不論淮山或山藥功效都非常廣泛，營養價值高，除健脾開胃，亦可治療久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻等症。 紫淮山煲湯2023 BAZAAR 將為你說明淮山/ 山藥的食療功效與食用禁忌，並推介 6 款簡易的新鮮/ 乾淮山湯水及小菜食譜。 中醫認為粟米有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用，有利於感冒的恢復，所以是一種在病癒後可以多進食的食物。 中醫爸爸分享了新鮮粟米魚肚羹的食譜，不但十分美味，而且容易入口，大人小朋友都十分喜歡，適合作為復原期的食療，或在食慾下降時食用。 功效滋陰養血、潤腸通便適合人士大便乾硬、如廁時乏力人士適合季節秋冬材料生熟地各5錢、無花果1兩、陳皮1-2塊、太子參5錢、瘦肉半斤、生薑3片、蜜棗2粒煮法 1.
餘下的2/3用來做半炆煮砂鍋，有餸有湯，熱騰騰的，這陣子氣溫驟降，最合口胃。 本地多見外皮深褐色長柱狀的鮮山藥，舊文《護胃鐵棍鮮淮山》亦曾介紹。 早前難得踫上台灣紫山藥，論賣相，不甚討好，但每年十月、十一月正值收割期，既不常見，一旦見著便不會放過。
紫淮山煲湯: 推介7款淮山湯，健脾補胃，還能美容養顏！
你好芳姐，上星期睇Cctv個吾淑吾食主持話新鮮淮山唔好用嚟煲湯，何解? 紫淮山煲湯 睇好多食療方都話鮮品好啲，我都覺鮮品煲湯炒餸都較好味。 你可以用北茋5錢,通草3錢,無花果6粒煲鮮魚或瘦肉湯供媳婦飲,有助行氣催乳.可連服3劑.幼嬰臍帶脫落後仍需小心護理臍眼,不要給生水濕到,以防感染.過三幾天應該不會有血水滲出. ~ 小貼士：鮮淮山的黏液能疏通血管，故不宜放在水喉下沖洗掉，不過淮山的黏液有可能會令皮膚敏感，故削皮時宜戴上膠手套。
他建議全家每天浸腳，成人可飲薑茶，小朋友則可飲紫淮山黑豆水。 疫情持續，要抵抗病毒、疾病也要從飲食方面增強免疫力。 註冊中醫師馬琦傑在其facebook專頁推介一款有助健脾益氣、滋陰補腎的湯水，有助提升免疫力，而且老少咸宜，可以全家人一起飲用。 冰品會造成「脾胃虛寒」，因為冰冷食物進入腸胃之後，會讓血管收縮。
紫淮山煲湯: 粟米紅蘿蔔淮山螺頭湯
《本草綱目》中記載無花果有「治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」的功效。 因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的淮山。 署預又作薯蕷，是山藥的古代名稱，在《神農本草經》中記載為上品中藥，認爲久服可耳目聰明，身體輕盈，不易飢餓，延年益壽。 山藥是一個統稱，懷慶是地道山藥的產地，中醫講求地道藥材，故山藥中以河南懷慶出產稱爲淮山（懷山）。 為安全起見，烹調乾淮山前，可先以暖水浸泡 10 分鐘，令部分二氧化硫溶於水中。
2月13日《搵食新煮意》：洋葱豬扒飯＋蒸釀青瓜脯＋冬菇淮山腰果瘦肉湯。 因此要身體健康必須先養脾胃，胃強身體才強壯，胃弱身體就虛弱。 新冠肺炎疫情群肆虐，家長和小朋友留家防疫，亦要打好健康基礎。 中醫爸B 馬琦傑醫師近日在 Facebook 專頁分享各類淮山的資訊，包括如何處理「生曬淮山」、和淮山水食譜。 功效：蜂蜜滋潤，綠豆清熱，2者一同進食，一方面清走體內熱毒，同時滋潤肌膚，適合長期濕疹患者飲用，有效預防濕疹。
紫淮山煲湯: 健康好人生
請教過邱穎琳中醫師，她說新鮮淮山有養陰功效；乾淮山則強於健脾止瀉，因此她建議容易便秘的人不宜多吃。 鮮淮山固然可以用來煲湯，但醫師認為若配搭的湯料是補脾腎的話，用乾淮山都已經足夠，反而可以做少重工夫。 她又提議鮮淮山適宜做餸，例如：淮山炒肉片等。 有虛熱不宜飲紅棗,杞子,黃耆湯,可用沙參,玉竹,麥冬,雪耳各3錢,陳皮1塊,無花果4粒煲響螺瘦肉湯.有助滋陰降火.
把淮山烘乾，摸起來會感覺到有點凹凸不平，因沒經過硫磺薰蒸，聞起來會有一股香味，煲湯時也不會產生酸味。 淮山含薯蕷皂甙元、薯蕷皂甙、維生素等，性味甘，平。 紫淮山煲湯2023 歸脾、肺、腎經，具有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶，脫敏和降血糖的功效。 《神農本草經》中記載：「主治傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉。」適用於慢性泄瀉、氣短乏力、鼻敏感發作等肺、脾、腎虛弱人群。 乾淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種好處，是中式湯水的最常用材料之一，亦對於秋季常見的腎虛脾弱有很好的治療效果，因此，多汗、反覆感冒的氣虛者，在秋季應該適度增加淮山的攝入量。
紫淮山煲湯: 淮山功效2. 高纖維助瘦身排毒
燒熱鍋後下油，加入薑片爆香後，鰂魚下鍋煎至兩邊金黃；加入2-3L熱水及全部材料。 紫淮山煲湯2023 紫淮山煲湯 怕腥味人士可在煎魚過程中加入少量米酒去腥。 蒸釀青瓜脯看似是新年或團年飯菜單食譜，但因為健康滋潤、製作又不難，所以平日晚餐時煮來吃，亦是不二之選。 小貼士：青瓜一煮就出水，先用鹽水灼一灼，蒸的時候就不會一碟水影響味道。
此湯鮮美，脾胃虛弱者最宜，但外感發燒不宜服。 秋冬季，氣溫下降，天氣越來越冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。 這個時候多吃一些山藥，就可以起到調理的作用。 紫淮山煲湯 如媽媽找到新鮮紫淮山，可以自己煲水飲，或買即沖鮮紫淮山粉作日常調理亦可。 如果用紫淮山粉沖的紫淮山水，1歲以上適合飲用。
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此外，羅漢果性涼，能夠改善咳嗽、熱氣、痰上頸等問題，對於舒緩喉嚨痛亦有顯著的功效。 可以，淮山性味甘平，如果想每天吃的話鮮淮山可服食少量約80至100克，而乾淮山則約20克內，絕對能作為日常食療所用的材料。 淮山粉可直接加入牛奶、果仁奶、熱水、豆漿等攪勻同飲。 淮山粉較鮮淮山和乾淮山方便使用 ， 紫淮山煲湯 能提高飽肚感之餘亦可助減肥瘦身代餐使用。 南豆與扁豆十分相似，乍看以為兩者一樣；不過，南豆比較圓，扁豆比較扁，細看下可辨認，南豆配赤小豆煮湯。 赤小豆有助去濕、去水腫，煲湯前，將赤小豆用白鑊烘一烘，較易令身體消化，減少腸胃脹氣。
- 餘下的2/3用來做半炆煮砂鍋，有餸有湯，熱騰騰的，這陣子氣溫驟降，最合口胃。
- 瘦肉連凍水一同煲滾，大火氽水10分鐘後盛起，其間加少許酒辟去羶味。
- 煮法：將雪耳浸發，撕成小塊，百合及淮山洗淨，木瓜去籽切塊。
- 中國史上最著名的醫學家李時珍，在其著作《本草綱目》中寫到：「山藥能潤皮毛」，證明山藥的確可以滋養皮膚，使皮膚細膩有光澤兼富有彈性。
- 如果約1歲的小孩服用，煲完粥仔才落紫淮山粉，變成紫淮山粥。
去濕湯水其實不只適合在春季時飲，人的身體會隨季節變化，春天會較易有關節不適，感覺重墜，風濕的體徵在天氣出現變化時會更明顯。 潘醫師建議在冬春交接期間，若果感到床鋪「濕濕地」，在睡覺前用風筒吹乾床鋪才睡，第二日醒來可減少「周身痛」。 此外，都市人常有失眠、睡得差、半夜扎醒等現象，飲一些蓮子、茯神湯水有助安神。 另外，淮山的黏液蛋白有降低血糖的作用，但淮山屬根莖類食物，澱粉量較高，如過多食用或會適得其反，可能會導致血糖升高。 因此，不建議糖尿病患者每次進食過多的淮山。
紫淮山煲湯: 淮山3大功效與食用禁忌｜中醫教選靚淮山、高纖維助瘦身排毒
立秋已到，在爭秋奪暑之間，時熱時涼，日照時間漸漸縮短，天氣慢慢轉涼。 中醫建議宜逐漸吃潤肺養陰的食物，增強肺功能，飲食以「養肺」為主，淮山便是不錯的秋天食材。 山藥的黏液中含有植物鹼，其中含有的皂角素會使皮膚產生過敏，會發癢，甚至刺痛，所以處理淮山時應配戴手套。 若不慎接觸黏液後，皮膚不適，可先清洗雙手，確保黏液洗淨，然後浸泡在白醋水中止癢（每 400ml 水加入 3 紫淮山煲湯 瓶蓋白醋），即可緩解痕癢。
