步入花甲之年的平哥寶刀未老，他將已洗淨的新鮮黃門鱔原條搬上木桌，不消數分鐘，便以俐落刀法將鱔魚一分為二兼起骨。 中氣十足的他，更是快人快語：「你見我那麼快手，以為好容易嗎？」他說鱔魚尖牙利齒，處理時需十分小心，甚考刀功，轉眼就見他輕鬆地一刀斬去魚頭，再平刀一削，將魚肉魚皮分割開來。 「以前沒有機器，都是這樣逐條逐條起皮。」魚皮表面竟然絲毫無損。 「香港已沒幾個人可以做到了。」平哥牙擦，但講的也是事實。 謝謝妹夫出差時特地買回來當我的伴手禮，吃過才知道為什麼內行人只掃貨金鴨鹹蛋魚皮。 鹹蛋魚皮 香港老字號品牌，早早創立於1986年，常常在便利店及超市看到其出品的齋燒鵝、咖喱牛肉粒等。
- 平哥說，最初只炸魚皮，後來試炸小量魚骨後，發現更香脆好味，便同時應市。
- 鹹蛋魚皮有二十多個製作工序，加入了鹹蛋黃、咖喱葉、辣椒仔等材料。
- 十多年前開海鮮菜館，招牌菜是鹹蛋黃炒蟹，
- 有骨魚皮更是讓人驚喜，因帶有魚骨，口感層次較為豐富不在話下，一咬一嚼，鮮香魚味湧出，游走整個口腔。
近來推出鹹蛋黃系列，除了鹹蛋魚皮外，更有鹹蛋黃齋燒鵝。 • 鹹蛋魚皮 鹹蛋魚皮2023 本店將依照個人資料保護法相關規定保護您的個人資料，並遵守HKTVmall 的私隱保護政策。 • 如有任何爭議，商戶保留最終決定權，而毋須另行通知。
鹹蛋魚皮: 香港品牌
• 顯示的商品顏色或會與略實際產品略有不同，一切以實物為準。 • 因實際情況所限, HKTVmall 與門市銷售價格、促銷活動、條件與限制有機會各為不同, 一切條款只適用於HKTVmall。 鹹蛋魚皮2023 新加坡樟宜機場當然也有，在市內撲空買唔到，遊客在機場也可以最後一擊碰碰運氣。 樟宜機場分店則寬鬆一點，每人最多可買7包鹹蛋魚皮。 鹹蛋魚皮2023 平哥說，最初只炸魚皮，後來試炸小量魚骨後，發現更香脆好味，便同時應市。 細嘗無骨魚皮，與坊間一般吃到的炸魚皮相較，這裏的炸魚皮較厚身大塊，湊近鼻端一聞有海水味，咬下去脆卜卜，膨鬆酥香，油而不膩，夾層中可見晶瑩剔透的魚脂，細細咀嚼，更有一股低調的鮮甜慢慢滲出！
IRVINS是店主的名字， 鹹蛋魚皮2023 十多年前開海鮮菜館，招牌菜是鹹蛋黃炒蟹， 因為客人太喜歡他製作的鹹蛋黃醬， 就做鹹蛋黃魚皮和薯片， 鹹蛋魚皮 讓客人也可以把味道帶回家。
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問其大名，師傅不語，只見他拿起魚皮沾上鹽和生粉，徐徐滑下油鑊之中，手勢利索敏捷，像隱世江湖高手，一出招盡見功力非凡。 香港店的環境和新加坡當地分店相近，以專櫃的形式經營。 為了今次的香港店，幾位品牌負責人特意從新加坡來港，等著招呼大家。
當紅新加坡過江龍，在當地是人氣長龍店，被譽為Dangerously 鹹蛋魚皮2023 Addictive的鹹蛋魚皮，極易上癮！ 就算當地有8間分店，依然日日大排長龍，旋風式售罄。 香港店每人每次只可買5包，還未開門已現人龍，要排足個多小時才買到，相當瘋狂。 鹹蛋魚皮有二十多個製作工序，加入了鹹蛋黃、咖喱葉、辣椒仔等材料。
鹹蛋魚皮: 產品評價
有骨魚皮更是讓人驚喜，因帶有魚骨，口感層次較為豐富不在話下，一咬一嚼，鮮香魚味湧出，游走整個口腔。 本地品牌，大陸製造，這個品牌也見慣見熟，打邊爐時也有機會買上一包，去年年尾也不執輸加入鹹蛋魚皮的戰團。 遊客常到的新加坡大商場如Vivo City、Orchard Gateway都有分店，通常未開門就已經排長龍。
魚皮師傅將連骨的魚皮去鰭切段後，視乎製作有骨還是無骨魚皮，適量去骨，再沾上鹽和生粉，投進已燒熱的大油鑊，氣泡隨即在魚皮邊緣冒起，魚皮表面逐漸泛出誘人的金黃色，油香滋滋溢出來。 鹹蛋魚皮2023 「講炸魚皮，全香港我敢認第一呢。」師傅自豪地道。 請教炸魚皮的竅門，他笑言：「這是我的謀生技能，怎可以告訴你。」問他怎稱呼，在旁的平哥即搶着說：「刊出了他給人挖角可不行呢！」兩人一唱一和，默契十足。 鹹蛋魚皮 新加坡優質品牌 IRVINS Salted Egg致力研發及銷售鹹蛋零食，包括會使人「極 度上癮」的鹹蛋魚皮及薯片，希望透過鹹蛋零食 和創新文化，為客戶製造愉快的體驗。
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採用百分百真實鹹蛋製作，使用高溫烘烤，選用秘製調味粉，配上提味的鹹蛋黃、辣椒，包裹於魚皮與咖哩葉上，與酥脆的魚皮口感超絕配。 不說不知，這個品牌的誕生，原來是來自一間當地海鮮菜館！ Irvin是店主的名字，十多年前開海鮮菜館，招牌菜本來是鹹蛋黃炒蟹，但因為客人特別喜愛其惹味的鹹蛋黃醬，於是就做起鹹蛋黃魚皮和薯片來，方便客人帶回家。 鹹蛋魚皮 九龍城一間魚蛋老店賣的炸魚皮，無味精無防腐劑，每日即劏海魚魚皮，現炸現賣，售完即止。 脆卜卜的魚皮入口香脆厚實，魚鮮迅即在舌尖上暈開。 「講炸魚皮，全香港我敢認第一呢！」無名師傅自豪地道。
