位於西印度群島最東端的巴貝多Barbados，是加勒比海與大西洋邊界上的獨立島嶼國家。 當中建於1650年和1660年間、至今依然完整保留下來的聖尼古拉斯教堂修道院（St Nicholas Abbey）是當地名勝，那裏的零污染泥土，更種滿一園子香甜甘蔗，多年來都是釀製冧酒的原材料。 小記自問唔飲得，但大時大節，少不免要乾杯，所以我通常會點混入果汁的雞尾酒，貪其香甜易入喉。
- 在酒精度數不同的例子方面，哥倫比亞要求他們的冧酒具有50％的最低酒精含量（ABV），而智利和委內瑞拉僅需要40％的ABV。
- 蘋果向來與肉桂卷都是完美組合，蘋果金寶肉桂卷的夾心特別加入蘋果肉，表面灑上金寶脆脆粒，配合入口鬆軟的肉桂卷，口感層次更豐富。
- 動手做起來，輕鬆又好吃，主要成份就只有提子乾、冧酒和糖3種材料，加上時間陳釀，讓提子乾吸飽酒糖液，吃下香醇甘甜。
- 在過去每日配給冧酒的日子中，「splice the mainbrace」的命令意味着會發出雙份的冧酒口糧。
每個以當地350年歷史的大樹製成的木塞，都黏上一片手工壓花牛皮，花紋圖案是紀念島上第一棵紅木樹的誕生。 提子跟色水可以分成兩大類，包括淺青綠色嘅青提子（又叫白提子）同紫色嘅紫提子，當中紫提子可以再細分出偏紅色嘅紅提子同偏黑色嘅黑提子。 提子（英文：Grape），又叫葡提子，書寫中文叫葡萄，係一種生果，嚟自葡萄屬植物嘅果，除咗就咁食，更可以整提子汁、提子乾，同埋釀葡萄酒，重可以整果占、釀醋同煉葡萄籽油。 冧酒提子 這就是人類歷史上第一個酒精烈度值---英制proof---的由來，所以100 proof至今還有一個別稱：navy strength。
冧酒提子: 製作過程
為了滿足冧酒生產過程中對糖蜜的需求，以及17和18世紀歐洲不斷增加的對糖的需求，加勒比地區的甘蔗種植園對於勞動力的需求也不斷地增加。 在非洲、加勒比地區和殖民地之間出現了一種三角貿易（冧酒、糖蜜和奴隸），以應對不斷擴大的需求。 [12]這筆交易非常有利可圖，以至於1764年「糖法案」對貿易造成破壞時，甚至導致了美國革命。 [11]在奴隸貿易中，冧酒也會被用作交換媒介。
冧酒還是經濟交流的重要媒介，用來增加企業的資金，就像奴隸（見三角貿易），有組織犯罪和軍事叛亂（如美國革命和澳洲的冧酒叛亂）。 目前古巴、海地兩國是世界上最大的冧酒產地，另外墨西哥、巴西等拉丁美洲國家的產量也非常高。 其他地區也有產出，包括澳洲、葡萄牙、奧地利、加拿大、斐濟、印度、日本、毛里裘斯、尼泊爾、新西蘭、菲律賓、法屬留尼旺、南非、西班牙、瑞典、臺灣、泰國、英國和美國 。 輕蘭姆（白蘭姆）通常用於調製雞尾酒，而「金色」和「深色」冧酒通常直接加冰飲用，或用於烹飪，但現在也普遍用於混合飲料。 早在17世紀，工人們已開始研發如何將甘蔗製酒，他們堅持以肉眼選出成熟甘蔗，收割後立即運送到附近的工場提取庶汁，再直接輸送到發酵罐內發酵，以確保新鮮度和質量。 發酵8年的甘蔗酒會再逐少進行傳統的間歇性蒸餾，甘蔗味道被濃縮。
冧酒提子: 冧酒提子做法
例如，奴隸Venture Smith後來出版的自傳中提到，他在非洲被人用4加侖冧酒加一塊印花布所買下。 冧酒的蒸餾出物是一種透明澄清的液體，通常需要在橡木桶中進行陳年處理。 當時用古老的方法提煉蔗糖，即加熱甘蔗汁以蒸發水分使蔗糖結晶出來。 冧酒提子 這種方法到最後總有一些含高分子的殘液無法繼續加熱，否則會炭化，早期這些殘餘的糖稀或糖蜜只能用作焦糖，但後來新英格蘭的殖民者發現可以用以釀酒，冧酒於是誕生。 目前冧酒的生產已經為了符合現代人的口味，增加了儲存醇化期，因此比較綿軟順口，有焦糖香味。 開始於16世紀的英國、法國和西班牙的西印度群島殖民地，因為西印度群島盛產甘蔗，因此歐洲人用發酵後的甘蔗代替葡萄酒，再加以蒸餾而變為冧酒，目前冧酒也產地也主要集中在加勒比海地區和拉丁美洲。
格林納達和巴巴多斯使用白色、超度數和成熟作為分類術語，而美國則定義為冧酒、朗姆力嬌酒和風味冧酒。 [26]在澳洲，冧酒分為黑色或紅色冧酒（低於正常度數的稱為UP，高於正常度數的稱為OP，和三重蒸餾）和白冧酒。 想要將冧酒分成有意義的分組，是很複雜的，因為冧酒沒有一個統一的標準。
冧酒提子: 冧酒提子雪糕家庭裝
其後再進行4年的第二度發酵，釀出帶濃郁焦糖、煙熏木、肉豆蔻、椰子和乾果等香味此起彼落的冧酒，讓St Nicholas Abbey Rum自始享譽歐美各地。 來自巴拿馬的Seco，也是一種類似於冧酒的烈酒，但與伏特加也有一些相似，因為它也採取了三重蒸餾。 在加勒比地區，每個島嶼或生產區域都有獨特的風格。
泡提子乾用剩的酒糖液，焗蛋糕時可以加一點提味，在焗好的蛋糕或餅乾時也可派上用場，刷一點在表面保濕提味。 澳洲作為1788年成立的英國犯罪殖民地，相距甚遠。 面臨嚴重的糧食短缺，加上農作物種植條件惡劣和牲畜短缺。 最終人們意識到，印度可能會取代英國，向悉尼的定居點提供更便宜地物資。 冧酒提子 水手們的火藥測試法提示了皇家海軍，他們透過一系列試驗最終確定了當酒精烈度高於57.15%的時候，被浸泡的火藥依然能被點燃。
冧酒提子: 古老製法 發酵12年
在大多數情況下，這些樣式可以按照傳統上使用的語言進行分組。 但由于波多黎各冧酒的壓倒性影響，在美國消費的大多數冧酒都以「西班牙語語言」區的方式生產。 今天，在特殊場合仍然會發放一些冧酒配給，使用一種「splice the mainbrace」的命令，這種命令只能是由女王、皇室成員或在某些情況下由英國海軍部委員會所發出，其他英聯邦海軍也有類似的限制。 [20]最近，這樣的特殊場合包括了皇室婚姻、生日，或特殊紀念日的。 在過去每日配給冧酒的日子中，「splice the mainbrace」的命令意味着會發出雙份的冧酒口糧。 將日常美酒演繹成香甜醉人雪糕，於日落黃昏的美景與浪漫氛圍下使人未嚐先醉。
現在中環新開的HAVANA Bar中，可以$278一Shot品嘗得到。 陣陣肉豆蔻果香在嘴裏慢慢化開，Aftertaste悠長。 呢一款又係考慮左好耐做唔做既貨，因為佢既食用限期太短喇！！
冧酒提子: 蒸餾
對於顏色較深的冧酒，可以添加焦糖以調節最終產品的顏色。 冧酒（西班牙語：Ron，法語：Rhum，英語：Rum）是一種由甘蔗副產品（如糖蜜或甘蔗汁）通過發酵和蒸餾製成的酒，屬於蒸餾酒中的一類特殊白蘭地。 後者則在瑞安島的Savanna蒸餾廠進行蒸餾，並經過10年的熟成，全球限量522枝。 由傳統風格的糖蜜製成的強烈冧酒，味道非常辣，帶有胡椒、草藥味 (紅茶和藥用草藥)，奶油味的橙皮、帶有苦味，亦有橡木桶的單寧和葡萄酒的香氣，酒體強大而圓潤。 一次過做好一大瓶，隨時拿來吃，可直接和雲呢嗱雪糕拌吃，或做甜品時成為秘密武器。 殺菌與密封處理得好，冷藏3個月至1年也沒問題，時間越久，釀製成品的風味也會更豐富。
MÖVENPICK冧酒提子雪糕那份美妙令你心情放鬆，腳步放慢，細味慢嚐，使人回味無窮。 為保持品質，釀製St Nicholas Abbey Rum的過程中至今依然摒棄現代化的大型生產裝置，出品自然有保證。 釀製方法簡單直接，其酒瓶設計同樣樸實不花巧，已發酵12年的酒會從發酵的木桶中直接注入繪上聖尼古拉斯教堂修道院的酒瓶內。 最特別的是以當地350年歷史大樹所製成的木塞，為酒瓶更添風味和紀念的意義。 冧酒提子2023 冧酒提子 陳釀後，通常會將冧酒進行調味混合，以確保風味的一致。 [38]作為混合過程的一部分，淺冧酒可以進一步過濾，以去除在陳釀期間獲得的任何顏色。
冧酒提子: 海軍冧酒
冧酒是調配Cocktail的主要材料，質素優秀的，味道香醇帶果香，值得細味。 最近在香港發現一支從巴貝多入口、釀製12年，名叫St Nicholas Abbey的高質冧酒。 蜜糖酒色、帶濃厚肉桂和椰香的它，一Shot竟索價$278！ 招牌手工肉桂卷每日供應約5個款式，經典口味的肉桂卷配黑糖肉桂淋醬（$32），肉桂香最濃厚，加熱後外層更香脆。
定義的差異包括烈酒的度數、最低年份，甚至命名標準等。 製作曲奇麵團時，總是被其濃郁香氣所吸引，像有種魔力般讓人忍不住想先嚐一口！ 全新推出的MÖVENPICK軟曲奇雪糕是你這個夏日最奇妙的相遇，俘虜你味蕾，超越你想像。
冧酒提子: 瑞士MÖVENPICK 雪糕 兩款全新口味驚艷登場
最終，對加勒比海英屬島嶼糖類進口的限制，再加上美國威士忌的發展，導致該飲料在北美的受歡迎程度逐步下降。 源自瑞士的MÖVENPICK 代表極致的品質及享受。 MÖVENPICK雪糕產品不但選用瑞士阿爾卑斯山上乘柔滑忌廉製造，雪糕大師更不斷從生活中尋找靈感，創作極具層次並如藝術品般的雪糕。 今個盛夏，MÖVENPICK雪糕精挑推出兩款全新口味：軟曲奇雪糕及冧酒提子雪糕。 當中軟曲奇雪糕更是雪糕大師深度而細膩調配之作，將平凡的食材變得非凡，每一口叫人驚喜心動。 St Nicholas Abbey Rum 來自無污染的巴貝多，屬每支都備有年份和號碼的12年發酵期罕見冧酒，產量非常有限。
另有必試推介蘋果金寶肉桂卷（$36）及冧酒提子玉桂卷（$38）。 [37]陳釀過程通常在使用過的波本桶中進行，[34]但也可以在其他類型的木桶或不鏽鋼罐中進行。 在橡木桶中陳化時顏色會變深，而在不鏽鋼罐中陳釀的冧酒幾乎無色。 在西非，特別是在利比里亞，「Cane Juice」（也被稱為利比里亞冧酒[30]或在利比里亞境內簡稱為CJ[31]）是一種從甘蔗中提取的廉價、強烈的烈酒，可強度高達43％ ABV（86 Proof）。 冧酒提子 [32]自20世紀50年代以來，南非也出現了精緻的甘蔗烈酒，簡稱為Cane或「spook」。 阿根廷將冧酒定義為白色、金色、輕朗姆和超輕朗姆。
冧酒提子: 提子
在奧地利，有一種叫做 Inländerrum 或 domestic rum 的類似冧酒。 然而，奧地利Inländerrum 是一種添加香料的冧酒，類似的品牌有 Stroh；相比之下，德國的Rum-Verschnitt 從未加香料或調味。 新西蘭皇家海軍是最後一支堅持向水手提供每日冧酒配給的海軍部隊。 加拿大皇家海軍在特殊場合仍然會提供冧酒配給；通常由指揮官承擔開銷，並且濃度是150 Proof（75％）。 女王作為總司令可以給出「splice the mainbrace」的命令，就像2010年6月29日的那樣，為了慶祝海軍成立100周年，他們向加拿大皇家海軍下達了這個命令。
店主會親自到門市選購最遲既到期，買完第２朝就送返香港。 在酒精度數不同的例子方面，哥倫比亞要求他們的冧酒具有50％的最低酒精含量（ABV），而智利和委內瑞拉僅需要40％的ABV。 它也可以作為「tapping the admiral」（敲敲海軍上將）這個術語的基礎，用來描述通過吸管從桶中偷偷地吸入液體。
冧酒提子: 冧酒提子
[13]一個值得注意的例外是法語島嶼區域，甘蔗汁才是首選的基本成分。 冧酒提子2023 [3]而在巴西，來自甘蔗汁的蒸餾酒飲料與冧酒不同，稱為 cachaça。 在德國，真正的黑冧酒有一種廉價替代品，被稱為Rum-Verschnitt（字面意思是：混合或「切割」冧酒）。 這種蒸餾飲料由真正的黑冧酒（通常來自牙買加），精餾烈酒和水製成。 它所包含的真正冧酒可能非常少，因此法定最低比例只有5％。
MÖVENPICK以經典且香滑雲呢拿味雪糕，佈滿隨時隨地都品嚐的軟曲奇方塊，保留粒粒朱古力碎的口感，一入口便如躍進滿載雲呢拿曲奇的泳池內般妙幻，將雪糕享受推向另一層次。 蘋果向來與肉桂卷都是完美組合，蘋果金寶肉桂卷的夾心特別加入蘋果肉，表面灑上金寶脆脆粒，配合入口鬆軟的肉桂卷，口感層次更豐富。 「2 Bites 倆口・子」主打每日新鮮出爐的肉桂卷及貝果，小店本身由網店起家，在食客中頗具人氣，不久前更在西環開設首間實體店！ 小店的肉桂卷及貝果為全手工製作，用料天然，而且採用少鹽少糖配方，希望讓客人食得美味又健康。 大航海時代中期以後，船上的水手每天的薪水除了貨幣和財物外還包括一部分冧酒結算。 冧酒提子2023 為了防止黑心船長在酒里摻水剋扣工資，水手們發明了一套簡單有效的辨別方法：把酒淋在火藥上，如果火藥能夠點燃就表明這批酒是合格產品；反之則證明自己遇到了黑心船長。
冧酒提子: 提子
於是這個烈度被確定為100，並規定所有海軍補給冧酒都不能低於100，其單位被命名做proof(有防水的含義)。 這套方法很快就透過各國水手們的流動風靡整個海上世界，也傳到了皇家海軍那裏。 皇家海軍當然不太可能會剋扣海軍的蘭姆補給，但他們擔心另外一個問題：萬一在海戰中補給倉破損，如何保證冧酒不會讓火藥儲備失效。 冧酒提子絕對是甜品界的神奇配料，總是成為甜品裡經常出現的經典口味，冧酒提子雪糕、冧酒提子scone、冧酒提子夾心餅、冧酒提子磅蛋糕等等，它的身影從不缺席。 動手做起來，輕鬆又好吃，主要成份就只有提子乾、冧酒和糖3種材料，加上時間陳釀，讓提子乾吸飽酒糖液，吃下香醇甘甜。 處理上多做一個吸水步驟，即可令成品更入味，醃漬過的提子乾酒香滿滿。
