二師兄出身大阪，一口關西腔加上逗趣的言語，是鳳壽司的開心果。 三師兄佐治安人對將太非常嚴厲，可能修業太辛苦，常有欺生的駕馭行為出現。 四師兄慎吾是個善良但沒自信的大男孩，和將太很要好，兩人也常互相打氣。 早苗小姐和健二先生為愛吃壽司父親，婚禮上向鳳壽司訂了五十人份的壽司，秀政雖然傷感，卻還是親手將壽司送到婚禮上，祝他心愛的女人幸福。 北海道小樽巴壽司的長男，3歲的時候曾和父親約定，要讓巴壽司成為日本第一的壽司店。
招牌師傅受傷，站櫃的工作落到秀政身上。 一個人手忙腳亂，連帶著店務也受影響。 將太的壽司線上看 將太繼續到魚貨市場辨視魚類，近而結識有"百目辰"之稱的年輕魚類辨視專家。 宇崎辰也，五歲就在魚市場認魚，所以對挑選魚類有上等的功力。
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在味道上，比起B組相同創意的切島傀使用甜料酒的方法來說更不油膩且爽口。 為了照顧家計，關口將太在父親病倒後，決定休學到壽司店「鳳壽司」當學徒。 雖然經過了一年多的時間，將太仍只是在店中當送外賣及清潔的雜務工作，仍未有機會站上調料台。
擊敗笹壽司，巴壽司獲得鈴蘭壽司祭冠軍。 菊花細工壽司將針魚刻上花紋，作為花瓣。 加上處理過的蛋作為花蕊，細工壽司。 一直到結局前，奧萬倉也是此屆全國大賽中，唯一一個淘汰將太的高手。 日本人點魚類壽司，一般而言會點肉質白嫩柔細的鯛魚，所以決定代表鳳壽司參加壽司師傅新人大賽的三次競賽就以鯛魚的比賽開始。 百目辰幫將太挑到一尾明石的真鯛，但被佐治搶走。
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將太朗常跟前輩佐治將太起爭執，但因為佐治將太是安人的兒子，安人也拿他沒輒。 法國人壽司師傅大衛杜卡斯放話要在半年之內消滅日本的壽司，佐治將太在看過他的作品後，決定去巴黎闖盪。 終於到了壽司師傅新人賽之全國大賽當天，將太除了面對師兄佐治安人及大年寺之外，還有一個強勁的對手，也就是來自大阪的代表－阪田利人。 在第一道課題的刀工比賽和第二道課題的蛋壽司中，將太居於優勢的情勢突然有了重大的轉變。 鳳壽司在慎吾，阿政和佐治先後離去，客源也大不如前。
- 白魚壽司先將煮汁沸騰過一回，將空氣排出氣，接著在短時間內將白魚煮熟；捏製壽司時，為了不會黏手，在手裡擺一片竹葉，也因此讓白魚沾染上竹葉的香氣。
- 關口將太與佐治安人對決後二十年，佐治成為鳳壽司的老闆，受託邀請將太擔任全國壽司協會會長遭拒，將太還拜託安人讓兒子關口將太朗去鳳壽司修業。
- 鮪魚壽司發揮了自身刀工的優勢，使用去筋鮪魚肉。
- 慎吾接受將太的鼓勵，繼續幫大家跑腿打雜準備材料，除此之外還練習比賽用的雕花，希望能在比賽中進份微薄心力。
- 為了實現夢想，前往東京鳳壽司修行。
- 海鰻壽司用小鑷子去骨，切成薄片，再用熱水燙過。
為了凸顯蘿蔔的美味，改用斜切成絲，增加清脆的口感，也不能泡水。 紫蘇葉在食用前，先用手掌拍幾下，增添香味。 彩球壽司鱈魚子壽司、比目魚壽司、紅貝壽司。 將太的壽司線上看 比目魚壽司：先用昆布入味，再加上山椒的嫩芽。 壽司是日本人的心靈象徵，因為婚喪喜慶各種人生的重要場合都要吃。
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將太主動出去找可用的漆盤，大家則對最後一場的比賽憂心忡忡。 下午三點半過後，比賽開始，鳳壽司的師傅們等將太把器具找回來才遲到參賽。 將太帶回來的是一隻大正年間流行的山水磁盤，阿政師兄瞭解將太的用意，想點明鳳壽司是一間有傳統歷史的老壽司店。 配合其風格，大夥做出極精緻古典的壽司拼盤。 最後三十秒佐治割壞雕花，差一點輸掉，幸好慎吾將老早雕好的鳳壽司花飾放在盒中，讓鳳壽司驚險獲勝，免於被併吞的命運。
比賽前一天先將章魚煮熟，再把章魚泡在煮汁裡面泡一天，接著同鍋在煮一次。 另外，比賽前一路從三田牧場跑到比賽會場，是藉由外側給予震動，使的牛肉和醋飯更容易自然發酵。 因使用的牛肉本身是用蘋果飼養的，故肉本身就帶有蘋果的香氣。 鮟鱇魚肝壽司將鮟鱇魚的肝用蒸籠蒸熟，接著用做香腸的薄膜包裹魚肝，並在薄膜上面刺上無數的小洞，吊一整晚的時間。 利用壓迫法的方式擠壓魚肝，使的腥臭的魚油從小洞流出。
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將太受到客人的啓發，以北海道的特產-八角魚出賽，獲得鈴村總一郎的肯定，將太保住自家壽司店的看板，再開開心回東京去。 不斷受佐治欺凌責罵的慎吾終於在鳳壽司贏得比賽後出走。 將太為了證明豆魚不是沒用的魚類，決定和佐治的第三場-泛光魚類的比賽中，以豆魚應戰。 慎吾離開鳳壽司之後並沒有回老家去，而是到工地去打工。 小百合在途中偶遇慎吾，回去告訴將太和富美，兩人急忙去勸他回來，但慎吾不肯，還罵將太是討厭的傢伙。
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這個比賽分為五項，鳳壽司的工作者都負責一項，唯慎吾沒被老闆派到差事。 將太的壽司線上看2023 慎吾心裏雖有些在意，但是將太鼓勵他，豆魚長大也會變成好吃的鰶魚，他日學成返鄉可以將習藝的經驗累積起來，開一家"豆魚壽司"。 慎吾接受將太的鼓勵，繼續幫大家跑腿打雜準備材料，除此之外還練習比賽用的雕花，希望能在比賽中進份微薄心力。
用鹽把蝦蛄蓋起來，再放入砂鍋中悶烤，正是『鹽悶鍋』的作法。 蝦壽司延長賽，打敗下山鐵雄，晉級。 黃金青花魚壽司由於全部漁市場的發光漁料的貨全被壟斷，只好到位於福井縣若狹灣被稱為的海的墳場『轟岩』所捕獲的夢幻青花魚。 黃金青花魚有別於一般的青花魚，完全不會運動，導致體內沒有加速腐化的酵素，即使被紺屋碧悟切斷冰箱電源也依然能夠保持新鮮。 最後還加上一道炭焙『燒霜法』，進一步加熱青花魚皮下脂肪的活化與增加香味。 落敗，獲勝的將太指定下一場比賽題目：島產三爭霸羊蹄押壽司用羊蹄將醋飯和許多種類的菇類包裹起來，在做成押模壽司。
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一名參與過將太預賽的路人配角在品嘗後，徹底扭轉了原本認為將太比較有優勢的想法。 瞠目壽司用大芥菜包裹醋飯，並考量到大芥菜與醋飯之間的平衡，包裹的醋飯較多，導致整體看起來很大。 獲得京都區冠軍，同時也獲得全國大賽的資格。
前來評鑑的是鳳徵五郎的師傅-佃之武三郎。 將太的壽司線上看2023 將太的用心贏得了比賽，也成為鳳壽司中不可或缺的寶貝弟子。 由於鮪魚的品質太好，可能導致太過油膩的口感，故而改使用比紅梗芥末還要辣的青梗芥末，反而激發出鮪魚的甜味。 鮪魚競賽第一回合：10分醃漬鮪魚壽司其他三人的處理重點都放在醬油上，但清水的重點是放在『咬勁』。
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利用熱水淋上去，可讓表面變硬，裡面保持生的，如此便能順利切開。 利用鹿乃子刀法，縱橫交錯的把墨魚的纖維切斷，保存上好的口感和絕佳風味。 而且切的細碎就可以使醬油更容易入味。 將太的壽司線上看 海鰻壽司用小鑷子去骨，切成薄片，再用熱水燙過。
裁判長指出，為了保持清脆的口感，只用短時間醃漬的赤紫蘇確實非常美味，但也因此讓平常感覺不出來的葉脈，在口舌間顯得粗糙。 比目魚全席魚細麵、烤比目魚皮、涮比目魚皮、比目魚肝、比目魚清湯、比目魚白肉身壽司、比目魚鰭背肉壽司、比目魚醃昆布壽司落敗！ 魚細麵將比目魚切片，用研缽研磨成漿，最後裝入容器內，倒入水裡煮成麵。 失敗，裁判長指出如果能加入一點太白粉就能為麵條增添一點彈性。
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並使用福井縣的特定地方才有製造的陶製蘿蔔泥磨，所磨出來的蘿蔔泥加在鮪魚肉上，充分發揮出鮪魚的滋味。 炭火烤菇壽司沾上有車前草、檸檬露調味汁的香菇，經過火烤後增加了香味。 醃漬鮪魚壽司使用了口味非常重的醬油。 鮪魚競賽第二回合：5分鞍墨魚壽司因鞍墨魚肉質軟又厚，非常難切。
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雖是大獲全勝，卻也激起了大年寺對將太的關注，事後為了再決一勝負，甚至排除了原本宮城縣的代表人選，自己親自參賽。 活跳大蝦壽司同樣使用了混合醋加以調味。 鮪魚皮軍艦捲將鮪魚的魚皮經過長時間慢火燉煮，再用混合醋調味。 鮪魚排壽司作法和將太類似，但清水還將重點放在醋飯上，由於鮪魚排太過油膩，特別使用了以酒粕發酵的紅醋，吃起來可以消除多鮪魚排的油膩。 紫蘇捲壽司利用梅醋醃漬赤紫蘇葉，強調清涼的口感。
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另外，由於天氣太冷，生薑還能讓食用者感到溫暖。 城下鰈壽司因不想糟蹋城下鰈的美味，故而將城下鰈的魚肉厚度切的非常厚，並加強醋飯的味道，使兩者的味道更融洽。 使用賀關町特產『黑海帶』的昆布，將之切碎加入熱水，在接著加到醋飯裡面。 師傅宣佈第二場壽司比賽以卷壽司為題之後，久美子突然來訪。
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城下鰈壽司由於城下鰈的肉非常有彈性，切成普通厚度會喪失醋飯的味道。 故而切得非常薄與醋飯互相輝映，並且加上日田當地樹齡超過柚子，提高城下鰈的味道。 黃色壽司丼灑滿煎蛋絲正統壽司，中間再放入特製的煎蛋布丁。
累積1勝2敗1平手，失去了代表鳳壽司新人賽的機會。 但兩者的美味程度相差無幾的情況下，佐治端出來的成品價格恐怕比將太的成品昂貴不少，沒有多少客人吃得起。 將太的壽司線上看 鳳徵五郎執意以佐治和將太較勁來推選代表鳳壽司出賽的舉動，讓阿政師兄很不以為然。
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富美本來就對秀政情有獨鍾，所以答應扮演秀政口中的關西姑娘。 不過事情被秀政的母親視破，崗村太太執意要將秀政帶回關西去。 臨走前秀政鼓足勇氣要母親品嚐他所做的江户（關東）壽司，富美並説明這口壽司代表秀政在鳳壽司學藝十一年來的成果。 崗村太太吃過後非常感動，感謝老闆夫婦對兒子的栽培，並對富美表示秀政交給她，然後自行回大阪去。 和將太的煎蛋壽司(純雞蛋版)作法一樣，差別在於最後還滴了一、兩滴檸檬到蛋白裡面，使的蛋白起變化，變得更松更軟，且與醋飯相當融洽。 據本人所述，該道煎蛋壽司在比賽中得到了10分滿分。
比目魚清湯作法與將太大同小異，唯獨使用的水是燙過魚皮後的熱水，再拿來煮湯。 比目魚醃昆布壽司在醋飯和比目魚之間放了花椒嫩葉，去除了昆布淡淡的腥臭味。 鮭魚什錦壽司裡面有紅蘿蔔、蛋、香菇、四季豆、蓮藕、時不知鮭魚。 將時不知鮭魚浸入醬油添加美味，亦可增加美味的保存期限。 醋飯用砂糖添增了甜味，即使放久了也一樣柔軟好吃。
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鰹魚競賽：5分魁蛤壽司使用鹿乃子刀法雕刻出花紋。 貝類競賽第一回合：6分雞蛤壽司因雞蛤容易受損，特地準備了玻璃板，以至於不會傷害雞蛤的肉質，並且製作成菖浦花型的壽司。 煮文蛤壽司模仿將太在貝類競賽中的煮文蛤的方式，唯獨醬汁是自身另外調配的。 失敗，與前一道壽司無法連貫，裁判指出前一道醃漬鮪魚，等於連續2道都是醬油味。 原本預計在用在第七道，因木下藤吉的奇招而導致順序錯判。 Sasaki的惡棍出現，要求鳳徵五郎將鳳壽司賣給他們，但是鳳徵五郎不肯，所以雙方決定以壽司手藝決勝負。
名字取自於歌山縣流傳的『碩大的叫你眼界大開』的壽司。 將太的壽司線上看 賽後並說這道壽司，是反映了山源壽司店老闆的一生。 黑色什錦壽司飯(鬥色)用浸過香菇的香菇水與黑醋作成黑色醋飯，飯中拌入鹿尾菜、香菇絲、海苔。 再搭配沾上烏賊墨汁煎烤的烏賊肉跟烤蛤蠣。
阿政多次勸阻無效，認為會影想師兄弟情誼，造成兄弟鬩牆，但還是沒辦法改變現狀。 心灰意懶之餘，剛好有人來找他合作開新壽司店，由於條件優渥，資金店面都由對方負責，阿政只需做個現成的老闆，幾經掙扎後，阿政離開了鳳壽司。 鳳徵五郎身體出現異狀，終於病倒了，住院治療。 東京老街出身，高中畢業後就到鳳壽司工作。
