據《日經中文網》報道，日本番薯出口正在增加，去年出口量達4,347噸，較10年前增長10倍。 日本番薯 至於今年1月至9月，出口亦按年增加2成，並以出口到香港等亞洲市場佔比最高，達9成以上。 另外一种热度渐高的小吃是冰镇烤红薯，烤好后放到冰箱里冷却，然后出售。 冰镇后，红薯的质地更加湿润、口感更觉香甜，将美味提升到新水准，不仅深受日本人喜爱，也受到东南亚各地人们的青睐。 除此之外，红薯中含有的多种碳水化合物在冰镇后会软化，更容易被人体吸收，具有防止血糖上升过快等健康益处。
- 對於選擇蒸番薯的品種，記者對日本產的情有獨鍾，皆因其甜度比一般番薯高，利用蒸煮的方法更能帶出其天然香甜味，出來的效果超香甜。
- 近年来，"烤红薯"在泰国和印度尼西亚等东南亚国家备受欢迎，许多商店都在销售日式烤红薯。
- 同時注意表面是否光滑，若是凹凸不平、有坑洞、裂痕或斑點，則不建議選擇。
- 对许多日本人来说，红薯是一种从孩提时代就喜闻乐见的一种作物。
- 日本番薯的外皮大多很乾淨，洗淨後可以連皮一起吃，更加能夠嘗到番薯的滋味。
- 日本茨城縣農業協同組織「JA Namegata Shiosai」甘薯部門負責人高木雅雄稱，當地為日本最大番薯產地，驚人的出口量吸引年輕人入行種番薯，加上有資深農民教授栽種和保存番薯。
- 南瓜富含有葉黃素、玉米黃質，想護眼可多搭配油脂一起吃；其所含有的色胺酸，可減緩神經活動、讓人安定放鬆，引發睡意，也是很好的助眠食物。
如今也有一些电烤箱能达到与石烤类似的效果，而且能在超市常年买到烤红薯，可以比以往更方便地品尝到这种美食。 它的形狀偏細小，外皮呈深橙至深黃色，口感非常綿密，甜中帶蜜香，適合老人家和小朋友吃，而且建議去皮後食用。 琪琪表示供應商指烤焗過後會再甜一點，糖度可高達40度以上。 蛋糕、冻糕、刨冰、卡仕达布丁——用红薯制作的甜品种类越来越多，甚至出现了专门的红薯甜品店。 日本番薯 随着红薯新品种的问世，配合享用红薯的新方法，红薯的魅力必定会与日俱增。 不同于普通马铃薯，红薯在煮熟后含糖量会增加，有些品种的甜度甚至超过了熟透的香蕉。
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日本的一個電視節目中，談起了小番薯在香港超有人氣，因為香港的居住空間十分有限，多數住宅的廚房亦十分狹窄。 红薯是一种源自中美洲的根茎类蔬菜，大约在 17 世纪流传到日本。 在日语中，红薯叫做"satsuma imo"，因为它们是从日本南部的萨摩地区（现属于九州南部）逐渐传播到日本大陆。
事實上，這些細小的番薯在日本是不受歡迎，而且售價遠遠比尺吋大的番薯便宜。 日本媒體富士新聞網分析，這些細小的番薯在日本國內根本賣不出去，農家亦覺得這些小番薯很麻煩，因為難處理，價格又便宜，會將它掉棄，直至他們發現，這種小番薯在香港極受歡迎。 據日本電視節目《Live News α》近來就日本小番薯在香港大賣進行調查，發現由於港人住宅是「蝸居」，廚房非常狹窄，偏好購買易於存儲的小番薯。 日本小番薯更由在日本國內每公斤賺取100日圓（約7.4港元），出口到香港後變成每公斤賺取約1,400日圓（約103港元），利潤相差約14倍。 港人喜愛購買海外進口的農產品，超市不乏來自日本、韓國或台灣的農產品。
日本番薯: 番薯食法
它們的生產量都較高，日本番薯多數都有精美包裝，而且經過細心挑選，因此每一包的質素都很好，令人較有信心購買。 註冊營養師楊盈希Hayley（Nutri Life 日本番薯 營養顧問中心）曾接受訪問指，番薯含有豐富纖維，刺激腸道蠕動，亦有助保持腸道細胞健康。 蕃薯亦能提供抗氧化營養素，例如胡蘿蔔素或花菁素（紫番薯），有助保持細胞正常生長，減低變異機會，從而減低患癌風險。 番薯供不應求 日企夥大學研新品種 然而，日本番薯出口或因病蟲或自然災害等問題導致供不應求。 Kushima AoiFarm計劃與當地大學合作，培育較高產量和抵抗病害的新品種，同時再研究種植適合生食的品種，以找尋番薯或產量不足問題。
TOPick找來果欄琪琪教大家分辨不同品種的番薯特質。 日本番薯2023 日本金時蕃薯外皮呈紫紅色，內裏呈金黃色，口感鬆軟，香甜軟滑，而且甜度適中。 日本番薯2023 印尼蜜糖蕃薯形狀長身、口感較濕笠，肉質香甜嫩滑，濃濃的蜜糖汁是其一大特色。
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另外，她亦介紹一款來自澳洲的蕃薯，亦相當特別的。 在入境日本前，建議先用Visit 日本番薯2023 Japan Web完成一部分檢疫手續，便能更快速地入境日本，即睇使用教學，例如註冊步驟及同行家人如何填寫等，以及買定日本電話卡。 而日本回港時，香港政府早前都發表了最新的香港入境檢疫措施。 近年来，"烤红薯"在泰国和印度尼西亚等东南亚国家备受欢迎，许多商店都在销售日式烤红薯。 日本红薯特有的香甜口味，经过烤制充分散发，似乎俘获了许多东南亚人的味蕾。 像"鸣门金时"(Naruto Kintoki) 和"红东"(Beniazuma) 这样的红薯品种曾经最为常见，其含水量低，有着板栗一般的酥软质感。
- 种子岛气候温暖，地理环境亦非常合适，土壤是火山灰土，有良好的疏水性，种出来的红薯特别香甜浓郁。
- 游炎記果欄檔主琪琪表示，現時最受歡迎的番薯，是來自夏威夷及澳洲空運來港的白皮紫心番薯，但夏威夷番薯來貨量及時間均不穩，令售價一直處於高位。
- Kushima AoiFarm計劃與當地大學合作，培育較高產量和抵抗病害的新品種，同時再研究種植適合生食的品種，以找尋番薯或產量不足問題。
澳洲番薯的售價則較便宜，每磅28元，但味道不比夏威夷貨差，很多客人反映澳洲番薯肉質綿及粉，非常好吃。 人们使用红薯制作各种美食，不论孩子还是大人，都非常喜爱以红薯为食材的食品。 它们还可以用来制作"甘薯烧"(imo-jochu)，这是一种酒精饮料，在蒸馏过程中利用红薯的天然糖分酿制而成。
日本番薯: 番薯越粗越甜為錯誤觀念 分辨甜薯基於兩大關鍵因素
番薯，草一種，菜一種，薯一種，又寫蕃薯，英文名Sweet potato，拉丁學名Ipomoea batatas，別名眾多紅薯、甘薯、山芋、地瓜、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯咁。 番薯塊根除咗愛嚟食之外，重可以整糖同釀酒、整酒精咁。
随着选择性育种的进步，如今有了甜度和含水量更高的品种，如"安纳芋"(Anno Imo) 和"绢蜜"(Silk Sweet)，它们口感更加软糯。 目前市面上有多达 60 个品种，您可以尽情挑选自己喜爱的类型。 而专家推荐用石烤，也是烤红薯店和流动贩卖车的商业秘诀，制法是把红薯放在石头上加热，经过长时间的低温烤，在酵素作用下，红薯的淀粉质分解为麦芽糖，烤出来的红薯糖度大大增加，更香更甜。 他指，番薯苗一般都是向下生長，番薯較粗及圓身皆因其在深層土壤中生長，而較幼身的則在淺層土壤生長。 節目對此亦進行測試，長形番薯的甜度較圓形番薯多15.4%。 有日本網民討論事件，表示對香港的飲食文化「長知識」，「沒想過可以這樣」、「還是大的好吃點」、「在日本不受歡迎的東西原來成為外國人的關注點」。
日本番薯: FESTIVALO 「番薯輕乳酪蛋糕LOVELY」
一顆芋頭約600克，1/4顆芋頭熱量約161大卡，雖然屬於澱粉根莖類，但含有較多的「抗性澱粉」，相對於精製白米飯、麵食類，熱量較低也較不易發胖，對於熟齡者是很適合的主食類。 而且芋頭含有豐富的膳食纖維，不但能增加飽足感，還能促進腸胃蠕動，調節腸道機能、預防便祕。 印尼紫肉蕃薯外皮呈啡或紫色，口感較粉身，味道比紫薯清甜，而且肉質細膩滑囗，散發蜜糖的香甜，可以用來做甜品。 食用前建議去皮，適合煨製或蒸煮蕃薯，因水份較多，會比較好吃。 日本番薯 利用唐芋特有的綿密口感與清甜滋味製成的番薯輕乳酪蛋糕LOVELY，是連空姐都一致推薦鹿兒島人氣第一的伴手禮。 因為是冷凍保存的關係，可以享受兩種不同的吃法，半解凍有如冰淇淋般口感的和完全解凍後的入口即化，不論男女老幼大人小孩都無法抗拒這款番薯輕乳酪蛋糕的魅力。
表皮依附較多泥，建議食用前要去皮，適合燒烤、蒸或煨製，蜜糖味會更香濃，更好吃。 從事種植和出口番薯的日本企業「Kushima 日本番薯 AoiFarm」負責人表示，由於在香港和新加坡喜愛將番薯當甜品食，在超市甚為暢銷。 他預計於今年8月至明年7月，其番薯出口量達1,265噸，較5年前增約4倍。
日本番薯: 番薯
也因為需要冷凍保存，建議大家可以到鹿兒島機場再購買，才不會回到台灣已經無法食用。 日本九洲南部盛產番薯，當中以九州鹿兒島及宮崎的番薯最為有名。 在香港超市買到的日本番薯大多產自宮崎縣，作為最早期引入香港的品種，價格亦比其他日本番薯便宜。 日本番薯的外皮大多很乾淨，洗淨後可以連皮一起吃，更加能夠嘗到番薯的滋味。 在日本國內銷售的話，農家每公斤只可以賺取100日圓，但輸出到香港，每公斤則可以賺取約1400日圓，獲利相差近14倍！ 這導致一些農家甚至改種一些形狀細小的番薯，以輸出到香港。
由于红薯在日本全国各地广泛种植，日本许多幼儿园和小学都有着每年秋季挖红薯的传统。 品尝自己收获的红薯是了解作物生长方式的好方法，也让孩子们切身感受到收获的乐趣。 对许多日本人来说，红薯是一种从孩提时代就喜闻乐见的一种作物。 近些年来，人们一年四季也能随时享受甜蜜可口的红薯。 让我们进一步了解红薯的魅力，这是一种很久以前就为日本民众所钟爱的农作物。
