她指出日本醃梅的味道偏鹹且酸，但台灣則是酸中帶甜，甜中有鹹，兩地梅子風味差異甚大。 提到梅嶺的由來，許鴻文笑著說，「其實我們這裡以前叫做香蕉山」。 近百年前，日本人將香蕉、梅子一起帶進這座山頭。
「早期我們梅嶺的梅子全都外銷日本做醃梅」，許鴻文回憶小時候梅嶺滿山滿谷都是梅樹的景象，當時部分以鮮果外銷，部分則是在台灣完成醃製後才銷往日本。 綠日堂鹼梅2023 他也說，日本醃梅子的方式與台灣不同，日本重鹹而台灣酸甜。 許鴻文解釋，台灣多數梅子樹是由日本人引進，是喜低溫的溫帶植物，因此在氣候炎熱的台灣，只有山區環境適合梅樹生長。 梅樹過去種在海拔約 400 至 500 公尺的山區，但近年受全球暖化的影響，近期適宜高度已來到 600 至 700 公尺左右。 許鴻文解釋，竿打梅的採收方式會讓梅子直接墜地並造成損傷，因此多半供應給加工廠製造成無需考量外觀的梅粉或蜜餞等產品。
綠日堂鹼梅: 留言
那些標榜順暢的產品，「酵素」兩個字在上面更大機率可能只是個代名詞。 AlkaUME在香港推出多年，一直深受用家歡迎，口碑遍佈網絡世界，用家均認為使用暢便鹼梅後，能有效令腸道宿便順利排出，以達致收腰減腩效果。 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。
港人喜歡享受美食，餐餐多肉少菜，愛嘆啤酒紅酒，每天過著不健康的「酸食生活」，令身體愈來愈酸，加上缺乏運動，腸道運作遲緩，有入無出，造成宿便變凸腩，影響健康及體型。 曾與日本進行醃漬梅交流的許秀嬌指出，日本加工梅子只用鹽而不加糖，但台灣醃梅子，糖是箇中關鍵。 添加糖的比例不同，在風味與口感上出現差異，也造就不同的品項。
綠日堂鹼梅: 梅子 DIY，釀一甕自己的春天滋味
台灣民眾服用健康食品的風氣盛行，再加上醫療資源的普及，許多民眾已在不知不覺間，吃進了大把藥物和健康食品，但是藥物、健康食品都可能有副作用和禁忌事項，彼此間也可能會有交互作用。 梅山鄉所在位置是進入阿里山的要道，早期是原漢交易的商貿重鎮，當時有攤販在此賣米糕糜（粥），供往來旅客食用，久而久之就被稱為「糜仔坑」，音近「梅仔坑」。 另一說是此處早年長滿野生梅樹，得名「梅仔坑」。
另一方面，暢便鹼梅7.35是原粒日本梅干，再添加嶄新催便解酸劑－健腸草及益生菌，是天然生機醫食，味道清甜，有助提升身體鹼度，令排便過程回復暢順，重搭健康體質。 食用後，身體鹼性得以提升，重整 7.35 酸鹼體質，有效促進腸道水份吸收，加強潤腸及軟化大便之效用。 腸道被水份滋潤後，結實硬化的宿便會被軟化，同步刺激腸道蠕動，大便約於 4至 6小時後排出體外。 腸道排便維持規律，毒素清除，宿便自然不再囤積。 暢便，顧名思義是產品有助暢通腸道，幫助排清宿便。
綠日堂鹼梅: 網路熱賣的「酵素、梅子」聽說一吃就能排便，安全嗎？藥師用成分告訴你
用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。 有醫學專家研究指出，創造體內微鹼性環境是預防各種疾病的關鍵，而酸性體質令人新陳代謝緩慢、女性皮膚會容易變衰老，加上會容易疲勞、記憶力減退等等。 綠日堂鹼梅2023 產品於台灣製造，製造過程衛生嚴謹，每粒梅干均經由機器長時間烘乾，再於過程中混入催便解酸劑成份，保證每粒暢便鹼梅健康衛生。 在產季走進梅園，會看見兩種截然不同的採收場景，一種是拿著長長的竹竿敲打梅樹，讓梅子掉落在樹下預先鋪好的墊子裡，另一種則是梅農一顆一顆用手摘採，放進胸前的籃子內。
梅花的常見蟲害及病害在宮粉梅、硃砂梅上較易發生，而在綠萼梅上發生較小。 另外，由於綠萼梅生長健壯、新枝粗壯、葉芽飽滿，故芽接的成活率遠高於其他品種，但是，綠萼梅也有其不足之處，就是花蕾抗凍性差，所以在寒潮來臨要注意防寒護蕾。 乾燥花蕾，呈圓球形，直徑4～8毫米，基部常帶有小梗。
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「竿打梅」和「手採梅」會對應不同的梅子加工方式、產品與通路。 青梅經過木柴燻焙之後就是烏梅，製作方法和龍眼乾一樣，許鴻文解釋，傳統烏梅使用土窯大灶慢慢燻製，過程中渾圓飽滿的梅子會逐漸乾縮，顏色也會轉為深褐色，但不會完全變成黑色。 許秀嬌解釋，製作脆梅會使用成熟度較低的梅子，在經過醃製後，才能保有清脆的口感；製作Ｑ梅的梅子，則比較沒有成熟度的要求，只要不是全熟或過熟就都能使用。 綠日堂鹼梅2023 他表示，梅嶺的梅子品種有十多種，石塔種是主要品系，由人稱「石塔伯」的梅嶺農民選育。 因其開花穩定、產量高的特性，深受大家喜愛，甚至也被帶到高雄、南投等地種植。 農業試驗所作物組助理研究員陸明德解釋，目前台灣果梅有許多品系，大都是農民自行選育的地方種，官方並未育種。
暢便鹼梅由具活腸功效的日本梅干製成，梅干內含有豐富檸檬酸、有效分解體內過多酸性物質，維持酸鹼度 7.35 體質，促進消化及腸道系統運保持健康水平。 而梅干皮的部份，則蘊含高量苦味酸、兒茶酸及果膠酸，是天然活腸療方，配合明日葉、普洱茶、綠茶、甘草及5種活腸乳酸益菌，有助刺激腸道蠕動，幫助排清宿便及毒素。 Alkaume暢便鹼梅 7.35 是一個關注腸道健康的保健品牌，產品特別照顧都市人常面對的排便不暢通問題而創製，透過平衡體質的酸鹼度，促進腸道運作回復健康。 暢便鹼梅 7.35採用高鹼性的日本青梅製成的梅干，配合催便解酸劑煉製而成，每天食用一粒，作為腸道保健，有效令宿便由硬轉軟、酸變鹼，暢順排出體外。 暢便鹼梅7.35的特色之處是透過平衡身體的酸鹼度，達至暢便功效，是同類型產品中較少見的。
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梅子是營養豐富的水果，青梅果肉裡含有少量醣類，例如：蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇等，也含有微量的蛋白質、脂質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等。 綠日堂鹼梅 礦物質當中，以鉀的含量最高，也含有鎂、磷、鈣、鈉、鐵等。 一般來說女性便秘的機率往往高過於男性，除了活動量本身就低於男性，導致腸蠕動較慢外，愛漂亮的女性，常常為了維持纖細的身材，刻意節食吃得少，導致纖維含量攝取不足，便便根本很難有足量的體積可以排出。 還有攝取的油脂過低及不愛喝水，也是造成便秘的主因。 對真正「酵素」有興趣的朋友，推薦您去看台大莊榮輝教授的生化講義，淺顯易懂，絕對正確，大部分酵素碰到胃酸就壞掉了，而能口服的酵素，多是幫助食物消化而已。
綠日堂鹼梅: 台灣映像熱飲系列
高雄市桃源區梅山里是南橫公路進入玉山國家公園的門戶，亦為布農族梅山部落的所在地。 綠日堂鹼梅2023 梅山部落的族語名稱叫做 Ma-Su-Huaz（馬舒霍爾），指長滿黃藤的地方。 梅山里社區發展協會理事長顏國經解釋，當地除了黃藤，本來就有原生梅樹，日本統治期間也帶來果梅樹，而後國民政府將此地改名為梅山，而梅子也是族人重要經濟作物。
據農委會統計，高雄、南投、台南與台東是目前台灣梅子的主要產區，產地多分佈在阿里山、玉山和海岸山脈的山區之中，並以南投信義鄉、高雄桃源區和台南楠西區為大宗，佔整體產量的 56％。 酸梅含有特別多的枸櫞酸，能夠有效抑制乳酸，並驅除使血管硬化的有害物質。 要是你趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，讓自己提提神。 若民眾自行摘取新鮮蘆薈連皮帶肉打成蘆薈汁，或是選擇沒有去除大黃素的蘆薈食品，可能會因蘆薈素殘留而導致狂瀉不止、脫水、腎衰竭、甚至肝腎毒性風險。
綠日堂鹼梅: 梅子季來了！酸甜梅子醋自己做，開胃助消化
藥品，就是有它的「安全問題」存在，所以使用上要小心。 而這類食品中因為添加的番瀉藥含量不到12mg，所以可以不用以藥品來管理，但也因為標示沒有很清楚，如此更要小心過量使用的問題。 True Health創立的目的，就是要為正確的醫藥與健康觀念保有一塊園地，不要因為藥物或健康食品，所導致的副作用及交互作用，產生了其他症狀，讓寶貴的身體造成更大的負擔，落入不斷服藥的惡性循環。
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- 暢便鹼梅 7.35採用高鹼性的日本青梅製成的梅干，配合催便解酸劑煉製而成，每天食用一粒，作為腸道保健，有效令宿便由硬轉軟、酸變鹼，暢順排出體外。
- 礦物質當中，以鉀的含量最高，也含有鎂、磷、鈣、鈉、鐵等。
- 另一方面，暢便鹼梅7.35是原粒日本梅干，再添加嶄新催便解酸劑－健腸草及益生菌，是天然生機醫食，味道清甜，有助提升身體鹼度，令排便過程回復暢順，重搭健康體質。
苞片內有萼片5枚，淡黃褐色，微帶綠色,卵圓形，覆瓦狀排列，基部與花托癒合。 以花勻淨、完整、含苞未放、萼綠花白、氣味清香者為佳。 花冠紅色者，稱為紅梅花，形態與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅揭色。
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但要供應給鮮果市場或要製作成脆梅和果醬的梅子，考量到外觀完好、或需採用特定熟度的梅子，而必須使用手採梅，採收成本比竿打梅高出一倍。 對此，謝馥如營養師表示，人的體質是由很複雜的生理系統緩衝機制來運作，維持動態衡定。 單靠梅子的鹼性成分，恐怕很難達到對於人體血液酸鹼性的影響。
另外，梅子也含有少量的酒石酸、琥珀酸、枸櫞酸、草酸、甲酸、延胡索酸等，有助人體提高吸收鈣質的能力，而這些成分與含量會隨著品種與成熟度而有所不同。 營養師謝馥如指出，梅子還含有多種有機酸及酚類化合物。 有機酸方面，主要含有檸檬酸及蘋果酸，會隨著梅子的成熟度而變化，越成熟的時候，檸檬酸的含量會增加，而蘋果酸則降低。
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只要你有需要，都可以隨時食用，而最佳的進食時間建議於午飯或晚飯後，份量為每次一粒，並喝大量清水，加強排毒效果。 每日最多食用兩粒暢便鹼梅7.35，但切勿以梅干作代餐。 如果要用梅子加糖慢慢發酵釀製梅酒，從一開始層層鋪疊在罐內的過程需非常注意，發酵中也要定期翻動，釀成的原漿更需另外稀釋與調味後才適合飲用，因此門檻較高。 這三個地方與梅子有著不同的緣分，今日也都能看見梅花綻放，梅與土地緊密深刻的連結，深植在代代居民的記憶之中。
「青梅適合醃漬，黃梅適合釀酒」，這裡的青與黃指成熟度，而非品種。 許鴻文解釋，梅子在成熟的過程中會由青轉黃，此外，也有些梅子在成熟過程中，向陽面有轉紅的現象，果實形狀更接近桃子，且帶有水蜜桃香氣，有些農友將其取名為胭脂梅、桃仔梅或紅邊仔。 1-2 月是賞梅花的最佳季節，3-5 月則進入梅子盛產期，與梅共舞近 30 綠日堂鹼梅 年，許鴻文解釋，梅可分成花梅和果梅，花梅屬於觀賞用，只開花不結果；果梅則是會開花也會結果。 真正的酵素存在體內，關係生理代謝，很多不是用「吃」就能得到。 最常聽見能用吃的，就是「消化酵素」而已，例如口水中的「澱粉酶」，胃中的「蛋白酶」，這些才是真正的「酵素」。
綠日堂鹼梅: 打破「宿便」傳言 日本鹼梅 酸變鹼 石頭便變香蕉便
鹼梅的名字，由日本梅干延伸而來，日本梅干一向被譽為鹼性果王，含有豐富的鹼性礦物質，可提升身體鹼性，讓酸鹼度維持7.35的健康指數，令身體回復偏鹼屬性。 要是情緒常常暴躁的人，可以每天吃幾顆酸梅，保持心情愉快，自然凡事不易煩心。 都市人的不良飲食和生活習慣，會令身體呈現偏酸狀態，偏酸的體質，排毒機能差，腸道消化能力均會變弱，有礙排便。 所以只要讓身體能維持酸鹼度 7.35，腸道運作才可以維持健康順暢，鞏固排便的規律性。 人的酸鹼度會影響排便運作，當你吃肉類時，身體便會變得偏酸，腸胃消化能力變差，大便不能每日清除，停留的大便就會變硬，難以排出。
嗒日本鹼王梅干，幫腸道做運動，便便硬轉軟，輕鬆排放。 綠日堂鹼梅2023 英國最佳營養協會的創始人帕特里克在他的《營養聖經》中提議：日常飲食中，應該有80% 的鹼性食物和20% 的酸性食物。 不過港人喜歡享受美食，多肉少菜，愛嘆啤酒紅酒，令體質愈來愈酸，加上缺乏運動，腸道運作遲緩，有入無出，造成宿便變凸腩，影響健康及體型。 梅子雖然吃起來是酸的，但因為梅子裡的鉀、鎂、鈣、鈉、鐵等陽離子礦物質含量較高，而在營養學上，食物燃燒之後餘下的灰分，如果鹼基陽離子成分含量較高，通常被歸類成「鹼性食物」。 因此，酸酸的梅子屬於鹼性，許多民眾就認為，吃梅子可以中和酸性體質的血液，平衡體內酸鹼值。 脆梅、Ｑ梅和酸梅的加工過程類似，但加入的糖量不同。
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許鴻文指出，酸梅的糖度約在 度，比起糖度在 60 度以上的脆梅和 Ｑ 梅，酸味被保留得更多。 話梅與前幾種產品的製作方式不同，需經過反覆日曬乾燥，為了避免果膠和糖作用導致產品濕軟變質，都是以代糖進行調味。 任何人都適合食用，特別是排便出現困難的人士、嗜肉一族、食得過飽過滯的人士，均建議食用暢便鹼梅7.35來恢復腸胃健康運作。 此外亦建議一般人每日吃一粒梅干作保健，讓毒素及宿便遠離腸道。 如在運動後，多吃鹼性食物可以消除疲勞，因為運動後體內的糖分、脂肪和蛋白質被大量分解，並在分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質，酸性物質刺激人體，使人感到疲勞。
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由於香蕉生長較快，先成為當地重要經濟作物，而後梅子收成日漸成長，開滿白花的梅樹才取代蕉葉成為主要風景。 1981 年副總統謝東閔到此視察，發現香蕉山沒有香蕉，反而開滿了梅花，因此改稱梅嶺。 許鴻文解釋，青梅不只「苦澀酸」俱全，內含的天然有機酸也會傷害牙齒珐瑯質，因此梅子都會經過加工才販售。 但也因為這酸味會刺激唾腺，光是想到就能紓緩口乾舌燥，即成語「望梅止渴」的來由。 脆梅、Ｑ梅、酸梅、梅酒⋯⋯梅子產品琳瑯滿目，聽到就流口水，但梅子有幾種？ 四月是盛產梅子的月份，《上下游》邀請台南梅嶺有機梅農許鴻文與梅子手作專家許秀嬌，與各位分享梅的秘密，也教大家 DIY 作法，釀一缸屬於自己的梅子滋味。
1920 年官方將此地更名為「小梅」，1946 年再改為「梅山」，並沿用至今。 「新鮮的梅子真的太酸了！」許秀嬌說，新鮮青梅吃起來既酸又苦澀，即使熟透後會微微轉甜，也很難被認為是好吃的水果，這也是梅子主打加工而非鮮食的原因。 [用途]用於肝胃不和，胃脘脅肋脹痛，噯氣不舒；梅核氣，咽中如有炙肉，梗塞不利；瘰癧腫痛；脾胃有濕，清陽不升，飲食減少；暑熱或胃熱煩渴。 它屬於梅花品種分類系統中的真梅系直枝梅類綠萼型，是梅花品系中的佼佼者。 綠日堂鹼梅2023 其花瓣、復瓣或重瓣，在生長習性上具有自己的特點。
