正確成年人的喝水量應為每天每公斤30毫升，即1名體重50公斤的成年人，每天應攝取1.5公升水。 為脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，脂肪含量少，肉中無筋且腍滑，是豬肉中最柔嫩的部位。 用來切片、切絲、切粒均可，適合用來蒸、炒、煎、燙焯、炭燒、烤、煮、燴。
要了解身體是否有足夠水分，可以透過尿液顏色分辨。 飛排食譜 如果尿液呈淡黃色，表示體內有足夠的水分。 深黃色、琥珀色或橙色的尿液表示需要攝取更多水分。 另外，如不感到口渴；可以正常排汗；定期有小便的需要，而不會過於頻密，則表示身體有足夠水分。 高纖的南瓜，去皮與否是個人口味的選擇，有人認為連同瓜皮去煮，能保留營養價值。
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這表示擠在狹小飛機艙內的 名乘客，會開始出現諸如肚痛、嘔吐與腹瀉的症狀。 在沒有即時救援，而只有10多個洗手間的情況下，飛機上的情況就會變得很壞。 另外，飛機當時可能還是在航程中途，而離開最近的機場，可能還需要再飛一兩個小時（若長途航線是飛越諸如南太平洋地區，情況會更糟糕，因為該處可供轉飛的備降機場更少）。 在這段時間內，長者與幼童的健康情況，可能會明顯變壞。 就算乘客情況獲得解決，該航空公司的聲譽都會大受打擊，這是航空公司管理層所不希望遇見的。
如果飛機上出現乘客集體食物中毒，後果可大可小。 飛排食譜2023 例如一個從紐約飛往香港的16小時航班，中途通常包括兩餐飛機餐與一份小食。 通常，第一份飛機餐會在起飛後一小時供應，如果該餐受到污染，大部分乘客可能會在6-8小時內出現腸胃不適的症狀。
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食豬原來也大有學問，一隻豬可烹調出多款菜式，但需選用合適的豬隻部位。 香港豬肉總商會理事長許偉堅指，位於豬頸附近的「飛排」、脊骨與大排骨相連的「柳脢」、以及豬手或後腿內的豬（月展）均屬貴價部位。 其中「飛排」的部位細小，故價格稍高，又稱「飛機排」，「可能係飛排貼住唐排（肩胛排），切割刀法要飛出嚟所以叫飛排」。 一般而言，成人建議每日飲6至8杯（以每杯250毫升計）水。 不過，由於每個人的身體不同，飲水量亦需要取決於不同因素，例如：性別、年齡和疾病等。
翻查沙拉骨的資料，原來它是由一位香港人所創，就是原本聞名於深水埗的容記小菜王老闆容哥在70年代創作出來。 飛排食譜2023 當年，容哥是時任菲律賓總統馬可斯的御廚，他正為對方籌備國宴招待英國約克夫人莎拉，而沙拉骨這個名，正好與約克夫人的芳名同音，亦代表了沙律醬。 沒想到這道菜不僅獲對方讚口不絕，回港開了「容記」之後，更賣到街知巷聞，自此變成了所有港式大牌檔的人氣小菜。 即是豬後腿的大髀骨，為中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。 多數用來煲湯，或用來做豬骨煲，吃的時候直接吸啜骨髓。 另外，为了防止一些不法之徒用飞机餐上的金属或玻璃制餐具进行攻击，甚或是劫机，且減輕載重、降低成本，有航空公司改用塑胶制餐具[2]。
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豬扒是指脊骨下面帶肉的部位，由筋膜、淨肉和脊骨組成，通常切成塊狀。 肉質柔軟，烹調方法以煎、炸（吉列）和燒烤為主。 而肉眼筋是豬扒底部一小塊白色的筋，通常一隻豬只有三至四兩肉眼筋。 為豬腹腔靠近肚腩部分，一字排近肉位置，連骨帶肉的肋骨。 飛排食譜2023 肉質跟五花腩相近，肉層比較厚，脂肪較多，肥美腍滑。 適宜的烹調方法有紅燒、蒸、燜、醬滷、燒烤和燉湯。
骨多肉少，肌肉纖維細軟，夾雜的筋膜較少，肉質較滑，煙韌有彈性，非常適合用來煲湯或煲粥。 肉味較淡，骨頭鬆軟，肉多柔軟，脂肪較少，帶有少許膠質。 國泰航空曾經在頭等及商務客位供應過中式老火湯、煲仔飯、薑汁撞奶等中式食品。 中華航空則從2013年起與「台灣四大名廚」施建發、陳兆麟、張和錦、郭宏徹合作，提供台式高級料理。 新加坡航空更聘請數位國際知名主廚為頭等及商務艙旅客設計飛機餐。 為豬前腿的上部，前臂連豬蹄，為連骨帶肉的部位。
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建議將豬頸肉斜切成薄片，否則肉質會太韌。 豬踭肉為豬手與豬肩之間的脅底肉，去骨後所得的肉塊。 由於經常不與陽光接觸，所以又叫做不見天。 肉質腍軟偏瘦，肌肉纖維較粗，夾雜的筋膜較多，但鮮香味濃，可切成肉絲、肉片、肉丁或碎肉之用；適宜用醬滷、燜燉、紅燒、蒸煮等的烹調方法處理。 飛機餐通常另外附帶小包裝的調味料，通常是鹽、胡椒和糖。 為了衛生，飛機餐也附帶餐巾和濕紙巾供旅客擦拭。
1978年航空公司放寬管制法（英语：Airline Deregulation Act）前，飛機餐食物奢華豐富[6]。 飛排食譜2023 除餐食外，航空公司亦會提供軟性飲料例如汽水、果汁、茶、速溶咖啡等飲品，及酒精類飲品例如餐酒。 另外基於宗教因素，機上可能沒有提供酒精類飲品，或是在飛越某些國家的領空時不供應酒精類飲品（如嚴格執行沙里亞法的沙烏地阿拉伯及伊朗）。 不同等級客位的飛機餐，在菜式、份量及成本各方面都有分別。
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位於豬頸脊骨對下的背骨，近肩胛位置的一排骨，每隻豬只有2塊。 肉質夠腍，柔軟嫩滑，脂肪分佈適中，肉味較清淡。 飛排食譜2023 亦可整塊放入焗爐，當叉燒或燒排骨燒，口感鬆化香口，不會太韌。 由於分量少，價格較貴，多數需要提早預訂。 飛排食譜 一般人認為飛機餐味道較淡，這很大程度與飛機有限的空間，與及航空公司受到減低成本的壓力有關。 飛機餐要先在地面冷藏，然後再在飛機上加熱，而非新鮮製造；不過，一般飛機餐較淡的口味，其實是飛機餐菜式本來的設計使然。
這些餐飲會被事先標籤，以表示誰會食用，並確保每個組員都在不同的時間食用完全不同的飛機餐。 這樣可以減少機上所有組員同時得病的機會。 頭等客位及商務客位的飛機餐，在菜式上比經濟客位較為多元化，餐前小食亦是花生之類，頭盤及主菜像餐廳般以盤子盛載，由空中服務員依次端上。 頭盤除西式外，亦可能有日式壽司等，部份航空公司有供應湯，主菜亦與餐廳類似，例如牛柳，亦有較精緻的甜品，餐後亦供應咖啡或茶，或鮮搾的果汁。 飛排食譜2023 1927年，倫敦飛巴黎的航線開始供應飛機餐[5]。
飛排食譜: 肉質較腍 搶手貨需預訂
而除了今次示範的南瓜蒸排骨外，部分人亦喜愛將食材放進鍋裏以文火燜熟，是為南瓜燜排骨，但此做法很容易燜到變南瓜蓉，不一定人人喜愛，若偏好有點咬口的話，建議還是蒸煮較適合。 京都骨，應用什麼部位排骨，並沒一個正宗說法，有人用豬扒、脢頭、腩排……等，但軟腍嫩滑又不肥的可選飛排。 飛排，是近豬頸位置，每隻豬只有約一斤「飛排骨」，故價錢較貴，比一般排骨貴約四、五元一斤，非常矜貴。 飛排食譜2023 梅頭肉第二刀是指梅頭肉後面的豬肩肉，由多塊肌肉組成。 由於肉質纖維粗中帶幼，所以需要較長時間烹煮，多數用來煲湯。
這牽涉到兩個主要的因素：食物安全與乘客的舒適。 飛機餐（英語：Airline meal），即是民航飛機在航程中供應予乘客與機組人員食用的餐飲。 飛機餐菜式由航空公司訂定，一般由指定供應航機飲食的廠商供應。 這樣的廠商稱為「空廚」（transport catering，原意指餐飲服務）。 飛機餐在機場附近製作，並於起飛前直接運送至航機上，在航程中途飛機穩定時由空服員放在手推車上分發予乘客[1]。 如果沒有完成任何每日目標，則需要從第一天開始重新挑戰。
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肉色淡紅有光澤，非常嫩滑，沒有油脂，適合用來焗、烤或炒。 無論是那一款蒜排骨，都可在醃排骨時加入半粒剁爛的梅子，因梅子有酸性，醃肉時令肉質鬆開，變得腍滑。 飛排食譜2023 飛排食譜 但同時亦需加一些糖，以防止梅子的鹹酸滲入排骨肉內。 不管是新鮮還是冰鮮排骨，內藏有不少污垢及血水，所以要在水喉下沖洗約10分鐘，以便洗淨排骨內的血水。 啤水後謹記瀝乾及索乾水，如仍然有水分，蒸起來便會一碟水。 為了避免病原體（例如非洲豬瘟）藉由飛機餐擴散而影響農業，大多數國家禁止乘客或機組人員將飛機餐攜帶入境，無論食用與否[3]。
- 飛排，是近豬頸位置，每隻豬只有約一斤「飛排骨」，故價錢較貴，比一般排骨貴約四、五元一斤，非常矜貴。
- 肉色淡紅有光澤，非常嫩滑，沒有油脂，適合用來焗、烤或炒。
- 為了避免病原體（例如非洲豬瘟）藉由飛機餐擴散而影響農業，大多數國家禁止乘客或機組人員將飛機餐攜帶入境，無論食用與否[3]。
- 如果乘客有體質或宗教需要，一般可於出發前24小時以前通知航空公司準備，或是在訂機票時預先告知。
- 肉質腍軟偏瘦，肌肉纖維較粗，夾雜的筋膜較多，但鮮香味濃，可切成肉絲、肉片、肉丁或碎肉之用；適宜用醬滷、燜燉、紅燒、蒸煮等的烹調方法處理。
- 這些餐飲會被事先標籤，以表示誰會食用，並確保每個組員都在不同的時間食用完全不同的飛機餐。
- 深黃色、琥珀色或橙色的尿液表示需要攝取更多水分。
為豬腹腔靠近肚腩、帶脂肪層的肉，肥瘦相間，它的脂肪含量是全豬最高的。 在烹飪中主要用於煎煉出油以添香味，也可與瘦肉結合制成餡料或製作菜餚。 適宜烹調方法有醬滷、燜燉、烘焙、紅燒等。 位於豬前腿內側的肌肉，因尺寸小，外形像老鼠而得名，肉質腍滑，味道鮮甜，可用來煲湯或燜燉，或切片蒸也可。 每隻豬只有左右兩小件，非常少有，肉檔一般不會擺賣，只會留給熟客。
飛排食譜: 尿液顏色分辨水分是否足夠 糖尿病患者須減少飲水量
1992年在利馬至洛杉磯的班機上就曾發生食物中毒事件。 飛機餐的味道較差，經常受到乘客的批評，但實際上，不同航空公司的飛機餐品質，可能有很大的分別。 飛機上供應的餐飲，價錢可能從免費（大多數的航空公司，尤其是亞洲地區的航空公司，以及所有的長途航班，均提供免費的餐飲服務）到大約十美元不等。 隨著航空工業的經濟情況不斷轉變，飛機餐的素質也可能有落差。 一些地方，例如美國，飛機餐的供應與成本也在近年大幅變化，財政壓力使部分航空公司開始對飛機餐收費，甚至將之完全廢棄，以小食加以取代。 梅頭肉第一刀是豬頸骨下的瘦肉，亦即是豬的頸椎、豬頭對下的一小部分，梅頭最前的位置，又名為脢頭咀。
- 在沒有即時救援，而只有10多個洗手間的情況下，飛機上的情況就會變得很壞。
- 不管是新鮮還是冰鮮排骨，內藏有不少污垢及血水，所以要在水喉下沖洗約10分鐘，以便洗淨排骨內的血水。
- 另外，为了防止一些不法之徒用飞机餐上的金属或玻璃制餐具进行攻击，甚或是劫机，且減輕載重、降低成本，有航空公司改用塑胶制餐具[2]。
在機場的動植物檢疫處會設有棄置箱讓人在檢疫前主動棄置[4]。 這個酥皮煙肉焗蛋，製作十分簡單，新手整亦可零失敗完成，除了煙肉之外，亦可放入自己喜歡的食材，如粟米、火腿等。 要挑選好南瓜，要察看使其顏色深淺，不論瓜肉還是瓜皮，越深色皆代表越熟，吃起來亦自然較甜。 豬頸肉是豬面頰至下顎之間帶脂肪層的肉，每隻豬只有2塊。
飛排食譜: 豬排
頭等及商務客位的飛機餐，在食物及進餐程序皆盡量模仿高級餐廳，雖然如此，但與真正的餐廳始終有別。 而經濟客位的飛機餐，則與快餐較為相似，以分發效率、儲存體積及成本等為主要考慮因素，食物的味道，當然難以令乘客有高期望。 市民亦可因應活動量、天氣或健康狀況調解所需要的水分。 不過，患有糖尿病、腎臟問題和其他某些健康狀況等疾病會影響身體排出水分的能力，因此長期病患者有可能需要減少飲水量，以免身體儲存過多水分，增加身體負擔。
首先，有別於容哥用的豬扒，記者通常慣用飛排、腩排或金沙骨，而醬汁除了沙律醬以外，亦特別加入秘密武器——煉奶。 煉奶味道帶甜，又夠稠身，能令整個醬更掛汁。 若你喜歡酸一點的話，也能加丁點白醋或蘋果醋。 由於處於經常活動的位置，肉質口感比較韌，但味道比較鮮美。
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這個部分被稱為第一刀，是因為豬隻被送到豬肉檔時，第一刀斬下去的豬肉就是這塊肉，肉販通常會將瘦肉連皮和少許肥肉合併切下來發售。 肉質非常腍軟，纖維細緻，脂肪分佈均勻，沒有肉筋，既爽口又帶點煙韌。 無論用來煎、炒、蒸、煮、煲、燜、焗、烤、炸皆可。 適合用來煮回鍋肉、滷肉、蒸肉餅、咕嚕肉、蜜汁叉燒。 一般經濟客位的飛機餐包括一包如花生之類的餐前小食（但因旅客可能會有對堅果類的過敏現象，現今多提供鹹零食替代花生），正餐以餐盤盛載，由空中服務員一次分發予乘客。
由肘子、小"月展"肉、直骨、筋和骨膜等組成。 豬手較後蹄短而粗壯、皮厚，加上含有豬皮和筋的成分，因此骨膠原非常豐富，味道香濃，品質較豬腳佳。 經烹煮後會釋出大量膠原蛋白，令汁液變稠，吃的時候帶有粘粘的感覺。 適合用燒、燉湯、蒸煮、煲、燜、醬滷等煮法，例如白雲豬手、滷水豬手、南乳豬手、西施豬手等。 肉眼即是豬腰肉，位於豬背的兩側，連接豬背骨和豬柳。
