倒入生抽、老抽、蠔油、紹興酒、糖，拌勻。 10. 放入蠔豉、髮菜，炒勻。 11. 加入冬菇水、清水，水蓋過面即可。
生菜略略灼熟。 豬手切件，汆水。 取出內鍋，下油加熱，爆香薑片及蒜頭。 放入豬手，炒勻。 加入冬菇，炒勻。
冬菇炆豬手食譜: 食譜目錄
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12. 冬菇炆豬手食譜2023 冬菇炆豬手食譜2023 大火煮滾後蓋上鍋蓋，放入真空煲燜煮3小時即成。 髮菜，則只需20分鐘便浸軟，海味老闆教路，再落點油搓揉沖水，會更柔滑，也毋須燜煮太久，最後15分鐘放入便可。 冬菇炆豬手食譜 而蠔豉更是不用浸泡，以免味道轉淡，但可與冬菇一同入鍋燜煮。 亦有人喜歡先蒸它15分鐘再燜，不過，細細隻的就毋須花時間了。
冬菇炆豬手食譜: 蠔油冬菇炆豬手 (附食譜)
【做法】 冬菇炆豬手食譜 1. 浸泡冬菇至少8小時以上，冬菇水備用。 髮菜浸泡20分鐘，蠔豉洗淨。 薑切片，蒜頭去衣，拍扁備用。
髮菜、蠔豉、冬菇，只有冬菇需時浸泡，徹底浸軟的冬菇，燜起來才能吸收醬汁，爽脆彈牙。 我喜歡預早一晚準備，確保浸泡徹底，先洗淨再浸，浸冬菇水留作燜煮用，味道更濃郁。 冬菇炆豬手食譜 即使新手入廚，只要按部就班，想煮出大酒樓的水準一點也不難。 此網站上所有內容和圖片乃屬版權保護。 冬菇炆豬手食譜 未先徵得書面同意，切勿轉載抄襲。
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