另外，蘋果醋能加速脂肪分解，且蘋果醋所含的果酸可減少腸道吸收過多的油脂，對於減脂也有所幫助，尤其是有在執行間歇性斷食的人，喝蘋果醋也不會打斷的你斷食。
帶著水果香氣和酸味的水果醋，在餐前飲用，可以幫助開胃和消化，尤其是蘋果醋，還帶有其他多種對健康有益的幫助，像是能幫助穩定血糖、管理食慾，還能消除疲勞，每天適當喝上一點，有以下5大好處，對於容易脹氣、想減肥的人來說都很有幫助。 蘋果醋的吃法 國外有研究發現，每天20ml蘋果醋可以提高胰島素的敏感度，能幫助調節血糖，穩定胰島素分泌，減緩餐後血糖的波動，對於有控糖需求的人，每天喝一點蘋果醋，非常有幫助。 蘋果醋除了本身含有維生素C和維生素B等營養，更重要的是蘋果醋裡的醋酸，能更好地促進吸收食物中的營養素，像是料理中加些蘋果醋，能促進鈣質釋出，幫助吸收，所以餐前餐後都可以喝一點。 有機蘋果醋對控制體重、消化系統有問題或者想減肥有很大的幫助，可能有讀者會以為在超市隨買到的那種蘋果醋，當然不是，那種醋含有大量糖分，也會加入不同的調味劑、色素、添加劑等，基本上沒有什麼真正蘋果醋的功能。 蘋果醋含有的蘋果酸和檸檬酸，可幫助抑制疲勞物質「乳酸」生成、減少乳酸堆積，促進有氧代謝，進而消除疲倦、肌肉痠痛，很適合早上喝一點幫助提神和喚醒大腦。
