泰國全年天氣潮濕炎熱，盛產大量蔬菜、瓜果、稻米與香料，令在地經典菜餚的材料豐富。 泰國菜包括五大菜系，以地區分為首都、中部、南部、北部和東北系，都以五味為基本，但調味配方各有特色。 泰国的绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富，因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。
- 由于不习惯用盘子吃饭，很多人刚吃泰国菜时会有一点不习惯。
- 这对于泰菜创业者来说将是一个很好的行销推广平台。
- Chef Ian憑新派泰菜打響名堂，用料相當講究， 如龍蝦一定要每天新鮮運到，確保肉質鮮嫰爽口，又在餐廳設置迷你農場， 種植多款香草用作烹調，每道菜都無比新鮮，是泰國Farm to Table的代表餐廳。
- 我最喜欢去泰国旅游的一件事就是美味可口的泰国美食，不是每天你都能品尝到如此美味独特的各种风味、菜肴和街头美食。
- 泰国美食王国形象深植各国旅客心中，但全球美食评鉴网站「美食地图」今年2月公布的「世界评价最差百大菜肴」里，经典泰南菜「酸咖喱」却被排进第12名，让泰国网友大惑不解。
- 不單止當地人視作飯堂，連日本人也喜愛在此吃午餐。
行街行累了，可到曼谷按摩店享受泰式按摩；想要一暏曼谷天際美境，則可到Rooftop Bar。 Suankarvela Thai Food鄰近曼谷翟道翟花卉市場，沿著河邊而建，驟眼看裝修陳舊卻別有風情。 餐廳僅有數張木枱，店主希望將烹調的樂趣與食客分享，眨眼間已有數十年歷史，深得附近街坊喜愛。 鮮蝦蒸蛋格外綿密、入口軟滑；蟹醬酸辣惹味，非常醒胃，菜式看似平平無奇，卻是坊間少見的傳統美味。
泰菜: 咖哩
泰菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。 例如泰南菜，和马来菜一样多用椰奶、鲜黄姜，而泰东北菜则与老挝菜（老挝，亦称老挝）一样善用青柠汁。 此外，泰国现有的菜式，不少受到多年定居泰国的华侨映响，其中潮州菜的映响最为显著，例如粥，贵刁（粿条），和海南鸡饭等。 問到當地人Happy Friday蒲點，位於昭披耶河旁邊、曼谷半島酒店接駁船隔鄰的Jack’s Bar必定榜上有名。
香兰叶是盛产于泰国的一种香草，用它烹制成的食物，都有着香兰叶特有的清香，如果买不到香兰叶，也可以换做苇叶或锡约，包好后再油炸，味道也不错。 3.热少许橄榄油，放入蒜片爆香，加入鸡胸肉丝翻炒至肉色变白，加入调味料拌匀，再放入红椒丝与意大利面拌匀，装盘后撒上炸腰果即完成。 将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。
泰菜: 泰菜咖哩酱
泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。 泰菜 由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼鱿鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。 泰国菜注重调味，常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格，以各种风味蘸料伴以泰国美食，更演化出多重滋味。 泰菜 带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多混合了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡，拌以米饭或面点)，都是具代表性的泰国美食。
将香蕉切成长条状，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约2分钟即完成。 由于不习惯用盘子吃饭，很多人刚吃泰国菜时会有一点不习惯。 泰菜2023 吃泰国菜时正确的进餐方式是：就座先舀适量的白饭在盘中，再以汤匙将菜肴与饭拌匀，用汤匙以西餐喝汤的方式，由靠身体的内侧向前方舀起，吃完再盛饭。
泰菜: 泰國料理圖集
泰國菜的特點，講究甜、酸、苦、辣、鹹五味的互相平衡，通常以鹹、酸、辣為主，而帶著一點甜，而苦味則隱隱約約在背後。 首次嘗試泰國菜的人都會覺得味道很獨特，因為五味同一時候顯現在舌頭上，而且有很多調料是東南亞特有的。 泰國菜用調料的特點，整體來說善用椰奶，九層塔，香茅，泰國青檸（又稱青檸菜），和辣椒。 泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。 開業逾25年的皇家太平洋酒店沙嗲軒，提供一系列地道新加坡美食，包括海南雞飯、鴛鴦肉骨茶、雜錦沙嗲及胡椒蟹等。 不可錯過的還有他們的招牌馬來喇沙，湯底以香茅、辣椒、南薑、黃薑、椰漿及上乘雞湯熬製而成，再加入大蝦、豆腐卜、魚片等配料，惹味可口，充滿椰香同時帶點辣味，令人一試難忘。
如果要在香港找好吃的泰國菜，《香港01》飲食頻道記者就推介以下4間小店給大家，不用特意走入「小泰國」九龍城，都可以品嚐到高CP值的泰式美食。 另外備受大小朋友喜愛，從泰國遠道而來，有點酷、有點潮也常戴著墨鏡的饗泰多靈魂人物「小象哥」，照例現身在饗泰多第11家分店天母店中，這裡佔地114坪、共156個座位，以紅、黃、藍亮色系打造泰國街頭巿集氛圍。 由於泰國位於熱帶地區，氣候潮濕和炎熱，所以各種蔬菜和水果都極其豐富。 北有山河、南部地峽、兩邊有海、而中部田地肥沃。 泰國菜色彩鮮艷，而名種出產都極為鮮味，國民的飲食可反映出國家豐富的農業資源。
泰菜: 曼谷泰菜
東北菜偏重口味和辛辣，當地人喜歡吃肉，擅長製作蘸醬，如用新鮮辣椒、番茄、蒜頭、芫荽、青檸及檸檬葉調成的酸辣汁，配燒雞、炸肉丸、炭烤豬頸肉及炸豬肉片品嚐，可以減膩提鮮。 五大菜系各有特色，看似平凡的泰菜，其實由選材、調味至烹法都一絲不苟，值得細嚐。 主要代表作有：米粉（用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉）、泰国咖哩鸡、椰汁鸡（鸡汁加柠檬加椰奶）与牛肉沙拉。 因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。
- 其按地域分有五大菜系，分別為首都菜、中部菜、南部菜、北部菜與東北菜，反映泰國五方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往受鄰國影響。
- 餐廳位於曼谷市中心一幢百年老宅，裝潢色彩繽紛混合泰國及法式風格， 環境優雅浪漫。
- 泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。
- 如果您喜欢辛辣的菜肴，那么您一定会喜欢娘惹咖喱！
- 如果找不到这些罗勒，也可以以西方的紫花罗勒代替，不过味道会稍有不同。
- 招牌菜火燒全雞由主廚澆上威士忌，熊熊焰舌隨即升至一呎之高， 酒香撲鼻，雞肉更是軟嫩， 賣相味道均是上品；餐廳食材只用泰國地產， 充分體現最地道的泰式童年滋味。
- 带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多混合了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡，拌以米饭或面点)，都是具代表性的泰国美食。
泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。 它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。 泰国南部，两边为海，本地人较多信伊斯兰教。
泰菜: 九層塔辣炒牛絞肉｜台式打拋牛｜泰式風味
由于菜肴种类多，所以不要一次盛太多的饭，以免各种菜肴混在一堆吃起来五味杂陈也不方便。 另外，吃饭时不要为了图方便将盘子端起来往嘴里倒，既不雅观也很失礼。 早期的泰国人的传统用餐方式自由随兴，是以芭蕉叶盛饭，再以手取饭菜进食。 泰菜 而今日的泰国餐具也十分简单，基本餐具为一只汤匙和一双筷子，以及一个圆盘。 进餐时将饭盛进圆盘中，并用汤匙取有汤的菜肴吃饭，而筷子则是用来夹菜。
青咖喱雞午市套餐 THB490｜午餐有3種選擇，最貴的Premium套餐有傳統泰國前菜及甜品，青咖喱辣得過癮，雞肉嫩滑，抵食。 泰菜 曼谷當地人對前菜木瓜沙律相當執著，有不少餐廳只賣木瓜沙律也辦得有聲有色。 當中最出名的一定是Som Tam Nua，餐廳人龍不絕，皆因木瓜寧舍爽脆、沙律汁鮮甜，還可自選辣度，蟹肉以外還可配燒豬肉、炸鹹蛋及乾蝦等。 泰菜2023 曼谷河畔近唐人街一帶有不少華人聚居， 不難在大街找到街坊茶記，提供多款地道早餐小食。 辣椒炒蝦蟹 THB440｜簡單加入乾辣椒粉及新鮮辣椒落鑊快炒，蟹肉及蝦肉沾上辣勁，秘製醬汁也帶有鹹香，卻沒有掩蓋肉質鮮甜，份量超大。
泰菜: 泰国菜沙爹
在日本人聚居的Phrom Phong街道中， 隱藏了一間正宗的泰北菜餐廳Gedhawa Thai Restaurant。 泰菜2023 不單止當地人視作飯堂，連日本人也喜愛在此吃午餐。 價錢親民， 食材都從泰北進口，每道菜都是最地道、新鮮的家庭料理，沒有因為曼谷人和旅客而調校口味， 連極端料理的炒螞蟻蛋也有提供，被當地人譽為曼谷最正宗的泰北料理。
泰式料理的招牌菜有：冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。 作為集團旗艦品牌，曼谷泰菜堅持「正宗泰菜，原汁原味」的經營理念。 餐廳除了提供優質泰菜佳餚，也為食客演繹以色、香、味聞名於世的正宗泰菜，所有食材及配料由泰國空運到港，再由泰籍師傅精心挑選地道食材配以傳統製法，誠意用心地令客人體會泰菜精萃。
泰菜: 泰国菜常用食材
此外，泰國現有的菜式不少受到多年定居泰國的華裔影響，其中潮州菜的影響最為顯著，例如粥、貴刁（粿条）及海南雞飯。 此外，泰國現有的菜式不少受到多年定居泰國的華裔影響，其中潮州菜的影響最為顯著，例如粥、貴刁（粿條）及海南雞飯。 泰菜2023 这种小绿茄子称为Makhuea Phuang，一般用在咖喱中增添一点苦味，一般在泰国以外的地方很难找到，因此也可以用小蕃茄或豌豆来代替，不过口味会有些不同。
其中最常见的是鲍鱼菇或是蚝菇、干香菇及草菇等。 泰国（Thailand，Thai）是东南亚的一个国家，东临老挝和柬埔寨，南面是暹罗湾和马来西亚，西接缅甸。 泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足。 船麵分和牛及豬兩種，湯底以大量芫荽、玉桂、八角及香茅等，加上豬皮、豬骨同豬血熬製，色澤深沉，濃濃的肉味又富層次。 推介和牛船麵，牛肉僅熟軟腍，麵條新鮮爽滑；坦白說，定價過百元的一碗船麵，價格絕不親民，但吃過之後總令叫人念念不忘，久不久就想再吃一遍。
