而山藥不軟爛是很重要的一件事，搭配鮮甜的湯汁以及松露的香氣，完美了這一個小菜的美好。 這幾個裡頭，燻魚以及蘿蔔讓人出乎意料的齒頰留香，沒有過度的醃漬味道以及過甜的燻烤味，反而是提味非常好的前菜盤，上海菜過去給我厚重的感受，在這一道前菜中完全興起我的好奇心。 上海醉月樓2023 上海醉月樓2023 多年不曾前往的醉月樓，多年後再訪，食物擺盤依舊精緻誘人，用餐環境素雅大方，還可以看到台南火車站夜景，讓身旁的4歲小童興奮不已。 美麗優雅的扇形冰花襯托鮮香飽滿的煎餃，享用時搭配冰花喀滋喀滋的脆皮口感增添食趣，簡單料理用了不簡單的手法，讓人回味無窮。
連續四年獲得「台北米其林指南」一星殊榮的雅閣中餐廳近期推出廣獲饕客喜愛的「秋季大閘蟹套餐」，包括焗釀蟹粉蟹蓋、酥炸蟹粉卷等多道鮮美佳餚，每一口都能品嘗到大閘蟹蟹肉的鮮甜柔滑、蟹黃的香濃馥郁。 這次雅閣也攜手台灣潮流瓶裝雞尾酒品牌WAT聯名打造「雅閣 上海醉月樓2023 x WAT 伯爵雪莉醋雞尾酒」，滋味清新迷人、饒富茶香，順口帶點微酸尾韻的雞尾酒佐大閘蟹美饌，絕對是當季最令饕客無法抗拒的秋日盛宴。 泰式餐廳「花園thai thai」，獻上饗食通用券1,000元可以折抵價值1,400元的消費，提供多元泰式風味。 「PRIME ONE牛排館」廣受歡迎的平日商業午餐套券以7.7折每張1,000元即可享受價值每客1,180元+10%之商業午餐美饌，此更加碼推出牛排雙人套餐券每張3,888元，即可享受價值4,480元+10%的美國PRIME濕式熟成30天丁骨牛排30oz。 天成飯店集團旗下的各品牌餐廳亦推出餐券供消費者選擇，台北天成大飯店「翠庭」推出6.2折招牌四人烤鴨合菜3,600元；超人氣的台北花園大酒店「饗聚廚房」自助餐，平均每客只要600元，平日自助午/晚餐或假日下午茶套券一套5張3,000元，下殺7.8折。
上海醉月樓: 桃園超派「海鮮放題」！帝王蟹吃到飽
慕里諾餐飲集團旗下以生麵製作義大利麵聞名的Spiga Pasta，今年將軟殼蟹與奶油風味義大利麵結合，酥炸後的軟殼蟹外酥內嫩，肉感飽滿十足，搭配沾附著香醇濃郁奶油醬的麵條，以及額外添加的蟹味噌與藍鑽蟹肉，一碗就囊括了秋蟹的完美精華。 另外還有多道可單點的中西極致美饌：「醬爆龍蝦伊麵」、「砂鍋花膠一品雞」、「低溫炙烤戰斧牛」、「義式烤羊腿」…等，以及今年首次登場的「剁椒山泉鱸魚」，多元的豐富料理，讓您與家人們的團聚時刻，能輕鬆品嚐到精銳廚藝團隊的美味功夫菜。 位於信義區的世貿國際會館「翠庭」中餐廳，廣受歡迎的烤鴨三吃兌換券每張1,880元約6.7折；天成文旅-華山町的超人氣網美餐廳「華山町餐酒館」，此次亦推出饗食通用券一套組兩張，每張700元即可折抵價值1,000元消費。 台北圓山「平假日圓山名廚晶饡任饗券(二擇一)」，每張售價6,900元，最高享折扣79折，貴賓可自由選擇使用於金龍餐廳6人桌菜或圓苑餐廳6人桌菜，以上餐廳2選1。 「平假日金龍餐廳片皮鴨四人分饗券」每張售價3,980元，享折扣57折，憑券可於金龍餐廳享用片皮鴨四人分饗餐(烤鴨多吃)1套。 美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第17年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡吃麵，著有「剎有其食！在地人的台中隱藏版美食」一書。
另有多款別具風味美粽，例如極鮮海味的鮑魚蟹粉瑤柱粽、評比常勝軍筍尖火鴨粽、經典廣式裹蒸粽、贈禮首選五福粽、健康養生的黑松露北菇竹笙牛肚菌素粽、嚐鮮推薦的上海火腿粢飯干貝肉粽及甜粽翹楚的紫米奶黃粽。 上海醉月樓2023 另有，兼具時尚及環保實用的設計禮袋如極品粽情禮袋、端午美粽禮袋及南北香... 想為除夕家宴升級加菜，最具廣東傳統風味的廣東盆菜囊括刺參、六頭鮑、大明蝦、干貝、蠔乾、花膠筒等豐富頂級食材，每種食材皆悉心烹調，從汆燙、燜滷蒸煮與調味，烹調時間與火候的精準掌握，展現師傅的功夫絕活，最後層層堆疊繽紛幸褔滋味，完美演繹除夕圍爐的美好與傳承，是居家必備年菜！
上海醉月樓: 旅遊 熱門新聞
7-ELEVEN推出多達10款咖啡飲品「520元優惠價」組合，還有「2大咖啡飲品」買1送1，全家則是連3天祭出「大杯特濃拿鐵」買1送1，APP加碼推「哈根達斯迷你杯」系列買2送1，把握機會囤起來。 外帶年菜美饌，包含軟嫩多汁的帶骨牛小排，以台東稻草綑綁入醬燜煮的「翡翠稻草西施牛」；散發亮麗紅色光澤的「蠔汁糯米炒膏蟹」及融匯鮑魚、婆參、花膠、干貝、豬腳等山珍海味燉煮的「鮑參肚雲吞佛跳牆」當日現做、便利即食2,500元起；寒舍經典年節雙糕禮盒1,600元、XO醬禮盒599元以及五款冷凍伴手禮盒自180元起。 寒舍食譜五星團隊大展精湛廚藝，應景呈獻冷凍、常溫外帶年菜、經典年節禮盒及人氣熱賣伴手禮，豐盛迎新春！ 今年春節主打象徵金銀滿屋、富貴吉祥的「粵式盆菜」，推出「八珍海皇盆菜」六人份，冷凍真空包裝，每組9,999元，嚴選鮑魚、花膠、明蝦、婆參及豬腳等海陸食材個別烹煮後，再以上湯、南乳及柱侯醬精心熬煮而成湯底將食材燜煮入味，匯煉於一鍋之中，華麗呈獻湯鮮、料豐的團圓經典，賓客僅需復熱即可品嚐鍋滿盆滿的奢華珍饌。
連續三年榮獲米其林餐盤推薦的香宮粵菜餐廳擁有多間私人包廂，最適合歲末闔家團圓歡聚，何主廚精心設計招牌菜式推出聖誕新年套餐，包含燒味拼盤、開心果仁金沙龍蝦尾、燕窩金湯黑松露薏仁蟹肉羹、時菜鮑汁8頭湯鮑拌海參等，道地粵式風味，令人垂涎三尺！ 喜迎金秋，香格里拉台北遠東國際大飯店「上海醉月樓」主廚重新演繹新式上海風味，巧妙集合滬杭烹飪技藝與西方精髓，即日起推出多達60多道全新菜餚，滿足饕客味蕾。 上海醉月樓以美味精緻的上海料理在台北享負盛名，而今年在超過30年廚齡的主廚賴忠舜領導下，再度推出多道新菜色！
上海醉月樓: 上海醉月樓
而在今年開春，上海醉月樓主廚賴忠舜特別創作了多樣化的菜色，以充滿創意的手法將傳統菜色以嶄新風貌呈現，充滿驚喜。 凱撒飯店線上旅展10月25日開賣，餐飲集結台北凱撒、板橋凱撒、台北凱達及台北新板希爾頓推出聯合餐券每張720元，團購套組每套7,200元，每套11張、每張654元起，依張數搭配享有中西式美饌組合，折扣最高享65折起。 台北晶華酒店栢麗廳自助餐廳平日早餐、午餐、下午茶券，皆可享有買10張送1張單人券的限定活動，其中主推的「栢麗廳平日午餐四人券」每組3,999元，折扣高達56折。 上海醉月樓2023 首次推出的上庭酒廊「假日全日舒活早午餐雙人券」，每張1,599元，折扣達65折。 三燔本家則延續往年熱賣的「三燔本家平日午餐壽喜燒或涮涮鍋放題雙人劵」，每組1,599元、折扣高達67折。
- 此外，即使是不喜剝殼的族群，亦可品嘗黑松露蛋白蟹肉海鮮餃、蟹肉小籠包、帝王蟹肉海鮮盞等精緻港點。
- 台北晶華酒店栢麗廳自助餐廳平日早餐、午餐、下午茶券，皆可享有買10張送1張單人券的限定活動，其中主推的「栢麗廳平日午餐四人券」每組3,999元，折扣高達56折。
- －首碟(老醋蜇頭、椒麻牛肉、油爆活蝦、五味鮮九孔、花雕醉香雞）、瑤柱花膠火烔土雞湯、翡翠香蒜蒸波士頓龍蝦、黑松露芙蓉鮮帶子、碧玉龍鳳骨、金瓜百菇娃娃菜、雞汁小籠包、寶島鮮果盤...
再起油鍋，加肉末、薑米、蒜米炒香，續加豆瓣、泡椒同烹，然後再加二湯、過油的茄子，加點糖調味，灑上蔥花，勾芡後、起鍋前加入些許老陳醋提味，賦予酸、甜、鹹、辣兼備的辛香驚豔。 上海醉月樓 上海醉月樓 正宗的雪菜需由芥菜製成，但由於芥菜較有季節性的嚴格限制，有時製作者會以油菜、波菜代替，雪菜那一點嗆嗆的味道就出不來了，口感也會有些微差別。 部分菜品提供「桌邊秀」服務，味覺、視覺一次滿足，特色菜「水煮魚片」以燒燙的石鍋為基底，由專人進行桌邊服務，先以大量乾辣椒、花椒粒等香料與菇類拌炒，再放入醃漬入味的雪山吻鮭，最後淋上獨門川味四寶醬汁提味，滿足年輕族群拍照慾望，鍋邊淋上一圈高粱點燃熊熊火焰燃燒，視覺感十足。
上海醉月樓: 宜蘭傳藝老爺行旅…
闔府體驗新春熱鬧氛圍可選擇「福虎生豐團圓晚宴」，於二樓香格里拉宴會廳及三樓遠東宴會廳提供精緻中式圍爐宴，現場還有一連串年味十足的樂團表演、奇幻魔術、氣球雜耍、LED炫光舞獅秀以及全家福拍攝等精采活動，每桌五位18,000元起，十位34,500元起，闔家幸福聚首慶虎年。 高人氣的「彩匯平日下午茶餐四人同行券」，69折平均每人僅840元，平日午餐單人券，每套五張優惠價每人僅1,380元，平日晚餐單人券，每套五張每人也只要1,650元。 館內台港日義四間異國餐廳，聯手推出「超值美食通用券」每張3,180元，一券在手，用美食暢遊世界，可品嚐到價值最高達5,236元的頂級美味，折扣高達57折。 2022打卡熱點寒居酒店「BeGood雙人海陸分享餐」，原價4,279元 ，下殺2,980元，現享7折優惠。 賴忠舜主廚，保留傳統精髓，以絕美的西式畫盤手法，帶來許多創意上海料理，定能驚豔眾饕客的視覺感官。 特別推薦：「水煮魚片」，點用此道將享受精采桌邊服務，能近距離欣賞噴香麻辣的製作過程，立即滿室生香。
以雞中翅部位為食材，先將雞翅放入豆腐乳浸漬，再放入高溫油鍋酥炸，建議先品嘗雞肉原味，再蘸佐些許胡椒粉提出風味，愈吃愈涮嘴。 爲使來訪或入住的客人感到安心，香格里拉集團旗下所有酒店與度假酒店已取多項切實的措施，以降低新冠疫情的傳播 風險。 「您的安心，由我守護」我們隨時掌握疫情最新情況並遵守中央流行疫情指揮中心規定，確實執行防疫措施以確保賓客、員工的安全與健康。
上海醉月樓: 歐洲還能這樣玩！你沒想過的輕鬆行程
諸多香港巨星如劉德華，譚詠麟、周潤發皆為彭師傅的座上賓，其料理如「珊瑚雞豆花」、「蜀香辣子雞」、「麻婆豆腐」都是名人指定必嘗的美味經典。 台式風味料理「鳳梨豆醬炒波士頓龍蝦」嚴選波士頓龍蝦入饌，先下鍋拉油至5分熟左右，保持肉質彈牙感並鎖住肉汁，搭配黃豆、鹽巴醃漬鹹鳳梨醬與上湯燜煮。 喜愛海鮮料理饕客不可錯過「蒜泥蒸鱈場蟹腳」，主廚結合酥炸蒜頭、爆炒蒜頭2大品項，與鱈場蟹一同蒸煮，綿密蟹肉吸取蒜頭特殊香氣，一口接一口停不下來。 湯品「番茄百菇蟹肉湯」口感清爽不膩，主廚在牛番茄中加入各式鮮菇，搭配蟹肉湯頭熬煮，初嘗蟹肉香氣直衝腦門，略帶勾芡口感繚繞舌尖。 另道「南乳脆銀翼」以雞中翅部位為食材，先將雞翅放入豆腐乳浸漬，再放入高溫油鍋酥炸，建議先品嘗雞肉原味，再蘸佐些許胡椒粉提出風味，愈吃愈涮嘴。
此外，各式單點佳餚例如羊肚菌竹笙花膠鮑魚元貝燉雞盅、蠔皇六頭湯鮑婆參鵝掌、黑松露金銀蒜粉絲蒸伊勢龍蝦、宮保辣子腰果蝦球、酒釀茄干燒大明蝦、瑤柱鮮菇燴雙蔬、蟲草花雲耳蒸石斑、鳳梨冰花骨、脆皮炸子雞及芝麻菇菇包等，價格自528元起。 另有14款應景禮品包含「金牌X.O醬」(690元)、「松茸海鮮蘿蔔糕」(1,188元)、「香傳廚神金牛獻瑞年糕禮盒」(2,588元)等。 每年The Cake Room 總會化身為最具童趣的熱門打卡點令人流連忘返，一走進散發香甜薑餅滋味的夢幻薑餅屋中，琳瑯滿目的聖誕限定甜點，讓人忍不住童心噴發，想把繽紛甜點帶回家！ 例如巧克力雪人、聖誕樹幹蛋糕、節慶巧克力聖誕老人等，有的俏皮討喜、有的精緻巧妙，最適合歡聚時與親友分享，或是交換禮物、節慶送禮！ 同時還推出爐烤肋眼牛排(三公斤/4,880元)、烤火雞 (六公斤/3,480元)、黑熊蜂蜜烤火腿 (二公斤/2,880元) 上海醉月樓 等節慶限定美味外帶禮籃，不論是在家或是公司舉辦歲末派對，主廚精心烹製聖誕風味佳餚搭配各式配菜與醬汁，為忙碌的您省去張羅料理，一樣可以輕鬆自在舉辦聖誕派對！ 需於取貨前三天預訂，即日起至12月25日供應，11月12日前預訂即贈一瓶精選紅酒。
上海醉月樓: 文章導覽
製作過程同樣繁複，得先以小泡椒、酸菜、薑、蔥等材料煨煮熬汁，再將百菇如猴頭菇、美白菇等煮熟後下鍋，製成美味湯底。 接著將東星斑保留頭尾，將魚肉切成蝴蝶片，並以清蒸方式保留魚肉最原始的鮮甜，最後加入爆香後花椒及小辣椒添加風味與香氣。 圓山牛排館「平假日圓山牛排館海陸雙人套餐券」，每張只要2,599元，享折扣57折。 Difeny是個非常喜愛旅行的旅人， 除了國內旅行之外，足跡遍佈歐洲亞洲等20餘國，喜歡研究交通票券攻略，喜歡漫遊生活，喜歡思考。 總覺得人生即是旅行，旅行即是人生，利用深度的文化思考文字，撰寫自己的旅行記錄。 因為教養孩子，帶著孩子旅行，於是有著浪漫旅行教養觀，我們在旅行的路上，帶著孩子看世界。
- 「逸薈軒」選用來自澳洲純淨水域的「旭蟹」、「沙公」、「沙母」三款活蟹，搭配上多種創新料理手法，打造全新「金風逸品蟹」饗宴，包含經典川味「重慶烹香干鍋燒」、融會台粵精髓的「芙蓉五柳花雕燴」，以及川粵辛香料交織而成「干椒金蒜十三香」，集鹹、香、鮮、麻之風味大成。
- 本次特別與藝術家王俠軍打造之現代瓷器品牌「八方新氣」合作，加入新年系列商品迎新存錢筒、國際廚藝團隊歷經3個月研發的Café美味饌選BBQ醬、高人氣的香格里拉香氛擴香組、自產自銷的香格里拉臺北遠東飯店黑熊蜂蜜禮盒、琥珀糖核桃、廣式臘腸、香菇、鞭炮牛軋糖，以及金牛報喜玩偶。
- 上海人的年菜少不了雞、鴨、豬及海鮮，不論是主廚賴忠舜精心設計的瑤柱花膠響螺老雞湯，或是首重功夫的松鼠桂花鮮黃花魚，又或是華貴的瑤柱酥櫻花蝦米糕，皆令人意猶未盡。
- 今年還加入了由香格里拉集團名廚攜手打造的香傳廚神系列，您可品嘗到香格里拉台北遠東廚藝總監劉冠麟特製的鮑魚廣式裹蒸粽，是傳統裹蒸粽的極品奢華版。
- 「老鵝」是淮揚菜系裡不可少的名菜，源自於寨橋周邊肥沃的生活環境，原生態散養的鵝隻，品質優良而遠近馳名；不勝枚舉的烹調方式，丁主廚仍堅持以最為經典的方式烹飪，選取一年以上的公鵝，先大火煸炒去腥，再輔以多種香料和中草藥文火慢燉出「寨橋燜燒大肥鵝」，剛出鍋的老鵝，香氣四溢、酥而不爛質嫩爽口。
- 至於夜景，看過香港、曼谷、日本的窗外，便覺得台北的夜景稀稀疏疏可憐斑駁，別說姊不愛國，這是實話，做人就要認清事實，雖然房子到處一直蓋，但榮景已不再。
- 喜迎金秋，香格里拉台北遠東國際大飯店「上海醉月樓」主廚重新演繹新式上海風味，巧妙集合滬杭烹飪技藝與西方精髓，即日起推出多達60多道全新菜餚，滿足饕客味蕾。
一樓中庭azie餐廳推出平假日皆可使用的「龍蝦牛排雙人海陸分享餐券」，每張2,999元，折扣最高達65折，館外的人氣餐廳Just Grill牛排館、泰市場海鮮自助餐廳、故宮晶華也有折扣高達6.1折的方案。 歡慶即將到來的端午佳節，香格里拉台北遠東即日起至6月25日，特別獻上八款來自香宮和上海醉月樓廚藝團隊的特色端午美粽及三大精緻禮袋，是您佳節送禮自用的絕佳選擇！ 今年還加入了由香格里拉集團名廚攜手打造的香傳廚神系列，您可品嘗到香格里拉台北遠東廚藝總監劉冠麟特製的鮑魚廣式裹蒸粽，是傳統裹蒸粽的極品奢華版。
上海醉月樓: 香格里拉台北遠東國際大飯店-上海醉月樓
「十二廚平日自助午餐券4張」4,600元（81折），「十二廚平日自助晚餐券4張」5,400元（82折），「十二廚假日自助餐券4張」6,200元（83折），「十二廚平日自助下午茶券4張」2760元（79折），「十二廚假日自助下午茶券」3,560元（82折）。 最後不要忘了點「手沖木桶豆花」，每份580元，一樣有桌邊服務，透過將滾燙的豆漿拉高、急速倒入桶內，使之翻騰產生綿密的泡沫，並確保均勻混合，靜置十分鐘後便可美味上桌。 （翻譯：都已經跟你說不是主廚推薦了還硬要點，怪我囉？）甫一入口，筆者就對那股特殊的氣味所震驚，不過一時半刻也說不上來哪裡不對，此時筆者的友人，號稱有絕對味覺金舌頭的捧由，立馬就說出了冰箱味這個關鍵字。 刀工功力的印證，莫過於這道「翡翠菊花豆腐」，這道是淮揚美食與藝術共融的完美詮釋。 主廚選用玉脂豆腐、素高湯等烹製而成；用快刀將質地柔軟細嫩的豆腐從上截面紛紛切下，並保證下截面紋絲不動，用一種「藕斷絲連」刀法，完成這道「菊花」藝術，「菊花豆腐」在清水碗中綻放，細能穿針，仿佛菊花隨風搖曳，栩栩如生。 「老鵝」是淮揚菜系裡不可少的名菜，源自於寨橋周邊肥沃的生活環境，原生態散養的鵝隻，品質優良而遠近馳名；不勝枚舉的烹調方式，丁主廚仍堅持以最為經典的方式烹飪，選取一年以上的公鵝，先大火煸炒去腥，再輔以多種香料和中草藥文火慢燉出「寨橋燜燒大肥鵝」，剛出鍋的老鵝，香氣四溢、酥而不爛質嫩爽口。
