淡水在1950至1960年代仍是平凡的港口城鎮，有為數不少的民眾靠著打魚為生，每天捕撈上岸的漁獲總有一部分是不具高經濟價值或是魚肉口感稍差的雜魚，在冷凍設備還未完全普及的年代，直接利用雜魚做成加工食品是最具經濟效益的做法。 許義每天為賣不完的魚非常傷腦筋，有一天他想出個好方法，把剩下的魚打成魚漿加上番薯粉，切成小條，在用油炸過，口味佳，而且保存時間長。 看看這橫斷切面，猶如樹木年輪般的紋路，一圈圈的金黃色環圈，是一次次將蛋奶糊均勻地淋上炙叉，並以高溫層層反覆烘烤，是需要用心及耐心來製作的蛋糕。
是一家擁有40年資歷的漢餅老品牌，第一代老闆曾經赴日學習西點麵包技術，回台後在五分埔開了「三統西點麵包店」，後來又跟隨香港師傅學習製作老婆餅，加以改良之後，店鋪轉型專賣漢式糕餅，並以老婆餅成功打響名號。 蔓越莓的部份吃起來沒有像芒果那麼酸，多了點甜，蔓越莓富含維他命及花青素，也算是一種養生食品，但是口感就沒有芒果乾那麼明顯。 ，算一算都快60年了，一家店能開到六十年也真的很威，除了要有長紅的產品之外，另外也是要與時俱進開發新口味，這才能永續經營下去。 《美麗島電子報》董事長吳子嘉今（20）日公布最新「2024總統大選最新民調」。
淡水一口酥: 淡水名產｜#5 新建成餅店
味香魚丸店位於媽祖廟旁，民國39年（1950年）開業，經過了33年的經營，兩位創始人林水木與許炳松最終拆夥各自成立品牌，林水木先生創立了登峰，而許炳松則是成立了許義，兩家的經營風格不盡相同。 登峰致力於鄉土教育，更於2004年成立了登峰魚丸博物館供民眾參觀，讓大家更了解魚丸的製作過程與淡水歷史，產品更是行銷多國。 來淡水老街一定要喝上一碗魚丸湯，整條老街有很多家店都有賣魚丸湯，小編覺得最好吃的魚丸是「可口魚丸」，非常Q彈的魚丸，裡面內餡飽滿，當然店裡也有賣其他小吃，大家可以斟酌點餐。 淡水老街以中正路為主要道路，西起公館巷，東至重建街，靠外側的地方可以看到淡水河岸，還可以從碼頭搭船到八里，靠內側的老街整路都是美食，大家一定要空腹來，這樣才能吃很多淡水老街美食。 這六個不同口味的堅果酥都是獨立包裝的，以防受潮，最下層是餅酥，接著就是堅果，還記得之前有個看護大姐來布雷克辦公室，送了同事一袋的堅果，是那種完全沒有開的堅果喔！ 超酷的，整個下午都用鐵鎚在敲開，原本的堅果味道不重，但是如果處理不好帶皮的話，會有一點苦，回到主題，新勝發一葉町堅果酥看起來小小一個，但是你從切面一看，裡面都是真材實料，滿滿的堅果當底，然後在鋪上台灣在地果乾推上去，一整個超豐富的。
雜魚以「狗母梭」為主要魚種，魚肉打成魚漿製成魚丸，或是將魚去頭去內臟後打成魚漿，就以地瓜粉進行裹粉後油炸，成為魚酥，但此時的魚酥是做為「魚酥羹」的食材使用。 無論是住在台北還是其他地方，學生時代到淡水郊遊幾乎是每個台灣人的共同記憶，到了淡水除了逛老街、訪古蹟，臨走時買一包魚酥回家也很常見。  淡水魚酥聞名全臺，其由來卻相當有趣，據說以前魚酥的口感並不是那麼酥脆的，而是老闆許義有一次在炸好後，不小心又掉到油鍋中，沒想到卻大受顧客青睞，過去當地居民是拿來配稀飯吃，現在的遊客則是用來下酒或當休閒零嘴。 魚酥的作法是將黃魚或鯊魚的骨肉碾碎，和上蕃薯粉下鍋油炸至香脆，以塑膠袋封裝後，就是淡水名產「魚酥」了。 淡水魚酥到處可見，但真正出名的淡水魚酥在老街上有四間，分別為德裕、合益、許義、登峰魚酥，這些都是有店面的專職魚酥店，作法口感完全不同，份量也有著差別，真正的淡水人可能都不知道其中差別，這次龔少跟小布就一連衝了四間，帶回去給家人朋友一同品嘗，盲測這次的魚酥來個真誠大比拚。 本公司並沒持有任何品牌之版權，所有商標或版權均屬有關商品品牌商標的持有人，圖片及資料轉載只作分享用途，敬請留意。
淡水一口酥: 淡水必去景點
雖然網路買的到，但這種淡水伴手禮就是剛好去現場逛、現場買的感覺最對了。 走在淡水老街上會發現街上滿是阿給正宗創始老店，但據說在真理街上的「淡水老牌阿給」才是阿給始祖，每天天還沒亮就會開賣，通常中午就會賣光光，記得提早來才能吃到這家連在地人都推薦的阿給。 不過看來跟最近火紅的「淡水阿嫲」沒有關係，畢竟所有淡水店家都撇清關係了呢！ 阿媽酸梅湯也算是遊客來淡水必買的飲料，不過個人喝起來是覺得沒有什麼古早味的感覺啦！ 經過這棟美麗的紅磚建築，很難不被它的外表吸引，這棟「登峰魚丸博物館」，原為「味香魚丸店」店鋪，是淡水地區第一家專賣魚丸及魚酥的店鋪，現在則是展示淡水魚丸的由來以及歷史過程，也有DIY魚丸製作活動，有空也可以到裡面逛逛。 搭捷運來到淡水，從捷運站步行約莫七分鐘，便到達淡水老街，新式樓房中穿插著早期的磚造建築，有種新舊並存的特殊感受，走在淡水老街上，不妨慢慢欣賞這裡的特色建築，感受淡水曾經的繁華史。
說到彰化蛋黃酥除了大名鼎鼎的【不二坊】，近期這家藏身在彰化大埔黃昏市場小攤位的【林記糕餅舖】也異軍突起。 雖然沒有店面但精心設計的黃色調攤位更多了一點手作的溫度，賣著綠豆椪、古早味蛋糕以及銷魂的蛋黃酥。 蛋黃酥一到手撲鼻的酥香味就已令人口水直流，紅豆餡份量大方口感綿密卻又不膩口，中心的鹹蛋黃不但沒有烘烤過度的乾癟，反而濕軟綿密略略爆漿令人留下深刻印象，雖然排隊很辛苦，但嚐過後或許就不難理解為何年年盛況空前了。 年開業至今已是一甲子的老店，專賣糕點喜餅與西式餅乾，店裡的蛋黃酥更是蟬聯新北蛋黃酥節九連霸的鎮店之寶，每到中秋前夕門口總是疊滿待出貨的紙箱，一批批親自到店的饕客也常將店內搶購一空。 不用擔心合益魚酥價格坐地起價，因為牆壁上有合益魚酥菜單，也就是價目表，小包魚酥60元，大包120元，沒吃過的人推薦先買小包，吃的習慣，可以回訪合益魚酥的時候改買大包囉。
淡水一口酥: 新北．淡水｜老街伴手禮～淡水一口酥、大溪拿破崙派、3.14年輪蛋糕
這家百葉溫州大餛飩已經是淡水的老店，來這邊一定要喝上一碗餛飩湯，這邊的餛飩是大顆的，餡料飽滿，湯頭有加榨菜和海苔，整個很搭配，下次來淡水老街別忘了過來嚐嚐。 以上帖文內容及外盒包裝只供參考用途，商品原廠有更換新包裝權利，一切以實物為準。 同樣於1953年創業的老店，原店址在福佑宮附近，現在店面亦在中正路上，緊鄰通往紅樓的階梯旁，店鋪呈現復古氛圍，也有販賣其他魚類品和淡水名產。 Step4 需要兩次的油炸才能製成酥脆的魚酥，第一次炸是讓魚酥成形，放涼後第二次炸是產生酥脆的口感。 7歲時遷居淡水，從此人生和淡水分不開，因為對淡水文史充滿熱情，1990年參與創建滬尾文史工作室，之後擔任淡江中學校史館館長，熱心地方事務、耕耘鄉土文化。
- Step4 需要兩次的油炸才能製成酥脆的魚酥，第一次炸是讓魚酥成形，放涼後第二次炸是產生酥脆的口感。
- 這六個不同口味的堅果酥都是獨立包裝的，以防受潮，最下層是餅酥，接著就是堅果，還記得之前有個看護大姐來布雷克辦公室，送了同事一袋的堅果，是那種完全沒有開的堅果喔！
- 位於淡水老街福佑宮旁的「許義魚酥」，原名「味香魚丸店」，是淡水家喻戶曉的老字號。
- 最古早的鳳梨酥內餡其實完全沒有任何鳳梨成分，而是使用價格低廉、取得容易的冬瓜熬醬，取吉祥之意「旺來」為名；直到日治時期鳳梨盛產，才改良為冬瓜醬混合鳳梨醬的版本，現存幾家老店多屬這類內餡。
- 淡水港曾是北台灣第一個啟用的港口，因基隆港的開通及泥沙淤積，逐漸喪失商務功能，而轉型為觀光。
淡水魚丸魚酥的文化來自兩位二戰時期同梯的臺灣籍日本兵林水木、許炳松。 這兩位同梯的士兵在二戰結束後決定共同開業創立一間魚丸店，即當時媽祖廟旁的味香魚丸店。 林水木先生為了兩個家族的開銷早上在魚丸店做事，下午還兼差賣煤炭、衛生紙、豬油與木屐，但最後都不敵時代變遷而被迫結束。 之後魚丸店在兩位用心經營下生意日漸興隆，讓味香魚丸店成為了淡水飲食文化的重要一環。 金黃色的蝦捲、超酥脆的外皮，滿滿豬肉香氣吃過的都說好吃，雖是炸物但不過油膩！
淡水一口酥: 淡水合益魚酥
有紅豆、綠豆、烏豆沙三種口味的蛋黃酥一個只要五十元銅板有找實在跌破眼鏡，飽滿的內餡及一整顆的鹹蛋黃絲毫也沒偷工減料，配上不油膩的外皮一口接一口清爽無負擔，屹立百餘年的老店名不虛傳。 蛋黃酥口味有烏豆沙、鳳梨、棗泥、綠豆、及菠蘿蛋黃酥等五種，料多豐富以外，外皮濃濃的酥油香氣配上軟硬適中的蛋黃合作無間，創造完美的整體感，口味部分大家首推的是不過甜的「棗泥蛋黃酥」，另外創新的「菠蘿蛋黃酥」及「綠豆沙蛋黃酥」也是嚐鮮的好選擇。 蛋黃酥外皮比市面上的更加酥脆，層層堆疊的酥香外皮單吃就很美味，而夾入其中的飽滿紅豆內餡甜度適中，與略帶鹹香的蛋黃搭配平衡得宜，完食後手指也不油膩，配上有質感的可愛風塗鴉禮盒帶不引起注目也很難。
傳統漢餅過甜又油膩，第二代開始研發減糖減油配方，改用橄欖油取代製作漢餅常用的豬油，整體口感變得爽口無負擔，自然吸引了眾多忠實主顧，就連馬英九一家都是常客。 ，號稱烘焙業的南霸天，曾經是高雄人婚嫁時首選的漢餅品牌，歷經百年風華，仍堅持以手工製作精緻中式糕點。 最古早的鳳梨酥內餡其實完全沒有任何鳳梨成分，而是使用價格低廉、取得容易的冬瓜熬醬，取吉祥之意「旺來」為名；直到日治時期鳳梨盛產，才改良為冬瓜醬混合鳳梨醬的版本，現存幾家老店多屬這類內餡。 新勝發一葉町堅果酥餅皮還滿特別的，因為有點位於酥跟脆之間，但又比堅果酥一點，所以吃起來都有著不同的口感，重點六個堅果酥有著六種補同的酸甜與脆，吃完後負擔又不會很重，雖然份量少了一點，哈哈，要不然這送禮真的很不賴。 因為糕體提升了不少厚度，要一口就咬到全部五層，對寶貝和自己來說都有困難度，不過，從上咬下，還是吃得到派皮的酥脆，鮮奶油的細緻柔滑，葡萄乾的香甜、核桃的香脆，以及糕體的鬆軟，讓自己有種像是吃到派皮夾著瑞士捲的感覺，但又更為輕甜不膩。 台南佳里有間隱身在巷弄間的【金葡萄蛋黃酥】毫不起眼的外表但卻已經傳承三代，專賣手工蛋黃酥的餅舖不僅中秋節，平時一週僅營業四天的訂單也常常爆滿，大家為的就是這外皮酥脆內餡水分飽滿的神級蛋黃酥。
淡水一口酥: 淡水必吃美食
在淡水老街的一入口和老街內都有巨無霸冰淇淋，這裡的冰淇淋價格比其他地方便宜，夏天來這邊吃上一支冰淇淋真的超爽。 小編都很佩服店員技術，可以把冰淇淋旋轉的這麼漂亮，每個都是有練過技術的呢！ 淡水一口酥2023 淡水港曾是北台灣第一個啟用的港口，因基隆港的開通及泥沙淤積，逐漸喪失商務功能，而轉型為觀光。 淡水魚酥是淡水小食，將鮮魚連骨帶肉加蕃薯粉一同磨攪後下鍋炸成條狀，走在淡水大小街上，到處都看得到那炸得酥白的魚酥，香酥可口，那種過了一會兒還會留在口中的口感，真是讓人意猶未盡。 老闆高吉良有個韓國太太，每次陪太太返鄉總帶鳳梨酥當伴手禮，無意間發現商機，便開始投入學習鳳梨酥烘焙技術。
當時販售魚酥的店家集中在中正路上福佑宮附近和對面的市場，除了魚酥，也販售魚丸等魚類加工品。 的鳳梨酥連外型都很出眾，圓潤飽滿像顆小包子，相當討人喜歡，餅皮融合了日本昭和麵粉、法國鐵塔奶油和乳酪粉，口感和市售鳳梨酥完全不同，倒像是蛋糕一樣入口即化。 是台中知名老店，民國78年以鳳梨酥起家，從一家小店發展至今30餘年，已有6家門市，傳統的台式風味讓許多台中人念念不忘，是在地人熱愛的伴手禮。 雖然說是從鳳梨酥發想，不過一入口就覺得這外皮的口感，和傳統的吃起來不太一樣，反而比較像菠蘿麵包酥皮的香酥，可內餡又充滿鳳梨酥的風味，非但拿取方便，而且一顆就是一口，較不容易掉屑，寶貝吃得開心又滿足。 要講到淡水魚酥，相信很多旅人去淡水老街的選擇不少，尤其有不少魚酥品牌包裝的相當有水準，但淡水魚酥生意比較好的就只有兩間，一間許義魚酥，另一間則是這間合益魚酥，兩間都有各自的愛好者，但要講到淡水合益魚酥默默地營業超過50年。 ▼位於淡水老街的「淡水一口酥．大溪拿破崙派」，由於交通方便（搭捷運就能抵達），加上位在老街內是許多遊客必逛的優越地理，生意一直很好。
淡水一口酥: 宅配到府！【老街美食】大溪拿破崙派+淡水一口酥 現買現吃更夠味
魚酥爽口含高量鈣質，是民眾平時都可食用的零嘴，酥脆的口感中帶著魚香，嘗了一口之後，很難罷手，而且魚酥也是淡水老一輩的人吃稀飯或下酒的好配料，而此傳承延續幾十年的好滋味，總是令人想一嚐其箇中滋味。 淡水一口酥 但是淡水的魚貨實在太多了，體型大的魚做成魚丸，剩下的小魚吃不完，為了不浪費食物，他們想到了一個方法，把魚打成魚漿加上蕃薯粉，切成小條，再用油炸過，發現口感還不錯，更重要的是保存時間長，解決魚因不新鮮賣不出去的問題。 而食用方式也由早期像配菜一樣配來吃，像魚鬆或魚脯那樣，隨著經濟繁榮進步，人們則拿來配飲料或啤酒，當零嘴食用，歷經多年，始終維持高人氣，至今成為淡水名產之一。
在漁人碼頭道路的最底端，便是可以搭船回淡水老街的渡船頭，日前由於淤沙嚴重，所以沒有漁人碼頭往八里的船班，如果要到八里，都還是要回淡水才行。 淡水一口酥2023 德裕魚酥位於淡水阿婆店的正對面，紅樓餐廳的入口處旁，店面除了有賣魚酥之外，也有販售現炸的魚條、魚丸、甜不辣、鐵蛋等，店面位置可以說是相當不錯。 淡水一口酥 我是七味粉小編，喜歡上網逛論壇當個鄉民，在網站負責編寫資訊類、3C類的文章，偶爾也會玩玩手遊和耍廢，熱愛貓狗和攝影，希望可以嘗試各式各樣的領域並且透過文字的魔力和大家分享我的親身經歷。
淡水一口酥: 台灣淡水名物-魚酥 /蝦酥
到了1970年代，「淡水一日遊」的風氣開始興起，以學生為主力的族群到淡水郊遊，喝魚丸湯、買包魚酥回家與親友共享，也是學生能力所及，更奠定了魚酥做為淡水名物的地位。 秉持日本職人精神跨界研發鳳梨酥，因為講究製作細節和食材品質，很快地闖出名聲，更獲選為台灣百大伴手禮。 新建成創立於民國40年，主打手工製作、不添加防腐劑的烘焙美食與西餅，最暢銷的就屬芝麻蛋黃餅。 這間西餅名店屹立超過一甲子後，近來替老店換上新裝潢，將老店直接搖身一變布置了年輕人喜愛的網美風格櫻花樹與Tiffany色系打卡牆，是近期淡水超夯的IG打卡名店，傳統大餅也躋身到訪淡水必買伴手禮清單。
平心而論，經過宅配冷凍或冷藏運送的，不太容易和現場新鮮出爐的匹配，尤其是像「大溪拿破崙派」這種，有酥皮不冰怕軟掉，但冰了又可能影響糕體的口感(會變乾)，所以「大溪拿破崙派」非常建議收到時就立即品嚐，這樣才能吃到接近食品的原始風味。 從切面可清楚看到，「大溪拿破崙派」在酥皮與糕體之間，塗抹的是鮮奶油，而上層還鋪上了核桃和葡萄乾，另外，兩種口味糕體的比例也有所區別，最下層的派皮雖然不是很平整，但不影響整體的口感。 先看這大名鼎鼎的「大溪拿破崙派」，因為是側面拉開盒裝，為了避免拿取時一不小心或運送中，拿破崙派從盒內滑出，兩側加了帶彈性束繩束住，成分內容說明標示在側面，製造日期則黏貼在上面，盒內的蛋糕已經是分切完成的，取用上較方便。 淡水一口酥 又稱拿破崙酥、拿破崙蛋糕的拿破崙派，起源已難考究，但一般相信是源自18世紀末，法國廚神 Antonin Carme之手，據說傳統法式千層派是由三層酥皮(酥脆餅乾)夾兩層鮮奶油或果醬，不過後來也有變化型出現，而且漸漸成為主流風味，「大溪拿破崙派」就是。
淡水一口酥: 蛋糕-Queen House 法式手工甜點-來自台南綿密的生乳捲-體驗
不少人因為蛋黃酥裡的鴨蛋黃有沙沙顆粒感難以下嚥而聞之卻步，但吃過【金葡萄蛋黃酥】的朋友都說這裡的蛋黃不僅柔軟濕潤，也不怕吃到可怕的蛋腥味，甚至稱他是吃過最好吃的蛋黃酥直呼相見恨晚。 淡水一口酥2023 中秋期間僅販售「甜烏豆沙」及「鹹綠豆椪肉脯」兩種口味，中秋過後不妨也來嘗試「棗泥」及特別的「烏豆沙麻吉」口味吧。 【三美珍餅行】的蛋黃酥最大的特色就是那不同於坊間的薄脆外皮，取而代之的是使用有如菠蘿麵包的厚實酥皮，相對整顆份量也顯的格外扎實。
淡水一口酥: 日本旅遊工具
店內的人氣餐點有：將牛肉的甘醇肉香發揮得淋漓盡致的招牌牛肉鍋、嚴選時令新鮮豐盛海鮮的龍王海鮮鍋、使用蝦米、油蔥酥等獨門佐料，搭配炊煮得鬆軟甘甜的古早飯。 年的新北市的老字號，店內五花八門的烘焙產品每一樣都用料實在擁有水準以上的品質，可說是板橋最強麵包店之一，無論蛋糕、麵包、吐司、糕餅、乳酪塔、麻糬等這裡都買得到，而中秋節的主角蛋黃酥當然也不會缺席。 到淡水老街很多次，第一次品嚐到許義魚酥的魚酥，跟其它家一吃就會覺得不太一樣，淡淡的香氣，口感酥脆，酥而不油，愈咬愈香～覺得買一包實在太少了。 要是你沒吃過淡水魚酥，那《合益魚酥》絕對可以試試看，當然最好是連許義魚酥都一起買，這樣直接比較口味，以後就會知道自己喜歡哪一個啦！ 阿新我自己是兩間都喜歡，飄飄則是對合益魚酥有著滿滿好感，不得不講魚酥真的很適合看劇之類配著吃，然後不知不覺就吃完了，哈哈哈～～對了，再次提醒一下《合益魚酥》的魚酥比較硬一些，牙口不好的真心不建議。
淡水一口酥: 金記 淡水魚酥 7款口味任選｜免運費 直送到家
1953年創業的老店，原址在福佑宮旁的木造平房，起先販賣魚丸，後成功改良魚酥的酥脆口感，故以創辦人之名稱為「許義魚酥」。 創辦人少年時曾跟著隨軍來台的清宮點心師傅學習道地的中式甜點，1974年在台北吳興街成立第一家店，深受政商名流喜愛，蔣經國曾指定製作中秋月餅，周美青也是店內常客，更是許多新人婚宴喜餅的第一選擇。 以關廟金鑽鳳梨的甜味，搭配台農2號土鳳梨的微酸感，製成甜中帶酸的餡料，外皮薄脆、內餡飽滿，每一口都充滿鳳梨獨特的香氣與口感。
淡水一口酥: 淡水魚酥在哪買? 交通位置
從1980年第一家店成立，40年來已有23間門市，同時也是享譽國際的知名伴手禮品牌，以往常有韓國和星馬遊客到店掃貨，高人氣與高品質的糕點類食品備受歡迎。 布雷克第一次知道火山豆時，好像是朋友去關島玩時帶回來的，火山豆又名夏威夷豆，吃起來口感很特別，豆味的香氣也很夠，聽說還有「乾果之王」的美譽，一口咬下餅皮較火山豆硬一點，那種口感的層次就出來了。 這堅果酥裡面的餡料真的很多，光這個芒果堅果酥，用得是台灣的芒果乾，另外還有腰果、核桃、杏仁條、葵瓜子、南瓜子，吃起來很有口感，而且芒果會帶有一點酸味。 中華職棒啦啦隊「LamiGirls」人氣成員林襄，擁有甜美的笑容與逆天的身材曲線，日前她隨隊赴日本沖繩石垣島與羅德隊進行練習賽，掀起所有日本媒體、教練、裁判和球員都爭相拍照。 而她今（21）日在個人 IG上分享自己在雪地泡溫泉的照片，難得秀出好身材在地掀起熱烈討論。
到大溪老街走一遭，除了豆干，說起「大溪拿破崙派」也是赫赫有名，只是，像Julin這種非開車族的，跑跑隔壁縣市就很了不起了，又怎麼有機會品嚐到人氣美食呢？ 位於淡水老街福佑宮旁的「許義魚酥」，原名「味香魚丸店」，是淡水家喻戶曉的老字號。 淡水一口酥 早年以新鮮魚丸製作為主，後來因為發現只賣魚丸難以維生，老闆才透過市面上常見的小吃魚酥羹的產品，另外發想慢慢研發，經過多次的嘗試，才有今天的「淡水魚酥」產生。 而淡水魚酥的產生，就是由人稱「許義」的徐炳松所想出來的食品，成為攜帶方便的美味零食。 蘇文魁提到，過去都是用無密封的紙袋裝魚酥，自然無法保持油炸物的酥脆口感太久，到了1960年代末期，真空包裝開始興起，魚酥的酥脆才開始能長期保存並方便攜帶至外地，今日人們所熟知的魚酥才逐漸成形，而在生活圈緊密的淡水，其中一間商店開始以真空包裝魚酥，其他店家也很快效法。
