片中可見，餐廳與一般中式酒家格局相似，但店內設有現切泥鯭刺身的區域，數名職員正在將已起骨的魚肉切成絲。 品城記2023 廚師會將切成絲的魚肉加入洋蔥、蔥絲、花生及蒜頭等配料，與香油及豉油一同奉客，與順德魚生「撈起」食法大致相同。
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品城記: 茶記水吧知識2. 奶茶篇
做任何节目、任何内容归根到底就是洞察人性，了解你的粉丝，了解你的受众，你才能根据他们的需求和特点来做内容。 我的看法是“本地化内容大有可为”， 今天大家打开手机刷抖音、今日头条、哔哩哔哩90%是泛娱乐的内容，都是纯粹为了让你笑一下。 “品城记”我们做了五年，里面最神秘的礼物就是本人（曾老板）。 品城记的粉丝从来没有见过“曾老板”是什么样子，节目里主持人会把我描述成很多东西，有时候说我是一个番薯，有时候说我是一头黑毛猪，比如主持人去乡下采访看到猪就说是“曾老板”。 我们做过一期大学城的探店内容，餐厅名叫 “飞哥炒饭”，老板“飞哥”以前是大学城里学国际贸易的，毕业出来以后去了一家外企，工作多年觉得没意思就把工作辞掉了。
- 又因为我们主持人叫姚大秋，大家都觉得他是一个油腻中年男，但他却在节目片尾讲了一句话：“你别看我现在是一个快40岁的男人，但我的心里跟飞哥一样，也有一团火。
- 大家可以去留意一个现象，现在很难有一个IP能火遍全网，如果每一个平台都火的一定是超级大IP。
- 当时编导就跟我发了一个信息，说我们还是不要做这个选题了，因为人家的生意已经很不好做了，不要在人家的伤口上捅刀子，不管是不是真的消费情怀。
- 不要用以前大众传播的思维，广播是对不确定的大众进行传播，现在不是广播而是“窄”播，一定要对一个确定的圈层进行传播。
- 手工包製的肉粽非常扎實飽滿，能吃到肥瘦各半的焢肉及蛋黃，一顆就很有飽足感～勝香肉圓很有人氣，建議大家早點去買才不會撲空。
- 自从人类会使用文字或符号起，内容传播这个事儿就有了，内容传播是人的基本需求，只要有人类社会就必然有内容传播。
而這間半世紀的茶餐廳則供應多達44款茶飲，食客若心心念念失傳的飲品，不妨到此一遊，看看有沒有驚喜。 茶餐廳可以說是香港的特色，當中講到香港人最愛的茶餐廳名物又點少得奶茶呢！ 這間位於長沙灣開業57年的新華茶餐廳，除了馳名蛋撻外，同時亦有保留很多舊式茶記飲品款式，如唂咕、滾水蛋、清甜奶水等，市面買少見少。 今次請來任職水吧達30年經驗的阿源師傅，解答大家對茶記飲品的迷思，以及分享一下各款懷舊茶飲的飲法以及沖泡技巧。 日式魚生刺身是不少人的心愛美食，但並非各種鮮魚也能生食。 內地1名網紅近日拍攝短片，介紹廣州近日爆紅的「泥鯭刺身」，並親身到餐廳試食。
品城記: 佛山即切泥鯭刺身爆紅 網紅試味大讚入口即化：係溫柔纏綿嘅感覺
2、凡本網註明“來源：國際線上”的所有資訊內容，未經書面授權，任何單位及個人不得轉載、摘編、複製或利用其他方式使用。 香港人最鍾愛的飲品當然是茶香奶滑的奶茶，新華茶餐廳單是一個早上，已經賣出約500杯奶茶，水吧師傅們沖不停手！ 不過單是紅茶未必可以滿足到嘴刁的港人，因此舊式茶餐廳都會有其獨門的紅茶茶葉配方，如新華茶餐廳則用上5種茶葉調成紅茶底。 每一壺紅茶都要「撞茶」，透過來回倒茶的過程，將空氣帶入茶內，以突出茶香味。 所以常常見到水吧師傅有架勢地高空沖茶，並不是扮型，其實是令茶味更香濃的重要技巧。 茶餐廳的飲品系列除了港人至愛的咖啡、奶茶、鴛鴦、檸檬茶、華田外，香港少數僅存的舊式茶餐廳還會供應鮮奶加蛋、滾水蛋、保衛爾牛肉汁、杏仁霜等，不過阿源師傅表示現在會點這些飲品的人已經少之又少了。
網紅大讚泥鯭刺身口感軟糯，入口即化，形容「係溫柔纏綿嘅感覺」。 短片上載後引來網民熱議，紛紛對網紅及一眾廣州市民竟大膽生食泥鯭表示驚訝，直言擔心有食物安全風險。 4、凡本網註明“來源：XXX（非國際線上）”的作品，均轉載自其他媒體，轉載目的在於傳遞更多資訊，豐富網路文化，此類稿件並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。 已取得國廣國際線上網路（北京）有限公司使用授權的被授權人，應嚴格在授權範圍內使用，不得超範圍使用，使用時應註明“來源：國際線上”。 品城記 高级阶段，优秀内容除了具备信息、知识及娱乐功能外，还要具备社交功能。
品城記: 品城記香港 【品城記】探店︱第一次嘗試拍節目被人轟出來！還好，
而且，在电视台里面做节目，只需要专注于内容即可，即使身为监制、制片人，依然是“不食人间烟火，不谙茶米油盐”。 品城記 今后，我们至少还保留着继续为大家提供内容服务的能力，品城记节目不会断更，这一点请广大股东放心。 易中天長期地從事多學科或跨學科研究，對文學、藝術、美學、心理學、人類學、歷史學等皆有所研究，並且長期地關注中國當代城市發展與建設，有人稱他為「城市規劃家」或「城市觀察家」。 大秋夾起泥鯭刺身試食，大讚入口即化，形容口感「軟糯，甚至有啲綿嘅感覺」、「意識形態上呢款魚生入口即化」、「佢冇好多魚生嗰種爽口，清脆俐落，但有的是很溫柔纏綿的感覺」。
內地網紅大秋在YouTube頻道「品城記」中，上載一段題為「泥猛刺身和普通魚生有甚麼不一樣，在這裡火到不預定就吃不到？」的影片。 他前往佛山一間中式餐廳，並指該店近期爆紅，其泥鯭刺身十分受歡迎。 從片段可見，餐廳的員工首先將已起骨的泥鯭魚肉切成絲狀，並配上洋蔥、花生、蒜頭、香油及豉油等配料。 不少人都喜歡吃魚生刺身，不過並非每種魚類都可當作刺身食用。 日前，內地一名網紅在佛山挑戰試食泥鯭刺身，更大讚入口即融，形容為「溫柔纏綿的感覺」。 影片引起網民迴響，不少人為此感到震驚，並擔心會有寄生蟲。
品城記: 茶記水吧知識4. 奶茶好飲的要訣
太多广告，无疑会影响节目的客观性，损害节目的公信力。 所以，长期以来，我们都在寻求更好的盈利模式。 記者看著餐牌飲品一欄，竟然見到香港茶餐廳絕無僅有的飲品款式——保衛爾牛汁。
我不知道大家平时有没有看一些账号影响力榜，包括美食榜、美妆榜等等，问一下自己能不能进前50，甚至要进入榜单的前5可能才有希望活得很好，我觉得是很难的一件事情。 本地化的垂直内容很有机会，我们也做过很多全国化内容的尝试，但最后的结果都是打脸，唯一能做成的东西就是本土美食，如果不做本地化我们是活不下去的。 在移动互联网做内容这么多年了，假如我们现在才进入这个领域，我的结论是没有机会。 这就是社交功能的概念，社交是人跟人之间的交往，你要把自己做的内容、IP理解成一个人，得跟粉丝交朋友。 我们有几位编导后来离开了品城记，但后台有粉丝天天给我们留言，说很怀念某某某，我们就重新把老同事以嘉宾的身份请回到节目，粉丝纷纷留言“回忆杀”。 除了曾老板以外，五年里团队也来了新人、走了旧人，但我有一点特别自豪，只要在“品城记”视频里出现过的人，都能被粉丝牢牢的记住，包括我们的摄像和编导，而且能记很久。
品城記: 香港熱門餐廳
提供信息方面，肯定要提供本地信息，做本地化的东西。 品城記 比如我的定位就是做给广州人、广东人看的，那我一定选择广州或者广东的内容。 品城記 作为一个平台，聚集了这么多粉丝，就要根据他们的喜好提供相应的内容，这就成了一个循环，会让我们的受众越来越圈层化。 不要用以前大众传播的思维，广播是对不确定的大众进行传播，现在不是广播而是“窄”播，一定要对一个确定的圈层进行传播。 大家可以去留意一个现象，现在很难有一个IP能火遍全网，如果每一个平台都火的一定是超级大IP。
不过，品城记顾名思义，不止品食，品食只是其中一种形式。 其实从我们以往的经验来看，做这种“捅刀子”的东西通常都很受粉丝喜欢，他会觉得你这个很真实、过瘾，尤其你去喷明星的时候内容很有传播性。 后来我们去了这个店，发现真的不好吃，于是我们就喷它。 当时编导就跟我发了一个信息，说我们还是不要做这个选题了，因为人家的生意已经很不好做了，不要在人家的伤口上捅刀子，不管是不是真的消费情怀。
品城記: 香港城記燒臘
而這碟約2.6斤泥鯭刺身，要價143元人民幣（約164元港元）。 随着直播、网红近几年成功冒出来，在网络上看到的都是一个模出来的样貌，听到的都是带口音的普通话，年轻人关注食物也好像也只关注于外表、人气、环境，而忽略食物的味道，食材的来源，制造者的用心。 或许主持人比较成熟的关系，品城记的探店也比较有深度，譬如会找餐厅的老板、厨师谈话，了解清楚他们的开店目的，历程，对食物的热忱。 作为老广，每每看到，都会感受到广州人的人情味，对于食物鲜味的执着等。
經中國國際廣播電臺授權，國廣國際線上網路（北京）有限公司獨家負責“國際線上”網站的市場經營。 前段时间广州开了一家新店，老板是一个香港明星。 当时我们看粉丝评论很多人都说非常差，靠着自己拍了几部片子就拿来做营销、消费情怀。
品城記: 線上人數
又因为我们主持人叫姚大秋，大家都觉得他是一个油腻中年男，但他却在节目片尾讲了一句话：“你别看我现在是一个快40岁的男人，但我的心里跟飞哥一样，也有一团火。 ”刚好那时的背景音乐是许巍的《蓝莲花》，马上就引起了很多人的情感共鸣，粉丝都在后台留言发表自己的感慨。 中级阶段，当我们有了消费者的基本研究之后，提升一个层次再去理解内容，就一定要让粉丝产生情感上的共鸣。 所以大家在做内容时，首先要思考你做出来的内容能够满足粉丝、观众、受众的哪个点，否则内容就是空虚的，没有落到实处。 自从人类会使用文字或符号起，内容传播这个事儿就有了，内容传播是人的基本需求，只要有人类社会就必然有内容传播。 在创办品城记之前，我是在电视台里面做新闻节目的。
至於該名網紅於片中食用的刺身重約2.6斤，售價為143元人民幣（約165港元）。 》影片中，主持網紅就到了佛山一家中式餐廳，表示該店極受歡迎，泥鯭刺身若沒有預訂就難以食到，他更訪問了2名食客，對方笑言已光顧餐廳3次，只為吃到泥鯭刺身。 勝香肉圓 品城記 是位於左營舊城城隍廟對面已經開50年的小吃老店，餐點只有肉圓、肉粽、碗粿、味噌湯、魚丸湯等品項，簡單樸實的銅板美食讓人隨時都想來吃一碗。 肉圓是每天現蒸出爐，使用純米磨漿製作外皮，軟嫩帶點Q感，搭配稍微醃製的肉餡，再淋上濃稠的醬料，吃起來清香順口，可以自己另加醬料、蒜泥品嚐更夠味！ 手工包製的肉粽非常扎實飽滿，能吃到肥瘦各半的焢肉及蛋黃，一顆就很有飽足感～勝香肉圓很有人氣，建議大家早點去買才不會撲空。 我主要系睇佢点样吹水，而唔系真系想睇嘢食，如果加d粗口节目效果爆炸。
品城記: 網紅挑戰食泥猛刺身
水吧師傅收到柯打亦要東翻西找，從隱蔽的角落才翻到一罐濃縮牛汁。 品城記 師傅笑言這款可能一星期都的收不到一張柯打，因為實在太少人知道這款飲品了。 該名網紅急不及待試食，指魚片切得非常薄，反映師傅刀功有一定功力，吃進口中時口感軟糯，「甚至有啲綿嘅感覺，意識形態上呢款魚生入口即化，你覺得佢入口後有種軟綿嘅融化感」。 他又形容，泥鯭刺身與一般刺身的爽口口感不同，「佢冇好多魚生嗰種爽口，清脆俐落，但有的是很溫柔纏綿的感覺，這是好食的地方」。 著作權聲明：虎麗笑嗨嗨刊載之圖片、文字、影像、影片均受著作權保護，未經授權同意不得將本網站內容進行複製、轉載、存取修改或提供給第三方使用於商業用途。
品城記: 網紅挑戰食泥猛刺身
那期视频呈现出的“飞哥”是一个典型的中年男人，在读书时就想做一个美食家，尽管他学的是国际贸易，但一直没有放弃自己的梦想。 首先是产品，在我的理解里内容就是一个产品，产品对应的是什么？ 品城記 是人的需求，我们的内容要能够提供信息、传递知识、提供娱乐。
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片段上載後引來網民討論，不少人對於有人竟生食泥鯭感震驚，「泥鯭當刺生咁食，癲」、「吃這類的魚蝦，生吃十幾年後寄生蟲還寄生在身上，到時候你就知道好味道了」、「泥猛刺身說實話，非常不安全」。 不過也有人認為片中的泥鯭屬深海魚，若妥善處理風險應與一般日式刺身相約，「海魚刺身，我又覺得無咩嘢，不過我唔會揀中式舖頭食呢啲嘢」、「鯇魚都刺身咁食啦，有咩出奇」。 該網紅之後亦訪問餐廳負責人，對方透露該店選用具有魚鱗的深海花鯭，並非一般河鮮、常用作煮粥的無鱗泥鯭，每天於珠海取貨新鮮運抵，日賣近200斤。
