「打」，在鶴佬方言中可以指「整」的意思，而米通其實是炒出來的，當中工序繁多。 米通中的米，要預先用水滾一滾，再曬乾備用，又或者可以用生米粉代替。 另外，曬乾的米或米粉，用幼鹽炒成脆米，花生亦用鹽炒熟，起衣後微微壓碎，將黃糖及麥芽糖煮至起膠，加入脆米和花生，快手炒至均勻，起鑊後倒在大而扁的藤筲箕上，推至均勻及壓實，再切成小塊。 米通做法 米通做法2023 除了使用傳統白米，近年來也有使用其他穀物製成的各式爆米通，其中包括糙米、薏仁，甚至小麥、高粱、糯米、小米、紫米等等。 米通做法 若是選擇熟飯為食材，由於熟飯的米粒含有水份，為利於油炸，得先脫水，再行油炸，此法稱作炸米通。 炸米通能否使米粒均勻受熱，得視脫水程度，也會影響油炸時間與口感；反之，米粒若有水份，得須利用高溫將水份汽化，此法會因為油炸的時間過長，造成米通燒焦，口感較硬實。
- L 完全溶解後熄火落卜卜米搞混，再加入喜歡的果仁碎或乾菓粒（這個步驟比較吃力才可以將所有材料混和，因為溶解後的棉花糖好膠）待涼放入長型食物盒，用湯匙稍稍壓平，後切條或粒粒便可。
- 另外，曬乾的米或米粉，用幼鹽炒成脆米，花生亦用鹽炒熟，起衣後微微壓碎，將黃糖及麥芽糖煮至起膠，加入脆米和花生，快手炒至均勻，起鑊後倒在大而扁的藤筲箕上，推至均勻及壓實，再切成小塊。
- 炸米通主要製程是：生米蒸煮→脫水→油炸，會因為各步驟使用的容器不同，致使米通裏每顆米粒的形狀受到改變或斷裂，加上內部結構較不均勻，因此在油炸後，米通會出現不均勻的小泡泡，表面較不完整光滑。
- 米通的形狀視模具而定，由於板狀米通易於切成長條狀，通常會用滾刀或菜刀切成小方塊，利於裝取食用，若是圓形米通，則視外形大小做為何用途：大可當禮餅贈予，小可做甜點、零食食用。
- 若是選擇熟飯為食材，由於熟飯的米粒含有水份，為利於油炸，得先脫水，再行油炸，此法稱作炸米通。
米通可搭配其它食品一起製作，例如：花生、芝麻、魚乾、南瓜籽、海苔、堅果、葡萄乾……等食材混入，完成後，再淋上熱糖漿即可。 米通的形狀視模具而定，由於板狀米通易於切成長條狀，通常會用滾刀或菜刀切成小方塊，利於裝取食用，若是圓形米通，則視外形大小做為何用途：大可當禮餅贈予，小可做甜點、零食食用。 L 米通做法2023 米通做法2023 米通做法2023 米通做法 米通做法2023 米通做法2023 完全溶解後熄火落卜卜米搞混，再加入喜歡的果仁碎或乾菓粒（這個步驟比較吃力才可以將所有材料混和，因為溶解後的棉花糖好膠）待涼放入長型食物盒，用湯匙稍稍壓平，後切條或粒粒便可。 炸米通主要製程是：生米蒸煮→脫水→油炸，會因為各步驟使用的容器不同，致使米通裏每顆米粒的形狀受到改變或斷裂，加上內部結構較不均勻，因此在油炸後，米通會出現不均勻的小泡泡，表面較不完整光滑。 L 易潔鑊用細火溶解牛油後加入棉花糖煮溶，其間保持細火及不斷搞伴，務求令牛油及棉花糖混為一體，另一方面以免痴底變焦。
