以麻油、藥膳為基底，搭配松坂豬、雞佛、菌菇燉煮，送上桌後，麻油香氣四溢，讓人忍不住想好好品嚐一番。 餐廳裝潢沉靜典雅，有大片的落地窗景，設有4~6人的座位區，還有3間10~12人的包廂，用餐、宴客都合適。 如果說麻香爽辣是川味的精神與風骨，那甜點絕對是那最溫暖的一面，餐後獻上滋補養顏的「桃膠百合銀耳露」120元，桃膠又名美人淚，更被稱為是「平民燕窩」，源自於後宮的神秘配方，據傳當年「慈禧太后」每日早晨起床後一碗必定飲一碗桃膠銀耳羹，做為養顏美容的必需品。 以白木耳為基底，加入了百合、桃膠，並酌以冰糖精細慢熬，富含豐富的膠原蛋白以及膳食纖維，清香淡雅，溫潤滑順的口感，絕為餐後解膩佳作，甜沁入你的心。 THE SALTED PIG 川薈 以豬不同部分為主題,精心設計多款香味四溢及分量十足菜式而聞名,裝潢以英倫鄉村風格呈現出有趣和休閒舒適感,務求讓每位食客都可在相宜價格及親切愜意氣氛下享受輕鬆自在的用餐體驗。
石居鵪鶉燒醬肉屬於在地風味菜色，宜蘭靠山面海這樣的概念下，在其中加入宜蘭的竹筍，章魚腳增加海鮮香氣，再加入鵪鶉蛋豐富口感，讓這道料理呈現更多的層次。 礁溪寒沐酒店中餐廳「川薈」推出「小食大宴」宜蘭地區中式任點吃到飽，即日起至8月31日周一至周五午晚間限定，成人每位699元。 華人用膳少不了湯水作伴，川薈湯品優選「奶湯味型」的「蟲草蔘鬚干貝雞」780元，以頂級食材人蔘、蟲草入菜及半隻小童雞，湯底經過數小時燉煮成奶白色，味道醇厚鮮香且富含膠原蛋白，為食補上乘之品。 主食則首推「酸辣味型」的「老媽香辣乾拌麵」120元，道地川味拌麵料理，主廚將辣油渣打成碎末，搭配特調黑白醋，以獨門比例調配凸顯醋酸香氣，再添上白胡椒增添整體香氣以及辣度，營造出從舌尖至喉間不同層次的味覺享受。 主菜首選風味酸甜的「荔枝味型」，並融入碧螺春茶製造獨特香氣，推出「蜜汁茶香油爆蝦」420元。
川薈: 礁溪寒沐酒店川薈餐廳菜單
飯店的餐廳選擇並不多，有一泊二食提供早晚餐的 MU Table，另外還有一個酒吧 MU Bar，剩餘的選擇就只剩川菜餐廳「川薈」了。 礁溪寒沐主廚將台灣食材與日式料理手法完美結合，將日本特色風味精華濃縮進九宮格餐盒內，包含了，日本最具代表性的料理「海苔壽司」、「生海苔花壽司」、「明太子花壽司」，受歡迎的庶民美食「炙燒鮮蝦丼飯」、「明太子章魚丼飯」，豪邁地擺上份量十足的主食，將多彩的飲食文化融匯其中，盡情展現不同的風貌。 隨著全台疫情漸漸降溫，各大旅宿業、餐飲業終於看到一絲曙光，紛紛祭出全新方案吸客。 宜蘭礁溪寒沐酒店最新打造一泊三食好康，入住除了享有早餐，還會加贈午餐、晚餐，可選擇超人氣MU TABLE百匯自助餐、川薈中式料理吃到飽；而新竹喜來登也祭出新方案，即日起至9/30到盛宴自助餐廳用餐，即享「三人同行一人免費」，醫護兩人同行其中一人由飯店招待。
- 不過，如今又有外媒透露，委內瑞拉職籃也有球隊看上了霍華德的魅力，很可能會極力爭取他加盟。
- 外送到府：週一至週五午餐時段宜蘭市、礁溪鄉、頭城鎮滿1,500 元可免費外送，其他區域(限宜蘭縣內)滿3,000 元可免費外送(未達上述金額外送，需酌收外送車資) ，週六、日僅提供自取服務。
- 而「川薈」特別的，為結合川菜與蘭陽在地風味食材而成的新創川菜料理，多樣化的餐點風味，即便不太嗜辣的朋友也能在此吃得滿足。
- 餐廳提供刺身、壽司、丼飯、烏冬、前菜、卷物、炸物、燒物、甜品、湯品等食品，非常適合家庭親子聚，帶給大家滿滿的正能量。
- 鵝料理想要好吃，鵝肉的品質很重要，宜蘭養殖的白羅曼鵝在得天獨厚的自然條件下成長，其肉質清甜細嫩、油脂均勻，主廚以廣式經典掛爐烤鵝的手法，以十多種中藥材將鵝肉塗抹醃製入味，再經過淋醋水、相思木煙燻與澆油等繁複工序，讓燒鵝外層金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。
麻婆豆腐是川菜的經典菜色，「川薈」做的非常到位，香辣嗆到好處，非常開胃下飯，讓本貓想起去四川和重慶的美好回憶，大推必點。 新創川菜，提供單點、套餐、桌菜多種選擇，菜色也會依照季節做食材調整，菜色精緻又份量十足，建議多人來可以品嚐更多菜色。 這裡也吃得到川味牛肉麵，寒沐川薈牛肉麵（120元）特別選用四川郫縣辣豆瓣醬與大骨慢燉，再加入燉煮牛肉的原湯作為精華湯頭，重頭戲的牛肉則是選用第六至第八節肋骨之間的台塑牛，以西式燉烤方式，加入番茄、鳳梨、蘋果一同燉煮，讓牛肉更為軟嫩、清香。
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以各式各樣的地道越南風味美食、清新雅致的室內裝潢款待食客。 除招牌牛肉粉外，更有撈檬、明爐魚、春卷及串燒等惹味越式小菜可供選擇。 雲脂鵝拌千絲是微鹹且香氣濃厚的調味，鵝肉油脂多又香用來拌米粉美味度大提升，吃得到去骨切肉條的相思木燻燒鵝，越吃越香、越滿足。
華人用膳少不了湯水作伴，川薈湯品優選「奶湯味型」的「蟲草蔘鬚干貝雞」以頂級食材人蔘、蟲草入菜及半隻小童雞，湯底經過數小時燉煮成奶白色，味道醇厚鮮香且富含膠原蛋白，為食補上乘之品。 「寒沐川薈牛肉麵」好吃的秘訣，主廚強調要選用郫縣辣豆瓣醬，再以高粱二次發酵，黃豆香益發濃郁；揀選第六至第八節肋骨之間的台塑牛肉，肉質結實、油花漂亮，並採用西式燉烤方式，加入番茄、鳳梨、蘋果放進烤箱一同燉煮，讓牛肉更為軟嫩、清香。 麵體部份採用上海細麵，更能吸附醬汁精華，口感Q彈有勁，每一口都是濃郁的牛肉香味。 過去說到川菜都是一句 ：「一菜一格，百菜百味。」再透過郭偉鈞主廚多元的餐飲經驗與在地食材入菜，川菜料理的千變萬化，來到「川薈」就能親自體會。 相思木燻燒鵝以粵式經典手法掛爐烘烤，上桌前師傅將於桌邊提供片鵝服務，展現精湛刀工。
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在沉穩簡潔的舒適用餐環境，採光絕佳的大片落地窗，中央鏤空廊道彷若通往古代蜀道之路，穿透交織，汲取淵遠流長之養分，味展新意。 川薈2023 父親節快到了，這次回宜蘭陪老爸吃飯特地來「礁溪寒沐酒店 川薈」用餐提前慶祝父親節，寒沐酒店川薈這次也有專為父親節推出”小家庭分享餐/4人分享”與”豪華桌菜/10人分享”，我們特地來品嚐川薈「相思木燻燒鵝三吃」，就選擇主菜吃燒鵝再加點喜歡的料理來享用。 去年年底我們安排了一次宜蘭小旅行，選擇了花旗信用卡的一泊二食優惠，決定下榻在礁溪寒沐旅館。 我們總是在兩日小旅行的早上出發，中午先在飯店用個午餐，吃飽過後如果房間準備好，多半都能夠提前入住。
- 根據衞生防護中心晚上最新公布的確診者行蹤名單，新增5間食肆上榜，以港島區佔最多有4間，包括香港會議展覽中心薈景、祥興大廈再興燒臘飯店、東區興東商場大快活、中西區威靈頓廣場Espuma。
- 除了新創川菜，川薈推出特色桌邊秀，讓客人享受五感用餐體驗。
- 如果說麻香爽辣是川味的精神與風骨，那甜點絕對是那最溫暖的一面，餐後獻上滋補養顏的「桃膠百合銀耳露」120元，桃膠又名美人淚，更被稱為是「平民燕窩」，源自於後宮的神秘配方，據傳當年「慈禧太后」每日早晨起床後一碗必定飲一碗桃膠銀耳羹，做為養顏美容的必需品。
- 另外，鵝肉不但美味更具營養價值，中醫認為其性平、味甘，可益氣補虛，結合高蛋白、低脂肪的特性，符合現代人的飲食概念，是饕客秋日養陰、冬令進補的首選。
- TOKEI CAFE 時計珈琲工房，主打手調特式珈啡，搜羅世界各地優質的有機原材料，推出的產品均以公平貿易、本地生產、新鮮無添加為原則。
- 「金棗青麻嫩子排」420元子排先以鳳梨醃製過，用天然的果酸軟化肉質，過油後，佐以主廚特製「青麻椒千島醬」翻炒，盛盤後撒上以分子料理方式重新解構的礁溪盛產金棗蜜餞以及青麻椒花椒油粉末，每一口都嘗得到麻香及果香。
- 湯頭有醬菜香還放入傳統板豆腐，這樣的好滋味也很受長輩的喜歡，鵝骨邊邊還帶點肉，肉質較有韌性~愛啃族會很喜歡，長輩就比較咬不動，沒關係…通通都交給我來(哈哈~我超愛啃的)。
法式餐廳 Solé，將法式美食、環境及藝術一體化，為您呈現最佳法式料理風情，讓顧客享受精緻法國佳餚有助舒緩生活壓力。 餐廳以大眾化價錢嚴選及提供高質素當地食材，一直堅持提供無限任添爐邊芝士泡菜蛋，更是首間直接於韓國進口「1++韓牛」的本地餐廳，務求為顧客帶來韓國地道的韓式燒烤體驗。 【宜蘭壯圍景點】宜蘭秘境沙灘，廍後社區海景盪鞦韆，盪著鞦韆看海看龜山島，情侶約會，IG打卡，親子都適合！ 10月31日前憑2021年台北國際旅展ITF川薈燒鵝三吃券，還可享免費升等為燒鵝五吃。
川薈: 宜蘭美食 礁溪 寒沐酒店 川薈 川菜午餐
宜蘭以山川秀麗、景色優美聞名，長久以來都是旅客們心中度假首選。
鵝料理想要好吃，鵝肉的品質很重要，宜蘭養殖的白羅曼鵝在得天獨厚的自然條件下成長，其肉質清甜細嫩、油脂均勻，主廚以廣式經典掛爐烤鵝的手法，以十多種中藥材將鵝肉塗抹醃製入味，再經過淋醋水、相思木煙燻與澆油等繁複工序，讓燒鵝外層金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。 礁溪寒沐酒店推出限定「日式雙人」分享餐盒，宜蘭市、礁溪鄉、頭城鎮單筆訂單滿1,500 元、外送免運。 2020年8月26日 — 宜蘭礁溪寒沐酒店《川薈》-川薈中餐廳相思木燻燒鵝三吃-選用宜蘭白羅曼鵝，以相思木薰陶，皮酥脆、肉質肥美，沉浸在時尚的用餐氛圍，一鵝 ... 2020年8月26日—宜蘭礁溪寒沐酒店《川薈》-川薈中餐廳相思木燻燒鵝三吃-選用宜蘭白羅曼鵝，以相思木薰陶，皮酥脆、肉質肥美，沉浸在時尚的用餐氛圍，一鵝 ... 且慢，推薦點松露青匙老菜飯代替白飯，這鍋砂鍋菜飯使用宜蘭在地米，米粒晶瑩飽滿，吃起來爽脆粒粒分明，加入松露，醬調味，不但本身就很好吃，也是各種菜色的好朋友。
川薈: 川薈中餐廳 麻油料理，暖心登場！
並加碼，宜蘭市、礁溪鄉、頭城鎮單筆訂單滿1,500 元、宜蘭縣內其他區域單筆訂單滿滿 3,000 元可免費外送。 礁溪寒沐酒店新開了一家川菜餐廳「川薈」，除了吃得經典川菜如重慶水煮嫩肥牛外，也呈現在地風味的溫泉絲瓜麵。 即日起至2月9日商業午餐及花沐套餐皆享第二套半價優惠，宜蘭居民還可享用餐85折優惠。 水源豐沛的蘭陽平原，絕佳的氣候環境造就出獨特豐富的特色食材，「相思木燻燒鵝三吃」2,480元選用宜蘭飼養的白羅曼鵝，體型較大、肉質鮮甜，採用粵式手法將十多種中藥材醃料塗抹入味，經過相思木煙燻、淋油等工序，酥脆外皮、肉質肥美，主廚貼心提供片皮鵝、雲脂鵝絲玳瑁、啤酒醬菜鵝骨湯等三種吃法，滿足味蕾饗宴。 「金棗青麻嫩子排」420元子排先以鳳梨醃製過，用天然的果酸軟化肉質，過油後，佐以主廚特製「青麻椒千島醬」翻炒，盛盤後撒上以分子料理方式重新解構的礁溪盛產金棗蜜餞以及青麻椒花椒油粉末，每一口都嘗得到麻香及果香。 「溫泉絲瓜麵」380元採用礁溪溫泉絲瓜，主廚展演精細刀工，將絲瓜切成如麵條般細緻，簡單的調味後，加入蟹肉、蚵蠣、飛魚卵增添風味及口感。
另外，川薈也用到宜蘭在地食材的菜色，像是溫泉絲瓜麵（380元）採用礁溪溫泉絲瓜，將絲瓜切成如麵條般細緻，簡單的調味後，加入蟹肉、蚵蠣、飛魚卵增添風味及口感。 除了新創川菜，川薈推出特色桌邊秀，讓客人享受五感用餐體驗。 像是「奶湯田雞沸騰鍋」，取高溫300度燒至火紅的的鵝卵石打底，依序舖上粉皮、黃豆芽、芹菜、蒜苗、客家酸菜以及5分熟田雞腿，到賓客桌邊後再沖上以大骨、雞腳、豬皮、草果熬製2天以上的奶湯，鵝卵石與奶湯衝擊的瞬間，催化了所有食材的融合，田雞腿鮮嫩，奶湯的濃醇搭配客家酸菜獨特的酸鹹，湯頭溫潤而又口齒留香。 位於礁溪寒沐酒店3樓的「川薈」餐廳，由行政副主廚郭偉鈞親自操刀，汲取寒沐「以大地為家」的品牌精神，將經典川菜與蘭陽在地食材巧妙揉合，演繹新創川菜。 餐廳空間則以黑色鍛鐵擘劃中央鏤空廊道，彷若通往古代蜀道，透過新創川菜貫古通今，味展新意。
川薈: Megabox 美食薈萃
礁溪寒沐酒店與知名養身館「素問養身工坊」合作，推出一日遊餐飲養身專案，自2022年12月1日至202... 王品集團集結旗下的「享鴨」、「莆田」及「丰禾台式小館」，合計共推出9款龍蝦料理，內容囊括「鮮松露龍蝦」、... 實際品嚐，入口鬆軟香滑甜而不膩，細緻綿長的滋味，搭配茶飲很合拍；而裡頭的奶黃流心襯著豆沙更具畫龍點睛的效果，是道很不錯的收官結尾點心。 同樣為去年底新推的成都香酥小羔羊排，主要是將料理好的帶骨小羔羊肉做了去骨切片的處理，然後再搭配現場淋上的白蘭地酒，再點火做的桌邊料理佳餚。 川薈2023 最後一間上榜餐廳位於新界元朗，一名84歲的女患者（編號︰10278），為源頭不明個案，於1月22日發病，居於天水圍嘉湖山莊麗湖居9座，曾到訪元朗置富嘉湖2期湘川滬。
鵝料理想要好吃，鵝肉的品質至關重要，宜蘭養殖的白羅曼鵝在得天獨厚的自然條件下成長，其肉質清甜細嫩、油脂均勻，主廚以廣式經典掛爐烤鵝的手法，以十多種中藥材將鵝肉塗抹醃製入味，再經過淋醋水、相思木煙燻與澆油等繁複工序，讓燒鵝外層金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。 另外，鵝肉不但美味更具營養價值，中醫認為其性平、味甘，可益氣補虛，結合高蛋白、低脂肪的特性，符合現代人的飲食概念，是饕客秋日養陰、冬令進補的首選。 川菜的麻與辣，透過三椒：辣椒、花椒、胡椒的變化搭配，交織出川菜好吃的「七滋八味」。 外送到府：週一至週五午餐時段宜蘭市、礁溪鄉、頭城鎮滿1,500 川薈2023 元可免費外送，其他區域(限宜蘭縣內)滿3,000 元可免費外送(未達上述金額外送，需酌收外送車資) ，週六、日僅提供自取服務。 自3月22日起至4月22日，來店消費拍照打卡上傳至個人社群網站，即可享主廚特製造型黑水豆花，每人限兌換一次，同桌不限定參與人數(數量有限，送完為止)，用兼具美味及美觀的甜點作為完美結尾。 一同體驗傳統與新創的味型變奏，展演一場色、香、味俱全的食尚饗宴。
川薈: 台北美食 imp...
被安排在窗邊的座位，離下午入住還有段時間，我們也不急著吃，就慢慢地點餐，享受兩人時光。 喜好小酌的賓客首選佐酒好味「椒香川蜀脆鱔」380元，寧式脆鱔可說是寧波人心目中傳統菜餚的名伶，肉質細嫩的台南黃鱔，油潤鮮美，營養價值豐富，將黃鱔洗淨後下鍋油炸，取出後加入辣椒醬、番茄醬、梅林醬油下鍋翻炒，起鍋前淋上滾燙花椒油，濃郁的花椒鹹香滋味，點綴杯觥交錯時光。 溫補的棗杞暖心清燉羊腩盅選用帶皮羊腩肉，再加入紅白蘿蔔、紅棗、枸杞、川芎、當歸等藥膳食材做清燉料理，所以味道上無腥膻味而且湯汁甘甜不油膩。 專案附贈的午、晚餐可選擇宜蘭最大MU TABLE自助餐、川薈「小食大宴」或是MU 川薈2023 BAR美國牛肉漢堡/總匯三明治二擇一，搭配飲料單上任一380元以內飲品，優惠僅限週一至週四平日入住，9/2、9/3、假日及國定連續假期不適用。
香酥子排裹附特製「青麻椒千島醬」翻炒，盛盤撒上以西式分子料理手法的青麻椒花椒油提煉的白色油末，呈現礁溪山嵐繚繞的煙霧意境；加入金棗蜜餞剁末，不只果香盈口，麻香滋味增添味蕾層次。 我們點了這道「潮汕帝王海皇粥」來品嚐，有一整隻的帝王蟹以及多種海鮮在裡頭，滿滿一大鍋，約可4~6人分食。 享譽百年的著名牛肉飯專門店，所有食品均精選上乘食材烹製而成，而且即叫即製，務求給予顧客新鮮滋味美食。 最後選擇了幾道菜，有炸得酸香酥脆的椒香川蜀脆鱔，脆鱔若不夠酥且甜酸香缺了一味的話，很容易失敗，但川薈做得極好！ 接著的怪味雞絲涼皮以麻醬為底，但卻有豐富的花椒香氣，完全擊中了另一半，他是愛吃花椒到會直接拿起來嚼的人。 抵達寒沐先寄了行李辦理入住手續，接著來到川薈餐廳，週二午間時段幾乎由我們包場，這裡除了四人桌與一般六人小圓桌外，似乎也還有大一點的圓桌包廂可供訂位。
川薈: 礁溪寒沐酒店川薈中餐廳 鵝食技藝「相思木燻燒鵝五吃」
另外，即日起至8/31 川薈2023 MU TABLE推出「艷夏情歌」南洋美食節，主廚用新鮮的在地作物呈現大地原味，融合泰國、新加坡、越南、馬來西亞等南洋道地料理手法與食材，特別推薦清爽消暑「越南生牛肉青檸湯河粉」、吮指回味「新加坡胡椒蟹」、酸辣開胃「泰式冬蔭功海鮮湯」，以及將台灣時令水果結合異國經典的「芒果糯米飯」。 此外，為禮遇宜蘭在地居民，同行者只要有一位是宜蘭人，即可享第3位餐費+0元優惠，平假日午餐再加碼生啤酒無限暢飲。 川薈 礁溪寒沐酒店川薈中餐廳，自去年初開幕以來，行政副主廚郭偉鈞承襲傳統川菜料理精神，嚴選用料，以精細的刀工、精準的調味展現其精湛的廚藝技巧，融合宜蘭在地鮮選食材，運用創意將不同食材結合，開創出一道道創新川菜料理。 在今年川薈滿周年之際，主廚推出全新菜單，將每道料理以不同「味型」的調味方式呈現，希望將川菜料理「百菜百味，一菜一格」聞名於世的美譽傳達給消費者，期望每個來到川薈的貴賓，都可以品嘗到主廚團隊的用心，及川菜料理層次多變的味覺饗宴。 寒舍衝刺餐飲營收，旗下礁溪寒沐酒店川薈「食味川饗」菜單全面更新，主廚精心規劃將川菜多變的「七滋八味」通通端上桌，突破既定的麻辣印象，透過多層次的味旅搭配，呈現多道川味經典料理，帶領饕客一嚐新鮮富有層次感的美味佳餚，也象徵川薈一周年慶玩「味」川菜再出發，融合創新手法發揚川菜精神。 誰說宅在家沒有辦法品嚐到「料理」真正的美味，礁溪寒沐酒店即日起三款川薈外帶餐盒再升級，要用台灣在地食材，讓老饕們品嚐到最美味的日式餐盒，讓老饕們宅在家也可以品嚐到「頂級」美味。
川薈: 礁溪寒沐酒店
開放式的新鮮製作，融合溫熱的日本牛油和忌廉，每片均注入甜品師之心意，實行與店名《HoiHoi》相同，愉快享受每一片溫暖班戟的理想。 Experience of the Future 是香港麥當勞全新的服務模式，致力為顧客帶來新世代之餐飲體驗、便捷設施、顧客服務以及優質漢堡體驗。 餐廳更增添多項貼心便捷的服務及設施，配合專業顧客服務團隊，將餐飲體驗提升至嶄新水平。
川薈: 新聞稿作品 |礁溪寒沐酒店 全新打造「日式塌塌米客房」 和式風情盡享礁溪美人湯
這回因應急速升溫的台灣疫情，推出「4款精緻餐盒」，分別有兩款五菜一湯餐盒及兩款六菜一湯餐盒，尤其特別推薦要價300元的「川薈豪華餐盒」包含頂級嚴選的川薈爐烤豬肋排與飽滿扎實的松子翡翠鮮蝦球等，絕對是在家中可以犒賞自己或家人的豪華美食。 其餘還有舒肥雞、起司雞排、黃金燒賣與黑豚排等，價格從200元至300元皆有。 川薈 於2017開幕的礁溪寒沐酒店，是寒舍餐旅旗下頂級主打藝術生活與美學品味的酒店，尤其對餐飲與住宿體驗的重視，更是重新定義所謂的「賓客饗宴」，疫情前總是人滿為患。 二二八連續假期全台各景點湧現人潮，旅宿業也衝出高住房率，位於南台灣義大世界園區內的義大皇家酒店與義大天悅飯店感受到旅遊市...
