Mono 太子鳳城酒家2023 老闆兼大廚 Ricardo Chaneton 暢談主理亞洲首間米芝蓮星級拉丁美洲餐廳的感受，並分享他長大時吃過的拉丁美洲美食，以及可可豆的威力。 在過年不久和龍嫂去了上環的鳯城酒家之後，早兩天又有一個機會去太子鳯城。 聽人說這裏的鳯城最正宗，是否真的好味，就要食過之後才知道了。 不知道它們還有沒有做以前的手工菜，如金錢蟹盒，炸蟹鉗、魚雲羹、金錢雞之類（我在飲食網站看到這裡的食評，清一色是介紹午市，沒有人寫過晚市），如果有一個正面的答案，考慮在此再擺幾圍也不定。
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- 味道不是很差，過得去，但實在有點點乏善可陳，食過印象都不深，可能之前抱得太大希望而來。
- 有在黃埔分店工作15年的老臣子慨嘆疫情下生意大跌九成，加上業主不肯減租，令老闆無法支撐下去，「沙士時都冇咁差，𠵱家兩個月蝕成200萬」。
- 鳳城 1954 為鳳城酒家飲食集團於2018年創辦的新派順德菜品牌。
- 方先生與太太對香港舊事物情有獨鍾，聽聞鳳城酒家即將結業，近日也多次前往光顧，方先生表示香港老字號買少見少，應珍惜現在的老店。
- 2002年至2003年間，「鳳城酒家」曾一度結業清盤，由譚氏兄弟注資再度營業，約佔兩成股權。
當中招牌脆皮炸子雞更是必吃，特別選用龍崗雞，雞味特濃，皮脆肉香。 順德桂魚卷也是必點，先把桂魚去骨起片，再加入火腿及松子仁，口感豐富。 甜品西米焗布甸，更是枱枱食客留肚必吃，焗得香甜Creamy。 鳳城酒家處於太子警署對面，自去年起上址多次爆發示威衝突，警方亦多次施放催淚彈，當時彌敦道一段封路，其間鳳城酒家亦須停業，接着又爆發疫情。 鍾禮文坦言，沒預期過事情這樣發展，不過從沒想過將酒樓搬去別處，「個個夥計都有心做，想承接譚生這盤手藝，唔想畀佢摺。冇得擔心咁多，唯有見步行步」。 鳳城酒家是傳統酒家的佼佼者，創辦於 1954 年，將傳統順德菜及河鮮烹調煮法發揚光大。
太子鳳城酒家: 旺角 酒 樓 OpenRice
新酒樓原定於農曆年後開業，惟因疫情影響，開業時間延遲至本周三（6日）。 太子鳳城酒家 新合夥人稱，酒樓會保留鳳城酒家傳統菜色，不過面對疫情持續，他預計未來兩、三個月仍要「穩守」生意，期望政府盡快放寬限聚令，「好多打工仔冇嘢做，可以放鬆就盡量放鬆」。 冬至就決定黎依間酒樓食，因為聽身邊既朋友講依到既菜式，仲有d菜係要book定先有得食，冇book到架話係冇得食既。
跟住我地都叫左四至五人餐，乳豬雙耕盤幾好食，但冇乜特別。 蝦多士，下面既餅底好脆加埋蝦，依個都好好食，我都推介。 但可能大家要其他分店到食了，以我所知太子依一間做到年尾就結業了，想試好食既順德菜，鳳城酒家都係一個唔錯既選擇。
太子鳳城酒家: 日本天兵老爸寄包裹給女兒時「貼了超過220張郵票...
這道懷舊菜由一塊肥肉、一塊瘦肉及一塊雞肝疊起而成，一塊塊狀如金錢，故得此名。 材料醃好再燒，淋上特調醬汁，最講求刀工，要把肥肉瘦肉切得透光，厚度一致才行，當中切肉要花心機，燒也花心機，名乎其實是手工菜。 太子鳳城酒家2023 乳豬拼叉燒，前者不夠熱，微暖的狀態，皮不夠脆，肉質還可以；叉燒交足功課，蜜汁香甜不過火，軟淋鬆化，帶燶邊的部份，始終是我所愛。 一如以往，今天我們把端午節應節產品中的部分收益製作了150隻端午糭子送贈保良局的小朋友，希望受益人士能夠感受到我們的小小意思。
- 材料醃好再燒，淋上特調醬汁，最講求刀工，要把肥肉瘦肉切得透光，厚度一致才行，當中切肉要花心機，燒也花心機，名乎其實是手工菜。
- 鳳城酒家剛好在旺角警署馬路對面，不少顧客可能是旺角警署中人，當前局勢下當然會減少到來。
- 由於沒有註冊商標及股權複雜，導致分為譚國俠和譚國景（譚氏兄弟）管理的北角及旺角太子彌敦道「鳳城酒家」及新光酒樓集團附屬的「鳳城酒家飲食集團」管理的其他分店。
- 位於太子的老牌順德菜館鳳城酒家，剛宣佈於2019年12月31日結業。
- 老顧客、舊街坊懷念鳳城的傳統點心和小菜，葵涌專程來光顧的霍氏夫婦喜歡這裏的上湯粉果、豬膶燒賣，形容老式點心買少見少，鳳城不做非常可惜，「第二間又唔係咁嘅感覺」。
2004年3月，「鳳城酒家」被新光酒樓集團註冊為商標。 2004年8月，譚氏兄弟登報澄清北角及旺角太子彌敦道「鳳城酒家」與上環「鳳城酒家」及該月新開設的銅鑼灣「鳳城酒家」分店無關。 師叔祖籍順德，是1950年代銅鑼灣鳳城酒家創辦人馮滿的徒弟，當年因為馮擅長順德大良鳳城菜式，故將酒家命名鳳城。
太子鳳城酒家: 北角 鳳 城 酒家 早茶
因為遲來，菜單家人早已發辦，都不外乎係炸子雞，魚，西米布甸一類的菜式。 味道不是很差，過得去，但實在有點點乏善可陳，食過印象都不深，可能之前抱得太大希望而來。 大家吃得不是很盡量，才發現好像沒有叫他們的"名菜" 生腸，於是就又來一碟。
陳先生坦言不怕，「去北角店食，我覺得老闆應該要休息。」師叔承諾，未來仍然會不時到北角總店坐鎮。 過了12月31日晚，太子分店的所有員工都會被遺散，員工可以選擇到北角分店繼續上班，但大部份員工都透露「做了這麼多年，我們都要休息」，隨着又是一片歡笑聲。 鳳城酒家與一般傳統酒樓一樣，設有龍鳳禮堂，分設一字樓和二字樓，而兩者的龍鳳的造型不一，前者是能見到全身的長長龍鳳，二字樓的則是騰雲而起的飛龍飛鳳。 飛龍飛鳳都是用木手工精製，貼上金箔，於是這對龍鳳便給安裝在二字樓，如是者經過了三十四年，見證無數喜宴。
太子鳳城酒家: thoughts on “正宗順德菜 – 太子鳳城酒家”
能夠足不出戶，享用傳統菜式嶄新演繹，可能全港只有我們可以做到。 太子鳳城酒家 太子鳳城酒家主打順德菜，「鳳城」為順德的別稱，酒家為順德名廚馮滿創立，後由譚氏兄弟傳承，在太子和北角設立分店。 今年82歲的譚國景，曾跟隨順德名師馮滿學師，因而人稱「師叔」，自1984年起在太子的鳳城酒家主理至今。 當店鋪將結業的消息傳出後，不少客人專程前來，與老闆聚舊，品嚐店內的特色美食。
在疫情底下，不少店家都各出奇招，盼能在這飲食寒冬中求存，即使是在港已有20年的老字號——鳳城酒家也不例外。 早前以外賣自取優惠來吸引食客，如今卻於Facebook專頁宣佈2月20日結業，讓一眾捧場客大呼可惜。 太子鳳城酒家 本周日（8日）是母親節，周婉菁在鳳城酒家任職樓面約30年，她見證過往年母親節的高峰期，晚市至少可翻桌三次，客人至少須提前兩星期預約，「往年母親節係最旺嗰日，仲旺過新年」。
太子鳳城酒家: 太子鳳城酒家結業 熟客不捨人情味
太子鳳城只不過是這逾半年來風暴下「攬炒」的又一犧牲品。 位於太子的鳳城酒家自1984年開業，譚國景擔任酒樓主理人35年，他曾跟隨順德名廚馮滿學師。 太子鳳城酒家 酒樓主打順德菜，以雞燉翅、「鍋貼大明蝦」及炸子雞聞名，自2017年起餐廳被列入米芝蓮的「必比登美食推介」。 酒樓屹立太子逾30個寒暑後，隨着譚國景去年12月31日宣布榮休，酒樓亦隨之結業。 主打順德菜的太子的鳳城酒家屹立彌敦道35年，去年隨主理人退休而結業。 一眾夥計不忍順德菜手藝從此消失，今年1月決定接手酒樓，並改名作「頤東酒家」。
以傳統手法精製粵式功夫名菜聞名中外，旨在保留廣東飲食傳統。 鳳城 1954 目標是把傳統順德菜融入西方餐飲理念。 傳統酒家的感覺總是適合大鵬筵席，但鳳城 1954 則希望提供一個簡約及舒適環境，和經過適心改良的特色小菜，讓大家更容易接觸及了解順德名菜。 鳳城酒家，創辦於 1954 年，是傳統酒家的佼佼者。 以傳統手法，精製粵式功夫名菜聞名中外，旨在保留廣東飲食傳統。
太子鳳城酒家: 【鳳城結業】名人客眾 太子鳳城光榮結業 再見正宗粵菜 一代宗師譚國景：沒甚麼成就 多年來得到安定兩個字
譚國景的堂兄譚國俠一直跟隨馮滿，負責鳳城的點心製作，譚國景十多歲就隨他入行，拜馮滿為師。 當時譚國俠已是師傅，師兄弟就喚譚國景作師叔，這外號一直叫到今天。 來太子鳳城酒家吃的不光是珍饈百味，還有一點溫暖的親情味。 樓面經理以真誠待人，噓寒問暖，不似外間流水作業式的酒樓。 食物老舊，早茶的炸粉果灌湯餃叉燒酥，午市的乳豬生腸，晚飯的蝦多士炒鮮奶炸子雞，全部都工夫紮實，抵食夾大件，質素和份量都對得起客人。
居住將軍澳的李小姐和阿姨特地前來，稱鳳城酒家的茶點風味十足，尤其是炸物做得十分入味。 方先生與太太對香港舊事物情有獨鍾，聽聞鳳城酒家即將結業，近日也多次前往光顧，方先生表示香港老字號買少見少，應珍惜現在的老店。 鳳城酒樓昨晚爆滿，兩層數十張枱全部已一早被顧客預訂，食客要分兩輪用餐。 不少食客昨午5時許就到場，大批熟客排隊與老闆譚國景在酒樓禮堂一對具標誌性的金龍鳳前拍照留念，並與譚握手話別。 問了收銀取單，原來茶錢＄15元一位，另外自行加收到孖寶$45元，我問什麼是孖寶？ 我沒有叫，我坐的檯也沒有這樣的餐單，收銀卻是很不滿，説是收銀機自動跳的，你無叫又唔出聲？
太子鳳城酒家: 鳳凰 酒家
黎到嘅係大大碟，都OK嘅，幾爽口，冇異味，黎到就可以一食。 因為依一餐飯一路食就一路大汗疊細汁，可能因為實在坐得太多人喇，樓底又矮，坐坐下就好焗，唔止熱，而係空氣好唔流通的感覺，坐得好辛苦，真係幾好食都係咁話，希望店方可以改善下啦。 當時達官貴人常邀請客人到家中設宴，洽談生意，馮滿會連同徒弟們做到會筵席，出入的都是上流人士的府第：何善衡、鄧肇堅、何添、芳艷芬，利孝和……譚國景如入大觀園，從中了解大戶人家做事作風。
老香港,順德菜，小時候經常會有的味道,除著時間已經慢慢遺忙,昨晚有幸得到朋友邀請下,吃了一餐，在味道上食出了很多回憶，金錢雞，野鷄卷，藕餅，魚云羹必食，我一定回來再幫襯過. 黃氏續稱，受過去半年社會亂局影響，雖有不少食肆結業，騰出大樓面物業，但市場有危則有機，例如有不少護老院搶租酒樓舊址個案，同時亦有餐廳租客趁整體租金下調落戶核心地段。 不少米芝蓮餐廳趁着秋刀魚當造，推出各項美味菜式，秋刀魚的大小二事，你又知多少呢？
太子鳳城酒家: 選擇你的項目：
2019年12月31日，太子開業35年的鳳城酒家因老闆退休而結業，在新老闆接手後易名為「頤東酒家」，於2020年1月重新開業。 1954年開業的鳳城酒家，當年在銅鑼灣開業時，老闆是順德名廚馮滿，出身當地知名的橋珠飯店。 現任負責人譚國景和堂兄弟譚國俠由於是馮滿世侄，所以有幸拜入馮滿旗下學廚。 當時是城中名店，鄧肇堅、利銘澤、紗廠大王黃統源都是熟客。 鳳城酒家能在港屹立多年，成為老字號，憑的必是出色菜餚。
太子鳳城酒家: 香港青年協會－持續進修中心
甚至曾經有徒弟在外開店，後得飲食集團注資，以鳳城之名狂開分店，最後要對簿公堂，譚國景仍然不失厚道，沒說過徒弟的半句壞話。 譚國景在店內學盡粵菜精細的工夫，刀功細，炒功猛，食材活，味道鮮，但最重要是學做人。 「師傅教我們做人要真誠，不能虛浮，不追逐名利，做生意要老實，才可長久。」言教不及身教，馮滿為人謙厚，做事認真，年輕的譚國景看在眼裏，師傅根本是一個榜樣。
太子鳳城酒家: 餐廳推薦:
譚國景17歲入廚房，上有師兄，人家叫他師叔，一叫便幾十年。 太子鳳城酒家2023 一場突如其來的新冠肺炎肆虐香港一整年，把傳統消費概念及模式徹底改變。 有見及此，鳳城酒家推出嶄新到會服務，主打家庭及商務客群, 提供小型聚會到大型派對套餐。 鳳旨餸到 之所有菜式均出自九龍灣及荃灣分店，每天新鮮製作，即叫即做。
大良清暉園龍家是舊日的順德名門望族，明清兩代出進士舉人甚多，族人出仕為官者眾，良田千畝，是鐘鳴鼎食之家，家族源自魚米之鄉的順德，自然發展出利用當地特產做出美食的家族傳統。 譚師傅繼承龍家的傳統廚藝，發揚光大，奠下他經營的鳳城酒家在香港的地位。 太子鳳城酒家2023 從地下拾級走到二樓，推開大門，瞥見古色古香、於本地碩果僅存的龍鳳大禮堂，便知道已到達位於旺角太子的鳳城酒家。 太子鳳城酒家2023 「食在廣州，廚出鳳城」，「鳳城」就是順德的別稱，突顯廣府菜的大廚大多出自順德。 現年82歲的譚國景在1954年跟隨順德名師馮滿學師，人稱「師叔」，在1984年1月18日於太子的鳳城酒家主理至今，經歷35個寒暑。 太子鳳城酒家2023 不過，師叔近日突然宣布要休息，酒家在12月31日正式結業，意味香港將又失去一間老店。
【星島日報報道】位於太子的鳳城酒家已有逾30年歷史，今日為最後一日營業。 太子鳳城酒家今日為最後一日營業，全場爆滿，亦有不少顧客特地提早前來訂位。 員工亦不斷拿出蝦餃、燒賣及臘腸卷等熱騰騰的傳統點心。 不少顧客直言，已在此店光顧多年，對其結業感到依依不捨，並指太子鳳城酒家的人情味無法在其他食肆內找到。
太子鳳城酒家: 九龍城寨街坊福利事業延續促進會有限公司
「4人一枱，收支平衡已好叻！」鍾禮文說，停業期間流失不少客人，故推4月九折優惠，冀舊客回頭。 太子鳳城酒家 他說希望日後多些時間陪伴家人，但仍會偶爾到北角鳳城酒家幫忙。 乳豬生腸、炸子雞、桂魚卷、魚雲羹、玉簪田雞腿、百花釀蟹箝……內裏一道道帶順德風味的酒家菜式亦會成為歷史。
譚先生領導下的鳳城最初在銅鑼灣豪華戲院後面開業，吸引到不少食家光顧，店名也就傳揚開去，後來因為遷拆搬了去北角渣華道，太子是他的唯一分店。 鳳城酒家是香港順德菜酒樓代表，由馮滿創立，首家在1954年銅鑼灣伊榮街開業，至1988年結業，招牌菜包括順德手工菜如金錢蟹盒、大良野雞卷、大良炒鮮奶，還有炸子雞、金錢雞等。 北角及太子分店先後由徒弟籌集資金開業，由徒弟譚氏兄弟譚國俠和譚國景管理，哥哥譚國俠負責管理北角店，現已傳至兒媳，而弟弟譚國景則管理太子彌敦道店至今。 2002年至2003年間，「鳳城酒家」曾一度結業清盤，由譚氏兄弟注資再度營業，約佔兩成股權。 由於沒有註冊商標，2002年北角「鳳城酒家」主廚趙海峰和何盛標離巢夥同新光酒樓集團於上環新光酒樓舊址開設「鳳城（上環）酒家」及後開設多間分店。 【明報專訊】屹立太子35年的鳳城酒家因老闆退休，昨日最後一天營業，老闆譚國景說最近半年生意是30多年來最差，酒樓要蝕本經營，但他強調結業只因自己年紀大，希望多些時間陪伴家人。
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最後一夜，在本地碩果僅存的龍鳳大禮堂，82歲的老闆譚國景（人稱師叔）與員工一起吃最後晚餐。 吃着雞燉翅，他幽幽地慨嘆近半年生意比沙士時最差，酒樓要蝕本經營，至於結業是自己已屆耄耋之年，是時候退下來好好陪伴家人。 【明報專訊】疫情下政府去年先後多次收緊食肆防疫，統計處昨公布食肆收益臨時數字，去年收益近794億元，按年跌29.4%，是歷來最大按年跌幅，單是12月已下跌近四成。 老闆鍾禮文稱，去年5月開業至今生意最差時月蝕6位數，兩人一枱限制下曾有一晚只有一枱客，生意額僅300元。 第五波疫情下，香港飲食業由寒冬步入冰封，多間酒樓宣佈結業或停業，包括屹立香港數十載，經歷無數風雨的老牌酒樓，陸羽茶室、倫敦大酒樓、鳳城酒家等，先後宣佈結業或停業。
太子鳳城酒家: [天后,炮台山飯店推薦] 銅鑼灣頤庭酒店 @ 港鐵步行5-6分鐘,房間新又舒適
時至今日，仍有不少人未分得清那一間是真正鳳城，只有太子，北角渣華道兩間，由譚氏主理的才是原裝正派，其它只是屬於新光集團旗下。 政府上月撤銷餐廳「限客令」，惟每張枱之間仍要維持1.5米距離，加上限聚令下只能維持四人一枱。 鍾禮文指，酒樓開業後亦會配合政府防疫措施，將所有大枱換成供四人坐的枱，由酒樓原來共50張枱減半，只餘下20多張枱。
