这个成分因为对人体有害，已经在欧美很多国家被禁用。 於指定商戶＃購買黑白®濃滑經典奶茶8罐（接受最多5個交易），即可憑有效電腦收據正本及／或網上商店訂單紀錄換購。 近年流行素食，有人用豆奶、杏仁奶、燕麥奶等各式植物奶冲調咖啡。
方解釋，濃縮奶因奶脂質較濃，令奶茶口感較滑，同時避免因大量加入鮮奶，令溫度和茶味流失。 該品牌夥拍TOMA Miniatures，製作了一套五款手工精細的「黑白®正宗港式奶茶微縮模型」，細說港式奶茶文化故事。 有別於微縮模型界普遍只用一種單一比例，今次團隊特別在作品中加入不同比例的場景模型及人像公仔，配合1比1真實大小的黑白®奶茶杯，令模型游走在虛實之間，充滿玩味和層次感，極具收藏價值。 由菲仕蘭（香港）引入香港的黑白淡奶一直深受港人與茶餐廳歡迎，引領著獨一無二的港式奶茶文化。
黑白奶: 中国地区商标注册历史
在满足大众口味的同时，金多植脂淡奶也有着自己特殊的微咸香味..... 随着近年来餐饮行业的变革发展，有更多人踏入港式茶饮行业，人员流动促进了行业的发展，但是有利有弊，频繁的流动也让港式茶饮行业从业人员鱼龙混杂、良莠不齐。 这些年我带了无数徒弟也带过很多茶餐厅水吧店员，辅导过几十家茶餐厅港式饮品小店的开业筹备。 也许是经验使然，经常有向我咨询港式丝袜奶茶常用的淡奶有哪些牌子、哪个品牌的淡奶口感是最好的。 今天在这些，我也想和大家分享一些自己做港式茶饮的心得。 黑白奶2023 於指定商戶＃購買任何黑白®產品每滿$128（接受最多5個交易），即可憑有效電腦收據正本及／或網上商店訂單紀錄換購。
这四款淡奶是大家经常用到并且我个人感觉还不错的淡奶。 考虑到性价比的问题，其他款式的淡奶就不过多介绍了，作者本人试过国内市面上能找的所有淡奶。 由于品尝过所有淡奶基本都是微咸味，咸味最淡便是原产地：荷兰的“黑白淡奶”，也有两款相对咸味很重就不写出来了。 三花淡奶由奶品咖啡巨头雀巢出品，淡奶质量是有保障的，同时三花在口感上也拥有自己的特点香味，浓度，淡薄很多。 目前雀巢生产面市了两款淡奶，分别是三花全脂淡奶和三花植脂淡奶。
黑白奶: 黑白淡奶400g*48罐/箱荷兰进口全脂无糖炼乳港式丝袜奶茶咖啡布丁
3年過去，品牌在同類產品的市場佔有率已是首位，其中子母奶與另一品牌是雙龍頭；在2015年推出的康營樂在成人奶粉市場佔第3位。 黑白奶2023 他更透露，黑白淡奶是眾多產品中，極少數是推出至今，未改變過配方的產品。 方麗影表示，在濃縮過程中，利用反滲透壓技術脫水，鮮奶經過已加壓的過濾網層，脫去約40%至60%水分，保留原有的蛋白質、乳糖、脂肪等成分，成為濃縮淡奶。 黑白奶2023 至於煉奶，則再加上大量糖分，所以經高溫消毒時，產生焦糖化反應，令色澤呈黃色，糖分含量高達40%至50%。
娟姗牛是主要乳用牛品种中最小的品种之一(凯瑞牛和德克斯特牛更小)，原产于英国的娟姗岛(也称为哲尔济岛)，是英吉利海峡南端的一个岛屿，位于英国和法国之间，是英国三大皇家属地之一。 荷斯坦奶牛起源于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省，后被世界各国引进培育成适合当地环境的优秀奶牛品种，是世界上产奶量最高的奶牛品种。 荷斯坦牛在世界各地分布最广，在北美、欧洲、大洋洲、东亚、拉丁美洲都有分布，荷斯坦牛也提供了世界各地的大部分奶量。 有酸度调节剂，很少，也属于食品添加剂范畴，对人体无害。
黑白奶: 黑白淡奶一連4星期免費派奶茶！遍佈200間茶餐廳、仲可親手沖奶茶
新西兰2005年初培育出了新的合成系奶牛品种——凯威牛。 它是同时含有荷斯坦牛与娟姗牛血缘的新品种，是全球最大的奶牛杂交种群，也是新西兰第一大奶牛种群。 作为荷斯坦牛与娟姗牛杂交的后代，体态处于两个品种之间且兼具两个品种的优势，即其产奶能力更接近荷斯坦牛，乳干物质含量更接近娟姗牛。 不仅如此，由于具有杂种优势，杂种牛的抗逆性和生存力更强，并且还有更结实完美的乳房、极佳的生产寿命、易产等特点。
以糖分為例，比較市面上的屋仔盒裝「牛奶」，每100毫升低脂奶和脫脂奶分別含糖分7.1克和5.3克，較全脂奶（4.6克）為多。 黑白奶為慶祝品牌80週年，首度推出全新期間限定的黑白濃滑奶茶（$19/支），產品採用100%荷蘭奶源，精心調配黃金茶奶比例，口感順滑。 鋁罐包裝設計沿用黑白品牌的經典紅白配色，型格時尚，搶眼奪目。 輕巧樽身，每樽容量260毫升，一手掌握，亦可輕易放入手提包或背囊。 全新黑白濃滑奶茶現已率先於全港52間 7-Eleven 便利店發售，首批發售的產品附有五款打氣字句，只要掃瞄宣傳品上之二維碼（QR Code）填寫問卷，即可獲得$3現金券乙張，可於指定 7-Eleven 便利店購買黑白濃滑奶茶時使用。
黑白奶: 荷兰黑白淡奶400gX6罐全脂淡炼乳蛋挞液甜品面包月饼港式奶茶烘培
在激烈的市场竞争中，荷兰黑白淡奶能做到这一点实属不易，这也算是黑白公司的不传之秘吧。 使用黑白淡奶已经是港奶淡奶用材的最高级别，坚持使用黑白淡奶你的港奶就成功了一半.... 首先，第一款淡奶是双喜淡奶， 产品本味：微咸。 双喜淡奶是一种很香浓的植脂淡奶，价格低廉，但是相比其它的植脂淡奶双喜淡奶口感略微厚重一些。
我国从20世纪60年代便开始培育自己的奶牛品种——中国荷斯坦牛，多年来从国外引进的荷斯坦牛奶经过不断的驯化和培育，与我国各地黄牛进行杂交并经过长期选育，终于得到最适合产奶的品种。 黑白奶 中国荷斯坦牛的原名为“中国黑白花奶牛”，于1992年正式更名为“中国荷斯坦奶牛”。 目前，中国荷斯坦牛的产奶量和产奶质量已基本达到奶业发达国家的水平，并利用基因筛选等新技术选出了一些特别的奶牛，比如A2奶牛。 同時，品牌亦正積極籌備推出五款「黑白®正宗港式奶茶微縮模型」讓市民分批換購，相信將成為大受歡迎的收藏品。
黑白奶: 脂肪粒包空氣 形成忌廉泡
可能疫情导致欧洲生产减速，这两年黑白淡奶价格回升，不过我还是会坚持使用黑白淡奶制作奶茶的。 方麗影表示，全脂奶經高速離心轉動，分開了奶脂肪與奶水，分離出來的奶脂層屬於鮮忌廉（fresh 黑白奶2023 cream），脂肪含量佔30%以上。 鮮忌廉攪拌時遇上空氣，脂肪粒便會包裹着空氣，形成忌廉泡，常用於塗抹在蛋榚表面。 另外，濃忌廉／厚忌廉（double cream）質感較濃稠，脂肪含量高至48%，打發時同樣容易起泡。 我国的西门塔尔牛，北在我国东北的森林草原和科尔沁草原，南至中南的南岭山脉和其山区，西到新疆的广大草原和青藏高原等地，西门塔尔牛均能很好适应。 世界上许多国家也都引进西门塔尔牛在本国选育或培育，育成了自己的西门塔尔牛，并冠以该国国名而命名。
中国于1912年和1917年分别从欧洲引入西门塔尔牛，于1981年成立西门塔尔牛育种委员会，建立健全了纯种繁育及杂交改良体系，开展了良种登记和后裔测定工作。 西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。 但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。 黑白奶 首批限量180套微縮模型已獲眾多本地飲食業界的善長認購，所籌得的款項將不扣除成本，全數撥捐香港餐飲聯業慈善基金，為餐飲業界提供適切的援助，支持行業發展及提升餐飲從業員專業水平。 炼乳就是含糖量高的淡奶，因此在使用中，如果为了方便又不怕甜的话，可以使用炼乳，但不需要太甜的话，就可以使用淡奶。
黑白奶: 黑白淡奶400g*48罐 荷兰全脂淡奶炼乳奶蛋糕奶茶店商用烘焙原材料
黃蘊芝提醒，植物奶本身所含的蛋白質及鈣質不多，不能媲美牛奶；同時要留意糖含量和總熱量，部分飲品含有不少糖分。 完全蛋白質包含9種人體無法自行合成的必需胺基酸，有助細胞生長，但只有極少數植物性食品齊集9種，例如黃豆，「因此選擇豆奶會比較理想。另外，建議飲用不同種類的植物奶，攝取不同的胺基酸，互相補充」。 黑白奶 方麗影表示，脫脂奶使用「離心分離機」加工，以物理方式把奶脂肪與奶水分打散，「奶脂肪輕身，奶水重身，轉動下會分開輕及重的密度。密度高的就會沉底，輕身的脂肪便會浮面」。
品牌最近首度聯同本地著名微型藝術家團隊TOMA Miniatures，製作5款精細的奶茶微縮模型。 同時，黑白淡奶亦會於11月19日至12月4日逢星期六及日舉辦「港式奶茶文化體驗遊」，大家可以在活動內遊覽海防道熟食市場、新式茶餐廳、咖啡店及茶莊等，多個與港式奶茶文代有關的地點，並由資深奶茶師傅謝忠德協助親身製作屬於自己的奶茶。 但是由于雀巢公司规模较大，产品品类太多，雀巢也许没有精力把所有产品都做成精品，这就导致三花淡奶的丝滑度和口感上还是和黑白淡奶有着不小的差异。 雀巢公司生产两款不同类型的植脂淡奶与全脂淡奶是为了进一步扩大市场占有额，同时涵盖不同层级的客户群体。 近年来，香港越来越多的茶餐厅选用三花，也是因为三花淡奶有自己的口味特点，满足了一部分顾客的口味需求，用三花淡奶做的丝袜奶茶，淡薄不腻，香味不足不浓郁便会一饮而尽的一杯丝袜奶茶，再加上成本低，三花的市场占有率在逐年上升。 在營養價值方面，煉奶和淡奶的脂肪含量相若，每100毫升分別有8.3克和8.4克，但煉奶熱量遠高於淡奶，原因是煉奶製作過程中加入蔗糖。
黑白奶: 奶茶小知识——淡奶、炼乳和奶精，你喝的是哪种？
每100毫升煉奶含糖55.8克，是淡奶的5.5倍。 游離糖（在食物添加的所有單糖和雙糖，以及蜜糖、糖漿及果汁天然含有的糖）攝取量不應超過人體每天所需能量的10%，以1600千卡總熱量需要計算，每天應攝取不多於40克糖。 黃蘊芝表示，100毫升煉奶已經「超標」，所以製作甜品或冲調飲品時，每次只宜加入小量。 雖然低脂奶和脫脂奶不是純牛奶，但營養價值與全脂奶相若，蛋白質、碳水化合物、鈣質等含量無太大差異，最主要分別是脂肪含量。 黑白淡奶每年11月均會舉行「港式奶茶日」及相關活動。 今年活動踏入10周年，黑白淡奶再度推出免費派奶茶活動。
- 此外，由即日起至12月31日期間，大家只需參加「黑白80週年早餐日獎」換購活動，於指定茶餐廳堂食或外賣任何早餐乙份；或於香港指定商戶購買任何黑白產品每滿$40，可憑有效單一電腦收據正本或網上商店單一訂單紀錄作活動蓋印乙個使用。
- 我国的西门塔尔牛，北在我国东北的森林草原和科尔沁草原，南至中南的南岭山脉和其山区，西到新疆的广大草原和青藏高原等地，西门塔尔牛均能很好适应。
- 黑白奶為慶祝品牌80週年，首度推出全新期間限定的黑白濃滑奶茶（$19/支），產品採用100%荷蘭奶源，精心調配黃金茶奶比例，口感順滑。
由11月1日起至11月30日，一連4個星期，黑白淡奶將會於全港起過200間茶餐廳及派發點，免費派發港式奶茶及經典奶茶，數量有限，派完即止。 荷兰出产的黑白淡奶凭借着优质的产品质量和丝滑的口感长期霸占香港茶饮市场。 虽然近年来，其他的淡奶也在慢慢进入香港市场，但是大部分的香港老店还是坚持用黑白淡奶。 黑白淡奶最明显的优势就是做出的奶茶入口丝滑，丝滑中夹杂着一丝轻盈，好像在嘴里奏响华尔兹，口感非常具有层次感。 茶和奶的味道分庭抗礼，既亲密无间，又彬彬有礼。 如果把三花和双喜做出来的饮品叫“奶茶”，那么黑白淡奶做出来的一定是“奶.茶”，这其实也是港奶的精髓所在。
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人類較易吸收動物性蛋白質，因此處於發育時期的幼童宜飲用鮮奶多於植物奶。 半忌廉（half and half cream）相對較「低脂」。 其脂肪含量介乎12%至15%，適合用作西湯或西式醬汁，「因為醬汁好多時不需太多脂肪，也毋須打至起泡，而當中的脂肪可提升湯的口感和濃稠度」。
- 从18世纪起，娟姗牛奶就已经作为英国皇室的特供饮品，而且娟姗牛是英国政府颁布法令保护的珍贵牛种。
- 雀巢公司生产两款不同类型的植脂淡奶与全脂淡奶是为了进一步扩大市场占有额，同时涵盖不同层级的客户群体。
- 但是由于雀巢公司规模较大，产品品类太多，雀巢也许没有精力把所有产品都做成精品，这就导致三花淡奶的丝滑度和口感上还是和黑白淡奶有着不小的差异。
- 品牌最近首度聯同本地著名微型藝術家團隊TOMA Miniatures，製作5款精細的奶茶微縮模型。
冲咖啡、奶茶，有人喜歡加牛奶、淡奶或煉奶，也有些人會加奶精（或稱植脂末／植脂奶）。 黃蘊芝指出，奶精主要成分有氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白（由牛奶加工而產生的乳蛋白製品）、香料、食用色素，完全不含牛奶成分。 氫化植物油含有反式脂肪，會增加患心血管疾病的風險。 建議飲奶茶、咖啡時，盡量少用奶精，用鮮奶冲調較健康。
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澳门地区的茶餐厅和奶茶店使用双喜淡奶的比较多。 双喜淡奶虽然奶香很浓，但是不够丝滑，口感算是比较小众化。 平时我跟一些业内朋友聊起双喜淡奶，却很少有人知道。 大概是因为双喜淡奶并没有在正式进入中国大陆市场也没有做广告宣传。 如果想用植脂淡奶降低成本建议大家选用双喜淡奶。
此外，由即日起至12月31日期間，大家只需參加「黑白80週年早餐日獎」換購活動，於指定茶餐廳堂食或外賣任何早餐乙份；或於香港指定商戶購買任何黑白產品每滿$40，可憑有效單一電腦收據正本或網上商店單一訂單紀錄作活動蓋印乙個使用。 收集滿10個蓋印，即可以優惠價於指定時間內換購每月限定珍藏禮品，包括： 黑白80週年港式奶茶凍飲杯、自家沖迷你茶壺套裝、餐具套裝等，數量有限，換完即止。 香港專業教育學院（葵涌）應用科學系講師、英國註冊營養師黃蘊芝補充，全脂奶成分天然，低脂奶和脫脂奶則經過加工過程，通常加入水、奶固體、穩定劑、乳化劑等成分。 由於奶脂不能與水混合，故會額外添加穩定劑及乳化劑，令口感更佳。
黑白奶: 乳品之家科普 奶牛只有黑白花的吗？
黑白12生肖杯碟套裝系列中率先登場的奶茶杯碟套裝以兔年為主題，一套共有男女兩個款式，由本地插畫師JASONTOMMY小塗蛙設計。 奶茶杯沿用品牌的標誌性紅白配色，一面印有荷蘭菲仕蘭乳牛的經典圖案，另一面印有可愛爆燈的兔子插畫。 黑白奶 適逢今年「港式奶茶日」踏入第十屆，黑白®將與12位本地設計師合作，一連12年推出生肖限量版奶茶杯碟套裝系列。
黃蘊芝指，由於低脂奶和脫脂奶的總脂肪較少，熱量亦會相對少。 但要留意一點，脫脂奶並非完全零脂肪，仍約含0.1%至0.5%，視乎不同品牌而定。 在營養標籤制度下，每100毫升含不超過0.5克總脂肪，即可聲稱「不含脂肪」。 蒸馏了水分的淡奶虽然还是液体、能够倾倒，但不论质地、口感、味道都比牛奶要浓稠得多。 同时淡奶中的脂肪是低胆固醇的脂肪，有助心脏健康。 2，植脂淡奶是植物油经过特殊加工而成，可理解成奶精粉经过加水稀释而成。
在这里，我也想要先谢谢大家九年以来的支持和帮助。 在茶餐厅水吧台和港式奶茶饮品单店工作的九年时间，我始终坚持传统的手工冲调，只有最合适的拼配红茶才能冲出最佳的精髓口感，只有最好的淡奶搭配适合的红茶汤，才能撞击出最佳黄金比例的丝袜奶茶。 从18世纪起，娟姗牛奶就已经作为英国皇室的特供饮品，而且娟姗牛是英国政府颁布法令保护的珍贵牛种。 为保持品种的纯化，英国曾先后于1763年和1789年发布禁止其他品种引进娟姗岛的法令，长期封闭自繁。 因此，数世纪以来，娟姗牛在岛上享受着贵族般的优待，甚至拥有世代族谱。
娟姗牛体型较小，全身浅棕、黑鼻头，脸型像小鹿，是主要乳用牛品种中最小的品种之一。 该品种与其他品种相比，耐热性强并以其采食性好，乳脂、乳蛋白率较高而著称。 又因娟姗牛体型较小，相比荷斯坦黑白花奶牛产奶量要低。 据资料显示，一般娟姗牛头年单产7-8吨，而荷斯坦黑白花牛单产一般8-10吨。 不知不觉之间已经在茶饮行业兜兜转转了九年，这些年的从业经历让我结交了许多一起奋斗的业内好友。
由于咸味过重部分原因是为了延长保质期，我也认为所有淡奶生产原本食用方法，只是作为餐饮菜品烹饪调味品使用。 例如：奶油蘑菇汤，咖喱酱，芝士焗.....使用淡奶做奶茶也许只是从香港丝袜奶茶流传出来的，此段话只是作者个人独特 见解，读者勿喷，有不同看法评论大家一起探讨学习.... 因为出生起就带着黑白淡奶的广告光环再加上金多植脂淡奶的价格相比别的植脂淡奶略低，金多植脂淡奶上市之后很快就赢得了市场的认可。 很多街边的港饮小店特地采用金多植脂淡奶推出一款“低脂丝袜奶茶”，销量还是不错的。
