對於肉類及海鮮愛好者這兩類人，可將部分肉類及海鮮轉換為豆類製品，例如：硬豆腐、軟豆腐、百頁豆腐、豆乾等。 天氣寒冷，很多人都喜愛一班親朋好友聚在一起，你夾一下，我涮一下，來個熱騰騰的火打邊爐盛宴。 為了能打邊爐食得滋味，也可以讓身體滋養一下，小編在下文整合了一共種10養生食材推薦給大家選擇，大快朵頤時也謹記要健康為上。 同時冬日季節是心血管發作的高風險時候，大家亦要定期透過體檢密切留意自己以及家人的身體狀況。 陳國賓建議，寧願材料貴少少，選擇一些新鮮食品，在家打邊爐時可選擇買海蝦、扇貝、鯇魚片等等海鮮類食材，進食新鮮食品，既可享受打邊爐風味，又可品嚐新鮮美食。
然而，對比起成年人每日所需卡路里，麻辣湯底每碗約有250卡路里，欣欣指實情不算太嚴重，只要注意不要怒喝數碗則可。 陳國賓提醒，「食響鈴一件起兩件止」，響鈴製成方法本身邪惡，加上打邊爐浸湯，所含油份及脂肪都急增。 以一碗飯約230卡路里計算，5件未浸湯響鈴已相等於450卡路里，即是兩碗飯份量。 由湯底入手 受歡迎的麻辣鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等濃高湯的湯底，為了吊味，往往會落很多調味料，熱量和納含量高得嚇死人。
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而且，蔬菜含有豐富纖維，可以增加飽腹感，自然可以避免過量進食蛋白質類食材。 要食得健康，首先是要懂得如何挑選打邊爐配料，這樣即使在減肥期間，其實都是可以打邊爐！ 一般來說，油炸食物、帶有肥膏的肉類都比較高脂肪、高熱量，例如進食1件響鈴已經有86卡路里、含有1.5茶匙油。
如果真的嫌味道太單調，建議點醬油再加新鮮辣椒粒、葱粒就好了。 沙嗲、豬骨或麻辣湯底含較多脂肪或油份， 每鍋熱量大概高達500至600卡路里， 相等於兩碗白飯，所以想瘦的話一定要選擇清湯。 市面的麻辣、沙嗲湯底雖然惹味，但都高油高脂，而且鈉含量上千克，加入配料後愈滾愈鹹，多喝幾口就覺得渴，若再飲汽水就不堪設想！ 建議淺嘗即可，在家就可自製清湯底，若嫌味淡可加洋葱增添鮮味。 Amy表示，打邊爐的鈉攝取較高，所以第2日較易水腫，建議打邊爐前後可多飲水，增加水分攝取。 第2日亦可以多食高鉀質的蔬果，例如南瓜、菇菌、香蕉、奇異果等，幫助身體排出多餘水份，解決水腫問題。
打邊爐卡路里: 營養師解答！打邊爐Q＆A
店裡的6種湯底首選寧神養心鍋，湯底用上川芎、白芷、天麻、當歸、鮮雞、豬肉和20斤鮮魚，以4小時精餚而成，十分足料。 在冬天，人間最幸福的莫過於火鍋，和朋友下班後聚在火鍋店，在煙霧繚繞下話家常、抱怨工坐上的煩惱，不僅消除一整天的疲憊又能溫暖寒冷的肚子。 但是，在幸福過去後隨之而來的是強烈的罪惡感，減肥計劃就跟火鍋料一起泡湯了。 下面， 6大減醣減脂火鍋原則和4個火鍋雷區，遵守這10個tips你也能吃完火鍋後幸福一整個冬季。 Pizza上面的沙樂美腸、火腿、芝士、茄醬固然是致肥原因，但其實用油搓成的批底亦不容忽視。 另外，一包大薯條的熱量亦很高，加上鹽分高，多食有可能水腫及高血壓。
營養師陳國賓表示，坊間用作打邊爐的肥牛，「一般都唔好得去邊」，因為脂肪含量很高的牛肉，才適合打邊爐，所以進食數片已經相當高熱量。 再見重口味 預製醬料熱量最高，像一湯匙的辣椒油已經有135 kcal，而且又多添加劑。 打邊爐卡路里2023 如果一定要點醬，建議選擇天然食材如蔥、芫荽、辣椒和蒜頭，配搭小量豉油，大大減輕對身體的負擔。 蔬菜、昆布鍋是低碳水、低脂肪、低蛋白質、低鈉的火鍋湯底，在品嘗火鍋料的時候能吃出最原始、鮮甜的原味。
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打邊爐下料的次序同樣講究，如果最後才進食蔬菜類原來會比較肥！ 因為其他食物的油份早己滲入湯底內，如果此時才下菜，反而會令蔬菜吸收了湯底內的脂肪，令攝取脂肪亦會大大增加，容易升磅。 因此，營養師建議，打邊爐時大家應該先進食蔬菜及五榖類，然後再食肉類。
- 打邊爐最愛的響鈴，卡路里高到得人驚，5件（未浸湯）已經大約等如兩碗飯。
- 而海鮮愛好者要避免進食飽和脂肪含量高的部位，包括︰蝦頭、蝦膏、蟹膏、蟹黃等。
- 營養師陳國賓表示，炸魚皮感覺似薯片，鹽份相對高，又似響鈴經油炸，所以並不健康。
- 其實打邊爐可最好選擇搭配零卡無糖茶，無糖茶含兒茶素，有抗氧化作用，有降膽固醇和血脂的效果，亦可幫助消化，兒茶素當中以綠茶含量為最多。
- 被 Huffington Post 評為全球20大 Twitter 營養專家。
- 沙嗲、豬骨或麻辣湯底含較多脂肪或油份， 每鍋熱量大概高達500至600卡路里， 相等於兩碗白飯，所以想瘦的話一定要選擇清湯。
別以為食菜就健康，因為菜葉容易吸收湯底的油分，分分鐘肥過食肉！ 帶子：帶子含有豐富的omega-3脂肪酸以及維他命Ｂ，omega-3脂肪酸有助控制血壓水平以及降低膽固醇，對心臟健康有着積極的作用；維他命Ｂ則有助維持肌膚的健康。 惹味飽肚的午餐肉，輕食4片已經佔330卡路里，等於一碗半飯。 含鈉1290毫克才是重點，加上午餐肉的製作過程，加入大量食鹽、含鈉的食物添加劑和添味劑。 吸取過量的鈉，會加劇腎臟負荷，並增加高血壓、心血管疾病的風險。 打邊爐卡路里2023 湯底可能暗藏「致肥陷阱」
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不少人喜歡最後才食菜，但Amy指這樣菜便會吸取湯底的油脂，反而更肥。 正確進食順序為，先食菜，然後五穀，最後蛋白質（肉類）。 另外，食肉前先食菜及五穀，可增加飽足感及控制食量。 打邊爐應避免選擇高熱量的含酒精飲品、汽水等，這 2 類飲品會增加額外的熱量，以致肥胖。 酒精更加劇肝臟負荷，長時期飲用更會引致肝硬化、脂肪肝等問題，一些低卡無酒精啤酒可用作替代，一罐起，兩罐止，過過下口癮，亦是不錯的選擇。
吃火鍋，幸福又罪惡，該如何吃得健康又快樂，避免吃火鍋後看到體重機樂極生悲，以下6大減醣減脂火鍋原則和4個火鍋雷區，一定要趕快筆記，讓在減肥健身的你也能享受幸福人間，同時維持減重計劃。 打邊爐最愛的響鈴，卡路里高到得人驚，5件（未浸湯）已經大約等如兩碗飯。 全因腐竹本身已有大豆油，再經油炸，脂肪極高，如果再吸湯汁，簡直不敢想像。 火鍋的湯底通常鈉質較高，而低脂肪低卡可選傳統湯底如：豬骨湯、清雞湯、魚湯、豉油湯，而麻辣湯底則是較高卡、高脂肪。 沙嗲醬、辣椒醬、麻辣醬、芝麻醬都含高油分，每湯匙約有40至150卡路里。
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素食者亦可以豆類製品作為蛋白質主要來源，避免進食經油炸的素食加工食品，如：生根、響鈴、枝竹，更要避免過量進食素丸包括香菇丸、芝心丸。 藥膳湯底最大問題不在藥材本身，而是湯底通常選用排骨、豬手、豬骨、雞腳等含高脂肪的肉類而成，再加上長時間熬製令肉類內脂肪溶入湯底中，結果增加整個湯底飽和脂肪含量。 如果想減低湯底脂肪含量，可用低脂肉（豬展、去皮雞、海鮮）代替。 傳統即食湯底如︰魚湯、清雞湯、豉油的脂肪含量卡路里較為低，而部分豬骨湯也是低脂低卡的選擇，在選購前，應將不同品牌的脂肪和鈉質含量作比較，從而選擇脂肪鈉質含量最低的品牌。
可以就醫尋求積極解決辦法，透過減重醫療團隊評估，經由微創手術來達到減重效果，而且肥胖者在術後，罹癌風險可降低32％，因癌症而死亡的風險則可降低48％。 打邊爐大吃大喝同時，可以飲用一些幫助消滯或預防三高的健康茶飲，只需放一個茶包即可沖泡完成，十分方便，同時又可以減輕身體的負擔。 豆腐：豆腐中有植物性的蛋白質，可以幫助肌肉生長；另外它含有的大豆異黃酮的結構與女性荷爾蒙相似，對舒緩女性更年期的症狀。 蕃茄：蕃茄除了含有豐富的維他命Ｃ有助抗氧化之外，它含有的茄紅素攻能有助降低體內的血糖水平，以及保護心血管的功能維持正常。 打邊爐卡路里2023 打邊爐卡路里2023 黑木耳：黑木耳含有維他命B2、花青素、豐富的膳食纖維，同時亦有抗凝血的成分，有助降低血脂以及預防血管硬化，對三高人士有很好的健體功效。
打邊爐卡路里: 蔬菜選擇不易吸收湯底的食材，避免煮爛
肥牛愛好者注意，進食15片肥牛的話，已經相等於一個成年人每日所需要攝取1,500千卡路里。 有人說「肥牛是火鍋的靈魂」，打邊爐食得滋味，卻暗藏健康危機，隨時一個冬天密密食幾次的話，輕則肥上幾磅，重則令健康響起警號。 想打邊爐食得健康，除「多菜、少醬、忌飲湯」外，亦要注意6大最常食的高卡高脂「邪惡食物」，營養師建議材料「寧貴不濫，唔好嘥『quota』（配額）」。 注意脂肪分布
不過白飯的熱量來自碳水化合物，而蝦餃的熱量就來自脂肪，由於外皮用油來搓，一粒已經有半茶匙油，真係天使外表，魔鬼內涵。 預製醬料最肥，如一湯匙的辣椒油就有近過百kcal，而且又多添加劑。 最好用天然調味料如葱、芫荽、辣椒和蒜頭，配搭小量豉油即可。 食用時，主要將菜類及五殼類等放至清湯，並將肉分開煮。 這樣可避免因為肉類脂肪溶在湯底，而使菜或五穀食物吸取肉的油脂。
打邊爐卡路里: 打邊爐秘訣2：先菜後肉
建議淺嘗即可，在家就可自製清湯底，若嫌味淡，可加洋蔥增添鮮味。 打邊爐卡路里2023 而32歲苡睿曾是健力好手，原本體重173公斤，因為多次尋求中、西醫減重都無效，2年前決定透過彰濱秀傳醫院做縮胃手術，減到體重92公斤，足足減去81公斤。 第二次減重是5年前，這次靠著嚴格控制飲食，再加上慢跑，半年內再度回到98公斤，但一恢復飲食，體重就又來到135公斤。 肥牛、腸仔、午餐肉雖然好味，但是他們是肥中之最，每食100g 打邊爐卡路里2023 肥牛已有555卡，勁過巨無霸。 如果各位「食肉獸」戒不了肉，可以挑選較瘦的肉類，熱量不會高於150千卡路里，牛脊更是「低卡」之選。 全仁醫務中心 CT全面心臟血管檢查 $7600全仁醫務中心於2016年成立，為客戶提供一站式的頂級醫療保健服務。
被 Huffington Post 評為全球20大 Twitter 營養專家。 曾任加拿大營養師協會發言人、及社企 Green Monday 商品策劃顧問及 city’super 特約營養師。 以一般OL每天需要約1600至1800卡路里計，一餐火鍋放題已經超標2倍！
打邊爐卡路里: 打邊爐24款火鍋配料卡路里排名 響鈴比肥牛高卡3倍/魷魚排第幾
火鍋湯底可選清湯、番茄湯、芫荽湯等，熱量較低；熱量較高的豬骨湯、沙嗲湯、麻辣湯等則應避免選擇。 最低卡路里的湯底為番茄湯，而卡路里最高則為麻辣，比蕃茄高出5倍；麻辣湯底每碗約有250卡路里，豬骨湯約有100卡路里、沙嗲湯約有150卡路里。 以上食物每樣只吃一件，熱量加起來已經是1103kcal，對女士來說相等於兩餐份量！
清湯湯底熱量最低，但很多人都嫌悶吧，可選擇蔬菜熬成的高湯湯底(如昆布湯、番茄湯)。 但留意如果是用醃製類如泡菜、酸菜當湯底，鈉含量就會變高，分分鐘會有反效果。 蔬菜(唐生菜、油麥菜、娃娃菜等軟身的葉菜類較吸油)放在鍋中愈久，吸收火鍋中的油分愈高。 如想減少油分攝取，打邊爐時可用鴛鴦鍋，用清湯底烚菜，減低蔬菜在其他湯底吸收到的油分。 在火鍋料方面，選擇新鮮的食材，吃食材最原始的狀態，不吃加工過後的食物，例如：生豆皮、生豆腐、新鮮花枝丸、虱目魚丸、旗魚丸、蝦漿、花枝漿。
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Lilian表示，濃味的湯底，例如麻辣鍋或沙嗲鍋當中含有的油份十分高，而市面上的胡椒豬肚鍋、皮蛋芫荽鍋和番茄湯鍋等湯底則較為健康。 打邊爐卡路里2023 金針：金針的鐵的含量幾乎是菠菜的二十倍，是非常理想的補鐵食材，另外金針亦有豐宙的維他命Ｅ、鈣以及磷，可以幫助抗衰老以及改善記憶力。 香港有一家專食台式養生火鍋的食店「養心殿台式養生鍋」，引入台灣地道的湯底，坊間叫它做「港版無老鍋」。
但要留意菜葉容易吸收湯底的油份和鈉質，可能會肥過吃肉！ 打邊爐卡路里2023 少碰加工食品 貢丸、芝士腸、枝竹、魚皮餃、響鈴都是火鍋食材中高熱量、高脂肪、高鈉的代表。 可以改食一般海鮮類食材如蝦、帶子、蜆及魷魚等為較低卡路里及較低脂肪的食材。 但一些用海鮮製作的食材如蝦滑、鯪魚肉、芝士包心丸等雖然脂肪含量較低，但此類加工食品的製作過程亦添加其他含澱粉質的材料，如粟粉、馬鈴薯澱粉或小麥澱粉等，其熱量還是比新鮮原隻的海鮮高。 因為肉類和海鮮類都屬於高蛋白質的食物，在減肥時期不是一點脂肪都不攝取，而是在最低限度內攝取到足夠的營養才是正確的飲食法則。
打邊爐卡路里: 健康食法迷思︰先食菜較健康？
不過，打邊爐當然要盡興，如真想食麻辣或沙嗲湯，建議採取鴛鴦湯底，另一邊選擇清湯底，並將菜、五穀和肉類分開煮。 打邊爐卡路里2023 預製醬料最肥，如一湯匙的辣椒油就有135 kcal，而且又多添加劑。 最好用天然調味料如蔥、芫荽、辣椒和蒜頭，配搭少量豉油即可。
想選擇一些健康的醬料，建議是薑、蔥、蒜等較簡單製作的調味品。 打邊爐時，應多選取天然食材多於加工食品（例如︰午餐肉、腸仔、丸），因加工製品隱藏了飽和脂肪及鹽分。 對於偏愛食肉人士，應減少進食高脂肪的部位（如︰肥牛、五花肉），最好選擇低脂的雞肉（注意雞肉要走皮），油脂較少的部位如︰里肌肉、牛腱等，亦以低脂海鮮代替。
打邊爐卡路里: 營養師教路：寧貴不濫
而打邊爐食材，如肥牛、雞肉等的脂肪在烹煮期間會溶解到湯底，在火鍋尾段時飲用湯底，則會同時喝下了額外的油份，欣欣認為最好於火鍋前期飲用湯底，倘若真的要在尾段時飲用，則記得撇走浮面的油層。 營養師陳國賓表示，炸魚皮感覺似薯片，鹽份相對高，又似響鈴經油炸，所以並不健康。 以兩人份量100克炸魚皮，已經等於600卡路里，進食半碟的話，相等於一碗半飯，又經油炸，非常熱氣，加上食幾小塊，很易食多了也不覺。 所謂「打邊爐必食響鈴」，但響鈴邪惡無比，註冊營養師陳國賓（Leslie）接受《香港01》訪問時表示，響鈴油份及飽和脂肪都很高，極不健康。 他又指「坊間響鈴9成都係用萬年油製成，而萬年油隨著不斷高溫加熱改變本質，產生過氧化物、反式脂肪、等逾百種有害物質，經常進食的話，甚至增加患癌風險，所以他認為，響鈴是打邊爐最邪惡的食物。
