土耳其人在郊遊前會準備Mangal烤架、銅木炭爐、基里姆花毯、吊床、枕頭、小提琴之類的樂器。 最簡單、最基本的蔬菜菜是將西葫蘆（翠玉瓜）或茄子等主要蔬菜切成薄片，再與西紅柿、胡椒和洋蔥混合，然後在牛油和自制的醬汁中慢慢煮熟。 在土耳其種植的蔬菜鮮甜美味，因此像這樣的簡單菜餚與大量的新鮮麵包一起食用，對許多人來說都是令人滿意的一餐。 土耳其美食在遊牧時代和最早定居的中亞國家的民族中確立出基本結構。
首先，甜點族譜比這兩個甜點豐富得多；其次，這些不是典型的餐後甜點。 例如，類似的果仁蜜餅通常與咖啡一起吃、作為點心或在Kebab烤肉串後食用。 夜晚開始了，在Raki送到的時間中喝上小口咖啡，看著日落，然後慢慢調整談話的節奏直到深夜。 在土耳其，喝酒從來都不是一件匆忙、喧鬧、喧業或孤獨的事情。 在這些海鮮餐廳裡，有幾個家庭可能在他們的孩子吃飽飯後和跑來跑去之中渡過，而十幾歲的孩子則坐在桌旁耐心地聽著大人們的談話。
土耳其菜香港: 早餐
青口是另一種常見的海鮮，可以將其油炸、煮熟或Mussel dolma和mussel pilaf的形式食用。 沿著愛琴海，章魚和魷魚被加入到meze spread。 品嚐魚的地方是海鮮餐廳和小酒館，並非所有的酒館都有魚賣，但大多數賣魚的餐廳都有酒賣，通常在俯瞰大海的港口上會很容易找得到。 Bosphorus博斯普魯斯海峽中從魯梅利卡瓦吉（Rumeli Kavagi）到庫姆卡皮（Kumkapi）因大的小的漁民小酒館而聞名。 擺設的家具很小，有木桌和搖搖欲墜的木椅，儘管如此，它們還是提供美味的烤魚。
- 「La Cafeteria」以西式輕食為主，包括PIZZA、三明治等，而飲品方面的選擇也不少，配合美景絕對是渡過休閒時間的好選擇。
- 另一個是薩爾瑪（Sarma），也是動詞sarmak「包裹」的名詞形式。
- 软糖（Lokum）是非常有名的土耳其特产，无论在商店橱窗里还是巴扎的摊子上，都可以看到非常漂亮的土耳其软糖。
- 占卜师会根据杯中的咖啡残渣的图形做出有关未来运势的占卜。
- 肉丸奶油湯（Terbiyeli Sulu Köfte）：是另一種肉丸特色菜，用小麥粉、蕃茄醬和水烹製而成，加入檸檬汁和雞蛋醬。
- 而抱枕套也是分別來自墨西哥、危地馬拉、印度和土耳其，不熟悉的朋友或者未能一下子就分辨到，但只要你有興趣，店主都很樂意一一解答。
Tapchan其實係中亞人嘅傢俱，唔少人都會喺Tapchan上食水煙同閒聊。 整個空間只係簡單大床上披上毛毯，霎時有濃厚異國感，加上前面有印度風格小木門，地上有阿富汗風格地毯，直行到尾亦有摩洛哥風格馬賽克吊燈，連進餐碗碟都有民族風格，異國風滿滿，女仔就係比較容易受到吸引。 土耳其咖啡以奇特的味道闻名于世，这味道来源于独特的调制方法，很多人认为这是咖啡最“本源”的味道。 因此一杯咖啡过后，会在杯底发现一层厚而细软的咖啡残渣，待冷却后，就可以进行占卜了。 占卜师会根据杯中的咖啡残渣的图形做出有关未来运势的占卜。 土耳其的早餐包括新鲜出炉的白面包、果酱和蜂蜜、黑橄榄、黄瓜片或番茄、煮熟的鸡蛋、白奶酪，以及清香的土耳其红茶等，十分丰盛。
土耳其菜香港: 土耳其餐廳
燒雞於事前已醃製，味道恰好，不會太鹹，燒雞外皮略脆，內裡則嫩滑無比，雞肉軟腍，焦香脆皮實在份外誘人。 這裡的薄餅與平時大家吃的薄餅店不一樣，不單有舖滿濃濃的芝士，更有土耳其牛肉腸作餡料，而薄餅亦相對較薄，入口則相對容易。 飲品則有5款或以上可以選擇，土耳其咖啡（熱）、土耳其石榴茶（凍）都是值得一試之作。
- 走在土耳其的大街小巷，经常能看到人们坐在路旁的小椅子或草坪上喝茶，白糖、红茶、甜点搭配在一起，是这里的特色。
- 人們來到這些地方外賣或坐在商店角落的幾張桌子之一。
- 此外，某些組合比其他組合更好，因為它們可以互相補充以獲得均衡的營養。
- 土耳其人認為鹹甜口味的麵團食物也是一種甜點，而不是分類成小吃或輕食，這些鹹甜糕點一般使用酥油分層的麵團，列斯與中國的酥皮餅。
- 與西方對土耳其食物的普遍印象相反，土耳其菜餚中，香料和草藥很少或單獨使用。
- 豆果布丁（Aşure）：是一種混合了豆類、麥片和乾果的布丁，有時在上菜時會加入肉桂和玫瑰水。
顾名思义，这种烤肉源自布尔萨，即伊斯坦布尔附近地区。 这道菜之所以可以跻身榜单前三，精华就在于浓郁的番茄酱香和薄片烤肉的完美结合。 还有一种是在类似街边摊，推荐一个地方：伊兹密尔大巴扎。 这边游客不多，本地人不少，价格相对公道，味道也更本土化。 一个炸鱼拼盘里有五六种鱼，而且面包不限量，怎么都能吃饱了。 通常是在海滩附近夜市，商家把各种各样的鲜鱼摆在冷藏柜里，放在店外，客人自由选择种类。
土耳其菜香港: 土耳其周末市集
除了開設餐廳之外，他還舉辦了不同類型的工作坊，教人製作甜品和土耳其燈等的手工藝，將歡樂和知識帶給身邊的人。 而當中最重要的是教人煮熱沙咖啡，近年他熱衷於鑽研這種被列入聯合國非物質文化遺產的土耳其咖啡文化，希望將沖煮技藝傳揚開去。 此外，某些組合比其他組合更好，因為它們可以互相補充以獲得均衡的營養。
美國、加拿大、英國、法國、義大利、荷蘭、德國、奧地利、瑞士、克羅埃西亞、斯洛維尼亞、土耳其、杜拜、日本、韓國、香港、澳門、中國、泰國、印尼、越南、馬來西亞、新加坡、菲律賓、帛琉、澳洲、紐西蘭.... 喵爸提醒事項：土耳其是穆斯林國家，帶有豬肉的泡麵要盡量避開，內附調理包的泡麵也應該排除，像是海鮮來一客、阿Q桶麵這些就會是比較好的選擇。 吸取東方與西方特色，土耳其甜點種類之多元也是相當讓人期待，大街上隨處可見、價格又不貴，如果你是甜食控應該會超喜歡。 在土耳其旅遊的這些日子，勇於嘗試的喵爸喵媽點了各種土耳其披薩、麵包、麥飯來當主食，但說實話並沒有任何一家讓喵爸喵媽留下比較深刻的印象。 土耳其菜香港2023 雖然不外乎小黃瓜、蕃茄、水煮蛋、一堆麵包、一堆火腿（不同肉、有沒有包開心果）、一堆起司（白色、黃色、切達）、一堆醬（果醬、蜂蜜）、一堆橄欖（綠的黑的），咖啡跟茶當然也不能少，真的很地中海很健康。
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据说还有一种更显门道的喝法，就是先喝一口Raki含在嘴里，再饮一小口冰水，让酒和水在嘴里溶合，这时狮子奶的味道最正宗。 软糖（Lokum）是非常有名的土耳其特产，无论在商店橱窗里还是巴扎的摊子上，都可以看到非常漂亮的土耳其软糖。 土耳其菜香港 它通常用玫瑰香水、乳香树脂与柠檬调味，玫瑰香水赋予其淡粉红的色泽。 通常包装精美，并制成小正方体、撒上糖粉或椰仁干以避免沾黏。 有的土耳其软糖会添入微量坚果，如开心果、榛果或核桃。 品尝街道旁货摊上出售的冰淇淋是一件不能错过的事，其味道十分地道。
正如 伊本－哈爾登（Ibn-i Haldun）所寫， 國王的宗教在時間上變成了人民的宗教，人民也相等於持有國王的糧食。 奧斯曼帝國在600年間的統治，以無縫文化過渡到現代土耳其，通過差異化、精緻化及完美化令菜餚能以它們的順序和組合，演變出了宏偉又多變的土耳其美食飯菜。 肉桂蘭莖奶（Sahlep）：是土耳其冬季的特殊飲品，尤其受到女性的熱愛，可以搭配巧克力、肉桂和糖。 這個飲料的沖泡粉末是從野生蘭花的根中提取的，也可用於土耳其雪糕。 在咖啡從非洲傳入土耳其之前，是西歐流行的一種飲品，目前這種飲料在歐洲不常見，反而在土耳其廣為流行。 博薩米酒（Boza）：是一種傳統的冬季飲品，屬於有酒味，但是只有1%酒精的飲料，在全世界的法律中都可以算作是無酒精。
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肉塊燉豆角（Kavurma）：在土耳其語中意為油炸、烘烤或炒製，通常用於烤羊肉或各種油炸肉類菜餚。 由切塊的羊肉、蕃茄、洋蔥、蘑菇、辣椒和香草製成，是齋月最受歡迎的菜餚之一。 填充菜中的「填充物」以絞肉為主，可以放入肉菜混合物、優格、牛至、紅辣椒粉、奶油一起熱食。 如果想吃純素的，則可以使用橄欖油、大米或乾小麥當填充物，如果可以接受甜味和鹹味混搭，那麼還可以放蜂蜜、堅果、葡萄乾、櫻桃、肉桂、多香果和開心果，其中最好吃的首推黑醋栗，還可以填滿米飯。
人們在狹窄的過道中走來走去，而供應商則在爭奪旅客及市民的注意力，旅客還會見到很多討價還價的經歷。 公會在定價和質量控制中佔了上風，在特殊的場合如皇太子的割禮及宗教節日等，他們在伊斯坦布爾壯觀的街頭花車中會展示出他們的產品和才藝表演。 他們仿照宮殿，所有宏偉的奧斯曼帝國房屋都設有精美的廚房，並競爭性地為彼此以及為公眾準備盛宴。 實際上，在每個社區中他們在齋月期間或其他節日期間至少有一個家庭會敞開大門設宴款待大家，這就是傳統美食的演變和傳播方式，甚至傳播到土耳其最偏僻的角落裡。
土耳其菜香港: 烤肉
土耳其的家禽消費量不多，幾乎完全是雞肉，雞蛋極為常見，但其他禽類的肉和蛋就很少，但也不至於到沒有的地步。 牛奶餵養的羊羔曾經是土耳其最受歡迎的肉類來源，用其肉質非常鮮甜，這在土耳其古代是一個重要的儀式，但在現代土耳其很少見了。 約旦籍主廚Tarek Alali，於1997年隻身一人來到香港，便愛上這裏，並於香港落地生根，更開設多間餐廳。 約旦與鄰近國家於歷史上被稱為黎凡特地區，而黎凡特菜亦是中東菜式其中一個主要的門派，特色是著重食材的鮮味，因此不會添加大量的香料。
具有諷刺意味的是隨著Mac 土耳其菜香港2023 Donald’s和Pizza Huts冒起，傳統的飲食方式亦捲土重來。 我們的祖母一直以來所知道的現在已被科學所證實：一種基本基於穀物、蔬菜和水果以及少量使用肉類和乳製品作為調味料的飲食，是一種健康的飲食。 Dolma是釀蔬菜的通稱，是動詞“Doldurmak”或“fill”的衍生詞，實際上是土耳其語。 Dolma有兩類：充滿肉類混合或大米混合的Dolmas。 The 土耳其菜香港2023 meat dolma肉捲餅是一道主菜，配上以酸奶醬食用，在普通家庭中很常見。 Dolma中可以用這些主菜配上或包裹任何蔬菜，包括zucchinis西葫蘆（翠玉瓜）、茄子、西紅柿、捲心菜和葡萄葉。
土耳其菜香港: 中東菜
果仁蜂蜜糕餅（baklava）：土耳其在世界上最為著名的甜點是一種鬆軟的糕餅，一般由開心果或核桃的碎塊製成，用蜂蜜當做糕餅和果仁的黏合劑，並增加自然的甜味。 土耳其菜香港 土耳其美食中有上百種類似果仁蜜糕餅的甜點，有名的有şöbiyet、bülbül yuvası、saray sarması、sütlü nuriye和sarı burma等。 鄂圖曼帝國晚期的麵點深受法國菜的影響，該風格在19世紀末風靡全歐洲和俄羅斯，目的是讓所有甜點看起來女性化、粉嫩化，並且大幅降低甜度。
伊朗位於絲綢之路上，受高加索、希臘、土耳其、庫爾德、累凡特、中亞細亞、俄羅斯等文化的影響。 並受伊斯蘭教的影響，佔人口絕大多數的穆斯林禁止食用《古蘭經》禁止的食物，例如豬肉和酒精飲料，但非穆斯林卻不在此限。 梅夫拉納（Mevlana）在他的Mathnawi中講鷹嘴豆的故事就是這個想法的極好例子。 土耳其菜香港2023 她向它解釋說，這是必須的，以便人類可以食用它，成為人類生活的一部分，從而提升到更高的生活形式。 農民第一次吃halva象徵著苦難者發現神聖之愛，也有上帝本人的形象為真正的祭壇準備halva。 在這節特別的經文中，整個宇宙被描繪成一個巨大的鍋，星星就像廚師一樣！
土耳其菜香港: Döner Kebap 土耳其沙威瑪
以刀叉下去，羊膝肉就馬上分離，明顯看到或感受到羊肉已經軟綿綿到可以輕易把骨頭分離，做到入口即化境界，令人驚豔！ 有關土耳其咖啡的書籍已寫成冊，它在社會生活中的歷史意義以及無處不在的咖啡館。 土耳其菜香港2023 如果不對此背景有一些了解，這種令人討厭的理由會很容易令人對土耳其本地人釀造的小啤酒感到失望，又或者只能期待有如一個未開始的旅行者（馬克吐溫）這樣可能會意外地遇上這珍品。 Borek是一種特殊場合食物，很需要技巧和耐心，除非你已經從雜貨店裡買到， 能夠用麵杖完成這項微妙任務的人將成為家人和朋友圈中最受追捧的人。 然後將薄片分層或折疊成各種形狀再填充奶酪或肉，然後烘烤或油炸。 每個家庭都會在菜單中至少享用五種不同的Borek。
土耳其菜香港: 土耳其必買－Baklava糖果的真實故事：果仁蜜餅之外
在這種環境下，成百上千的蘇丹廚師致力於自己的職業，開發並完善了土耳其美食，後來被巴爾幹地區到俄羅斯南部等省份的廚房聘用，甚至到達北非。 而伊斯坦堡正是他國效仿的地方，伊斯坦堡是世界之都盡享一切聲望， 同時它亦得到了巨大的組織和基礎設施的支持，使世界上所有的珍寶都可以流入其中。 土耳其菜香港2023 各省通過貿易路線系統整合出巨大的帝國，完全在蘇丹的控制之下，香料之路是烹飪史上最重要的因素，亦為疲倦的商人和安全部隊提供了新的商隊。 它通過象徵主義和實踐以特定的形式反映了靈性，任何訪問土耳其或在土耳其家庭用餐的人，無論廚師實力如何，食客都一定會注意到該美食的獨特性。
土耳其菜香港: 土耳其小城
在Anatolia安納托利亞，各種各樣的Sufi蘇菲派的訂單繁盛，從詩歌的音樂和習俗中可以看出，他們追求的食物在精神層面上超出了宗教信仰的要求。 但是，除了各種土耳其軟糖外，還有一種鮮為人知的甜點類型，可以放在甜盒中帶回家。 最好的小杏仁餅在伊斯坦堡Bebek一家不起眼的小商店出售。 幾盒通常可以吃上一個月左右，並在晚餐後為大家帶來歡樂。
葡萄葉配酸梅（Etli Yaprak Sarma）：鄂圖曼宮廷的甜點，土耳其的甜點一般不會使用新鮮水果，但可能含有大量乾果，新鮮水果會直接吃而不是做成甜點。 大廚把土耳其傳統的蕃茄蛋菜式（Meneme）重新演繹，改以日本甜蕃茄加上甜椒及蛋汁，並混入少許土耳其香腸令味道更有層次。 老闆 Charlene 是香港人，最初店舖只售賣非洲咖啡豆，後來她在一趟非洲的旅程中得到啟發，一心在香港宣揚非洲文化，並為在港非洲人提供工作機會，因而開始發展餐廳生意。 談起埃塞俄比亞，我們可能只會想起當地的內戰或饑荒，但其實當地有着豐富的歷史、文化，更有屬於自己的地道菜式。 位於尖沙咀的九龍酒店龍逸軒推出「鮑羅萬有喜慶盆菜」，由2人迷你盆菜，12人份量都有，適合不同的家庭大小，盆菜包括精選原隻八頭鮑魚、花膠、日本精選元貝、虎蝦、鵝掌等十多種食材炮製。 走在土耳其的大街小巷，经常能看到人们坐在路旁的小椅子或草坪上喝茶，白糖、红茶、甜点搭配在一起，是这里的特色。
在過去，夜晚的餘下時間將被遊戲和對話所佔據，或者進入城鎮參加各種音樂劇和戲劇，直到在大砲射擊或敲打鼓聲的時候再次吃飯為止。 第二天的齋戒開始，人們會休息到中午，直到商店和工作場所開張並開始準備食物。 其中伊斯蘭教可能在這方面施加了最詳盡、最嚴格的規定。 而實際上這些規則已在地區適應中得到重新解釋，尤其是在土耳其，那裡很難找到嚴格的穆斯林。
所有菜餚都可以歸類為穀物、烤肉、蔬菜、魚和海鮮、甜點和飲料。 檸檬水（Limonata）：另一個和全世界接軌的飲料，簡單、便於製作，在土耳其的富裕或貧窮階層都非常受歡迎。 土耳其菜香港 有時檸檬水會加入草莓，形成漂亮夢幻的粉紅色，叫çilekli limonata。
土耳其菜香港: 深水埗新開民族x旅遊主題餐廳 特色土耳其早餐+異國風菜式
在烹饪界曾流传着世界“三大菜系”的说法：中国菜、法国菜和土耳其菜。 没错，虽然在大多数人的印象中，土耳其菜就是烤肉、烤肉和烤肉，但实际上土耳其还是有很多别具特色的食物。 今天就为大家献上这份“我最爱的10道土耳其主菜”菜单，全部都是在土国这两年以身试毒尝百草后的诚意推荐哟。
土耳其菜香港: 土耳其串燒與燒烤
白色的甜味優酪乳是最常見的土耳其飲品之一, 此外，優格還可以用來做蛋糕、一些湯和糕點。 土耳其菜香港 Kashk優格是一種經過發酵和過濾的優格，乾燥之後可以獨立成奶酪食用，也可以用作湯的配料。 在土耳其，儘管伊斯蘭禁止酒和任何酒精類物品，但白酒仍有著豐富的傳統。 土耳其菜香港 在家庭、小酒館和飯店裡，與家人和朋友一起喝酒是喜慶場合的一部分。 與西班牙小吃類似，meze通常是開始用餐前會添加的少量菜餚。
扁桃仁膏（Marzipan）：半濃稠液體狀的甜膏，由磨碎的開心果製成，有很多口味會帶有薄荷的香氣，是土耳其另一種常見的甜點。 這些水果糕都是在鍋中與糖、康乃馨和肉桂一起烹製，不加水，再放入冰箱冷藏。 老虎抓捲餅（Açma）：是一種在土耳其大部分地區都能找到的軟百吉餅。 它的形狀與 simit 相似，覆蓋着一層釉料，通常作為早餐的一部分或作為點心食用。
