消委會測試了25款易潔鑊，發現了市面上有「平嘢有好嘢」的易潔鑊，為一眾知慳識儉的靚太帶來喜訊。 我有隻fissler鑊, 太足料，好重，傳熱太好，炒菜冇问題，炒其他好邊位易燶, 可能我技術太差，另外煮東西也good. 消委會指，選擇食用油時可選擇主要含有不飽和脂肪酸的產品，但大家要注意的是，不飽和脂肪酸仍屬脂肪的一種，長期過量食用可令體重增加。 而食油應在開封後2-3個月內用完，避免陽光照射，，若果有發出油膉味或變酸，則不應繼續使用，因該產品已經變壞。 消委會表示，由於不同人的煮食習慣 , 對易潔鑊的重量及大小等喜好各有不同 , 用家應同時考慮自己的需要及喜好作出選擇，選購前宜親手試握，以選擇手感舒適的型號。 另外，採用黑色網紋或蜂巢紋易潔塗層的易潔鑊，於消委會的不落食用油煎蛋及煎班戟測試當中，較為「黐底」，故有關項目分數較低。
消委會經常有廚具用品測試，提醒消費者精明選購貨品，以往測試包括廚師刀、膠鑊鏟及易潔鑊等。 發現貴價的廚具用品不一定比平價的好用，平價的效能亦非沒有質量保証。 淨色無石紋或顆粒紋陶瓷塗層以米白色或灰色為主，當中售價999元、來自韓國的GreenPan塗層耐磨程度不俗 , 整體表現亦出色，獲4.5星總評。 可是，同款易潔鑊樣本價格最高，深得不少「港女」喜愛的品牌Le Creuset出品易潔鑊，售價2,388元，在測試當中只獲3.5星，排名第8，輸給售價150元的宜家家居易潔鑊。
中式炒鑊消委會: 易潔鑊易致癌？4款鍋具也可自製天然不黏「塗層」
在處理對熱力均勻度要求較高的食材時，如煎牛扒或班戟，若鑊面的溫差較大，要煎得均勻就更考驗用戶的烹飪技巧。 另外，結果顯示易潔鑊在電磁爐或電陶爐加熱時，各樣本的傳熱均勻度及速度表現分別較大，消費者應配合家中使用的爐具來選購最合適的易潔鑊。 消委會測試市面17款中式膠鑊鏟，所有樣本均有標示耐熱或最高可用溫度，由180°C至260°C。 致癌物方面，有5款樣本被驗出含「初級芳香胺」，「初級芳香胺」通常用作生產工業用的偶氮染料或某些聚合物，被國際癌病研究組織（IARC）定為可能令人類患癌的物質（2B級別），可能會透過廚具、食物包裝等轉移至食物，長期攝入可能有潛在的健康風險。 在耐熱測試中，團隊將鏟頭浸入保持在 200℃的花生油中15分鐘，取出及冷卻4小時，以測試樣本的耐熱程度。
消委會曾評估25款易潔鑊塗層的功效、塗層的耐刮及傳熱情況，價錢介乎$115至$2,388，並發現宜家家居（$150）與Le Creuset（$2,388）的易潔鑊整體評分同獲4分，平價產品都可以十分好用。 消委會建議避免使用尖銳的金屬鑊鏟或叉，宜用木、塑膠或矽膠製用具攪拌食物。 用後應讓易潔鑊自然冷卻，不應立即注入冷水，以免因溫度急劇變化而令易潔鑊變形。 消委會又模擬用硬物，清除鑊面上頑固污漬，發現近九成樣本在較大的力度下，部分塗層被刮走，導致內層金屬外露。 消委會指有動物研究顯示，塗層物料的化學物質可能損害肝臟、生殖功能及有致癌性，不少人因而擔心塗層一旦剝落，會危害健康。
中式炒鑊消委會: 健康大晒小心走塑｜檢測57款環保即棄餐具！國際消費者組織：甘蔗類餐具含懷疑致癌物，可能影響胎兒發展？哪款環保餐具較安全？
結果顯示，1款樣本（JMJ Fried Turner 中式炒鑊消委會2023 no. LD205）在浸入熱油1分鐘內，已即時熱熔變形，與其「可承受最高溫度220℃」的標示不符。 許多人煮食時都會使用膠鑊鏟，然而膠鑊鏟假如品質欠佳，有可能釋出雜質。 消費者委員會（消委會）對市面上17 款中式膠鑊鏟進行測試，發現部分樣本與標籤資料不符，有1款遇熱油會熱熔變形，更有5款樣本會釋出致癌物。
- 釋出的雜質如添加劑（穩定劑、着色劑等）、降解物等，攝入後可能有健康風險。
- 而刀刃後部用力效果較佳，專用來處理碎果仁等較硬的食材。
- 旗下爵士系列推出的28cm不沾炒鍋專門為小家庭設計，加深的容量能容納更多食材、翻炒時不容易掉出鍋外，兼具平底鍋及炒鍋的優點，煎煮炒炸一鍋就能完成。
- 和所有料理人一樣，想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理，每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。
- 檢測發現，5款樣本的初級芳香胺遷移量由0.02至最高9.7mg/kg；但其餘12款樣本都未有檢出初級芳香胺，反映廠商在選擇原材料及製造過程上有改善空間。
其中這款中式炒鍋更是擁有30cm寬廣鍋底，無論是蒸、燉、炒、炸都沒問題。 中式炒鑊消委會 品牌獨家的專利八爪鍋底，不僅導熱迅速平均，亦能穩定擺放於 IH爐等各種熱源上。 只要搭配隨附的原廠瀝油架，就能讓料理類型自由不受限，而35cm的款式甚至還能自行另購蒸籠架，一鍋滿足各種食譜需求。 中式炒鑊消委會2023 只不過此系列的價格實在過於昂貴，必須要有相當決心才能買得下手。
中式炒鑊消委會: 產品
若長期過量攝入金屬有機會對健康造成不良影響，食物器皿不應釋出過量金屬，以減低對食物及人體健康可能造成的風險。 中式炒鑊消委會2023 【晴報專訊】近日疫情襲港，不少人選擇在家「煮飯仔」，消委會測試市面17款中式膠鑊鏟，發現當中1款疑違反消費品安全規例，未達標示的耐熱溫度，浸入200度的花生油1分鐘即熱溶變形；另有5款驗出含初級芳香胺，可釋出致癌物PAA。 消委會提醒，膠鑊鏟在高溫下或會釋出過量雜質，應避免長時間接觸熱油、酸性或含酒精食物。
易潔鑊清潔方便，以海綿或碗布清洗即可，但當面對易潔鑊黐底，出現大家常說的易潔鑊黑漬時，其實清潔也並不困難，不需要大力擦洗。 只需要在燒焦後，倒入溫水然後煮沸，然後靜置到可接觸溫度，再清洗就很容易。 因為金屬和酸會產生化學作用，溶解出更多重金屬，所以避免煮過鹼或過酸的食材。 特別可樂裡面含有磷酸，是一種強酸，倒在鑊內煮會釋出更多重金屬。 當不鏽鋼鑊顏色變暗啞，或者變成彩虹色，其實只是正常的氧化作用。
中式炒鑊消委會: 健康大晒
在北京，外交部發言人毛寧說，北溪天然氣管道是重大跨國基礎設施，爆炸事件對全球能源市場和全球生態環境產生重大負面影響，如果赫什的調查報道屬實，是不可接受，並必須受到追責，美方應當向世界作出負責任的交代。 白宮早前斥責報道完全虛假和虛構，挪威外交部亦表示，指控屬無稽之談。 由少爺占同Donald組成嘅艾粒（ILUB)，經常喺節目入面嘅廣播劇拎同事開玩笑。艾粒嘅演出《Part2 ! 王鳳女士XYZ 中式炒鑊消委會2023 銀河道士大匯演》尋晚開show，演出當中拎其中一位同事余迪偉嘅浸溫泉玉照放喺大屏幕，結果惹來迪偉喺IG發火鬧爆。 中式炒鑊消委會 倒水，水量高至燒焦位置，先用暖水浸一會兒，或煲滾水，待水冷卻後清洗即可。 如果污漬太頑固，可倒水，水量高至燒焦位置，再倒蘇打粉。
全部樣本都有標示耐熱或最高可用溫度，由攝氏180度至攝氏260度不等。 是次測試時將鏟頭浸入保持在攝氏200度的花生油中15分鐘，取出及冷卻4小時，以測試樣本的耐熱程度。 結果顯示，5款樣本表現未如理想，其中1款JMJ Fried Turner 中式炒鑊消委會2023 no.LD205膠鑊鏟浸入攝氏200度的花生油1分鐘內，已即時熱熔變形，未能符合其標示可承受最高攝氏200度。
中式炒鑊消委會: 不鏽鋼鑊缺點
註：盛載酸性模擬食物並於持續高溫下，1種金屬鐵的釋出量超出歐洲委員會（Council of Europe）及法國競爭、消費和反欺詐總局（DGCCRF）就金屬食物器皿所訂的上限。 而全部 25 款樣本檢出的化學物質PFOA 中式炒鑊消委會 及 PFOS 釋出量，均低於國際安全標準，用家可安心使用。 另有售價HK$70 的名創優品Miniso石紋／顆粒紋塗層樣本，整體評分跟逾HK$2,000來自意大利的意諾樣本同樣獲 4 分，性價比非常高。 評分最高是來自韓國的Magic Living，獲得4.5分。
而含酒精的食物中，有3款樣本超標；油膩食物測試則全部低於標準要求，即沒超標。 除了鑊鏟本身的物料，不同的食物類別或會令膠鑊鏟釋出不同的雜質。 檢測結果亦顯示，逾半樣本用於烹煮酸性食物時，雜質釋出量等於或超出歐洲的標準規限(10mg/dm 2) ；亦有3款在烹煮含酒精食物時釋出的雜質量超出歐洲標準規限。 疫情開始後，在外堂食都要顧忌著病毒，因此都多了人留在家中自己煮食，很多時候都會利用易潔鑊，清潔方便又易用。
中式炒鑊消委會: 安全檢測
部分陶瓷刀註明「不可磨利」（never resharp），即使包裝聲稱適宜磨利，用戶亦要留意陶瓷刀因刀身較硬，不可使用為不銹鋼刀而設的磨刀工具，消費者可留意包裝有否附有陶瓷刀專用的磨刀工具，以便自行磨刀。 中式炒鑊消委會2023 俐落而準確切割食材，不僅決定了成品賣相，更會影響烹調的容易程度，所以要煮出一手好菜，萬萬不能忽視與食材「第一手接觸」的刀具。 中式炒鑊消委會 中式炒鑊消委會2023 市面上易潔鑊售價由數十元到數千元不等，其實價錢越貴未必越好，你可以根據以下因素判斷鑊的質素。
