2023年台北國際食品系列展聯合「台北國際食品展」、「台北國際食品加工機械展」、「臺灣國際生技製藥設備展」、「台北國際包裝工業展」與「台灣國際飯店暨餐飲設備用品展」，於南港展覽1館及2館盛大開幕，展出至6月17日。 鹵水豬展2023 展覽匯聚31國1,498家參展商使用4,118個攤位，參展廠商數與攤位數雙雙成長，受惠於邊境開放預期本屆台北國際食品系列展參觀人潮將再創佳績。 農業處指出，食品展四天展期期間每個攤位都有試吃、試喝體驗，並舉辦互動問答活動，只要成功答題，就可以將雲林良品直接帶回家；現場也邀請廚師及營養師，以低碳、減酮、上菜便利的方式，輕鬆利用雲林良品製作出美味營養的餐點，歡迎大家來雲林良品館開心選購。
農業處長魏勝德表示，今年共有十七家雲林良品商家參展，包括國產產銷履歷美味鮮豆包、番茄面膜益生菌、濁水米醬禮盒、猴頭菇茶包、烏魚子乾拌麵、糙米蝦餅、橡木桶蜜釀咖啡豆、日曬蔬果麵、麻辣豬三寶…等，豐富且具特色，相信能拿下不少訂單。 另外除農特產品外，縣府亦響應ESG永續循環，積極輔導在地業者（磨力科技公司）與日商朋和產業株式會社合作，進行農漁業廢棄物的再利用，將稻穀、牡蠣殼等天然物質進行再加工後製成環保包材，響應縣府積極推動永續農業的政策目標。 鹵水豬展 市長黃偉哲表示，台北國際食品展深具國際化特性，是是展現臺南在地優質農特產品的好時機，今年「臺南館」特擴大辦理，集結在地優質20家農漁會、農企業等廠商，藉由與買主、通路及民眾交流打開臺南優質農、漁特產品知名度，增加農民收益，也將優質農產品推向國際，開拓更多通路與合作商機。 李建裕指出，臺南是農業發展蓬勃與文化鮮明城市，土地肥沃、水源豐沛、氣候宜人，在此地理環境優勢下孕育優質多元物產，每年農業產值高達600億以上，全台第一，感謝國外賓客來參觀臺南館，可以將台南新鮮且豐富的農產品介紹給國外朋友認識。
鹵水豬展: 食譜488篇
實驗得知台灣油甘的凍乾粉具有極優抗氧化能力與總酚含量，值得推廣。 今年展覽以「未來食品」以及「食安永續」為展出主軸，呼應全球永續發展趨勢，展出涵蓋健康有機零添加、植物基食飲品、自動化設備、高效節能及環保低碳的機械與解決方案。 吳偉達指出，除職人秀之外，每天並有互動遊戲「轉出你的南得驚喜」、「台南物產知多少QA」，最後一日更加碼「消費滿額FUN送有禮」，購買臺南館農漁產品消費滿額就送「幸運搖獎券」至服務台參加遊戲，享有臺南限定優質好禮，邀請大家一起品嚐體驗最優質的臺南新食刻。 2022年11月1日及2日晚上8時，《聲夢傳奇2》21位學員[註 17]於旺角麥花臣場館舉行兩場學員畢業演唱會。 每個星期YouTube累計點擊量最高的歌曲排名走勢（逢星期六晚《聲夢傳奇2》節目結束起計，下個星期四晚截數），「一歌一哥」計算歌曲上載至YouTube起計累積最高收看次數，逢星期六晚上於TVB、聲夢傳奇、大家樂 Facebook專頁公佈詳情。 最後一輪「一歌戰報」已於2022年10月6日正式結束。
臺東縣政府號召20家台東在地特色商家，會館展區以「台東藍」設計，讓民眾能感受台東生活中平凡的浪漫。 Iqbal Soffan Shofwan表示，臺南是歷史古城，有豐富多樣美食文化，每樣食物都很好吃，現場的農漁廠商更是展現出獨有特色，嚐到臺南不一樣的新食刻。 2023台北國際食品展日昨於南港展覽館開展，雲林縣長張麗善北上主持「雲林良品館」開幕，她指出，雲林良品必屬精品，歡迎國內外廠商業者來品嚐雲林良品，也相信透過食品展能讓雲林良品再推上一層樓，擴大國內外市場，提高品牌價值。 張麗善指出，台北國際食品展是B2B（企業對企業）行銷活動，今年縣府攜手縣內十七家廠商，以「雲林良品必屬精品」為主題，設置雲林良品館，將雲林最棒的產品，透過這個行銷平臺跟管道媒合國內外廠商，行銷全球，也希望民眾在最後一天能來雲林良品館品嚐最棒、最優質雲林良品。 2023台北國際食品展14日在台北南港展覽館2館正式開館，臺南市政府農業局今年以「臺南新食刻」為主題設置臺南館，輔導麻豆農會籌組臺南20家農漁會、農企業組團參加，參展產品包括虱目魚產品、藍寶石草蝦、果乾等多種臺南具國際競爭力的農產品，讓參觀民眾為之驚豔。
鹵水豬展: 生活 POWER-UP
除上述活動，「香港潑水節 2022」也設有「水龍王升運招財儀式」及其他文化活動。 活動需要預先登記，大家可參閱D2 Place Facebook專頁及官方網頁，獲取活動及登記詳情及最新資訊。 張慧敏（Alison，Son姐），曾任資深獵頭人，現為企業培訓顧問，亦是著名親子、職場專欄作家，在明報《Happy PaMa教得樂》撰寫「辣媽CEO」專欄，以辣筆分享親子教養心得，深受家長歡迎。 由於自幼跟隨母親習廚，培養對烹飪的興趣，學得一手好廚藝，精通中、西、東南亞、日韓等多國菜，擅於簡化複雜食譜，讓新手享受入廚的樂趣。
另一食法，是在凍豬手片上淋上加熱的鹵水汁，別有一番風味。 處理好豬手後，放入已煮至出味的韓式鹵水汁燜1小時，大約隔半小時翻至另一面。 關火後，焗1小時以上，取出放涼，起骨切片，整個過程大概需2小時多。 北投知名牛肉麵「志明牛肉麵」石牌分店日前遭爆料，抹布水擰進煮麵鍋惹議，業者原本表示該分店會暫停營業擇期重新開張，不過有民眾發現店裡相關設備均已清空，業者也證實石牌分店目前已退租，所有員工皆已離職。 國立苗栗農工化工科學生黃子倢、鍾佳樑、劉怡岑參加今年桃竹苗區科展，他們以父祖輩早年的傳統零嘴油甘果進行研究，作品「油刃有余」油甘果抗氧化力探討，榮獲特優，將代表桃竹苗區進軍7月全國科展。 今屆《聲夢傳奇2》增設學員人氣榜，可每日為學員投票，學員人氣榜逢星期五更新最新排名。
鹵水豬展: ■ 食譜：簡易版韓式鹵豬手
《聲夢傳奇2》海外踢館賽於2022年11月5日及11月12日晚上8時30分至10時30分於翡翠台播出，錄影日期為2022年10月18日，節目在邵氏影城舉行，由森美、張馳豪、潘靜文擔任司儀，總監為郭偉亮、陳奐仁，導師為泳兒、林奕匡、JW 王灝兒、林二汶。 聲夢傳奇畢業生張馳豪、潘靜文分別帶領兩隊將進行多個回合比賽，爭奪《聲夢傳奇2》海外踢館賽團體冠軍、舞台魅力獎（2名）。 除了水戰派對，還有大會特色泰國品牌攤位及多達五十多個精選人氣市集攤位，包括泰國醬料、手工啤酒、泰國品牌護膚品、泰式文青設計服裝、寵物風乾零食、寵物用品及各式手作文創小物等。 鹵水豬展 豬手的味道取決於韓式鹵水汁，簡易版會有蒜頭、薑、八角、香葉、黑胡椒、原個韓國洋葱、韓國大葱、韓國豉油、韓國糖漿、味醂、鹽，並加水煮成，顏色偏啡，豬手外層微甜微鹹，帶淡淡的香料芳香，肉香軟，保留本身的鮮甜。 我經常用韓國製造的調味料，有幾樣要特別注意，韓國豉油帶甜，不能用本地豉油取代，但可改用日本豉油；韓國糖漿可改用楓糖漿，使豬手皮色澤光亮，改用黃糖或黑糖則色調較深，欠缺光澤。 製作韓式鹵豬手，最花時間是處理豬手過程，由解凍至汆水，我花了2天。
《聲夢傳奇2》總決賽於2022年10月2日晚上8時30分在邵氏影城舉行，無綫電視翡翠台現場直播，由森美擔任司儀。 《聲夢傳奇》首屆傳奇新星炎明熹擔任決賽表演嘉賓，並與首屆亞軍姚焯菲擔任頒獎嘉賓。 韓式豬手的口感，不像中式燜煮的元蹄般鬆化，一戳就散開，而是像熏蹄般爽口，外層煙韌不膩，豬肉香軟清爽。 鹵水豬展2023 鹵水豬展2023 去骨切片後，不妨跟韓國人一樣，用菜包着來吃，大T教我配娃娃菜吃，我起初還一臉懷疑，但試過發現菜的鮮甜更令豬手提鮮，無介紹錯！
鹵水豬展: 一連5日香港潑水節2022回歸！附預約詳情 泰國特色市集／美食展／工作坊／多項活動
我常用急凍豬手製作菜式，價錢比新鮮豬手實惠，更重要是急凍豬手的豬毛清理得非常乾淨，減省拔豬毛等工夫。 若讀者選購新鮮豬手的話，緊記請肉檔燒光豬毛，回家後再清理一遍。 產地方面，推介西班牙無添加激素豬手，肉厚鮮甜，油花勻稱，豬皮爽口，是我近來用過很滿意的豬手，今次示範亦是用這款，一隻3磅多，大概賣百多元。 只要在每次使用前，加點香料和調味料至滷水膽稍煮一會，再加入已汆水的食材，瞬間便可享用自家風味的滷味。 行政院昨天拍板開放加拿大全牛齡進口，即刻生效，行政院發言人林子倫表示，開放將有助於台灣與國際關係。 獲特優的化工科學生鍾佳樑談到作品主題，他說有次過年聽長輩在談論他們那個年代的零嘴「油甘果」，感到非常好奇；黃子倢記得小時候，每當食慾不佳或便秘時，阿公常拿綠色的果子給他吃，嘴中滿是酸澀回甘滋味，甘甜又消除不舒服感覺，覺得油甘是「神秘之果」；劉怡岑說，他們想探討油甘果、綠茶和咖啡何者抗氧化力較出色？
- 順帶一提，豬手和鹵水汁可以急凍保存，可以一次過燜幾隻豬手，用保鮮紙逐隻包裹，醬汁用密實袋密封，放進冰格儲存。
- 張麗善表示，雲林良品在國內外已有超過五千個行銷點，成功開拓新加坡、馬來西亞市場，歡迎大家在食品展期間來雲林良品館品嚐、認識、採購雲林良品，也幫雲林良品行銷、推廣，嘉惠農業永續經營，提升農民生計。
- 《聲夢傳奇2》海外踢館賽於2022年11月5日及11月12日晚上8時30分至10時30分於翡翠台播出，錄影日期為2022年10月18日，節目在邵氏影城舉行，由森美、張馳豪、潘靜文擔任司儀，總監為郭偉亮、陳奐仁，導師為泳兒、林奕匡、JW 王灝兒、林二汶。
- 獲特優的化工科學生鍾佳樑談到作品主題，他說有次過年聽長輩在談論他們那個年代的零嘴「油甘果」，感到非常好奇；黃子倢記得小時候，每當食慾不佳或便秘時，阿公常拿綠色的果子給他吃，嘴中滿是酸澀回甘滋味，甘甜又消除不舒服感覺，覺得油甘是「神秘之果」；劉怡岑說，他們想探討油甘果、綠茶和咖啡何者抗氧化力較出色？
- 校方說，油甘果原產於印度，相傳唐朝時隨佛教傳入中國，僧侶長途跋涉時會隨身帶油甘生津止渴、提神，後來也隨客家人遷徙引進到台灣，苗栗是主要產區，在東南亞也有。
- 今屆《聲夢傳奇2》增設學員人氣榜，可每日為學員投票，學員人氣榜逢星期五更新最新排名。
- 為了做出最合自家口味的滷水汁，我參考了多個食譜，試做了滷水汁五、六次，但通常都是神韻缺缺。
順帶一提，豬手和鹵水汁可以急凍保存，可以一次過燜幾隻豬手，用保鮮紙逐隻包裹，醬汁用密實袋密封，放進冰格儲存。 由於鹵水汁在燜煮過程中被豬手吸收大部分的味道，加熱時需要補充少許韓國豉油、糖漿、味醂、原個洋葱和蒜頭等材料，直至你認為味道合適為止。 張麗善表示，雲林良品都是經過跨領域專業人員組成委員會嚴格評鑑與審核，才能獲得認證，截至目前共有三百零四家、超過七百多項產品，縣府掛保證「雲林良品必屬精品」。 張麗善表示，雲林良品在國內外已有超過五千個行銷點，成功開拓新加坡、馬來西亞市場，歡迎大家在食品展期間來雲林良品館品嚐、認識、採購雲林良品，也幫雲林良品行銷、推廣，嘉惠農業永續經營，提升農民生計。
鹵水豬展: 鹵水料：
如一般解凍凍肉程序，先將急凍豬手放於4℃雪櫃徹底解凍。 之後放進淡鹽水浸泡1晚，其間換7至8次水，浸泡妥當，可以逼出大部分血水和雜質，每次換水時可按壓豬手，逼出多餘血水，使豬手在汆水前盡量變得乾淨。 之後清水下鑊，豬手以中火汆水，切忌用大火或熱水，因為要使豬手慢慢升溫，更有效地逼出深層雜質。 鹵水豬展2023 汆水約15分鐘以上，然後將豬手放進凍水降溫，並用流水冲洗乾淨，最後用廚房紙抹乾便可。 校方說，油甘果原產於印度，相傳唐朝時隨佛教傳入中國，僧侶長途跋涉時會隨身帶油甘生津止渴、提神，後來也隨客家人遷徙引進到台灣，苗栗是主要產區，在東南亞也有。
為了做出最合自家口味的滷水汁，我參考了多個食譜，試做了滷水汁五、六次，但通常都是神韻缺缺。 鹵水豬展2023 雖然有一次成功烹調到合口味滷水汁的經驗，但第二次按所記錄的食譜再煮，卻不能煮出一樣美味的滷水汁，令我百思不得其解，苦惱良久。
鹵水豬展: 雲林良品 前進台北國際食品展
3名得獎學生有2人是印尼、越南的新住民子女，隨母親回鄉探親時，對油甘也曾有過印象和記憶，更引發大家探索油甘的興趣，在化工科主任王淑璟、老師羅維真指導下，以化工專業進行探討，從溫度等實驗發現冷凍製作的油甘果粉品質佳，也優於印度油甘果粉。 鹵水豬展2023 《聲夢傳奇2》主題曲《我超越我》由《聲夢傳奇》畢業生張馳豪作曲，由4位《聲夢傳奇》畢業生與填詞人楊熙合作填詞，並由《聲夢傳奇2》全體學員主唱，寓意薪火相傳。 [5][6][7]2022年4月28日，《我超越我》主題片透過「聲夢傳奇 STARS ACADEMY」[61]、「TVB (official)」[62]、「TVB 綜藝」[63]及「See Saw 先」[64]YouTube頻道發佈。 7位來自馬來西亞及澳洲賽區的《聲夢傳奇2》海外交流生，到香港與《聲夢傳奇2》香港賽區7位獲獎畢業生進行音樂交流。
嘉義市配合永續發展目標SDGs發展趨勢，特別嚴選17家優秀業者，以全新「嘉市好店」華麗陣容北上參展。 臺南市政府今年以【台南新食刻】為主題，由臺南市政府農業局輔導麻豆農會籌組臺南在地20家農漁、農企業等廠商展實力，展現臺南物產豐富多樣，具國際競爭力的農產品。 鹵水豬展2023 花蓮館以「在這裡，花點食間」為主題，精選19家在地優質廠家，打造花蓮純樸的、悠閒的生活氣息。
