這次雷師傅示範的是最簡單的煎豬扒，由於醃汁本身帶黃，煎的時候，筆者也一度擔心會影響色澤，不知道豬扒成品會否像咖喱豬扒。 不過，煎好之後，它的顏色與賣相卻非常好，金黃帶啡，微微焦香又不會太燶，吃起來也是鬆軟滑嫩。 餐廳晚市堂食逐步解封，不過始終都只是table for two，如一家四口但又不願意分開兩枱食的話，還是乖乖的回家自煮吧。
豬扒食譜 是煮飯新手經常在找的豬扒菜式題材，尤其是梅頭豬扒食譜及西班牙豬扒食譜，本文將為大家推介5款新手必試的簡單豬扒食譜。 煎豬扒時懂得快速醃豬扒及運用醃豬扒材料也很重要，例如香茅豬扒中香氣撲鼻的香茅，蕃茄豬扒煎豬扒的鮮甜蕃茄！ 梅頭豬扒 急凍豬扒食譜當然要有靚豬扒如 梅頭豬扒 ，大家不妨在華師傅這個急凍食品網站選購多款來自不同國家的豬扒食材。 再加上快速醃豬扒技巧，配合這五款梅頭豬扒食譜的話，煎豬扒做法可以說是輕而易舉的簡單家常小菜，也是熱門港式家常菜之一。
梅頭豬扒: 煎豬扒
那支骨轉角位的肉窩其實最好吃，但不容易用刀叉完好地切出來，條骨阻住晒！ 無論如何，豬扒肉即使揼很腍，都難以用軟、滑來形容，吃豬扒在口感上並不是一種享受。 這天來到超市，在凍肉部當眼處展銷來自丹麥的「嫩豬扒」，分冇骨、有骨兩種豬扒之外，還有梅頭豬扒（見圖，由右至左）。 人大了，人也懶了，何必買有骨的，於是買了冇骨豬扒和梅頭豬扒。 梅頭豬扒 至於梅頭豬扒，跟豬肉檔買一梅頭肉無異，只不過丹麥這塊切成豬扒狀。
一看生蛋白的狀態，或多或少可以猜得到以蛋白醃豬扒可以令肉質變滑。 蛋白包裹著豬扒會形成一層薄膜，能夠有效鎖住肉汁，與以栗粉醃肉大同小異，不過就來得更天然。 豬扒即豬排，是西餐中常見的食物，以煎炸為主，肉質細膩大塊，煮法簡單，撈飯一流，豬扒飯，豬扒包等，都很受小朋友的喜愛。 梅頭豬扒2023 重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。
梅頭豬扒: 蕃茄洋蔥豬扒炒蛋
蕃茄豬扒食譜是非常熱門的豬扒食譜搜尋字眼，蕃茄中的茄紅素對身體非常有益，其抗氧化和防癌的效果也是為人所熟悉。 加入蕃茄烹煮豬扒，酸酸甜甜的蕃茄豬扒更是使人大快朵頤，相信沒有那個會抗拒這道色香味俱全且健康有營的豬扒料理。 筆者在茶記又或在家（阿媽煮）吃了無數次洋葱豬扒，Jack師傅今次的出品，是筆者幾十年以來吃過最美味的，食落竟然有食半肥瘦叉燒的鬆軟口感，至今仍很回味。 Jack師傅說，要做出一道出色的洋葱豬扒，最重要是從兩方面入手，便是選材及醃製方法。
為了掩飾雪味和過多的鬆肉粉味，惟有重手調味，不少人還沾沾自喜以為吃到惹味非凡的豬扒！ 在網上觀摩過招呼豬扒的方法，琢磨過多款天然鬆肉物料，又研究過究竟刀背抑或肉槌，哪種工具能將豬扒揼到腍而不致糜爛。 煎好之後，第一塊和第二塊的肉質依然不夠軟滑，而第一塊咬起來其實有霉爛的感覺。
梅頭豬扒: 【越泰風味】 香茅豬扒飯 Lemongrass Pork Chop Rice 影片
由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。 椒鹽豬扒是小編心愛的豬扒食譜之一，在大排檔吃到的更是「鑊氣」十足。 梅頭豬扒 鬆軟豬扒配以蒜香椒鹽，微微的辣味刺激味蕾，足以讓人下飯三碗！ 其實在家中也能炮製出鬆軟可口的椒鹽豬扒，而且可以因應個人口味調製辣度，調味料也可以更輕手調校，讓家人吃得更健康。
這次，雷師傅就利用以自製蔬果味醃汁醃過的豬扒，做一道最簡單的煎豬扒。 他一邊煎豬扒時，基本上已明顯聞得出，香味與平時不同，空氣中洋溢住一陣蔬菜香。 梅頭豬扒 雷師傅指，若你想吃不同口味的煎豬扒，之後可再配黑椒、洋葱、沙律醬或茄汁，全都是煎完再下汁就搞定。 Jack師傅亦提到不少人喜歡用葱或洋葱做豬肉的醃料，但他說因它們水份較重，會容易變壞，便會影響豬扒的味道，故不建議使用。
梅頭豬扒: 豬扒食譜菜色
揼豬扒秘技是很多入廚新手的迷思，煎豬扒煎得乾硬是大忌，想要煎得酥軟香口，花數分鐘揼豬扒是指定動作。 梅頭豬扒2023 利用刀背或肉錘將豬扒兩面平均以十字方式揼鬆大概二十下，能夠將豬扒的筋和纖維切斷。 拍扁豬扒不但能使豬扒變得軟腍，同時可以縮短時醃肉時間，使豬扒快速入味。
近來連鎖快餐店大賣廣告推銷焗豬扒飯，突然心癢癢起來，何不自己做呢？ 做報紙雜誌的日子，生活趕頭趕命，根本無閒暇、無心力在家煮飯，常光顧西灣河太安樓一家快餐店，而每星期總有一天吃焗豬扒飯。 連鎖快餐店水準穩定，吃慣了知道是甚麼味道，不想傷腦筋，是但啦！ 豬扒麻煩之處在於不管是新鮮肉或凍肉，都要令它的肉質不嚡不實。 有些食肆既用凍肉，亦用鬆肉粉之類的東西炮製，味道如何不必花筆墨形容了。
梅頭豬扒: 豬扒
5.煎大約3至4分鐘後，隨後合蓋及調校細火，熱氣會令肉易熟透，大約煎1.5分鐘，把豬扒反轉另一面，同樣合蓋再煮。 3.先煎洋葱，炒到開始變色及散發香味，便可下黑椒再煎，隨後再下糖及雞粉，最後才落豉油，否則會黐底及易燶。
如有需要，在揼好豬扒後可用剪刀沿豬扒邊剪數下，防止豬在烹煮過程中捲曲，保持美觀而且更易煎香。 醃豬扒方法第一步要注意當然是醃豬扒時間，醃豬扒時間至少要30分鐘至一小時，視乎豬扒大小厚薄，能夠醃上數小時甚或醃過夜則更能入味。 梅頭豬扒2023 另外，用手代替廚具醃肉，能夠充份將醃料拌勻，令豬扒變得更加入味。 若果時間不夠但又想醃出酥軟可口的豬扒，不妨試試以下兩種天然方法。 洋葱與蕃茄同樣有益，不但能抗氧化、抗發炎，同時可以保持血管彈性，有效預防動脈硬化。 不過並非所有人都喜歡洋蔥的味道，所以在烹煮這道洋蔥煎豬扒的時候，大家可以按照喜好將洋葱煮至合適的生熟程度，越熟熱軟的洋葱會越少辛辣的味道呢。
