其實在鹽水，在明鄭時期，鄭成功的福州伙頭 ... 2022年8月27日 — 還有，鹽水意麵口感較硬，南投較軟，南投人吃軟不吃硬。
南投意麵由來: 南投意麵由來 情報
實際上，臺灣早期因為河川支流眾多，鴨牲的飼養本來就發展得比較早，甚至在祖輩那個時期，吃鴨蛋比吃雞蛋還要來得通俗普及，因此選用鴨蛋製麵，以當時的農業概況來看，似乎是必然之舉。 從新竹一路展店到南投的阿東窯烤雞，就在通往紫南宮的路上，非常推薦窯烤雞，使用龍眼木煙燻入味雞肉，增添香氣，浸在20幾種中藥材的在地放山雞，烤的皮脆嫩肉汁多，沾著雞汁非常美味，還有超多使用在地食材的餐點，都很推薦。 Dcard網友就說他家鄉在南投，所以從小吃到大、覺得最道地的，就是稍微鵝黃色的南投意麵。
伊秉綬為了給家中的廚師減輕負擔，命人把麵粉和雞蛋摻水和勻，擀成麵條狀後捲曲成團，晾乾後再下油鍋炸至金黃色撈起。 這樣的雞蛋麵因含水量極低，可保存較長時間不變質。 食用時只需用開水沖，加上炒製好的香菇、瘦肉等佐料即可。 大家都會有自己的記事或是提醒工具，大家有習慣使用的嗎？ 這次跟大家分享的是VovStickyNotes簡單的桌面便利貼工具，最適合常常使用電腦的你，我覺得功能簡單實用，沒有太複雜的設定與功能，簡單... 目前也有飯店業者推廣「泡麵版的南投意麵」，您可以上網或來當地選購帶回家；甚至上網也可宅配新鮮南投店家的「南投意麵」。
南投意麵由來: 意麵的由來
第二代老闆說：若不是因為報社採訪，可能至... 自2005年開始舉辦，每年邀請國際級美食家以及各大牛肉麵業者共襄盛舉，並舉辦牛肉麵爭霸大賽，對得獎店家而言，不僅是一份巨大殊榮，更是高朋滿座的保證。 南投意麵由來2023 之前曾與大家分享過我喜歡的夜市美食【小南炒鱔魚】，是讓我去夜市的動力啊！
來到嘉義縣朴子市必吃餐廳肯定非【福州意麵專賣店】莫屬,茶香四溢的福州麵館位於海通路上有一家好吃的福州意麵，遠近馳名，... 來到南投縣草屯鎮必吃餐廳肯定非【肉燥福】莫屬,本店創於西元200]年，是由三位愛好傳統美食之達人所開創，並有優良美食血統... 南投意麵由來 位於南投市中山公園對面，是許多南投人從小吃到大的小吃，店裡常可見爺爺奶奶或年輕人前來享用，可見魅力老少通吃。
南投意麵由來: 台南市中西區府前路一段62號
這是碧霞女士娘家的親戚，也是南投市最具知名的製麵廠，品質受到當地民眾一致肯定，到了南投，只要向在地人打聽哪一家製麵廠是正宗，相信答案只有一個，就是位於民族路菜市口的源振發製麵廠，百年歷史的木造店面是由台灣檜木所建，店內產品種類齊全，以意麵最聞名。 重點來了，無論是以純蛋製麵，或是用半水半蛋的配方製麵，整體來說，要想達到麵體彈韌有勁的口感，水分控制就是非常重要的關鍵：麵體太乾不成團，太溼沒口感，最好維持在似硬質動力沙的狀態，再藉外力成形為佳。 因此，早期在沒有延壓機的協助之下，師傅用盡洪荒之力，使出「明仔載ê氣力」揉壓製麵，又基於憋氣會內傷的漢方概念，發出噫噫之聲，宣洩體內怨氣，而使意麵得此名，固然能理解。 傻孩子啊，我們經常吃的鍋燒意麵，或是臺南聞名的鱔魚意麵、花枝意麵那類的油炸意麵體，跟伊府麵實為同個派系啊！ 建立在以蛋製麵的基礎之上，油炸蛋麵條比油炸水麵條還要來得好吃，原因就是蛋黃起了蓬鬆作用，讓油炸意麵的口感吃起來更上檔次，加諸早期儲存不易，含蛋的麵條很容易就腐敗，而油炸能使麵體延長保存期限，無疑是良方。 等，什麼地方出產什麼特色小吃，饕客無不如數家珍般倒背如流。
台灣文獻中最早看到「意麵」兩字，出在《黃旺成先生日記》。 1919年三月，黃旺成去福州訪友，3月18日那天記載：「晝南軒食意麵」，意思是中午在南軒菜館吃意麵。 南投意麵由來2023 《台灣風俗誌》於1921年初版，作者宣稱，他花了廿年收集資料與撰寫。
南投意麵由來: 南投意麵 | 美食小記者
「台南」是不少台灣人心中的美食之都，也因此不少食物前面都會理所當然的加上「台南」兩個字來增加美味度，但近日就有人在PTT上發文詢問：「台南意麵憑什麼自己加台南？」該問題也掀起了超多網友的瘋狂議論。 紅燒牛肉麵之外，在中山堂、延平南路一代，由伊斯蘭教徒經營的牛肉麵館，使用回教儀式處理牛肉，不同於紅燒的大肉塊，而是使用薄片牛肉，成為清燉牛肉麵的原型。 在全盛時期更曾出現一整條街賣川味紅燒，另一條則是全賣清燉牛肉麵的景象。 民國50年時，台北永康街、信義路出現不少販賣牛肉麵的小攤子，桃源街更因為聚集多家紅燒牛肉麵店，而有「牛肉麵街」之稱。
來到臺南市鹽水區必吃餐廳肯定非【阿三意麵】莫屬,鹽水意麵細扁的口感，撲鼻的蛋香，淋上精心魯製的肉燥醬料，讓人讚不絕口... 來到臺南市北區必吃餐廳肯定非【阿輝炒鱔魚】莫屬,鱔魚意麵是台南特有名產。 大火快炒後鱔魚的清脆爽口，加上台南的名產--意... 來到臺南市中西區必吃餐廳肯定非【福榮小吃店】莫屬,採用無添加物特高級麵粉，口感比一般麵條還要有嚼勁，篩選所有食材，有... 來到南投縣集集鎮必吃餐廳肯定非【集集火車票餅】莫屬,"火車票也能做成糕餅?集集鎮製作糕餅20年的師謝承宗靈機一動，用火車...
南投意麵由來: 南投美食精選懶人包｜10間南投在地人必吃的南投意麵報你知！
自從發現了林師炒飯的炒飯還不錯吃之後，我幾乎每個禮拜都會來報到觀光城裡面除了林師炒飯人氣不錯之外，維美雪乳冰的生意也超好的而且還有泡麵可以吃，這讓我覺得非常的新... 南投意麵由來 意式面食，意大利面食的总称; 意大利麵，即意大利粉，一种意大利面食. Disambig gray.svg, 这是一个消歧义页，羅列了有相同或相近的标题，但內容不同的条目。 如果您是通过某條目的内部链接而转到本页，希望您能協助修正该處的内部链接，將它指向正确的条目。 2022九合一選舉牽動2024總統大選，成政壇關注焦點。 前總統陳水扁則預言，2024總統當選人他非常肯定，「絕對沒有台大法律系校友」。
來南投之所以這邊較少來，很好奇南投魚池的紅茶，雖後來變成跑到日月潭去，也是很棒的搭船之旅，再一一與大家分享。 幾十年來，南投意麵在南投生根發芽，並傳播到外地。 但受限於意麵的生機屬性，存放太久易變質；外縣市不容易吃到最好的南投意麵；想吃地道的南投意麵，還是得到南投市。 但不管如何，意麵早在台灣各地各生特色，而南投意麵傳承福建古老製麵方法，擁有柔而不靭、軟而不爛、香而不嗆的獨特風味，也是她之所以打出口碑歷久不衰的關鍵。 來到臺南市中西區必吃餐廳肯定非【進福炒鱔魚專家】莫屬,進福炒鱔魚專家創立於1972年，四十年來以對鱔魚料理堅持，讓大家能... 來到雲林縣土庫鎮必吃餐廳肯定非【怪人花枝鱔魚麵】莫屬,位於土庫順天宮旁的怪人花枝麵、鱔魚麵，名字頗為奇特，第二代老闆...
南投意麵由來: 牛肉麵的起源由來是什麼？四川牛肉麵竟是源自台灣 一探美味背後的小故事
其實，意麵說穿了就是細麵，就是身材比陽春麵還單薄的細麵，但又不到麵線的程度，所以台語就稱它為幼(意思是細小)麵，諧音叫成了意麵，而且滑嫩的口感，也正好契合了幼麵的名稱。 已經在南投市有40年歷史的橋頭邊肉圓，因為就位於橋頭邊，這裡的肉圓雖然採用的是油炸方式，但吃起來卻不會油膩、燥熱，這是因為店家自己煉製豬油，並且在炸肉圓的過程中加入適量的水使油冷卻，使得外皮酥脆卻不油膩。 清境很有名的雲南料理，特色料理很好吃，還有高山美景，重點是價格也不算貴，平價的景觀餐廳！ 菜單總類滿豐富的，也有合菜從2-多人都有，大家可以按照自己的需求點餐！ 我覺得還不錯的部分是他有大份與小份的價錢，對於大部分時間出遊都是人數較少的我們家來說，這是一個很貼心的選項。 Share You Me」，用「一定要跟你我分享」的精神，成立意麵專賣餐廳，這也是就是碧霞意麵的由來。
南投也有一種原稱「幼麵」，為了和麵線區隔，即改名「意麵」者。 也是有的，其實連橫在一九三二年成書的《雅言》裡也曾提到「伊府麵」，不過那在「酒館」裡才有，係一斤麵粉要加四個蛋的高級麵條。 現在只消一查泡麵的歷史，中國人會說「方便麵」起源於清朝時的大官人家伊秉綬的「伊府麵」，可是泡麵最早又始於日本「日清」速食麵。 這「日清食品株式會社」的創辦人安藤百福本名吳百福，嘉義出生，自幼父母雙亡，便在台南的祖父母家中成長。 成人後，因緣際會在日本根據台南油炸意麵的印象，製作出第一包可量產的「雞味泡麵」來，所以就形成這麼一種說法：伊府麵傳到台灣叫意麵，意麵又傳到日本變成現在人人所熟知的泡麵了。 意麵的由來，據傳是國民政府播遷來台後，省政府設立於南投市，隨著一群福州人定居而引進的作法。
