如果沒有做好保護措施，破損的果皮可能會將單寧漏到果汁中，從破壞麗絲玲的各種風味和香氣，造成明顯的粗糙味道。 早年有人聲稱麗絲玲源自萊茵地區的野生葡萄藤，但沒有證據支持此說法。 最近，經過DNA 鑑視，麗絲玲雙親分別是產自克羅埃西亞的白葡萄Gouais 荖藤雷司令幹白葡萄酒 Blanc和法國白葡萄Savagnin Blanc與野葡萄的雜交品種。 Gouais blanc在中世紀的法國和德國廣為種植，但該品種現今已很少見。
與夏多內葡萄酒不同，大多數麗絲玲不經過蘋果酸乳酸發酵過程，以保留葡萄酒的酸味，使麗絲玲具有“解渴”(thirst quenching)的口感特質。 另外，麗絲玲還要經過一個穩定程序，將葡萄酒儲存在冰點以上，直到大部分酒石酸結晶並從酒中沉澱出來，以防止日後瓶中出生酸結晶（又稱“葡萄酒鑽石”）。 [14]在此程序之後，釀酒人通常會再次過濾葡萄酒，以去除任何殘留的酵母或雜質。 雷司令的主要生產國為德國，但在法國、盧森堡、比利時也有。
荖藤雷司令幹白葡萄酒: 雷司令白葡萄酒，中国市场
雷司令葡萄酒风格独特，具有浓郁芳香，富含果香与花香，天然清爽的高酸度给人一种耳目一新的感觉。 雷司令生长在不同的气候条件，所产葡萄酒的表现也会有所不同。 优秀的雷司令葡萄酒陈年潜力十分卓越，一些顶级佳酿甚至能在瓶内陈年百年之久。
- 晚摘酒源于信使的一次失误，遇见的时候，已经过了葡萄正值少年的季节，看不见他坚实饱满的颗粒，也不见他初心吐露的青涩，直等到饱经沧桑，将每一粒葡萄糖浆凝结入自己的体内，才初显美丽。
- 麗絲玲是一種非常古老的葡萄品種，1348 年阿爾薩斯的古地圖上有文字記錄 zu dem Russelinge，但不確定此文字是否指葡萄品種。
- [24]不用新橡木桶的用意，是保持雷司令的口感重量轻盈，以适应更广泛的食物搭配。
- 就优质葡萄酒而言，雷司令被列入前三名的类型，与霞多丽和白苏维翁葡萄酒并列。
- 产区内典型葡萄品种，外加相当低的产量使得这块领域成为葡萄酒品酒师们必争的一块宝地。
- 在2015 年，麗絲玲是德國種植面積最大的品種，種植面積23,596 公頃，達 23.0%，[3]，法國阿爾薩斯地區種植面積為3,350 公頃，達21.9% [4]。
陈年可达15-20年之久，可以作甜点酒直接饮用。 一般雷司令不在新橡木桶中发酵或陈酿，但在德国和法国阿尔萨斯，大型且旧的橡木桶会用来储存雷司令葡萄酒。 [24]不用新橡木桶的用意，是保持雷司令的口感重量轻盈，以适应更广泛的食物搭配。 雷司令的酸度/甜味绝佳的平衡，也可搭配含盐量高的食物。 荖藤雷司令幹白葡萄酒2023 在德国，卷心菜有时加入雷司令一起烹制，以减少蔬菜原有的气味。 在葡萄栽培的过程中，优质雷司令葡萄藤保持“长而低”(long and low)。
荖藤雷司令幹白葡萄酒: 种植与特性
当时，雷司令葡萄酒受到德国贵族的大力推崇，其名字被拼写为“Riesslingen”，曾多次出现在不同的文字资料中。 某些雷司令葡萄酒在开瓶时会散发出引人注目的汽油味 [20]，有时也会被描述该气味类似煤油、润滑剂或橡胶的味道。 这现象是陈年雷司令香气的一部分，受到许多老练饮酒者的追捧，但对于在葡萄酒中寻求果味香气的饮者而言，可能会有反感。 雷司令葡萄或其挤压出的果汁会在酿造过程中，会经常冷藏在“最新鲜”的状态，以保留葡萄采摘后完整细腻的味道，而且在通过压榨加工后，也要保持到果汁的新鲜度。
而世界上最贵的白葡萄酒“伊贡-米勒（Egon Muller）枯萄精选”就属于此类；它的味道醇厚如蜜，果香四溢。 高级优质葡萄酒：高级葡萄酒要求酿酒葡萄必须来自德国13个优秀产区，通常来说比更高级别的葡萄酒风味更淡，因此允许加糖。 荖藤雷司令幹白葡萄酒2023 这一级别的葡萄酒在严格检验后，由官方统一颁发检查号，印制在酒标上，同时，酒标上会标明产区名。 以雷司令葡萄酿造的白葡萄酒品种多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐甜白酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。 雷司令的主要生产国为德国，但在法国、卢森堡、比利时也有。 雷司令葡萄酒通常品种纯正，很少经过橡木桶陈酿。
荖藤雷司令幹白葡萄酒: 雷司令
较高的山坡上土壤贫瘠，以花岗岩、片麻岩、片岩、火山岩、黏土为主；而山脚下多以石灰岩、砂岩、黏土、泥灰土为主；平原地区最重要的土壤为冲积土。 产区南北差异比较大，优质的干酒比较集中在北部地区。 南部地区土壤较为肥沃，石灰质含量比较高，这里酒有着妖娆的果香味，不少是以散装方式卖给其他公司和酒厂。 法尔兹北部是莱茵黑森，南部和西部是法国，看起来似阿尔萨斯葡萄园向北的延伸，其环境和土壤跟阿尔萨斯也很相似，主要是壤土混合的石灰质土、黄土、玄武岩、碎石、有颜色的砂砾等等。 雷司令半干/半甜白常带有白色核果香气，花香，以及些许蜂蜜气息。 略带甜的口感使得酒体更为圆润，酸度也不那么刺激。
- 雷司令甜葡萄酒从逐串挑选（Auslese）到贵腐葡萄酒（trockenbeerenauslese），各式各样，深受人们喜爱。
- 这款雷司令的口感很好，味道很清淡爽口，有花香和果香，尤其是在冰箱里冰一下，口感就更好了。
- 摩泽尔产区是世界最大的雷司令产地之一，几个世纪以来，在延续的葡萄酒文化和种植活动的影响下，当地的自然和人文景观完美融合。
- 除此以外，几乎没有任何一种葡萄酒像它这样与亚洲和中美洲烹饪技术最佳地协调起来。
- 江浙菜系，还有上海菜，多是口味偏甜，那么，适合搭配半干型的雷司令白葡萄酒，菜和酒都是一点点甜，意气相投，其乐融融。
- 从原先仅仅从葡萄的成熟度来划分等级到2012年在等级中增加“风土”一标准，使葡萄酒的出身与品质挂钩。
入口品鉴有类似水蜜桃，杏脯，蜂蜜的味道，酸度适中，收口清爽。 德国有三个雷司令优质产区，莫泽尔 Mosel、莱茵高 Rheingau、普法尔茨 荖藤雷司令幹白葡萄酒 Pfalz，酿造出各种各样的雷司令白葡萄酒。 一般麗絲玲不在新橡木桶中發酵或陳釀，但在德國和法國阿爾薩斯，大型且舊的橡木桶會用來儲存麗絲玲葡萄酒。
荖藤雷司令幹白葡萄酒: 雷司令白葡萄酒，各种类型
品味一瓶酒不知道其中深味所在，只有从葡萄园的差异中才能得知。 德国名庄联盟有着自己的准则以及管理模式，他们酒的质量远远高于优质高级酒的最低法定标准。 荖藤雷司令幹白葡萄酒 只有不断限制产量，提高天然糖分含量，能严格把控葡萄酒的质量。 德国葡萄甜酒中的“酒中皇后”，经过时间，天气，风土、控制发酵程度层层把关，世界上最好甜酒的酿制过程也不过如此。 可以保存80年之久，甚至超过人类生命的年限，就连新世界的陈年佳酿也要为之侧目。
江浙菜系，还有上海菜，多是口味偏甜，那么，适合搭配半干型的雷司令白葡萄酒，菜和酒都是一点点甜，意气相投，其乐融融。 某些麗絲玲葡萄酒在開瓶時會散發出引人注目的汽油味 [20]，有時也會被描述該氣味類似煤油、潤滑劑或橡膠的味道。 這現象是陳年麗絲玲香氣的一部分，受到許多老練飲酒者的追捧，但對於在葡萄酒中尋求果味香氣的飲者而言，可能會有反感。 如果你发现一瓶德国莫泽尔Mosel的葡萄酒标着“WehlenerSonnenuhr”，果断剁手先开起来试一试，毫不夸张的说，此园无烂货。 晚摘葡萄酒：手持富尔达主教侯爵批准葡萄采摘指令的骑士，在返回莱茵高把采摘令送至约翰内斯（Johannisberg）修士手中时，晚了14天。 据推测，雷司令葡萄很可能诞生于莱茵河上游地区的河谷，但是双亲分别来自亚德里亚海的两侧，所以杂交可能出现在这片区域的任何地方。
荖藤雷司令幹白葡萄酒: 搭配食物
透过这些元素的结合，所酿造出的葡萄酒是所有白葡萄酒中可存放年限最长者，在价格上也更为高昂。 伊顿谷产区的种植历史可以追溯至1842年，这里生长着一些世界上最古老的雷司令葡萄树。 该产区的葡萄园通常位于朝东的山坡上，可以沐浴到早晨柔和的阳光。 葡萄树主要依靠自然降水来获得所需水分（通常收集和储存于当地农场内），土层较浅的地块需要定期进行灌溉。 早在中世纪，这里的教会和一些贵族就与雷司令结下了不解之缘。
世界第二酒庄的佳作，值得品鉴，酒质更不必说了，花香果香，无与伦比，最爱雷司令。 这款雷司令的口感很好，味道很清淡爽口，有花香和果香，尤其是在冰箱里冰一下，口感就更好了。 层次丰富，口感很好，酸度刚好，冰一下 口感还是很丰富的 中等酸度。 荖藤雷司令幹白葡萄酒 所以，“适合配菜”的清晰定位，“举国之力”的集中推广，让雷司令白葡萄酒，跟长相思、霞多丽白葡萄酒相比，有了明显的竞争优势，加速雷司令在中国的“崛起”。
荖藤雷司令幹白葡萄酒: 品种来源
雷司令（Riesling）是世界上最优秀的白葡萄品种之一。 由其酿制的葡萄酒芳香馥郁，酸度爽脆，俘获了众多葡萄酒爱好者的心。 目前世界上最为经典的雷司令葡萄产区非德国莫属，除此之外，在法国的阿尔萨斯（Alsace）以及澳洲等地，雷司令也有着极为精彩的表现。 莱茵高被誉为德国品质最高的产区，面积不大却声名显赫，是德国干白葡萄酒的先驱。
18世纪时，莱茵高当地种植者已经认识到在不同的成熟阶段采摘葡萄的价值，德国如今的“Pradikatswein（高级优质葡萄酒）”下的六大等级便是由此发展而来的。 摩泽尔产区酿造的葡萄酒个性鲜明，散发着杏、蜂蜜和椴花的香气，让人联想到春暖花开的景象。 其色泽淡雅，酒体轻盈，酸度清爽，果香浓郁，往往略带极少气泡，魅力十足。 这里的板岩土壤可以很好地吸收和反射热量，给葡萄酒带来矿物质和泥土的气息。 荖藤雷司令幹白葡萄酒 摩泽尔酿造的雷司令葡萄酒位居全球最优雷司令之列，其香气精致复杂，优雅迷人。
