【記者鍾君容報道】一罐可樂或一碗河粉，可令血糖水平突然升高一倍，若餐後兩小時血糖仍未回復至安全水平，分分鐘可引致高血糖症。 相信很多有經驗的糖尿病患者在平常生活中都會發現，雖然懂得計算及交換食物中的醣質份量，但無論計算有多精確，餐後的血糖亦可能會出現一些偏差。 當中雖然有很多不同的因素，例如不同的活動量、生病、藥物、情緒以至生理變化亦可影響血糖的指數，但除此之外，同等醣質份量的食物，如果食物的升糖指數的不同，以及進食時配合了不同的食物，亦會影響餐後血糖的指數。 所以，如果能了解多些有關GI的意義及用途，並在生活中實踐，就能更有效幫助我們控制血糖。 升 糖 指 數 低 的 食 物 一 般 比 升 糖 指 數 高 的 食 物 有 益 。
家怡與一般小朋友一樣，喜愛可樂、煎炸食物及雪糕，惟每次進食後都令血糖值偏高，家人要她戒口，半年才准放肆一次食薯條及漢堡包。 食粥是不錯的選擇，但大家不難發現每次吃完粥後，飽足感不高好易餓，令人好快又要食下一餐，變相吃得更多。 食粥後短時間內易感肚空空，不因是跟粥的升糖指數有關。 河粉升糖指數 物理限制：種子的糠、種皮都限制了對種子內部胚乳澱粉的消化，所以更完整的種子的升糖指數更低。
河粉升糖指數: 飲食陷阱2.河粉高脂嗎？
米製麵食原材料一般為白米，如種植稻米土地受金屬污染物污染，產品的金屬污染物含量會偏高。 測試發現，24款樣本檢出鎘，含量為每公斤0.01至0.10毫克，沒有超出上限，而鎘檢出量最高的樣本為「新豐」。 胡依諾說，低血糖症以年長患者居多，70歲或以上長者發病率為13%。 當中不少年長或患病時間長的患者，因低血糖防禦機制受損，低血糖也毫無症狀，直至陷入昏迷或抽搐才知出事。 他建議患者減少食量時，要小心控制降糖藥物或胰島素劑量，以免出現血糖過低。
例如：小米包含著完整的種皮，小米（煮飯）的升糖指數為71；包含糠與胚芽的糙米煮飯，升糖指數為70。 相反精白大米（磨去了糠層，僅保留胚乳）的升糖指數為83。 另外，採用白切、清蒸、水煮等方法，亦有助降低 GI值，應䀆量避免油炸、勾芡等。 烹調時間愈長，GI 值愈高，如煮了 5 分鐘的米會比只煮 1 分鐘的米 GI 河粉升糖指數2023 值高。 另外，顆粒愈小，或食物愈成熟，GI 值亦會愈高，像是小麥粉會比原粒小麥 GI 值高，黃香蕉又會比青香蕉 河粉升糖指數 GI 值高。 若以同屬醣質的砂糖及果糖作比較，由於砂糖為兩個分子葡萄糖，其 GI 值約為果糖的三倍。
河粉升糖指數: 資料參考：消費者委員會 / 食物安全中心／FB@健營生活.關心你的營養師、健營物理治療及營養中心
其實不同的米會有不一樣的升糖指數，愈黏糯的米，升糖指數就較高。 香港人吃的大多是中身米（medium grain rice），升糖指數會較高（72-83），泰國香米更可高達109。 河粉升糖指數 市面上也有低升糖指數的米，屬長身米或印度米，升糖指數只有54，特別適合消化力欠佳的人。
高升糖指數的食物消化快、吸收也快，但也容易餓，容易導致高血糖、高血壓；低升糖指數的食物消化慢，較容易產生飽腹感，血糖上升緩慢，能夠有效控制血糖。 糖尿病是由於身體未能分泌或分泌不足胰島素，以致未能有效調節血糖。 因此患者應避免高升糖的食品，例如：精緻澱粉、高糖份的食物。 河粉升糖指數 血糖突如期來地上升會使身體適應不來，甚至可能會令患者昏迷。 而且患者大多有其他併發症，如：高血壓、心臟衰竭、腎衰竭。 所以，按照食物金字塔、均衡地進食是設計餐單的重要一項。
河粉升糖指數: 蕎麥麵 升糖指數：59
雖然碳水化合物經過消化後會變成糖份，影響血糖水平，但糖尿病患者也不應完全戒掉。 河粉升糖指數2023 因為碳水化合物屬於主要營養素之一，為身體提供能量。 完全戒掉會破壞身體新陳代謝的運作，會增加體內毒素的積聚，加重器官負擔。 因此只要配合均衡飲食，並清楚計算每天的攝取量，勤做運動，血糖自然可以受控。
- 此外也含大量鐵質，令人更加精神，提高專注及學習能力！
- 在日式餐廳，拉麵一般用上豬骨湯煮成，脂肪量極高；蕎麥麵則多配以鰹魚、昆布湯煮成，相對是健康、低脂選擇。
- Bowtie （「保泰人壽」）是持牌人壽保險公司及香港首間虛擬保險公司，致力於填補健康的保障缺口。
- 這是皆因廠商在製作過程中會使用高煙點的棕櫚油來油炸麵餅，棕櫚油的飽和脂肪含量高，因此即食麵和伊麵有一半的脂肪都是飽和脂肪。
低 GI 值並不代表其膽固醇及熱量低，部份高脂食物同樣擁有低 GI 值。 若盲目地因 GI 值低而過量進食，反而有機會加重身體負擔。 消化系統較弱的人（例如老年人或患有消化不良的人士）可細閱包裝成分表，揀選沒有添加澱粉的米製麵食。 食1份乾米粉，所攝入的能量，比進食1碗白飯所攝入的能量低，但食用2份乾米粉則會比1碗白飯所提供的能量高出不少；而保鮮米線的攝入能量與1碗白飯相近。 消委會指，食用米製麵食所攝入的能量亦取決於食用量，以及所搭配的餸菜和湯底的糖和脂肪含量。
河粉升糖指數: 食物安全中心意見
體內積存過量鈉質，容易水腫，也可能提升高血壓、心臟問題及中風的風險。 脂肪與蛋白質含量：脂肪與蛋白質減慢了腸道排空，因此減緩了澱粉的消化吸收。 河粉升糖指數2023 例如：炸薯片的升糖指數為54，而烤馬鈴薯的升糖指數為85、即熟玉米片為92。 被譽為超級食物，營養價值非常高，含豐富的蛋白質及纖維，100克中有7克纖維，容易令人有飽肚感。 此外也含大量鐵質，令人更加精神，提高專注及學習能力！ 雖然藜麥脂肪最高，因為胚芽含脂肪，但都是優質的脂肪。
升糖指數（GI）是用來量度碳水化合物轉化成葡萄糖後對血糖的影響程度。 雖然愈多砂糖，升糖指數當然愈高，但不甜的食物也可以是高升糖食品，如：白飯、白麵包、粟米。 相反，香甜的蘋果及莓類等水果卻屬於低升糖指數的選擇。 所以水果的果糖只要適當地食用，選擇升糖指數較低的水果，如：桃、橙、莓類，亦不怕會影響血糖水平。 河粉升糖指數 膳食纖維和蛋白質可減慢胃部的排空率，從而減慢碳水化合物的消化和吸收，有助控制餐後血糖和延長飽肚感，故這類粉麵皆被稱為「低升糖指數」的食物。
河粉升糖指數: 糖尿病人士飲食謬誤、禁忌全拆解 穀物類、蔬果類哪些不宜進食？
在日式餐廳，拉麵一般用上豬骨湯煮成，脂肪量極高；蕎麥麵則多配以鰹魚、昆布湯煮成，相對是健康、低脂選擇。 根據食物安全中心資料，以100克分量計，蝦子麵所含鈉質屬麵類之冠，達1,480毫克，意粉約含5毫克，米粉則不含鈉質。 想血糖控制妥當，胡依諾建議患者每次「篤手指」後，要詳細記錄時間、每餐食物及血糖值資料，才可讓醫生留意血糖變化趨勢，調校準確劑量藥物。 新推出可監察血糖的手機應用程式「i-SENS SmartLog」，將手機對準血糖機一「啪」，自動將數據以圖表形式在手機顯示，免卻手寫麻煩，惟目前只有一款血糖機適用。 而同樣是50克碳水化合物的其他食物如白米、麥片等所引起的用血糖升幅是各有不同。 每逢午飯時詢問身邊的同事吃什麼，身邊好像總有一位一定回答「麵！」粉麵彷彿令人感覺比米飯較輕盈，不少減肥女生都會在主餐時選擇粉麵代替米飯。
以上三種物質於食物中的含量愈高，GI 河粉升糖指數 值便愈低，進食後短時間對血糖升幅不會構成明顯影響。 消委會米粉｜香港人常吃的米粉、米線、河粉，但這些米製麵食健康嗎？ 消委會測試了市面上30款米製麵食樣本，當中逾8成半檢出金屬污染物，最中包括致癌物砒霜，更有產品的鈉檢出量比營養素標示值高逾40倍。 米線、蝦子麵、刀削麵...麵食的種類愈來愈多，近年更有不少以「健康麵食」的名稱作為賣點，如淮山麵、韓式粉絲等，吸引一眾關注健康或者減肥人士轉食此類非油炸麵。
河粉升糖指數: 減肥不能吃的7種食物！一個月戒掉即瘦 燃脂事半功倍｜食是食非
此類人士十分適合低GI飲食，不過要留意份量控制和計算碳水化合物數量，建議均衡飲食、定時定量及少量多餐。 升糖指數即 Glycemic Index ，又稱血糖生成指數，用作量度進食含碳水化合物 (醣質) 食物後對血糖所造成的影響。 最後，余皓琛營養師提提大家，每種粉麵各有其益和壞處，食用前應考慮個人的健康狀況。 更重要的是，配搭粉麵的材料和湯底應遵從三低（即低鈉、糖和脂肪）及一高（即高纖）的飲食原則，才能健康地吃粉麵類。
「醣份」可理解為碳水化合物，是很多食物都有的元素。 而我們所常聽到的澱粉、糖 和纖維 河粉升糖指數2023 等都屬於「醣份」的家族成員。 首先，澱粉質 不等於就是碳水化合物 ，亦不是單純指粥粉麵飯。 澱粉質是碳水化合物的一種元素，而粥粉麵飯是含澱粉質的一種碳水化合物。 而碳水化合物則是身體最主要的能量來源之一，吸收不足會對身體造成極大影響。 這樣的飲食習慣可以減低油、鹽、糖的吸收；並要由烹調入手，避免煎炸、醃製的食品，有助患者穩定病情。
