配料分量、糖分比例都要詳細告知對方，而福臨門蓮蓉月餅向來有名，以甜度恰好見稱，不會過甜。 雙黃白蓮蓉 交來貨亦要放在適當地方，「不要放在雪櫃，會令蓮蓉變乾，放在室溫陰涼地方就可以了。蓮蓉一般可儲存兩年，但最好一年內用，更加鮮香，所以我們都是用每年新鮮炒的。」陳師傅解釋。 真的是很用心的在做月餅呀，這個是廣式蓮蓉月餅，也是最常見的餡之一。 蓮蓉餡我自己炒的，味道棒棒的，蓮蓉餡好像回油很快，基本上第二天就好了。 模具扣出來的月餅紋路很清晰，感覺挺好看的，我很喜歡。 蓮蓉我買的時候就是無蓮心的，不過依然要每個都掰開哈，會有遺漏的。
近年更推出流沙月餅系列，幼滑綿密的流沙蛋黃，每一口都滿載甘香，口感細膩。 至於冰皮月餅，口味有貓山王榴槤綠豆蓉、燕窩、栗子粒粒豆蓉、珍珠朱古力斑蘭豆蓉、紫米芝士芝心白豆蓉等，跟傳統月餅同樣受歡迎。 雙黃白蓮蓉 迷你奶黃月餅於1986年由半島酒店原創，30多年來一直深受香港人愛戴。
雙黃白蓮蓉: 米芝蓮指南晚宴：8 餐廳主廚歐國強的金湯煎煮東星斑
愉景灣唯一高級中菜廳「牡丹軒」，今年推出迷你奶皇月餅 ，月餅均是100%香港製造，餅皮烘得金黃鬆化，奶黃餡幼滑，加上無添加防腐劑，可以吃得放心。 月餅造型及禮盒包裝均與餐廳主題「牡丹花」呼應，象徵「富貴繁榮」，送禮自用都很得體。 雙黃白蓮蓉2023 嘉麟樓一向以奶黃月餅聞名，今年推出全新口味麻蓉麻糬月餅，金黃牛油餅皮配上幼滑芝麻花生蓮蓉餡，再包著軟糯麻糬，口感豐富層次分明。 今年皇玥推出5個系列共19款不同口味的月餅，100%香港製造，更配上高貴典雅的禮盒，最適合用來送禮。 奇華與角落小夥伴今年首度合作，推出「角落小夥伴奶皇月餅」系列，共有4款不同造型及口味，包括白熊（士多啤梨乳酪奶皇月餅）、企鵝（蛋黃奶皇月餅）、炸豬排（朱古力奶皇月餅）及蜥蝪（黑芝麻奶皇月餅）。 米芝蓮一星餐廳中菜館香宮，今年推出了雙黃白蓮蓉月餅，白蓮蓉由合作多年的供應商供應。
餐廳方面表示，挑選白蓮蓉最重要夠挺身，香宮在驗貨蓮蓉的時候，會把蓮蓉拉扯高，不會一下子向下墮，就是挺身。 蓮蓉挺身，是蓮子成分高，糖足夠，張力就會強，就會夠挺身紮實。 他們也會聞味道，挨近聞有清香蓮子香甜味，入口有油香。 Ralph’s Coffee今年隆重推出香港獨家設計，模仿經典的Ralph’s Coffee咖啡店。
雙黃白蓮蓉: 雙黃白蓮蓉月餅
但是，月餅值得考究的豈只是味道，包裝盒中，也藏着有趣歷史。 一般來說，製作蓮蓉要經過七個工序：首先是洗蓮子，去掉微塵雜質，避免影響蓮蓉味道及幼滑口感。 如果製作的是白蓮蓉，清洗過程更要達 15、16 雙黃白蓮蓉2023 次，不斷將蓮子在水中翻動，將蓮子衣脫個精光。
首創椰汁年糕，以古老石磨秘方磨米，採用頂級新鮮椰汁，香滑鬆軟，味道鮮甜，馳名海外。 美心月餅今年可說多災多難，集團於7月份曾有一名在大埔月餅廠工作的兼職工確診新冠肺炎，因安全起見，全廠即停產及消毒，並銷毀相關原材料和月餅產品。 近年美心流心奶黃月餅一出，都會掀起炒風，網上炒價更高至300元一盒，不過今年則未見有炒賣熱潮。 米芝蓮一星中菜廳「潤」的茶藝師陳苑儀習茶已 20 年，她的配茶建議，讓你在這個中秋節盡享月餅配茶的美好效果。 由於炒蓮蓉花功夫又繁複，是一門專業手藝，易做難精，做得好的通常是老字號，香港就有數間為餐廳、餅家供應蓮蓉，長沙灣的何啟昌是其中一間，已經有近半世紀歷史，現由第三代打理。 不過，像這種主打蓮蓉的店舖已經買少見少，尤其 90 年代後，不少老酒家結業，集團式經營的酒樓冒起，他們因為大量生產月餅，一般都自設廠房製蓮蓉，供應所需。
雙黃白蓮蓉: 中秋佳節~蛋黃蓮蓉月餅
雙黃白蓮蓉月餅是榮華月餅系列的傳統月餅，每年銷量最大的產品系列之一。 其次，香港榮華月餅系列還最新創新的產品冰皮月餅，口味包括各種口味，如紅豆，摩加咖啡，芒果，綠茶等口味的冰皮月餅。 均採取優質原料精緻而成，一如既往，繼承榮華的優秀品質。
一年一度的中秋節快來了，還未拿定主意要選哪一家的月餅？ 以下九款是本年度值得留意的新款式，在傳統蓮蓉月餅以外，為節日添上新意。 中秋快到了，每年月餅款式層出不窮，不過稱得上是地道香港的，就只有每年饗客都因搶購它而衍生不少新聞的奶黃月餅。 不少餐廳不只在口味上，更在包裝上下心思，讓團聚賞月餅時更有趣味、氣氛更濃。
雙黃白蓮蓉: 中秋節必備美食——廣式月餅
為了炒出優質蓮蓉，師傅一般要花大半天時間，清晨五六時就要開工，中秋節前一兩個月最忙碌。 雙黃白蓮蓉2023 炒的時間長，工場一般熱，加上中秋前又是炎夏，炒蓮蓉絕對是一件辛苦的工作，好吃蓮蓉月餅背後都是滿滿的辛勞。 蓮蓉就是碎蓮子+油+糖+其他香料，純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100％使用蓮子； 蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大於60％；紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉的區別：紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。 記得我小時候第一次對月餅留下記憶，是在幼兒園裏，中秋節那天，幼教老師給每個小朋友發了個月餅，隨口說了一句「小朋友們要一邊賞月一邊吃哦~」。 那個月餅是酥皮五仁口味的，被裝在一個又薄又脆弱的透明膠袋里。 我小心地把膠袋裝進書包，可是袋子裏已經有了不少月餅上掉下的酥皮渣。
- 廣受大眾歡迎的「雙黃白蓮蓉月餅」，細膩地演繹出中秋月餅的傳統味道：金黃油潤咸蛋黃，巧妙地配合蓮蓉香、手造薄皮，入口清新而不油膩，令人回味無窮。
- 他們也會聞味道，挨近聞有清香蓮子香甜味，入口有油香。
- 除了迷你奶黃月餅及迷你蛋黃蓮蓉月餅，不妨試試「迷你名茶奶黃月餅」，每盒包括有迷你荔枝味紅茶奶黃月餅、迷你伯爵茶奶黃月餅、迷你鐵觀音奶黃月餅及迷你半島精選名茶奶黃月餅各兩個。
- 蓮蓉我買的時候就是無蓮心的，不過依然要每個都掰開哈，會有遺漏的。
- 榮華招牌雙黃白蓮蓉月餅，選用優質湖南湘蓮，精心製成的清香白蓮蓉，配上頂級蛋黃，啖啖甘香滋味。
- 餐廳方面表示，挑選白蓮蓉最重要夠挺身，香宮在驗貨蓮蓉的時候，會把蓮蓉拉扯高，不會一下子向下墮，就是挺身。
華麗園月餅全新「華麗二重奏」禮盒以蓮花為主調，設計清雅大方，包括一件雙黃白蓮蓉月餅及四件迷你酥皮奶黃月餅。 前者用 「寸三蓮」湖南湘潭蓮子煮成蓮蓉，入口清甜柔滑。 後者以紐西蘭天然牛油秘製奶黃餡，配合鬆化酥皮，香氣四溢！ 送禮可一拼購買XO醬，以北海道瑤柱、越南原隻蝦米、雲南宣威火腿及意大利橄欖油等食材慢火人手炒製，味道醇厚香濃。 當文歷餅店「金柚燈籠高高掛月餅禮盒」，包括經典奶黃月餅及全新朱古力奶黃月餅，兩款口味共 6 件。 閃亮精緻的燈籠禮盒，既可品嚐盒內月餅滋味，又可玩樂燈籠禮盒。
雙黃白蓮蓉: 月餅優惠2023：港島海逸君綽酒店 君綽軒手工月餅
另外亦備有金光閃閃的包裝外盒，一套高貴大方，為中秋送禮的最佳選擇。 中秋節就到，好多酒店都推出早鳥優惠，想買月餅就要快啲準備喇！ 帝苑酒店月餅早鳥折扣優惠，今年推出 7 款月餅，另外仲有 4 款月餅禮盒，於 8 月 21 日前網上商店預訂，仲可享高達 79 折優惠添！ 榮華月餅作為香港三大月餅品牌之一，隸屬香港榮華集團旗下品牌，源於1950年元朗一隅的茶樓餅家，至今已經擁有70年的品牌歷史，是香港最受歡迎的傳統月餅品牌之一。 榮華招牌雙黃白蓮蓉月餅，選用優質湖南湘蓮，精心製成的清香白蓮蓉，配上頂級蛋黃，啖啖甘香滋味。
【中秋節／美心月餅／雙黃蓮蓉】中秋節轉眼過去，吃剩的應節食品讓人煩惱如何處置。 有網民就發現，昨日（2日）追月夜市面仍有美心月餅售賣，還要以大減價促銷，最平50元一盒雙黃蓮蓉月餅，怎想到前一天仍然以原價233元發售，一日後都要「認命」減價促銷。 網上拍賣平台Carousell亦有大量美心月餅券出售，價格由70至230元不等。 雙黃白蓮蓉 今年中秋節前，藝人汪明荃收到歌手楊千嬅送贈的美心傳統月餅，拍照後放上IG，結果千嬅被網民質疑出手太低，惹來「關公災難」，其後汪明荃再貼圖指千嬅曾送贈Gucci禮物，為後輩講好說話。
雙黃白蓮蓉: 美心月餅中秋後大平賣 雙黃蓮蓉月減至$50一盒 網購平台燶味濃
除了儲存方式，用料也有講究，福臨門堅持只用湖南出產的湘蓮，每粒更要通掉蓮子心，避免有苦澀味。 雙黃白蓮蓉 「中國很多地方都有出產蓮子，如廣西、福建，但以湖南產的最優質，香味最出眾，口感最鬆化，價錢雖然稍貴，但為了味道，不能吝嗇。」陳師傅解釋。 雙黃白蓮蓉2023 雙黃白蓮蓉2023 而蓮蓉與鹹蛋黄是絕配，一甜一鹹，味道剛好平衡，另外可以額外下一些果仁，提升口感層次，福臨門就於白蓮蓉之中下了欖仁。 雙黃白蓮蓉 「以前做月餅，都是少量做給熟客，一般會自己炒蓮蓉。近年需求太了，蓮蓉已交給合作多年的供應商，依我們要求的味道炒製。」米芝蓮餐盤推薦餐廳福臨門（灣仔）點心部主管陳維根說。
