因此目前沒有足夠證據可以宣稱「芋頭的黏液蛋白可以預防癌症」。 林口長庚醫院癌症專責營養師吳益銘指出，芋頭有95%是碳水化合物，蛋白質大概佔4%，其他含有一些維生素、纖維質，以及鉀、鈣、納、磷、鎂、鐵等礦物質，其中最多的礦物質是鉀。 另外，芋頭的維生素、礦物質會比一般根莖類植物（例如馬鈴薯）多。 其二：芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，能增強人體的免疫功能，防治癌瘤作用非常好。 雖然芋頭的營養價值以及食用價值比較高，但食用過量對人體的健康是具有一定傷害的，那麼芋頭吃多了有什麼壞處？
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。 芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。 我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。 除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。 不過有些芋頭可能在成長過程中吃水太多，本身品質不好，煮熟後不綿密。 林東立說，在切芋頭的時候就可以知道芋頭的口感好不好。
每天吃芋頭: 糖尿病患者
身為澱粉類的芋頭，每100克含有123卡的熱量，不僅較白飯（182卡/100克）低，也比多數麵食熱量低上100~200卡。 雖然有部分減肥人士主張少吃芋頭、地瓜這類的澱粉類食物，採取「戒澱粉」的減肥方式。 藥師推薦苦瓜胜肽挑選3方法 苦瓜胜肽、肉桂具有生理調節的效果，是近年在特殊族群間相當火紅的保健食品，而苦瓜胜肽加肉桂真的可以幫助維持良好的新陳代謝嗎？ 每天吃芋頭 藥師林東慶說明，代謝力不佳是半數台灣人面臨的最大健康問題，為了幫助新陳代謝，正確飲食、定期運動缺一不可，搭配進行才能更有效率的幫助健康平衡。 2、增强免疫力：中医认为芋头有解毒的功效，可能和芋头中含有的黏液蛋白有关，这种蛋白一旦被人体吸收，可以产生增强抵抗力的免疫球蛋白，有助于解毒消肿，增强对抗大病的免疫力。 而癌症治疗后的患者，也可以多吃一点芋头，帮助辅助治疗。
亦建議於削皮前不用清洗，削皮後才洗淨、或可以連皮水煮熟後才削皮。 芋頭粘液中的塔林蛋白（Tarin），有增加免疫系統製造抗體的功效，並且能夠加快患者宿主從多種病毒與細菌感染中恢復。 女士們減重時最怕遇上「虛胖」問題，由於芋頭富含鉀質，可透過促進利尿排水幫助解決水腫的問題。 老闆娘把芋泥捏成一顆顆球狀，超療癒的啦～ㄚ綾綾的口水要流下來了。 在芋頭採收之前，需根據種植方式的不同，讓芋頭經歷一段停肥期，若是沒有經過停肥期，持續施肥讓芋頭生長，芋頭也會變得久煮不爛。 在停肥期的芋頭，莖跟葉會開始慢慢枯萎，芋頭本身則會開始澱粉化，經過充分澱粉化的芋頭，吃起來就是我們喜歡的鬆軟口感。
每天吃芋頭: 健康網》血壓值上下哪一個重要？ 醫：「這個高」代表血管嚴重硬化
香港人尤鍾愛艇仔粥和魚片粥，前者源於廣州荔灣區的艇家，材料有碎瘦肉、炸粉絲、魷魚鬚、豬皮、炸花生，也有加入魚片、叉燒、海蜇或蛋絲，食材簡單靈活且廣泛，營養均衡，適合普羅大眾。 纖維和抗性澱粉還可以幫助降低患心臟病的風險。 大量研究發現，多吃纖維的人患心臟病的機率較低，而抗性澱粉可降低膽固醇。 每天吃芋頭 從文獻的實驗得到，如果體內的草酸和食物中的鈣質結合，形成不溶性的草酸鈣，容易從糞便中排出體外，反而減少腎結石的形成，因此，吃芋頭為什麼要加牛奶? 每天吃芋頭 由於番薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有火燒心的感覺。
我們有國內外調查新聞、生活、遊戲、消費等資訊，希望提供讀者具有深度、廣度、樂趣及生活、時尚品味的原生新聞。 如果想喝湯，必須留意吃火鍋的順序，應在食材下鍋前先喝。 因為湯頭煮久了鉀離子容易升高，這時候就不適合喝湯。
每天吃芋頭: 區分姑婆芋與芋頭 預防中毒
坊間有不少說法，說芋頭是高澱粉質的食物，多吃會致肥。 但亦有人說它比白飯更低熱量，反而可以幫助減磅。 孰真孰假，記者是次訪問了營養學家的專業意見，為各位解開這個迷思。 由於芋頭的纖維、抗性澱粉份量比較豐富，因此脾胃及消化功能較差的人士每次不宜進食過多，以免引起胃漲及胃痛等問題。
另一種是用食用鹼，用食用鹼清洗芋頭皮或者把它放在手上搓洗，都能起到祛癢的效果哦。 2.【芋頭可排除體內多餘的鈉】芋頭所含的鉀，與其他根莖類的番薯、馬鈴薯一樣高，因此，常吃芋頭，可以幫助身體排出多餘的鈉，並降低血壓。 有時以芋頭代替主食，(如米粉芋頭湯、芋圓、芋粿巧等) ，讓三餐加些變化。
每天吃芋頭: 補脾胃、控三高的好主食 芋頭這一特點勝過地瓜
素食者由於黃豆製品及穀類食品所含的必需胺基酸不夠齊全， 為了健全素食者的蛋白質利用率， 這些食物須一起搭配食用， 才能發揮互補的效果;最好改吃蛋奶素為宜， 蛋白質按定量攝取標準。 腎臟是我們非常重要的一個身體器官， 腎臟每天都要把身體內的很多廢物和有害毒素給排出體外， 這樣才能保證我們的身體健康的運轉。 如果腎臟出現了問題， 那麼我們的身體就會有很嚴重的疾病發生， 最嚴重的時候是會影響到生命安全的。 芋或芋艿，俗稱「芋頭」，吃起來口感綿密，是廣受大家喜愛的食物，不僅可以當作主食，也可以入菜，更能在甜點找到它的身影，但建議還是吃原型食物減少對身體的負擔。 芋頭富含蛋白質以及多種電解質、維生素，其中氟含量很高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，尤其是換牙期的幼童適量補充，可讓長出的牙齒更牢固，也比較不容易蛀牙。
- 另外，有些人喜歡在醬料中加入生雞蛋，可能有感染沙門氏菌的風險。
- 台灣的芋頭鬆軟好吃，農委會甫在臉書粉絲團推出留言「你喜歡怎麼吃芋頭」活動，就引來超過1千個留言，大家紛紛圖文並茂地介紹喜歡吃的芋泥吐司、芋泥粥、芋泥米粉，看得令人口水直流。
- 我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。
- 块茎类的食物又容易产生饱腹感，像这样的食材，真是太适合想减肥的人食用了。
- 而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。
- 另外，高钾低钠的特点，也让芋头成为高血压病人的最佳天然食材。
以一個60公斤輕度活動者為例，一天的建議熱量為1800大卡，但一頓火鍋吃到飽的熱量，常常就超過2000大卡，甚至3000~4000大卡都有可能！ 卡路里攝取過多不只會造成肥胖，更可能因為肥胖而增加慢性疾病的發生率。 雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，每天吃50公克左右即可，不要食用過量。
每天吃芋頭: 芋頭能消毒消腫
培土有利于芋头球茎的生长发育，是芋头高产优质栽培的关键措施之一。 但是，培土容易损伤芋头根系，从而影响芋头的生长，而且培土费工费力、破坏芋头生长的生态环境。 每天吃芋頭2023 以地膜覆盖代替培土的措施，不仅克服了传统的芋头培土栽培的不足，而且更有利于芋头球茎的生长发育，因而能十分显著地提高产量。 此外，王安等比较了不覆盖地膜、覆盖黑色地膜和白色地膜对芋头及不同深度土壤温度的影响，发现白色地膜覆盖的土壤温度比不覆盖地膜和黑色地膜覆盖的土壤温度高。 因此，该技术不仅可以提高水分、肥料的利用率，还具有省工、环保、增产等优点。
羅德里格斯說，因為芋頭的纖維含量高，因而升糖指數較低。 「這代表芋頭不會影響血糖太多，而且非常有飽足感。」比起馬鈴薯以及類似的根莖類蔬菜，芋頭的升糖指數較低，非常適合有糖尿病以及高血糖的人食用。 根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維他命C、維他命B群、鉀、鈣、鋅等，常吃能增強人體的免疫功能。 芋頭也是防治癌瘤的常用藥膳主食，還能解毒。 在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長保存期。 芋頭富含可溶性膳食纖維，脂肪含量非常低，用它代替主食，有助於控制血糖和血脂。
每天吃芋頭: 芋头主要价值
中医也认为，芋头具有养胃健脾、解毒、有益肝肾、调节中气的作用。 飲食特點：減重卡路里不宜每天過低，否則容易出現飢餓感及反彈情況，盡量安排一天豐盛、一天輕食的飲食架構能夠更持續。 每天吃芋頭2023 看外表：切面顏色呈現乳白的芋頭口感較佳，呈現暗紫則口感相對較差，紫色斑紋顏色反差越大、芋頭品質就越好。 買的時候可以用指甲輕刮切面，若粉質感大於水感，口感會較綿密鬆軟；若呈現水感，口感則可能硬脆，久煮不爛的可能性更高。 選季節：秋冬產的芋頭，口感會較夏天的鬆軟綿密，因芋頭遇雨會影響口感，而夏季的降水量通常高於秋冬，受到夏季雨水影響的芋頭，更可能會出現久煮不爛的情況。
故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。 按食安中心資料顯示，每100克熟芋頭有5.1克膳食纖維，而白飯是完全沒有的。 進食多些膳食纖維，可以有助穩定血糖，減低飢餓感，對腸道健康有益，也適合想減磅人士進食。 芋頭整體熱量比大部份同體積的精製澱粉主食低，只有白飯的75%。 而且比一般白米含更高的抗性澱粉、而和糙米比較亦是含更多的纖維。 高的抗性澱粉令到芋頭中碳水化合物被人體利用吸收率較低。
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芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。 因爲芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有溼潤泥土的氣息，本身也帶着一點溼氣。 每天吃芋頭2023 而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。
开锅下油，爆香葱段、姜片，加入鸡块，大火翻炒片刻；倒入椰汁再煮一会，最后放入芋头中火收汁，加入盐、糖调味即可。 芋头去皮后切成薄片，蒸熟，趁热时取出，用汤勺压成泥备用。 在锅中倒清水及莲子，煮开后加芋泥及百合，最后加冰糖调味就行了。 利用斜纹夜蛾性信息素不仅可以监测到斜纹夜蛾成虫的始见、增加和高峰期，而且诱杀效果显著，斜纹夜蛾的田间落卵量减退率可达62.50%，还可节约用药用工成本。
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以蔬菜、麻辣、酸菜白肉三種常見的火鍋湯底為例，熱量、鈉含量可說是天差地別。 還有，只要吃火鍋不喝湯，熱量是可以有效降低的。 此外，鈉含量也是必須留意的重點之一，研究顯示高血壓、心血管疾病與鈉攝取過多有關。 衛福部建議每日的鈉攝取量為2400毫克，若長期超標，對身體來說可是沉重的負擔。
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建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。 若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。 每天吃芋頭2023 传统芋头主要用于烹调各种美味佳肴，例如云南当地将芋头和泥鳅一起煮食，不仅味道鲜美，还有驱寒、防癌功效。
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但馬偕醫院小兒過敏免疫科資深主治醫師徐世達說，在門診裡，跟其他過敏原相比，因為食物過敏的人不像想像中那麼多，經過抽血檢驗、試吃後證實對芋頭過敏的人更是少。 早在漢書裡，就有關於芋頭的記載，稱為芋魁。 中醫認為，吃芋頭可以開胃生津、消炎鎮痛，還可以補氣益腎，有保健功效，在古代，還可以用來治療胃痛、痢疾跟慢性腎炎等。 其實，它能食用的不只是根部，露出地面幼嫩芋莖，即俗稱的「芋橫」，有人清炒後食用，或是以紅燒方式烹調，滋味也相當不錯。 在台北縣金山、萬里一帶，甚至有人全株挖起，連芋莖帶芋頭一塊兒販售。 她提醒粥底加材料時，每次先重新把粥底拌勻，以免粥和水分離；然後用另一小煲，加入適量粥底和其他食材，以粥殼滾動，大概5-10分鐘，便是生滾粥，加鹽和葱花即可，方便快捷兼有營養。
每天吃芋頭: 新聞自律規範
通过对芋头深加工产品的研究，发现其主要创新产品包括以下几类。 氮肥和钾肥对芋头的产量和品质都有显著影响，但钾肥比氮肥的影响大，且氮肥与钾肥间存在交互效应。 姚源喜等研究表明，芋头的氮素吸收高峰从出苗后93d开始，而芋头的磷、钾吸收高峰从出苗后109d开始。 李琳研究发现，芋头在根、叶柄、叶片生长发育的苗期对肥料的吸收较少，母芋开始膨大时对氮、磷、钾的吸收开始增加，到子芋和孙芋萌发时吸收量进一步增大。
每天吃芋頭: 芋頭功效3. 提升免疫力
因為除了山芋頭以外，一般的芋頭個頭都比較大，一個芋頭可以分別做不同的料理。 可以先煮一部份，其他的部份則要切好放冷凍，否則很容易壞，而冷凍起來則可以保存至少半年到一年。 饅頭是大家再熟悉不過的食物了， 很多地方的人會把饅頭當成主食來吃， 有的人為了減肥而天天只吃饅頭， 據營養專家介紹， 如果吃很多饅頭也有可能會長胖的， 所以需要控制好量。 6、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
每天吃芋頭: 芋头分布状况
芋头，一种价位大众，外形大众，口感随和的国际性食物。 在中国历史上有久远的种植历史，以及民间非常重要的充饥作用。 但是芋头本身除了可以当作蔬菜和干粮的结合体之外，还可以当作一位药，他的药用价值也非常高。 每天吃芋頭2023 近年来在芋头深加工领域主要为固体产品，研发了包括速冻、干制、油炸焙烤、糖渍发酵等多种产品，种类多样，营养价值高，有利于提高芋头的利用率。
現代人易罹患的多種慢性病，大多與膳食纖維質攝取不足有關，而芋頭正可作為補充纖維質的天然食材，從而達到健康、養生兼貝消脂減肥瘦身之效果。 芋頭雖然主要成分為澱粉，且屬於中GI值食物（GI值為64，屬於中升糖指數），但是芋頭因富含纖維質與抗性澱粉，因此可以代替白米飯，並控制血糖，是糖尿病患可以安心食用的食物。 豆類製品(豆腐、豆干、豆漿)， 麵筋製品(麵筋、面腸、烤麩)， 核果類(瓜子、花生、核桃、腰果、粟子)等。
一般多種植於蘭嶼的紅梗芋即為白肉，與檳榔心芋同為芋屬；另有一種千年芋屬的南洋芋也是白肉，都可食用。 在吃的時候，大家注意適量吃全天一到兩個即可。 雖然熱量不高，每百克芋頭有56千卡，但過量吃或者是當菜吃，不利于全天熱量控制。
每天吃芋頭: 怕芋頭的人在想什麼？ 揭密「芋頭恐懼症」四大關鍵
1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，其丰富的维生素能够激活体内细胞加速新陈代谢，有减肥的功效。 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，增进食欲，帮助消化，中医认为芋艿可补中益气。 3、蒸煮最佳：芋头最适合蒸煮，直接蒸煮到绵软后，营养价值保留的最充分。 有人喜欢做拔丝芋头和油炸芋头片，其实都不是最好的吃法，因为芋头含淀粉多，而淀粉加油或加糖，可能会让人更容易发胖。 1、一定要煮熟：生的芋头含有轻微的毒素，如果芋头没有煮熟，吃下去会觉得喉咙痒痒的，特别是过敏体质的人就更容易不舒服。 一般而言，芋頭是否優質，它的肉質是否夠粉，可以從根鬚部位檢查出來。
