不少香港人都喜歡吃日本拉麵，偶有知名過江龍在港成立分店，必然吸引大量群眾慕名而至，大排長龍。 然而九龍灣一所小型商場裏，一家名為「一生懸麵」的日本麵店，雖沒有大品牌的光環，但主打的沾麵和拉麵用料十足，沾汁濃郁，同樣門庭若市。 （圖片來源：IG@issyoukenmen）一生懸麵偏向走平民路線，人均消費只是約$80。 一生懸麵 老闆Gray曾遠赴日本學師，店名有「一生懸命」的意思。 拉麵和沾麵用上全粒粉製成，較健康。
叫左左魚介豚骨沾麵，麵底硬度揀左標準同凍麵條。 配有幾片半肥瘦嘅叉燒少量筍，同半隻溏心蛋。 一生懸麵 拌一拌吃看看，粗麵條的刀削麵很快地均勻沾附炸醬。 這炸醬吃起來鹹香順口，我個人覺得不死鹹先加分。 不過，我個人沒有特別喜好，就沒有那種驚豔感。
一生懸麵: 【飲食】赴日拜師沾麵達人 發揚「一生懸命」鐵廚精神
相信喜歡沾麵的都應該認識尖沙咀元祖沾麵專門店，小編以前也曾喜歡吃芝士海膽沾麵，但是近期質素下降，芝士海膽湯只得少許芝士味，配上3、4粒的海膽，而且吃下去又苦又硬。 難怪近期不少網民都直呼難食，甚至稱之為黑店。 5種拉麵款式當中，以「赤豚」一款令最多網民食過返尋味：新鮮番茄蓉中夾雜肉碎和洋蔥粒，略麻的辣味與豬骨湯底結合，還可按個人口味加入「赤豚專用芝士粉」，味道有層次而不膩。 旺角大排長龍嘅沾麵 魚介豚骨沾麵 第一次食一生懸麵，6點半左右到，大概排左半個鐘入座。 係門口等位嘅時候侍應就俾張點單紙我地，節省左入座後先再睇再落單時間。
俗稱「別天神」的博多拉麵別天神在香港設有多家分店，現存港九六家，不日將於旺角再開新店，位置非常就腳。 R則提供3款拉麵、2款沾麵選項，當中以濃厚蟹蝦豚骨拉麵最受歡迎。 裡面的薄切叉燒呈粉紅色，看起來像「生豬肉」，其實是用了低溫慢煮法烹調，口感軟腍嫩滑，非常特別。 八年前，「拉麵台風」從東京來到荃灣，一陣魚介豚骨拉麵旋風席捲香港；後來姊妹店「漁場台風」開入旺角，同樣每天未開門就吹來一條人龍；另一家「台風。R」亦終在2019年尾進攻灣仔。 一碗真材實料的日式拉麵，足以令香港人候位三小時亦在所不辭。 現時，Facebook上的「香港拉麵分享群組」已納逾25,000位成員，從傳統豚骨、味噌、醬油、鹽味、雞白湯拉麵，到由香港人研發的種種在地化創新口味，全皆各有擁躉，選擇實是五花八門，各具特色。
一生懸麵: 一生懸麵 Issyokemen
這次因為住三井和苑而順道來吃得麵懸一生，花洛米覺得整體表現都屬不錯，如果你也是愛吃這種乾拌麵的人，可以來吃看看，不用擔心踩雷。 因為有一家麵店說你給他google評價一顆星他送小菜，所以引起了我們的注意。 這家專賣炸醬麵的麵懸一生，說自己是職人麵館，到底有多厲害呢？ 今天，就Follow Mi一起吃炸醬麵。
煎餃子-係典型日式餃子，一共有五件。 唐揚雞-有五件，炸得夠脆口，又大件抵食。 綠茶可樂/波子汽水-除左有普通既汽水，估唔到呢度有日本既綠茶汽水，店員仲好好幫我開埋，好細心。 細麵條更能讓醬汁完整包覆，而調味上那種鹹香中夾著花椒香氣帶一點微麻和辣的口感，好刺激味蕾。 重點是，吃下口後並不覺得膩，反而想吃更多。 這碗麵讓我愛上了，整個有驚豔到，這真的大推薦。
一生懸麵: 香港美食 – 一生懸麵
他們的拉麵同樣只有蝦味噌豚骨和普通豚骨湯底選擇，主打以純豚骨熬製，連官方Instagram簡介亦幽默地寫著「超濃，經常被人誤會加咗奶，好豬骨嘅豬骨湯」。 他們分別有豚骨和蝦味噌湯底以供選擇，兩款同樣入味而不會過鹹，但有指後者濃郁鮮甜得來，會比前者較為油膩。 一生懸麵2023 除了鋪滿櫻花蝦之外，拉麵湯底製作同樣夠晒足料，豬骨味濃郁而不膩；網民更大讚經過火灸的叉燒外脆內嫩，入口即溶。
- 另外還有不少食客抱著好奇心嘗試加入了wasabi和芝士粉的豚骨湯底拉麵，有指輕微的「攻鼻」感和濃郁的湯底「出奇地夾」，效果使人十分意外。
- 裡面的薄切叉燒呈粉紅色，看起來像「生豬肉」，其實是用了低溫慢煮法烹調，口感軟腍嫩滑，非常特別。
- 重點是，吃下口後並不覺得膩，反而想吃更多。
- 俗稱「別天神」的博多拉麵別天神在香港設有多家分店，現存港九六家，不日將於旺角再開新店，位置非常就腳。
- 拌一拌吃看看，粗麵條的刀削麵很快地均勻沾附炸醬。
另外，它的明太子薯條也很出色，雖然是幼身的薯條，但炸出來仍香脆。 在日本工作期間，Gray表示日本人對沾麵的要求很嚴格，必須按部就班，例如熬湯的沸騰水位都必須量度清楚，手勢亦不會因人而異。 此外，他們對於食物和器具的尊重程度也令Gray印象深刻。 例如店舖曾在專頁上表示太多食客挑戰「激辛」味增拉麵至需痛苦如廁，他們便將「激辛」辣度降低，另增一級「鬼辛」辣度，讓更多人吃到啱食的口味。 為了滿足香港人喜愛的嘗新心理，各種麵款分有比較掛湯的幼麵和混合蒟蒻粉的爽口中幼麵可選，連叉燒也有三種食法，分別為梅頭瘦叉燒、火炙肥叉燒、角切叉燒粒。
一生懸麵: 日本拉麵沾麵黃店 — 一生懸麵
叉燒灸過較香口，流心蛋不過不失。 不過店家沒提供清湯加進去釋稀，所以最後沒把湯喝完。 店在得寶商場，鋪位極小，只有一排吧檯位及兩張桌子，來到時剛好滿座，等人家吃畢才可入座。 因為石鍋可以保持湯底的熱度，由頭到尾也可以品嘗到熱呼呼且濃厚的湯底，如果只用一般的湯碗很難做到相同的效果。 一生懸麵2023 位於尖沙咀Art Mall的三田製麵所，沾麵的麵質及湯底都不錯，份量剛剛好，不過湯底不算熱，整體感覺不過不失。
最近小店更和「想甜｜嚐甜」甜品店合作推出限定雪糕拉麵，由花生醬雪糕配上辛辣魚介豚骨湯底，雪糕溶化後能中和湯的辣味，味道充滿層次感！ 而且數量有限，想食就要預早排隊！ 整體來說，一生懸麵屬抵食之選，值得推介。 彩aya在香港沾麵界應該非常有名，尤其是「期間限定」的麵條味道，小編就嘗試過西環店的伯爵茶味沾麵，雖然稍稍嘗到茶味，不過麵條味道沒有太大驚喜。 湯底偏鹹，而且店內冷氣比較大，只用湯碗盛的湯底很快就變成常溫，保持不了原本的熱度。
一生懸麵: 想甜嚐甜 X 一生懸麵新品｜仿日本人氣軟雪糕辛辣拉麵
提到沾麵當然不少得旺角的「一生懸麵」，舖外經常排長龍。 雖然不少foodies都推介這間的沾麵，不過小編覺得質素還好，相比本文其他的沾麵店不算突出，而且湯底很快就變冷。 一生懸麵 麵鮮醬油房周月是小編吃過份量最足的一間沾麵！ 一生懸麵 店舖非常貼心，除了可以可選100g、200g或者300g，而且價格一致，擔心吃不完最好選100g，因為胃口較小的女生未必可以吃得完200g！ 客人還可選麵條冷熱及湯底的濃淡，務求切合不同客人的口味。 個人認為扣分位可能是湯底有點偏鹹和偏油，而且未必適合不愛吃蔥的朋友（可選走蔥）。
小編以前也會推介朋友吃芝士海膽沾麵及元祖龍蝦沾麵，不過現在麵質不再彈牙、湯底也不及以前，也許溏心蛋是唯一能保持質素的食物。 想食呢間人氣拉麵好耐，但佢成日都排長龍，好彩今日特登早啲黎，再過多15分鐘已經坐滿晒人排晒隊。 滿心歡喜諗住食佢個打卡雪糕拉麵，點知原來轉左新menu。 我同朋友叫左兩個麵，小食同飲品，份量多價錢唔貴，仲要好食有誠意，唔怪得咁多人黎食啦！ 海老拉麵-入面有筍，糖心蛋，白蔥，仲有主角海老，係非常多海老，豚肉都好食，湯底好濃。 魚介豚骨沾麵-沾麵麵質彈牙，洒上青檸汁，沾埋香濃既魚介湯， 香濃好味又清新。
一生懸麵: 沾麵推介6. 一生懸麵
酸度是舒服不嗆的，吃完之後尾韻帶有柚子香氣和一點甜味。 這個小菜我跟老爺也好喜歡，又是一個推薦要點的。 吃畢麵條後，客人可以選擇在剩湯中添加清湯／魚介水，品嘗湯底；如果意猶未盡，部分餐廳會提供米飯／芝士飯等供客人加購，放入剩湯中煮成雜炊，十分濃郁。 一生懸麵2023 麵底可以選擇直身麵或捲曲麵，除了雞白湯拉麵，亦有魚介雞白湯拉麵、檸檬拉麵等，拉麵會配上蓮藕片和露荀。 店內提供的是冰水，貼近日本拉麵店的文化。
後來Gray終於獲准在香港經營分店，和別人合作一同推廣沾麵文化。 一生懸麵 直至一年前，他自立門戶，在九龍灣得寶商場開設自家主理的沾麵店。 相信曾經漫遊港島的人，都不會對軒尼詩道上的麵匠風龍感到陌生。 一生懸麵 店舖裝修採用日本傳統拉麵店格局，食客可以看到廚房製作食物的過程，透明度極高，加上店員選播的日文歌，真令人有置身日本的錯覺。 三家「台風」風格相近，麵量一致被形容是其他拉麵店的1.5倍，店內裝飾以日本動漫為題；不過菜式和模式卻不盡相同。 薛凱琪（Fiona）近年將工作重心放於內地，日前拍攝內地綜藝節目《無限超越班》休息期間以古裝造型自拍食杯麵作宵夜嘅短片並上傳至小紅書，不過就被網民質疑造假，覺得佢喺到扮食杯麵。
一生懸麵: 一生懸麵 (荃灣千色匯)
這個取自日文「一生懸命」（意指拼命努力）的名字，近期在線上線下的拉麵迷之間討論度甚高，其中大獲好評的是一片橙紅的「濃香櫻蝦油拉麵」（另設沾麵版本）。 漁場台風午市只做沾麵，晚市只做拉麵，兩個時段皆有大量食客光顧。 不少人大讚晚市的燒海蝦味豚骨拉麵湯底濃稠入味，讓人有喝龍蝦湯的錯覺。
