而丹麥出產的「759阿信屋」午餐豬肉樣本的鈉含量最高，鈉含量為每100克含1,180毫克。 即是指每日食用約170克（即是大約半罐），即達至世衛建議的每日鈉攝入限量。 世衞建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於 梅林牌午餐肉 2,000 毫克。 而以下2款低納的午餐肉，亦檢出亞硝酸鈉，分別為每公斤7毫克及6毫克。 亞硝酸鈉有防腐之用，攝取大量亞硝酸鹽或會令人感到頭痛、虛弱及呼吸困難等。 而根據香港《食物內防腐劑規例》，檢出的含量均沒有超出限量每公斤125 毫克。
更驚喜的是，為令味道更豐富，餐廳用上絕少與餐蛋麵扯上關係的沙嗲牛柳絲。 梅林牌午餐肉 牛柳絲由廚師手切，並以原料來自馬來西亞的自家製沙嗲汁烹調。 梅林牌午餐肉2023 之后的和平年代，午餐肉流入民间，并迅速受到各国人民的喜爱，直到今天。
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88年前，也就是二十世纪三十年代，梅林即生产出中国第一瓶自主品牌的番茄沙司和辣酱油（南方人俗称“喼汁”），崇尚洋派生活的上海，典型的西式调味料中，出现了一个中国品牌。 抗生素磺胺二甲嘧啶屬獸醫常用藥物消委會的測試發現，「梅林」優質午餐肉（昌暉）的樣本含有磺胺類（sulfonamides）抗生素磺胺二甲嘧啶，含量達每公斤199.3 微克。 消委會指，一個60 梅林牌午餐肉2023 梅林牌午餐肉2023 梅林牌午餐肉2023 公斤的成年人每日吃約15.1公斤（相等於38 罐）該樣本才達到相關限量，即一般情況下應不會因食用午餐肉而致超越攝入上限。
目前，上海梅林已启用新商标形象，在旧有盾形商标的基础上添加了专门代表上海梅林的“B2”标识，而中粮梅林则采用原始的盾徽商标。 长城牌午餐肉、珠江桥牌豆豉鲮鱼、水仙花牌五香肉丁，堪称香港罐头食品界的三大“穷人恩物”。 作为午餐肉中的经典代表，“长城”牌占据着香港午餐肉市场60%以上的市场份额，在香港坊间备受欢迎，因其白猪图样包装，而有俗名“白猪仔”、“小白猪”。 目前，市面上流通的“长城”牌火腿猪肉罐头共有三个产地，除天津原厂外，还有河南省商丘通宝食品有限公司及蚌埠市宏业肉类联合加工有限公司两家委托商，内销产品以商丘产居多。 由于配方相同，三个产地的出品质量理论上差异不大，但实际上仍以原厂外销装（供给港澳市场）的品质为最佳。 内销版“小白猪”的形态质地相对松散，瘦肉夹花有剥离感，脂肪肥肉亦相对厚重，食感相对油腻；外销版瘦肉比例更高，虽然油脂含量不低，但不含固态肥肉夹花。
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中國國產的梅林牌午餐肉、長城牌「白豬仔」火腿豬肉，亦於1950年代相繼在內地設廠生產，其後傳至香港，成為經典庶民美食。 从卖相上看起来和上海梅林的精制午餐肉很像，肉粒的纤维感、调味、鲜度都在线，美中不足是欠缺了一些火腿特有的香气。 梅林牌午餐肉 不过吃完才发现，这种不带粉玩儿的“纯肉”罐头，无论是香气还是口感都没有凸显出碾压性的优势，它的肉质比较软烂，筷子稍微用力一夹，肉块就散掉了，吃口也不如某些火腿午餐肉里的火腿丝那么紧实。
- 「梅林」優質午餐肉（昌暉）的代理商向消委會提供相關測試報告，表示有關產品沒有驗出磺胺二甲嘧啶。
- 以往曾發生過因2款肉類共用生產線、又或生產線未有徹底清潔，都有可能混入另一種肉的基因；即使是運送過程中豬羊混合，又或在運豬車飄入一條羊毛，也可能出現同一結果！
- 需注意的是，由于历史原因，“梅林”商标自1959年后一直为上海梅林和中粮集团共同所有，目前，中粮集团亦有“梅林”牌罐头午餐肉出产，但与上海梅林毫无关系。
- 午餐肉，度娘描绘它为“一种以猪肉或牛肉为原料制成的罐装压缩肉糜”，诞生于1937年的美国，是经济大萧条时期的产物，价格低廉（现在这点要打个问号了）、开罐即食、久放不坏。
- 价格最高的“云珍云腿午餐肉罐头”系由山地名种猪肉制成，肉质优良，猪肉含量在90%以上，减盐减添加剂，钠含量大幅降低，标准装价格逾30元。
“梅林”牌午餐肉罐头曾三次获得国家质量银奖和国际博览会金奖；2005年9月“梅林”牌肉类罐头产品又荣获我国罐头行业首个“中国名牌”产品证书。 午餐肉和腸仔，可謂是百搭的食材，一星期大概總會食一、兩次。 但你又有否細心留意過它們的營養價值和當中潛在的健康風險？ 消委會在市面上揀選了 25 款午餐肉及 8 款罐裝或瓶裝腸仔，測試食品中的抗生素 、亞硝酸鈉和鈉含量等， 並檢視樣本的營養標籤。
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如果你难以割舍午餐肉的滋味，却又忌惮于其高钠高脂肪的糟糕特性，那么CORen将是一个完美的选择。 CORen的黑毛猪午餐肉罐头（Magro ibérico）在香港小有名气。 这款罐头采用伊比利亚黑猪肉Iberico制成，伊比利亚黑猪以半放牧形式养殖，主要粮食为谷物及橡果，肉也带有橡果香，且肉质较瘦，猪肉无腥骚气，肉味香浓。 这款午餐肉中，黑毛猪瘦肉的比例占60%，其余32%为其它瘦肉，总猪肉含量高达93%，毫无疑问是同类产品中的佼佼者。
因为，其实，在全国各地，都有极具代表性的地方品牌——云南的德和牌、厦门的古龙牌、四川的美宁牌、天津的长城牌... 梅林牌午餐肉 下面这款是中粮冲进好评榜的独苗，但仔细一看，它竟然不是梅林牌的，而是中粮旗下的另一个子品牌——天坛。 为了摆脱中粮这个影子，上海梅林在标志性的盾牌底下加上了上海罐头厂的工厂编号——B2，喏，下面是它俩沿用至今的LOGO对比。 这“上海梅林”和“中粮梅林”到底谁才是真梅林，它俩之间有何关系？ 如今，无论是哪个路子的火锅，午餐肉都可以插上一脚。
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上海梅林：1987年12月的上海梅林食品（集团）公司，其主干龙头企业为创建于1930年7月的上海梅林罐头食品厂。 為尋找最適合油炸的午餐肉，老闆Jim亦試過許多品牌，「黑豚肉的、西班牙的，都沒有這種效果」。 最後他選中梅林牌午餐肉罐頭，勝在肉質實淨平均，「火腿豬肉一炸就黑，可能因為較肥、出油多」，因此梅林牌的火腿豬肉亦告落選。
简单说来，上海梅林和中粮梅林的恩怨情仇就像罐头食品界里的加多宝和王老吉，已没必要再争真假，拿产品说话才是硬道理。 改革开放以后，上海梅林罐头厂终于拿到了出口资质，不用再通过中粮的路子卖罐头了。 但已坐拥“梅林”商标的中粮不愿意放弃这杯羹，于是就想办法找代工，继续挂着“梅林”出口，于是，这两家“梅林牌”在市面上共存。 在芸芸午餐肉中，最常见，也是镌刻在我记忆最深处的味道，就来自梅林。 经典的蓝白红三色铁罐、标志性的盾牌LOGO，闭着眼睛就能想象出它的味道了。
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事緣6年前，祥興老闆羅騰輝（James）革新餐廳，銳意將餐蛋麵升級。 祥興的午餐肉來貨從供應商取得，那是專供給餐廳的大罐餐肉，James嫌肉質粉、味道寡，於是在市面找來十多款午餐肉重新挑選，「有行家以為我們儍的，不用價錢便宜得多的大罐餐肉，但效果的確不同」。 眾多品牌中，他最滿意火腿絲口感最明顯的長城牌火腿豬肉。 午餐肉就是一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。 把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。 这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。
这是上海梅林午餐肉，距今有90多年的历史，口碑的话一直都还不错。 看起来和金罐一样比较精瘦，但吃进口里才发现这款肉里是藏着肥膘的，因此兼具了肉感和香气。 除了肥瘦比外，它的肉与淀粉的比例也称得上是恰到好处的平衡，调味微咸，但吃起来有火腿的鲜美气息。 性价比虽赶不上金罐，但依然是好吃、值得回购的优秀午餐肉罐头。
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虽然这款产品脂肪含量与钠含量的标注水平都要高于同类产品的平均水准，但由于风味香精的调剂，实际食用时口味适中，空口食用亦不嫌咸重。 双汇的午餐肉产品在主流电商平台品牌店有售，臻品午餐肉罐头与精品火腿猪肉罐头的售价为18.9元，其余几款午餐肉的价格则从10元到15元不等。 作为午餐肉罐头的鼻祖，SPAM在世界各地都拥有广泛的影响力。
香港大學感染及傳染病中心總監何栢良醫生指出，出現的原因可能是在動物中使用了抗生素後殘留的結果。 一旦食用相關產品，3%至6%的人有機會對這一種抗生素過敏，或會導致面部、口腔、舌頭等位置長出皮疹和出現腫脹。 消委會指一個60公斤成年人每日大約吃38罐該樣本才達到限量，一般情況下不會因食用午餐肉而致超越攝入上限。
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脂肪含量方面，CORen黑毛猪午餐肉罐头每百克中仅有9.6g的油脂，低于市面上的几乎所有同类产品；钠含量也仅490mg/100g，低于高钠食品红线，在同类产品中遥遥领先。 换句话说，CORen的黑毛猪午餐肉罐头凭借一己之力摆脱了午餐肉罐头的所有负面标签，实现了低钠、低脂肪、高蛋白，实属难能可贵。 由于油脂含量低，这款罐头整体油香较淡，入口瘦肉感明显，肉香相较中国品牌优越；配料中加入了白兰地，确有果香清幽，不油不咸，食感舒适。
