不過，最特別的都應該是這串「臘腸串燒」，意想不到的好吃，外層烤得香脆，有一點焦，加上辣汁，是不少顧客的必食之選。 鮮鵝每天由內地運送過來，只選新會出產、指定五斤半的黑鬃鵝，貪其皮油豐厚，燒出來夠酥香。 師傅把握最新鮮的黃金期，即時醃鵝、上皮、風乾，剛出爐時，除了吃到鵝皮的脆，也有肉的鮮味！ 十多種醃料包括新會陳皮、八角、桂皮、甘草等，先隔水蒸過後放入生抽與玫瑰露之中，浸一星期後用來醃鵝，清新的香料味更容易滲入鵝中。 然後每次均以三隻鵝為一個單位，全日不停以荔枝柴燒鵝，半燻半燒下，鵝肉入口，皮脆肉滑多汁，吃得人津津有味。
明朝刊行的《粵大記》，當中的《廣東沿海圖》標示有大小官富，香港史專家例如蕭國鍵教授認為所在地就是今天的觀塘。 直到康熙元年（1662年），清朝政府為防止沿海居民接濟台灣的鄭成功政權而實行遷界令，逼使沿海居民向內地遷界五十里，鹽場亦因而被廢置。 雖然遷界令於康熙八年（1669年）取消，但由於遷來的居民不熟煮鹽，鹽場無法恢復昔日的規模，最終亦被廢置。 該港男在Facebook群組「飲食黑店大全 (全港食店質素關注組)」發帖，指他在青衣某茶餐廳原先是點選$62燒鵝飯，但上碟時卻變成燒鵝髀飯，故問道「係咪好着數呢」。
觀塘燒鵝: 觀塘
不過其後他就指出「暗黑喺裏頭呀」，「見唔見到啲骨碎成點」，他亦被碎骨拮到牙肉，以致滿口鮮血。 觀塘燒鵝2023 圖片所示，該碟鵝髀飯看似肥美多汁，不過鵝肉內卻連住碎骨，食客不小心或許會被鯁骨。 棠哥復出，除了金牌燒鵝，也帶回不少現在買少見少的懷舊燒味，其中最花功夫的當數豬手紮蹄「現在坊間都做薰蹄，這個紮蹄據我所知，香港只有一間在做。豬手要先去骨，再將豬肉釀回豬皮內，紮起再滷煮而成。」棠哥道。
1970年代隨着工業的發展而帶來大量車流，香港政府興建地下鐵路修正早期系統（即現今的港鐵觀塘綫）於1979年通車，以觀塘站為東面總站。 觀塘是香港首座衛星城市，觀塘道以南由填海得來的地區亦是東九龍最大的工業區，而觀塘道以北則有大量住宅大廈，為工廠工人提供居所。 雖然觀塘裕民坊已被拆得七七八八，但附近有不少小店仍然生存，大部分都是老店，於區內有多年歷史，古老燒鵝大王就是其中一間。
觀塘燒鵝: 超人燒鵝
燒鵝出場，刀功賣相就顯名門功架，師傅說全鵝斬出來需要72刀，才做到件件皮肉相連，沒有碎骨黏附，切好拼回來如「大鵬展翅」之貌。 兩邊「鵝翼」其實是以部位「鵝碎窩」（約為鵝胸位置）去骨改刀拼砌而成，吃來皮最脆，肉香而嫩。 雖位處樂富邨附近，本是小小一家街坊酒樓，卻因其皮脆肉嫩的燒鵝而聞名，不少食家、老饕如唯靈先生都曾撰文介紹過。 深井老字號，每逢假日，定必有不少區外人，專程駕車前來幫襯，周末定必爆場，無訂座也休想吃得到，高逢期燒鵝可日賣過百。
觀塘出名公司多，打工仔更多，工作加班至深夜相信也不是奇聞，但晚上食肆選擇不多，想在凌晨覓食又有甚麼選擇？ 位於物華街的「古老燒鵝大王」本是一間燒味店，但每晚九點後就會搖身一變，變成一間充滿港式風味的宵夜檔。 深夜時份總是餓，住了九龍區足足二十多年，當然也有一些私心宵夜店推介，今次帶大家走到人多車多的觀塘區，尋找一間深夜限定的宵夜外賣檔。 觀塘燒鵝 觀塘燒鵝2023 這間宵夜檔只會於每晚九點後出現，主要售賣車仔麵、糯米飯、生肉魚肉及碗仔翅等的港式美食，吸引不少夜貓光顧。
觀塘燒鵝: 第三位 價錢公道 金記燒臘餐廳
為方便比較，以下列表以勵業街、觀塘道、牛頭角道、聯安街、功樂道、康寧道至康寧道公園、協和街至曉光街體育館、翠屏道至雞寮山坡、將軍澳道、觀塘繞道、觀塘明渠為範圍。 2018年12月觀塘市中心重建項目的住宅項目凱匯發售，呎價由17000至20000。 然而四周全為唐樓及舊樓包圍，而該等唐樓大多有劏房及中小型商舖，彼此格格不入。 結果鄧炳強立即找數，今日（16日)在社交平台上載他與陳建強吃燒鵝瀨粉的相片，並指：「燒鵝嘅絕配，當然係瀨粉啦！識食一定係連皮食，多謝Eugene賞面！多謝Eugene俾藉口我食，不過少食多滋味！」至於為何由燒味飯變燒鵝瀨，則要等局長下回分解。 觀塘燒鵝2023 近日有港男到青衣的茶餐廳用膳吃燒鵝飯，但上碟時卻變成燒鵝髀飯，他覺得最過份的是鵝肉充斥着碎骨，他慘被碎骨拮入牙肉，「成口血呀」，不滿下故於網上公審餐廳。 可惜大多網民斥責樓主是西客，燒鵝髀飯正常來說較燒鵝飯更貴，「咁大個人鵝髀都唔識食」、「幾多歲呀你！使唔使拆埋骨」、「咁X怕骨去食蒸豆腐飯啦！」，亦有人嘲笑「行路仆親…賴地政處？」。
古老燒鵝大王跟一般燒臘店一樣，售賣多款燒味，如叉燒、燒肉和招牌食品燒鵝等，不少街坊都在這裡「斬料加餸」。 因為作為工業重鎮的緣故，觀塘工廠區的道路命名都有工業味道，大部分的街道名稱都包括了「業」字，而啟首的都是寄望祝頌語[12]︰例如成業街、偉業街、開源道、鴻圖道等，當中只有巧明街、巧明里和海濱道沒有採用。 1954年起香港政府進行大規模填海，開發該區為香港主要工業區，並開始使用「觀塘」一名，1955年垃圾池遷移至醉酒灣以配合發展計劃[4]。 根據《觀塘風物志》的記載，1950年代起，新居民不喜歡「官」字，故改稱「觀塘」。
觀塘燒鵝: 觀塘宵夜恩物！
除了燒鵝， 觀塘燒鵝 甘棠的叉燒同樣絕非凡品，這裡有一「甘一刀肥燶叉燒」，選用「天下第一刀」的脢肉最頭一段部位，肉質軟腍，且有一層香口的油脂包覆。 師傅特別將肥膏位，燒得帶焦香微燶，吃來化口豐潤，入口的瘦肉位置，爽口香滑，肉味濃郁。 棠哥在鏞記工作超過40年中，自3年前離開鏞記，一直跟從已故鏞記燒鵝掌舵人甘健成堂弟甘焯霖（Jacky）到各地宣傳港式燒味文化。 今次在南華會開店，也是得Jacky賞識「一直很欣賞棠哥做的燒鵝燒味，而我既是南華會的一份子，當知道這裡有地方空出來，便請來棠哥一齊合作，想在這裡傳揚他的手藝，也讓會員大飽口福。」Jacky說道。
踏入1990年代，香港製造業式微，大量工廠空置，觀塘道附近部分工廠大廈重建或改任商業大廈、貨倉用途，但是沿海一段基於交通不便則大多空置。 而觀塘不少住宅大廈亦日趨老化，其中牛頭角邨、藍田邨（因貪污問題造成的鹹水樓而緊急清拆）及秀茂坪邨等公共屋邨全部重建。 部分私人住宅亦是一樣，故此在1998年年初，土地發展公司（即今市區重建局）提出觀塘市中心重建項目。 至2005年11月，市區重建局宣佈成立觀塘分區諮詢委員會，落實方案。 觀塘燒鵝2023 而房屋委員會亦發表，希望於油塘社區發展類似太古城的綜合發展區，以配合居民的生活需要。 隨着觀塘的人口越來越多，不少公共屋邨都在觀塘區落成，包括牛頭角邨（上邨廉租屋邨及下邨徙置區改建）、第一代藍田邨及秀茂坪邨等等，其後秀茂坪北面興建順利邨等一眾屋邨，稱為四順區（前稱五順區）。
觀塘燒鵝: 第五位 肉質帶韌 裕記大飯店
1979年香港地鐵通車，設有「觀塘站」，使觀塘成為該區的最普遍稱呼[5]。 不過現今部份小巴路線牌及路面的道路標記中文仍沿用「官塘」舊名作指示。 觀塘（英語：Kwun Tong），舊稱官塘，古稱官富，於九龍半島東面，是香港十八區觀塘區的主要部份，位於牛頭角東南、秀茂坪以南、藍田西北，東至將軍澳道，西至勵業街與雅麗道。 超人燒鵝是一家香港著名的燒鵝店，擁有多個分店，包括牛頭角、銅鑼灣、油麻地、筲箕灣、長沙灣和香港仔等。 店內的文昌雞、鹹蛋肉餅和沙薑雞髀等都是非常受歡迎的美食，而燒鵝就當然是店內的招牌菜式。
名氣遍級全世界，曾連續3年獲1星米芝蓮，是旅客來港必到景點，平日也有不少中環白領幫襯，早前還重新裝修，坐得更舒適。 這個鹽場為該地區帶來「官富」一名，亦有居民稱之為「官塘」（官富鹽塘的意思）。 1925年左右，當局劃曬草灣為傾倒市區垃圾的處所，並且興築海堤以防垃圾復流出海，1947年當局以20萬英鎊代價將該地帶約二百萬平方尺的土地賣給亞細亞火油公司興建油庫，於是遷移垃圾池到官塘灣現今開源道的位置[2]。 及後該公司投資一百萬英鎊將鄰近山地削平以填塞部份官塘灣，而由於連年廢物之傾倒，該區海岸一帶早已成為一片淺灘[3]。 觀塘原來的居民主要是客家人，1949年中國大陸政權易手後，大量潮汕人和海陸豐人士在觀塘定居，目前觀塘區很多居民的祖籍是廣東潮汕和海陸豐。
