另外，紙尿片和紙尿褲的主要功能在於吸濕及防止滲漏。 在吸濕比率測試中，樣本間的評分較參差，日本製的大王GOO.N有最高4.5分，13款僅2.5分，另有分別產自韓國的Bosomi紙尿片及黑西哥製七世代Seventh 消委會雞蛋激素2023 Generation紙尿褲只有2分。 至於防滲漏測試中，日本製MamyPoko在施加一定壓力會後，溶液會透過防漏底膜滲漏至尿片外，僅得2.5分。 其餘樣本沒有滲漏獲得5分，包括宝宝Pet Pet牌。 最低卡路里的煮食方法為烚蛋、溫泉蛋和溏心蛋(約80卡路里)，其次為太陽蛋(約140卡路里)，加入忌廉或牛奶的炒蛋、奄列的熱量則較其他高(約200卡路里)。
以下列舉16款通過水中銀測試的合格安全無毒雞蛋，大家不妨參考一下。 雞蛋分蛋白和蛋黃兩部分，蛋白能提供優質蛋白質，涵蓋所有必需氨基酸，適量攝取可對身體建構、修補細胞和新陳代謝起重要作用，同時促進兒童和青少年發育。 蛋黃的營養價值也很高，除膳食膽固醇外，還提供部分人體所需的營養素，如維他命B12、D、E、礦物質、葉酸及奧米加3脂肪酸等。 另外，當中的葉黃素（屬類胡蘿蔔素的一種）及膽鹼成分分別有助減低老年黃斑病變及促進腦部發育和記億力。 鑑於雞蛋是最常使用的食材之一，其安全性亦有必要監測。 水中銀利用轉基因鯖鱂魚胚胎作慢性毒物測試，評估對人體的安全風險。
消委會雞蛋激素: 有關食物內沙門氏菌的規管
雖然雞蛋的某些營養素（例如維他命）可能在烹煮時流失，但熟雞蛋和生雞蛋的營養成分仍相差不遠。 由於生雞蛋可能含有沙門氏菌，消費者應避免進食生雞蛋或未經徹底煮熟的雞蛋和蛋類製品。 水中銀測試市面上21款雞蛋，包括來自香港、中國、日本、新加坡、泰國、美國及澳洲的品牌。 21個雞蛋樣本中，平均每隻$4，價格最低是每隻$1.9的泰國蛋，價格最高是每隻$9.8的美國蛋，價格相差近5倍。 他又引述世界衞生組織與聯合國指出，類雌激素可能引發人體各種疾病並令內分泌失衡，如癌症（乳癌、卵巢癌、子宮癌、宮頸癌，甲狀腺癌等）、生殖能力下降、神經系統紊亂、兒童性早熟、糖尿病等。 水中銀首席執行官杜偉樑指，是次發現準確探測出雞蛋中含有一定量的雌激素，可透過農藥、獸藥、抗生素、激素、塑化劑、有機持續污染物等雌激素攝入，擾亂人體内分泌。
不過3個「基本合格」的樣本中，包括急性毒超標最高的雞蛋樣本，較水中銀的安全標準高出近2倍。 消委會雞蛋激素 水中銀指，多項研究已證實，對斑馬魚胚胎發育有影響的有毒物質，對人類也構成高度健康風險，包括心血管毛病，骨骼異常發育等。 「水中銀」生物科技有限公司以胚胎毒性測試技術為市面12個雞蛋品牌，共21款雞蛋樣本進行檢測。 結果顯示，於樣本安全測試中，8個樣本顯示為品質卓越、2個樣本合格，11個樣本為有待改善的狀態。 綠魚：代表「品質卓越」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想，消費者可以安心選購黃魚：代表「基本合格」，產品於慢性毒物檢測中表現理想，於急性或成分篩查中基本合格，消費者選購時要謹慎。 紅魚：代表「有待改善」，即產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中存在一項或多項未達標準，消費者選購時要特別謹慎。
消委會雞蛋激素: 沙門氏菌可引致食物中毒
沙門氏菌（Salmonella）是一種廣泛存在的桿狀細菌，目前已發現的沙門氏菌血清型超過2,500種。
雞蛋含有豐富蛋白質，好味又高營養，是每個家庭常備的食材之一。 水中銀（國際）生物科技有限公司在市面抽檢16款雞蛋樣本進行檢測，結果顯示有13個樣本被評為品質卓越，立即看一下無毒、不含類雌激素的雞蛋名單。 生物科技公司「水中銀」於2021年5月至8月檢驗了市面13款雞蛋，例如新紀元、CHEW’S周氏EG - Pro等品牌，產地分別來自日本、馬來西亞、新加坡、紐西蘭、澳洲、美國、中國等地。 經過魚胚胎毒性檢測後，發現有5款雞蛋含一定水平的急性毒，只屬於「品質合格」；而另外就有8款雞蛋通過毒性檢測屬獲「綠魚」標籤評為「品質卓越」。 結果發現發現11款（52%）雞蛋樣本含類雌激素。
消委會雞蛋激素: 雞蛋檢測2022｜13款無毒、不含類雌激素安全食用名單 這品牌日本蛋最抵$24超市有售
水中銀「小魚親測」最近發表雞蛋檢測報告，當中有8款雞蛋未驗出類雌激素，獲「綠魚」標籤證明品質卓越，符合世衞安全指引，並通過生物毒性測試。 當中有常見的品牌可安心食用，包括新紀元、周氏（CHEW’S）、CHEER滋味及Farm Table等。 健康的成人每日（或每星期）可以進食多少隻雞蛋，沒有統一說法。
他提醒，孕婦、嬰兒、發育中的兒童及青少年是較容易受內分泌干擾物（如類雌激素）影響的群體，他建議消費者審慎選購通過生物檢測的「綠魚」安全購買雞蛋。 檢測樣本探測到顯著類雌激素，證實雞蛋含有一定量的雌激素，長期攝入可令內分泌失調，誘使癌症以及生殖能力下降，建議消費者審慎選購通過三重檢測的「綠魚」安全購買榜單。 在飼養過程中，雞隻容易從農藥、獸藥、抗生素等途徑，或因生長環境如土攘、飲用水等因素，攝取雌激素，以致傳給雞蛋，令雞蛋的雌激素含量較高。 水中銀 消委會雞蛋激素2023 (國際)生物科技有限公司(水中銀)中的小魚親測試了33款雞蛋的雌激素水平，發現有部分樣本含有顯着雌激素。
消委會雞蛋激素: 雞蛋檢測2021｜新紀元周氏8款蛋無類雌激素 減致癌風險安心食用
因為喺長期加熱嘅條件下，雞蛋中的氨基酸同糖之間會發生化學反應，結果生成一種叫糖基賴氨酸嘅化合物，破壞咗雞蛋中對人體十分有益的氨基酸成份，而所產生嘅化合物不僅不容易被人體所吸收，還帶有毒性，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。 吃過熟雞蛋 影響吸收 雞蛋煮得過熟未必更好，因為有研究發現，雞蛋煮得過熟，會增加營養素的流失和脂肪的氧化。
蛋是經由母雞的泄殖腔產出，而該處亦是排糞的地方。 消委會雞蛋激素 此外，雞蛋殼還可透過環境媒介，例如農戶、寵物或齧齒動物（如老鼠、田鼠、倉鼠等）受到沙門氏菌污染。 本地及海外的流行病學調查均指出，不少沙門氏菌食物中毒個案是由於進食了蛋或蛋製品。
消委會雞蛋激素: 雞蛋半數含類雌激素兒童日吃2隻已超標 8款安全雞蛋清單
但消費者應留意，蛋白主要含蛋白質及水分，而蛋黃除了膽固醇外，還提供部分人體所需的營養素，如維他命D、維他命E、葉酸及奧米加3脂肪酸等。 故此，應保持均衡及多元化飲食，以吸取維持健康所需的營養。 為協助詮釋食品的微生物含量分析，食物安全中心制定了《食品微生物含量指引》（《指引》），說明有關食物的微生物含量準則，用以顯示及評估食物的安全和衞生質素。 根據《指引》，在25克一般即食食品樣本中沒有檢出沙門氏菌，微生物質素即屬滿意；反之，在25克一般即食食品樣本中檢出沙門氏菌，微生物質素便屬不滿意，即可能危害健康及∕或不宜供人食用。
香港藥劑業及毒藥管理局轄下藥劑業及毒藥（藥劑製品及物質註冊：臨... 雞蛋容易腐壞，低溫儲存可減慢沙門氏菌等微生物的生長，延長保質期，因此雞蛋最好是儲存於雪櫃。 經已冷藏的雞蛋應繼續保持在冷藏的溫度，因為溫差會令水珠或倒汗水在蛋殼上形成，可能有利微生物進入蛋內。 搜集樣本時，若食肆提供生蛋或熟蛋的選項，食物安全中心職員會抽取含生蛋（例如太陽蛋）而非熟蛋（例如反蛋）的食物作檢測。
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班尼迪蛋所使用的荷蘭醬由蛋黃、牛油及清水打成，添加至水煮蛋上會增加卡路里(約1,000卡路里)。 不少初為人父母的家長都會悉心選擇嬰兒用品，但是否貴才會好？ 市面上有林林總總的醃菜，有些可作開胃前菜，有些亦可作菜式的材料，用來豐富菜式的風味。
本會測試了不同種類的包裝醃菜的食用安全和營養價... 雞蛋是膳食蛋白質的其中一個主要來源，含有11種重要維他命和礦物質，但只含少量飽和脂肪。 大部分情況下，患者毋須治療即可康復，但是長者、嬰兒及免疫力較弱的人病情通常較為嚴重，甚至可引致死亡。 沙門氏菌可存在於人類及動物（如家禽、豬、牛等食用動物，以及鳥類、爬蟲類如龜等動物）的腸道內，亦會隨糞便排出體外，因此沙門氏菌較常見於動物源性食物，包括蛋、肉和沒有經過殺菌程序的奶。 其他食物包括蔬菜也可能因受糞便污染而含有沙門氏菌。
消委會雞蛋激素: 雞蛋報告：8款不含類雌激素無毒雞蛋名單 雞蛋點煮最低卡路里？
在各種肉類中，以鴿肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上，含有18種氨基酸及多種微量元素，當中所含的氨基酸比例更高達17%。 而除了蛋白質外，它還有維他命A、B1、E、鈣、鐵、銅等微量元素，常吃些鴿肉可以增強體質及用腦過度引起的神經衰弱等症都有良好作用。 當中包括在急性毒、慢性毒和成分篩查中都表現理想的CHEW'S周氏 消委會雞蛋激素 EG-PRO 新加坡鮮雞蛋、日本香川縣月見白蛋等等。 結果顯示，其中8個樣本為綠魚（代表品質卓越）、2個樣本為黃魚（代表基本合格），另外11個樣本為紅魚（代表有待改善）。
- 紙尿片和紙尿褲亦需保持透氣，避免嬰幼兒的皮膚在出汗或排便後，受刺激而出現紅疹或過敏。
- 由於生雞蛋可能含有沙門氏菌，消費者應避免進食生雞蛋或未經徹底煮熟的雞蛋和蛋類製品。
- 澳洲新西蘭食品標準管理局在2009年發表的文件中，總結在不同國家進行的研究結果，發現沙門氏菌在蛋殼完整的生蛋的污染比率介乎0％至9.43％。
- 於斑馬魚胚胎急性毒物測試中，18個（86%）樣本「表現理想」，3個（14%）「基本合格」，未有樣本屬最差的「有待改善」級別。
並建議金融管理局研究規定這類款項，須存於專用的信用卡帳戶內，以便毋須承受發卡機構其他業務的風險。 減肥計劃 消委會雞蛋激素2023 到減肥中心減肥要留意計劃是否訂下準則來挑選適合的人士參與，如果減肥中心來者不拒，便不要草率參與，要查問清楚減肥的方法，所需提供服務的次數及費用，是否需要另購產品等。 這類衣物通常都較貼身，束緊鬆弛的肌肉，易出汗，注意：流失一些水分不等於可以減去脂肪。
消委會雞蛋激素: 雞蛋安全清單(2021年)-不含類雌激素及毒素＋雞蛋進食貼士及食譜推介
另外，由於沙門氏菌可以在自然環境和食物加工廠內的設備中生存，若食物處理不當或衞生欠佳，食物亦可能在加工或配製過程中受到沙門氏菌的交叉污染。 他指，進口商就每一批入口雞蛋向食環處提供當地的衞生證書，食環署其後會進行檢測及審核，合格的雞蛋才會獲批許可證，然後才可在市面出售。 他形容雞蛋品質是雙重保障，所以本港入口的雞蛋是十分安全，市民可放心食用。 水中銀驗出不含雌激素的8款雞蛋樣本，包括2款日本蛋、2款泰國蛋、1款新加坡蛋、1款中國蛋、1款本地蛋及1款澳洲蛋，最貴的是每隻$7.2的澳洲蛋，最平則是每隻$1.9的泰國蛋，其餘在每隻$2.3至$3.7的價格水平。
- 搜集樣本時，若食肆提供生蛋或熟蛋的選項，食物安全中心職員會抽取含生蛋（例如太陽蛋）而非熟蛋（例如反蛋）的食物作檢測。
- 水中銀驗出不含雌激素的8款雞蛋樣本，包括2款日本蛋、2款泰國蛋、1款新加坡蛋、1款中國蛋、1款本地蛋及1款澳洲蛋，最貴的是每隻$7.2的澳洲蛋，最平則是每隻$1.9的泰國蛋，其餘在每隻$2.3至$3.7的價格水平。
- 不過3個「基本合格」的樣本中，包括急性毒超標最高的雞蛋樣本，較水中銀的安全標準高出近2倍。
- 是次雞蛋樣本檢測分別用了斑馬魚胚胎及轉基因鯖鱂魚胚胎作急性及慢性毒物測試，兩者於歐盟法規規範下均屬傳統動物測試的替代方法。
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食品中生物素嘅吸收，令身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等徵狀。 生雞蛋蛋白質結構緻密，好大部分都唔能夠被人體吸收，只有煮熟咗的蛋白質才會變得鬆軟，人體胃腸道先可消化吸收。 仲有，生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。 早於2018年，水中銀亦做過同類測試，在21個雞蛋樣本中，包含了12個品牌，其中有8款獲得品質卓越，大家不妨用作參考。 乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，可以增強皮膚彈性、加快傷口癒合，亦改善血液循環，使面色紅潤更亮麗。 另外鴿肝了中還含有絕佳的膽素，它可以幫助人體避免動脈硬化、高血壓等情況。
消委會雞蛋激素: 消費者委員會
世界衛生組織與聯合國早已表明，「類雌激素」可能引發人體各種疾病並令內分泌失衡，如癌症、生殖能力下降、神經系統紊亂、兒童性早熟、糖尿病等。 本次測試結果，16 個樣本均通過轉基因鯖鱂魚胚胎慢性毒物測試，並評為「品質卓越」。 有公司檢測了本港市面12個雞蛋品牌、合共21款雞蛋的樣本，其中11款樣本被評為「有待改善」，當中有4個樣本有顯著類雌激素水平。 化驗機構指出，有關雞蛋中含有一定「類雌激素」，或會擾亂人體內分泌系統，可致癌、令生殖能力下降、神經系統紊亂、兒童性早熟、糖尿病等問題，提醒市民選購時要多留意。 團隊提供了其中8款被評為可安全食用的雞蛋，當中包括常被搶購的「KFBG嘉道理農場鮮雞蛋」、產自澳洲的「陽光牌放養雞蛋6粒裝（大）」及產自內地的「德青源新鮮雞蛋8隻特大裝」等。 水中銀生物科技有限公司的小魚親測平台，今日（5日）公布第 47期「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒性測試雞蛋榜單。
各樣本亦未有檢出甲醛 和可遷移熒光物質等可能致敏的物質，衞生程度亦符合標準。 消委會雞蛋激素2023 假設嬰兒每天需要更換 6 片尿片，使用最貴和最平的一款，每月支出相差超過1,200元。 每隻蛋黃含260毫克膽固醇，根據過往營養指引每天攝取量不應多於300毫克，即每日吃不多於一隻雞蛋，但美國《美國民眾膳食指南》已剔除有關膽固醇限制。 然而，消費者仍要小心選擇、處理和進食雞蛋或以雞蛋為材料的食物。 為確保食物安全，飲食業界和消費者烹製含蛋食物時，要注意食物衞生，以及經常保持良好的個人衞生習慣。
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斑馬魚和人類致病相關基因擁有高達 84%的相似度，能夠篩選過千種有毒化學物質。 團隊觀察到斑馬魚胚胎在接觸雞蛋樣本中的急性有毒物質後，出現發育異常，包括血液凝結、心臟水腫，嚴重情況下測試的魚胚胎直接死亡。 其中，急性毒超標最高的雞蛋樣本，較水中銀的安全標準高出 1 倍，但仍然在可接受範圍內。 水中銀利用轉基因鯖鱂魚胚胎作慢性毒物測試，並根據綠色螢光強度量化有害物質及世界衛生組織的指引，評估對人體的安全風險。 世界衛生組織與聯合國早已表明，類雌激素可能引發人體出現以下各種疾病，並且令內分泌失衡。 由生物科技公司「水中銀」所做的一份研究則指出，部份於市面上有售的雞蛋發現著類雌激素水平。
然而，未經徹底煮熟的蛋或蛋製品，和以生蛋配製的食物，均曾牽涉於外國及本地發生的食物中毒個案。 由於雞蛋是膳食中重要的部分而較常食用，若消費者經常進食未經徹底煮熟的蛋或蛋製品或以生蛋配製的食物，感染沙門氏菌引致的食物中毒的風險會較大。 故此，業界及消費者都不應因是次研究的結果而掉以輕心。 是次研究受資源及設計所限，只集中檢驗個別可能較常含生雞蛋或輕度烹製雞蛋的食物種類，並只能涵蓋100款樣本，因此未能完全反映市面上有關食物含沙門氏菌的實際情況。 從統計學的角度而言，可能需要檢測大量樣本（例如數百以至過千），才有更大機會發現含沙門氏菌的樣本。
雞蛋與豆漿同食 降低營養價值 成日聽人講用豆漿沖雞蛋，認為兩者都有高蛋白質，食咗會對身體有益。 「小魚親測」檢測結果顯示，於 16 款雞蛋樣本當中，13 款樣本為綠魚、3 款樣本為黃魚，是次檢測並未檢出紅魚樣本。 是次有7個亞洲品牌樣本，6 個為綠魚，1 個為黃魚； 2 個英國品牌均評為綠魚；6 個澳洲及新西蘭品牌，有5 個為綠魚，1 個為黃魚；1 個美國品牌被評為黃魚。 16 款樣本當中最便宜及最貴的品牌價格可相差逾 5 倍。 消委會測試 17 款嬰兒紙尿片，評分標準包括樣本的透濕程度（25%）、吸濕比率（20%）、表面乾爽程度（20%）、滲漏量（25%） 及膠貼效能（10%），以 5 分為滿分，發現全部樣本的吸濕及防漏表現都有不俗評分。
在2015年至2018年3月，中心共抽取超過1600個蛋類及其製品樣本作化學及微生物測試，除5個雞蛋及3個蛋液樣本被檢出除害劑氟蟲腈含量超出法例標準外，其餘樣本全部通過檢測。 另外，中心亦抽取超過1300個食物樣本作激素測試，全部樣本通過檢測。 於轉基因鯖鱂魚胚胎慢性毒物測試中，10個（48%）樣本「表現理想」，11個（52%）「有待改善」。
消委會雞蛋激素: 安全雞蛋名單
咁樣煮出來嘅雞蛋，蛋白柔嫩，蛋黃滋潤，食起嚟就更好味。 炒雞蛋放味精 破壞鮮味 消委會雞蛋激素 雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，呢兩種成份加熱後會產生谷氨酸鈉，令炒蛋有純正的鮮味；而味精的主要成份都係谷氨酸鈉，炒雞蛋果陣如果放咗味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，不但破壞雞蛋的鮮味，更起不到增加鮮味的作用。 食安中心指，本港自2015年起已加強進口蛋類的規管。 根據法例，輸入本港的禽蛋或蛋類，必須來自食環署認可的來源地，並附有來源地有關當局所發出的衞生證明書，證明禽蛋生產過程受當地規管機構監管，及適宜供人食用。
消委會雞蛋激素: 雞蛋通過類雌激素測試
品牌所在地而言，來自亞洲品牌的樣本共18個，7個(39%)為綠魚，1個(5.5%)為黃魚，10個(55.5%)為紅魚；美國品牌的樣本有1個，被評為黃魚；澳洲品牌的樣本共2個，1個為綠魚(50%)，一個為紅魚(50%)。 消委會雞蛋激素2023 是次雞蛋樣本檢測分別用了斑馬魚胚胎及轉基因鯖鱂魚胚胎作急性及慢性毒物測試，兩者於歐盟法規規範下均屬傳統動物測試的替代方法。 於斑馬魚胚胎急性毒物測試中，18個(86%)樣本「表現理想」，3個(14%)「基本合格」。 斑馬魚和人類致病相關基因擁有高達84%的相似度[9]，多項研究已證實，對斑馬魚胚胎發育有影響的有毒物質，對人類也構成高度健康風險[10]，包括心血管毛病，骨骼異常發育等。 斑馬魚能夠篩選過千種有毒化學物質，包括農藥、獸藥、微生物毒素、塑化劑、防腐劑，植物源毒素等。 團隊於顯微鏡下，觀察到斑馬魚胚胎在接觸雞蛋樣本中的急性有毒物質後，出現發育異常，包括血液凝結、心臟水腫，嚴重情況下測試的魚胚胎直接死亡。
