在食品的生产过程和消费过程中（包括加工和运输），耗能低、二氧化碳及其他温室气体排出量少的食物称之为低碳食物，反之就是高碳食物。 需要注意的是，器官肉类是个例外，比如肝脏，它含有大约5%的碳水化合物。 首选依然是鸡胸肉，但鸡腿肉含有大量的汁水，口感更好。
它含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维 生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。 食物血糖生成指数还会受多方面因素影响，如受食物中碳水化合物的类型、结构、食物的化学成分和含量以及食物的物理状况和加工制作过程的影响等，如果忽视这些不同，将很难控制血糖平稳。 碳水化合物食物表 其实归根到底，它们都牵涉到糖尿病饮食治疗领域新近引入的一个概念：“食物血糖生成指数”。 碳水化合物食物表 其次，碳水化合物还有果糖，换句话说碳水化合物觉不单单指米饭，还有水果中的果糖也 是其中之一。 果糖是一种单糖，它能够在肝脏内转化成葡萄糖，在给身体提供能量。
碳水化合物食物表: 食物碳水化合物含量一览表
事實上，膳食纖維包括許多不同的化合物，專家至今對其定義仍未有共識，但他們普遍同意非澱粉多糖是膳食纖維的主要部分。 食品製造商一般以糖醇代替蔗糖，以減低食物的糖份及熱量但味道卻不及蔗糖甜。 每克蔗糖則提供4卡路里，而每克糖醇亦大約含有2卡路里。
又如“颗粒大小”也会对其产生影响———食物颗粒越小，越容易被水解吸收，其血糖生成指数也越高，故食物不宜太精细。 如何合理饮食，达到减肥的目的，碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素要合理摄入。 碳水化合物食物表2023 芝士是最美味的低碳水化合物食品之一，既可以生吃，也可以作为各种低糖美味食谱中的一种成分食用。 一块厚厚的薄片包含的营养成分与整杯牛奶相似。 猪肉是另一种美味的肉，当中烟肉是许多低碳水化合物饮食者的最爱。
碳水化合物食物表: 蔬菜
這裡有44種低碳水化合物食物，其中大多數都是健康的減肥食物，營養豐富且令人難以置信的美味。 碳水化合物食物表2023 平时人们经常吃的很多蔬菜，都是高碳水化合物的食物，特别是人们常吃的豆类食材，都属于高碳水化合物的食物，但他们不会让人类的血糖过度升高，过量食用容易导致肥胖。 像平时人们经常吃的豌豆、黄豆、绿豆等食材就都是含有大量碳水化合物的食物。 除了这些豆类食材以外，平时人们常吃的土豆和胡萝卜，也是含有大量碳水化合物的食物。 营养专家普遍认为，人们每天摄入的50%~60%的热量应来自碳水化合物。
而且，它们是地球上最丰富的膳食纤维来源之一。 查看下面列出的碳水化合物数量时，请记住，奇亚籽中约86％的碳水化合物为纤维。 碳水化合物食物表2023 牛油果的纤维和钾含量也很高，并含有适量的其他营养物质。
碳水化合物食物表: 血糖生成指数相关知识
由于碳水化合物的不同，所以更多的证据表明你应慎重选择饮食。 主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。 另外，每天应至少摄入50~100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。 主食是我们每天能量摄入的主要来源，也是碳水化合物的主要来源。
这是因为，长期不吃碳水，大脑会默认身体处于饥饿状态，然后疯狂去吸取脂 肪，以此来保证足够的能量，这时候就会出现“喝凉水都长肉”的情况。 越來越多的研究證明，肥胖男子的精子中會產生數千個基因變化，也就是說，在你孕育你下一代之前，你的精子狀況已經為你孩子的健康埋下伏筆。 結果發現，2周過後，每個人體重平均下降3公斤以上，最神奇的是一位患糖尿病17年的人，現在糖尿病「幾乎消失了」。 然後，馬薩拉尼醫生請來了大廚使用健康食材為這些人凖備了豐富的菜餚，想要證明健康食品也可以讓人吃得飽和吃得好，並且可以讓人經濟上負擔得起。 如果說米色和白色碳水化合物是能讓人容易長胖的「壞碳水化合物」的話，那麼可以通過加熱把它們變成「好碳水化合物」。 BBC主持人圖爾根博士說，關鍵在於你所吃進去的碳水化合物的顏色，你要尤其注意那些米色（beige）的碳水化合物，因為它是人們平時消費最多的一種碳水化合物。
碳水化合物食物表: 不能吃的食物和饮料
它的钙含量适合于不同年龄段的人，我们可以通过烹煮的方式来吸收钙。 三文鱼，它含有大量有益心脏健康的脂肪——omega-3脂肪酸。 Omega-3脂肪酸是一种人体需要的不饱和脂肪酸，能降低血脂和血胆固醇。 只要牛肉干不含添加糖或人工成分，它就可以是一种完美的低碳水化合物零食，你可以选择风干牛肉。
如果你担心额外的卡路里和脂肪可以去除外皮，只吃纯纯的肉。 茶，尤其是 绿茶, 已经进行了相当彻底的研究，并显示出具有各种令人印象深刻的健康益处。 我们生活中常见的香蕉和葡萄也含有丰富的碳水化合物，每100g的香蕉含有的.碳水化合物就约20g左右，每100g的葡萄就含有碳水化合物月10g左右。 糖是碳水化合物的一員，我們可以在碳水化合物下方的縮排找到「糖」的含量，指的是單醣跟雙醣的總和，也是我們一般所說的精緻糖。 正確飲食有助於控制血糖，並減少短期和長期糖尿病併發症的發生風險，例如：低血糖症、高血糖症、心臟疾病、中風、腎臟病和眼疾，以及神經受損。
碳水化合物食物表: 血糖生成指数常见指数
事實上，只要慎選吃下肚的碳水化合物，像是低GI、富含膳食纖維的食物，不只不會變胖，還能幫助消化，讓減肥事半功倍。 碳水化合物食物表2023 複合型碳水化合物由構造較複雜的醣鏈如澱粉、纖維素組成，人體消化的時間較久，可以延長飽足感，並維持血糖穩定，天然的五穀根莖類、蔬菜、豆類都屬於複合型碳水化合物。 低GI食物則含有較多纖維、脂肪和蛋白質，如低糖分水果（西瓜、芒果、荔枝除外）、蔬菜、牛奶、堅果、肉類、雞蛋、冬粉等。 碳水化合物是食物金字塔底部的大量營養來源之一，然而，當你想減肥時，需要控制碳水化合物的攝入量，選擇低碳水化合物的食物。 碳水化合物食物表 遵循一個低碳水化合物飲食可以幫助你更容易地減肥，除此之外，它還能改善你的新陳代謝，有效控制你的血糖。
- 由於肉類含量較多，實行低碳水化合物的人需要更多時間來準備食物。
- 我們的肌肉和大腦需要好的碳水化合物來提供運作所需的能量。
- 核桃不仅仅是优秀的低碳水化合物零食，还是超级健康的omega-3来源，购买时一定要选择无盐版的，否非钠会超标。
- 如豆类食品难消化，血糖生成指数低；面粉易消化，故食物血糖生成指数高。
