「比較難忘的是第一位訂購散水餅的客人，因為客人的老闆恰巧是法國人，法國是可麗露的來源地，後來客人反映他的老闆吃完覺得好吃，令我們繼續想將這件事做得更好。」Evie說。 據說卡納蕾發明於15或18世紀的波爾多聖母修道院[2]，卡納蕾這個詞源自於加斯科涅語，一種在19世紀盛行於波爾多和法國西南部的方言。 在里摩有一種以麵粉和蛋黃製成的麵包叫做canole，與18世紀以來在波爾多販售的食物canaule（也有人寫做canaulé 或 canaulet）相同。 可麗露香港2023 1663年時，烘焙師被稱之為canauliers，他們在波爾多議會註冊了一家公司（行會），因此議會允許他們生產一些特殊食品，卡納蕾的前身就是其中之一。
回到香港後便頻頻拜師學藝，除了參加本地的Hami bakery及le boule chef課堂外，亦有向台灣潘楚岷老師學習。 反覆練習之後，她由一開初在市集6件都賣不完，到現時月售超過3500件，算是城中炙手可熱的可麗露。 網站是近年常溫甜點大賣的平台，Endorphins正是以此起家的烘焙品牌。
可麗露香港: 經典可麗露 canelé 完美出爐！
店舖由兩位90後女生Evie和倩怡主理，看其instsgram的產品相片和文案，帶點台灣文藝小清新風格，感覺溫婉又討好。 開業半年，她們主攻散水餅生意，亦做團購，每月能賣出過千件，口碑不俗。 它源自法國波爾多，外型有點像迷你布丁，焦糖啡色的表層酥脆，內裡卻濕潤軟綿，入口咬開滿滿焦糖香和雲呢拿籽的香氣，讓人印象好深刻。 我想鹹蛋黃是一個非常經典的例子，在可麗露中加料以後，口感層次極棒！
根據不同風味愛好者，他們推出「酒漬系可麗露」及「茶香系可麗露」。 光是酒漬系就有威士忌、白蘭地、萊姆酒、君度橙酒、咖啡酒，如此豐富酒鬼怎麼可能抗拒？ 在Zaan Zaan Canelé，簡陋的糕點成為東西方交彙的媒介。 網上麵包店的六種口味包括芝麻hojicha、靜岡抹茶、肉桂紅茶、椰子和杏仁巧克力；除了對茶的強調之外，他們的食譜也低糖且對注重健康。
可麗露香港: IG超夯法式甜點「可麗露」推薦：CIRCLING pâtisserie & canelé
深信能讓人甜甜嚐個幾口而感到幸福的不只有甜食，生活的大小事都有著相同魔力，每一個不經意的sweet bites，都能創造出自己的品甜生活。 可麗露香港 立志要吃遍所有美味的可麗露（並且總有一天自己要做成功！），目前進度還差很遠呢，我的可麗露情結未完待續……。 步驟九：出爐後將不沾模直接倒扣在烘乾架上放涼即可，然後冰到冷凍庫要吃時再拿吃來退冰，這樣就可以保持外皮的酥脆。
- 因為可能性太多了，我的心態是“先將麵糊均勻攪拌、靜置24小時“ 排除這個原因後 → 如果還有問題再來調整烤溫。
- 近月，她更大玩酒香，以糖漬橙皮配橙酒，可可配上威士忌。
- 兩位老闆分別在台灣和澳洲生活了數年，恰巧同一時間回港發展，於是時間剛好，開始了這盤生意。
- 常態口味大推法芙娜巧克力及花香伯爵口味，吃起來超驚艷！
步驟六：隔天，將烤箱預熱10分鐘 可麗露香港 可麗露香港2023 可麗露香港2023 上下火皆設定230度，將前一晚製作完成的麵糊拿出來，攪拌並再次過篩。 步驟四：將高筋麵粉85g、糖粉140g、鹽1小匙，這三種食材過篩後，將步驟三已攪拌均勻的食材分三次倒入，用打蛋器均勻攪拌，攪拌至沒有結塊即可。 步驟一：將牛奶400ml、奶油40g、香草精1小匙或香草莢1根，這三種食材倒入鍋中用中火一邊加熱一邊攪拌至鍋邊冒小泡泡就可以關火，然後放涼。
可麗露香港: IG超夯法式甜點「可麗露」推薦：沐日甜室Bask in the Sun
用蜜蠟的好處是可烘焗出香脆的外層，並且容易脫模，但不方便之處是蜜蠟並非周圍都買到，加上你只是買少量的話就不划算了。 我們於每份份量中加入了一整條雲尼拿枝，全面提升香味。 同時也改善了製作方法，令可麗露的表皮比起以前更脆，也更容易維持。 可麗露香港2023 可麗露外形像一個小鈴鐺，所以又有「天使之鈴」之稱，表層則是硬脆又厚實的褐色焦糖外殼，內部是半融化狀的蛋糕糊，散發著雲尼拿味和微微的酒香。 主理人Koey多年前旅遊時嘗過可麗露的滋味，一試難忘。
- 特別要讚嘆他的可麗露雖小但是超脆，放冷藏一天後脆度不減。
- 最近，我終於在香港找到最好吃的Canele(沒有之一)。
- LAB的實驗手札沒有華麗的技巧、也沒有繁瑣的步驟。
- 今次我們跟住80後女甜品師 Hami 學整可麗露。
- 「其實我們每個月都會出新口味，暫時總共推出過近20款口味。如果是常規的話會有原味馬達加斯加香草、莓香巧克力、小山園若竹抹茶及伯爵紅茶。」Evie介紹道。
- K.Lab 出貨非常快速，出貨前也很細心提醒，在收貨以前就感受到店家的高品質服務，因此更加期待，果不其然收到之後，不僅包裝仔細且完整，還附上了手寫的小卡、小禮物（費南雪），心頓時覺得暖和起來。
個人最喜歡肉桂糖霜、橙酒抹茶，都是外面沒見過的口味，表現鮮明令我非常難忘。 迷你造型的可麗露萌度爆表，隨著不同季節也會推出限定口味，其中「玫瑰蜜桃口味」實在超特別！ 常態口味大推法芙娜巧克力及花香伯爵口味，吃起來超驚艷！ 可麗露香港 可麗露香港 都是一組八顆綜合口味販售呦～到花蓮玩可以自取順便看小貓咪！
可麗露香港: THE ONE.可麗露單罐裝
原因就在於這款是12連模，一次可以烤12個，不僅有效縮短製作時間，還幫你省了荷包，以一個銅模的價格就能買到一次可以完成12個可麗露的模具，你說我能不愛嗎？ 但最重要的是這款模具做出的可麗露成品完全不輸高檔的銅模，不沾效果極佳，一秒脫模，不會傷到可麗露外觀；加厚碳鋼材質，導熱性好、聚熱均勻，烤出來的可麗露顏色漂亮。 除了大溪地香草、100%WEISS 巧克力這兩個長駐口味之外，菓實日也曾推出「醬油麗露」，喜歡嚐鮮的我當然有試，醬油的鹹香，剛剛好地襯托甜味，這個搭配非常厲害。 「可麗露」是來自 18 世紀法國波爾多的一項傳統點心，外表及組織酷似軟木塞，因此不少人稱之為波爾多的軟木塞。 喜歡可麗露的人都知道，可麗露的材料非常單純，最迷人之處在於「外脆內軟」的口感以及濃厚的蛋香，一顆就能帶來大滿足。
酸甜、苦甜，韻味通通無窮一次滿足，一次一口大小讓人感覺沒負擔（享受甜點最怕吃到膩）。 暖暖甜點的老闆對於包裝設計一直都很有堅持，每季推出的禮盒都會有很吸睛的視覺，為他們的甜點畫龍點睛，營造更高的質感。 我們收集了六家擁有最好吃可露麗的麵包店，讓你一起享用下午茶。 對於新手，過程絕對容易，要留意的地方是滾熱牛油、牛奶與雲呢拿籽的部分，溫度要剛好才能保持麵糊呈流質狀態。 所以，老師提議如在家中烘焙，可用牛油，或砂糖，甚至噴霧式蜜蠟，勝在方便又易清理，但出來效果始終不及熱溶式蜜蠟，會缺乏蜂蜜的After Taste。
可麗露香港: 雪糕
「其實我們每個月都會出新口味，暫時總共推出過近20款口味。如果是常規的話會有原味馬達加斯加香草、莓香巧克力、小山園若竹抹茶及伯爵紅茶。」Evie介紹道。 可麗露每件＄36，小巧的外表可口吸引，經典原味成份以牛奶、牛油、雲呢拿籽、雞蛋、糖和麵粉為主。 除了原味是招牌貨，比較受客人歡迎的還有抺茶口味，用日本京都丸久小山園若竹抺茶粉製作，加上流心的抹茶夾心奶醬，口感香脆，味道醇厚，亦富有抹茶甘香。 另外檸檬撻口味，以檸檬凝乳作為餡料，加上餅皮和青檸碎作為點綴，整體果香突出很清新。 波爾多，是法國西南部的一個港口城市，更是法國著名的葡萄酒產區，而經典的法式甜點：可麗露，則是源自於此。 法國大革命前，因釀酒的酒莊使用蛋白來澄清酒液，常會有許多多出來的蛋黃，故捐贈給修道院，修女們則將灑落在碼頭的麵粉蒐集起來，搭配蛋黃，為貧窮的人們製作小點心。
法國麵包名店配方傳承給了日本烘焙職人，再從日本跨海來台設店，這間 Le Boulanger De Monge一開幕，麵包出爐時刻常常上演「搶夾」的畫面，經典可麗露（店家譯名：可露麗）也常市架上售空的熱夯品項之一。 外層的焦香軟中帶酥，焦糖香氣十分平衡，內餡的氣孔比起其他款較為鬆軟，也因此口感偏向輕盈，也有點法式布丁的感覺，輕柔的蛋香飄散口中，十分順口。 網購烘焙名店「拉菲樂」，除了台式經典糕點，也有販售法式經典可麗露唷！
可麗露香港: 法式經典可麗露-9入 #傳統經典#焦糖香氣#脆口軟Q內餡
店家採用日本丸久小山園的抹茶粉，以龍膽所製成的口感偏甘苦澀，以若竹製作的則能嘗得甘與甜。 可麗露香港2023 近月，她更大玩酒香，以糖漬橙皮配橙酒，可可配上威士忌。 甚至是把Baileys奶酒、咖啡酒及橙酒混合，放入成手動注入的小針筒內。
還記得一次在清邁的Khagee Cafe吃過後，便愛不釋手。 最近，我終於在香港找到最好吃的Canele(沒有之一)。 焦糖褐色的外皮，微脆而煙韌，內裡濕潤，咬開會看到完美的氣孔，彌漫濃郁的焦糖和Rum酒香。
