其實只要使用正確的切拌手法，並且使用低筋麵粉，麵糊並沒有這麼容易出筋，這個步驟請務必攪拌至麵糊滑順而且帶有一點光澤度的狀態。 奶油打發加上蛋白打發，使分蛋法的磅蛋糕多了蓬鬆感卻保留磅蛋糕濃厚奶香味的特色。 現時手工製作的蛋糕越見矜貴，難得的是 La Famille 迷你戚風蛋糕價錢相宜，最受歡迎的 3磅蛋糕 10cm 直徑個裝迷你蛋糕只售五十多元起到六十元，十分適合兩小口或閨蜜作為餐後甜品二人分享，想貪心多吃一款也不會太膩。
- 烤磅蛋糕一開始在用攪拌器打奶油（室溫）時，要有耐心不斷的打到有綿密的質感，接著在慢慢加入糖的時候也是要有耐心一直打到很蓬鬆。
- 最後５分鐘要隨時注意蛋糕有沒有熟，拿叉子或竹籤插中間測試有無沾黏。
- 除了傳統風味的桂圓磅蛋糕之外，目前樂米工坊還有芋頭、巧克力香蕉、奶香蘋果與太妃糖四種口味可以挑選，想嚐鮮的讀者一定要試試。
- 在这些甜点中用黄油、糖、鸡蛋和面粉各一磅的分量烤制而成。
1、 將室溫軟化的奶油、糖粉先打至泛白，糖粉請分次加入，以避免奶油的水分被糖粉一次吸收，導致難以攪拌，所以要分次加入糖粉。 磅蛋糕原來的意思，是指用相同份量的材料（麵粉、奶油、糖、蛋各一磅）做出來的濃郁重奶油蛋糕，所以叫磅蛋糕『Pound cake』。 A：若是以傳統配方製成的磅蛋糕，每100公克的熱量可達300～350大卡，食用過多可能會有發胖疑慮或對身體造成負擔。 不過因應現代大眾對於健康的追求，不少廠商陸續推出主打減油減糖配方的磅蛋糕，偶爾品嚐一下也不會太有罪惡感。 七見櫻堂其實是一間手工甜點巧克力專賣店，但其長條的彌月磅蛋糕也深受大家喜歡，尤其彌月禮盒的包裝上有許多可愛的插圖，可以將寶寶滿月的喜悅傳遞給親朋好友。
3磅蛋糕: 磅蛋糕的選購要點
行駛於新潟境內，藍白相間的「越乃Shu∗Kura號」，就像一個小小的豬口杯，只要坐上列車，就可品嚐到地酒王國最地道的風味。 近年，日本酒在台灣、香港以至歐美國家，掀起了一股令人難以忽視的熱潮。 不少清酒愛好者來到日本，都希望能夠前往釀酒勝地，品嚐獨特的地酒。 「越乃Shu∗Kura號」正是一個讓人可以品味地酒的愉快列車。
「Hemma」的所有蛋糕雞蛋都只使用日本蛋而且 100% 沒有香精，芝味濃厚，各位芝士控絕不能錯過！ 不同尺寸和口味價錢不一，一個 6 吋的芝士蛋糕一般約 $350，已足夠 2-3 食用。 3磅蛋糕 隨著時代的推進，磅蛋糕的口味越來越多元，除了大眾熟悉的經典檸檬糖霜之外，目前市面上還有許多小孩喜愛的可可香蕉風味與季節限定水果款。 而若是喜愛茶香和酒香的讀者，則可鎖定伯爵茶、抹茶，或是加入貝禮詩奶酒等一起製作的磅蛋糕，超多樣的口味變化，讓人怎麼吃都不會膩。
3磅蛋糕: 香蕉磅蛋糕製作的事前準備
樂米工坊是一個堅持用「米」做烘焙的品牌，有米蛋糕、米吐司和米麵條等等多樣化的米製商品，品牌標誌是一個吹著風的可愛小女孩，傳遞了親近自然的氛圍。 因此此款酒釀桂圓磅蛋糕就是由100％純米所製作，使用外銷多國的在地輝信蓬萊米粉，蛋糕體因此仍能保有磅蛋糕該有的扎實口感。 另外有別於市面上磅蛋糕通常是較為扎實濕潤的口感，此款日向香橙磅蛋糕既有磅蛋糕的濕潤亦有長崎蛋糕的鬆軟綿密。 3磅蛋糕 3磅蛋糕 同時其屬於帶點酒味的蛋糕，因橙酒的添加讓蛋糕體的柑橘果香更加明顯，適合想藉由吃甜點放鬆心情的讀者。
店家除了在中環、尖沙咀等地設有門市外，亦提供港島區外送服務，最快即日就送到。 一直是王牌產品，雖然外表簡單，但因為海綿蛋糕夠軟，中間夾層有大大塊的美國士多啤梨果肉，甜中帶酸，加上忌廉又輕又香，一直深受歡迎。 3磅蛋糕 5 款 Petit Cake 迷你蛋糕款式包括皇牌士多啤梨蛋糕、日本栗子蛋糕、藍莓芝士忌廉蛋糕、宇治抹茶蛋糕及朱古力蛋糕。
3磅蛋糕: 芝士蛋糕
蛋糕尺寸中的寸是英寸，是蛋糕直径长度，1英寸＝2.54cm。 生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。 據列車的創始成員憶述，當初為避免與其他愉快列車的主題重覆，並希望能提供在一小時車程內可享受的餐飲服務，讓成員們費了許多心思。
我用的是脂肪含量35%的總統牌鮮奶油，據說脂肪含量這麼低的鮮奶油不太容易打發。 可我也買不到像原食譜中那種45%鮮奶油，只好認命努力將我的電動攪拌器催落企。 現在不妨來一趟略帶奢華的愉快之旅，感受不一樣的日本。 讓我們乘坐愉快列車，穿越風景秀麗的山水，品味地道美食，親身感受東日本的獨特魅力。 3磅蛋糕 十年前，帶着東北地區災後復興的期盼，一列獨特的愉快列車誕生了——「東北（TOHOKU）EMOTION號」以「移動餐廳」為主題，成為日本東北地區人氣極高的觀光景點之一。
3磅蛋糕: 檸檬磅蛋糕作法：
烤不透的磅蛋糕，会因为水分挥发的不完全，而口感黏腻，外观也不美。 而烤制过头的磅蛋糕，由于水分蒸发的太彻底，吃起来发干，更像没烤透的饼干。 戚風蛋糕製作時會把蛋白與蛋黃分開，蛋白加入砂糖後打發至膨脹發泡，再加入其他材料，因此蛋糕組織中飽含空氣，入口細緻。 ‧當奶油退冰回台灣夏季的室溫時，溫度可能已經超過22℃，再加上打發時攪拌器與鋼盆之間的摩擦也會造成升溫，因此這樣狀態的奶油基本上是無法達成磅蛋糕所需的打發步驟。
（6）把面糊装入裱花袋，挤入磅蛋糕模具，用刮刀整形成中间部分塌陷，四个角抬高。 蛋液全部混合完成後，麵糊應該還保持固態狀，甚至可以拉出一點小尖角，若最開始奶油溫度過高，或是蛋液沒有充分乳化的話，此時的麵糊就可能呈現稀稀水水或油水分離的狀態。 不少本來不喜磅蛋糕的人，在吃過我的磅蛋糕之後，總是會眼睛為之一亮，然後再也不會排斥磅蛋糕。 或許不是你不喜歡磅蛋糕，只是還沒吃過好吃的磅蛋糕而已。 糖粉多一點，顏色就會越接近白色也會越濃稠，流動性低；檸檬汁多一點，淋上蛋糕後會呈現半透明，流動性高所以建議下面墊一個架子。
3磅蛋糕: 【圖解】烘焙新手第一課：教你不失敗做出美味「奶油磅蛋糕」
窗外是福島的自然風光，桌上擺滿原創甜點和果汁，無論從哪種角度拍攝，都能捕捉到令人驚艷的IG美照。 誕生於2014年，「越乃Shu∗Kura號」的名字意味深長：「越乃」代表越後地區、「Shu」代表酒；「Kura」代表酒藏、「∗」代表米． 花，全部都是新潟縣最有代表性的事物；而列車的設計，也處處反映出JR東日本、當地酒藏與居民對家鄉的自豪與熱情。 10月以後的菜單、餐具的提供以及料亭名單將會有調整，以上內容僅供參考。
店主 Hillary 是一位 00 後的大學生，希望可以用平宜的價錢、用心的制作令每個人都享用到美味。 各款迷你蛋糕款式多樣而口味獨特蛋糕，真正真材實料，裏裏外外都可以感受到她的用心！ 特別推介「超鬆軟的夾心爆漿蛋糕」系列，蛋糕頂部鋪滿厚滑的奶蓋，將膠膜拉走，奶蓋即猶如瀑布傾瀉而下，相當壯觀！ 不過需要注意，奶蓋蛋糕買回來後最好在 1-2 小時內食用，以免影響奶蓋質素。 要數最出名最當紅的迷你蛋糕，非 La Famille 迷你戚風蛋糕莫屬！
3磅蛋糕: 伯爵紅茶磅蛋糕作法：
芝士蛋糕（Powdercake）是一種蔬菜類食物，其負面的屬性與超長的保質期使其更像是一種特殊工具而不是菜餚。 這間Cafe主打自家製戚風蛋糕，Cafe在西營盤及將軍澳都有分店。 除了門市有件裝發售外，亦可於網店訂購原個蛋糕，須3天預訂，可選於將軍澳分店自取或加錢選擇送貨服務。 網店另外有同日外送服務，有蛋糕下午茶套餐，包一個baby size蛋糕及兩杯飲品，亦有其他熟食及甜品選擇。 青蘋果的頂部是朱古力，軟甜的青色糖皮中是軟滑的忌廉包裹著爽甜的鮮青蘋果，配合香茅味尤其獨特，口味相當清新。
磅蛋糕不适合冷藏，不然组织会变硬影响口感，如果真的吃不完可以密封冷藏或放入冷冻室保存，大约可以保存2~3个月时间，冰箱取出直接解冻回温，或再微波稍微加热就会回复口感。 入模～麵糊流動性低，所以用橡皮刮刀輔助一下，將麵糊推至四個角落。 麵糊都填入模具後，拿起模具敲幾下，讓麵糊高度平均一點。 女生最愛的粉嫩色系優質海綿蛋糕，選用日本生產的麵粉及紐西蘭牛油製成，法國生產的PINK GUAVA Purees 三層番石榴慕斯，中間夾著一層番石榴啫喱整體口感酸酸甜甜，層次分明，吃下去清香而不甜膩。 5、 模型中放入烘焙紙，再將麵糊倒入烤模，把表面整平，拿起模具在工作台面上敲擊模型底部，讓多餘的空氣排出，麵糊均勻填滿模型的各個角落，放入已預熱至170度的烤箱，烤20-30分後，麵糊表面略微變硬。
3磅蛋糕: 伯爵茶磅蛋糕
以蘋果、水蜜桃、櫻桃、水梨、葡萄等為代表，福島被冠上「水果王國」之稱。 行走於這個地區的愉快列車，是深受女士歡迎，主打水果甜點的「FruiTea福島號」（此列車僅服務至2023年12月）。 其中，列車與君之井酒造合作釀造的「越乃Shu∗Kura號原創大吟醸酒」，令人印象深刻。
3、海绵蛋糕类秋冬室温约可以保存3~5天，夏天室温约可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可。 2、戚风蛋糕类秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可。 人氣網店S Bakery主打厚底紐約芝士蛋糕，招牌原味芝士奶香味突出，外層厚厚的餅底鬆化富牛油香。
