而香腸的每百克平均脂肪含量約20克相比消委會以往測試的火腿（每百克平均脂肪含量4克）和火雞片（每百克平均脂肪含量約3克）樣本高出3.5倍和5倍，甚至比午餐肉（每百克平均脂肪含量約18克）更高。 是次檢測的30款樣本中有26款樣本都屬「高鈉」水平(即每 100 克固體食物含超過 600 毫克鈉)，最高鈉樣本為「Harvest Creek」Chicken Franks with Variety Meats，進食1條已超世衛建議成人攝取量22%。 味精中有12%是鈉質，對於味精敏感的市民，進食後可能出現手腳麻痺、心跳加速、頭痛和呼吸困難等徵狀。 Yanbie解釋，硝酸鹽和亞硝酸鹽進入人體後，會轉化為N-亞硝基化合物的致癌物。
港人早餐常吃火腿、腸仔或午餐肉，而290萬港人患高膽固醇，罪魁禍首之一正是午餐肉、腸仔等加工肉食，當中的高飽和脂肪激發壞膽固醇慢性阻塞血管。 TOPick檢視市面60款午餐肉及腸仔，其中25款腸仔的飽和脂肪含量高低相差可近9倍，最高達每100克含14克飽和脂肪，最低則只有1.4克。 以上4款的腸仔中，以脆皮芝士腸的脂肪含量最高，每100克總脂肪有29.0克，飽和脂肪則有14.0克。 Yanbie指，攝取過多飽和脂肪，會導致肝臟產生更多膽固醇，令身體血液裡的壞膽固醇（即低密度脂蛋白膽固醇）含量增加，過多壞膽固醇會令它們沉積在血管壁，增加阻塞血管和令血管硬化的機會，同時患中風、心臟病的風險會增加。 世衛建議健康人士攝取的脂肪總量為每日總能量的15至30%，其中飽和脂肪不可超過10%。 脆皮腸2023 以一個每日攝取2千卡能量的成年人，其膳食脂肪攝取量不可超過65克脂肪，飽和脂肪的攝取上限為22.2克。
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她又表示，沒「三高」（高血脂、高血壓、高血糖）或過胖問題的健康人士，一個禮拜最多吃一次腸仔，每次不要超過一條，盡量配搭一些少油少鹽、較清淡的食物，避免整餐的飽和脂肪、鹽過高，例如蔬果、米粉。 ▲ 腸仔飽和脂肪高、同時加入不少添加劑 ，TOPick檢視市面上常見的4款腸仔，比較當中的成分及脂肪含量。 身體攝取過多熱量，會增加肥胖風險，高脂會令心血管阻塞，高鹽亦會引致高血壓促使血管硬化，心臟病一般都是年紀愈大發病率愈高。 • 本店將依照個人資料 （ 私隱 ） 條例相關規定保護您的個人資料 ， 並遵守HKTVmall 的私隱保護政策。 根據研究顯示，呋喃西林可損害實驗動物的生殖器官，在是次消委會檢測找到其代謝物 脆皮腸2023 SEM 則可能令實驗動物的關節軟骨退化，四肢變形。 • 因實際情況所限 ，HKTVmall 與門市銷售價格、促銷活動、條件與限制有機會各為不同 ， 一切條款只適用於 HKTVmall 。
世衛亦指出，每日食用50克加工肉類（約1條腸仔），患上大腸癌風險將增加18%。 脆皮腸 據本港衞生署的資料顯示，大腸癌是本港第二位最常見的癌症，致命癌症中排第二位。 食品添加劑，即添加在食物裡的任何天然或人工物質，如色素、防腐劑、味精，但不包括鹽、香草、香料等調味料。 註冊營養師盧綺欣（Yanbie）指，腸仔中添加了不少食品添加劑，例如營養標籤上列為護色劑、防腐劑的硝酸鹽和亞硝酸鹽（E250），醃製腸仔後會呈現粉紅色的色澤，且能抑制肉毒桿菌生長，延長肉類的保質期。 ▲ 脆皮腸 腸仔是不少港人早餐之選，TOPick發現市面腸仔的飽和脂肪含量相差約9倍，最高達每100克含14克飽和脂肪。 為確保食物質素，請客戶確保可以在指定送貨時間及地址收取送貨產品，送貨時間及地址一經確定將不能更改，HKTVmall如未能成功派送，其後任何取貨或退款要求，將恕不受理。
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Yanbie建議，以上4款腸仔中，可選總脂肪最低、飽和脂肪最低的芝士雞尾腸。 不過她稱，雖市面上的食品添加劑都經過國際食品安全機構測試，腸仔始終非健康食物，脂肪含量高、加入添加劑，過量進食會增加肝臟、腎臟的負擔，建議大家少吃為妙。 是次檢測的30款樣本中有15款都屬高脂食物，沒有樣本屬於低脂，當中最高脂為「TOPVALU」Coarse-ground Pork 脆皮腸2023 Sausages，每100克脂肪含量為35.6克。 最低脂為「BILINSKI’S」Organic Wild Mushroom with Italian 脆皮腸2023 Herbs 脆皮腸 fully cooked 脆皮腸2023 chicken sausage，每100克脂肪含量為5.5克。
TOPick記者檢視市面60款加工肉類食品的營養標籤，包括35款午餐肉及25款香腸，價格由7.9元至56.9元不等；至於火腿因不屬高飽和脂肪食物，所以並未有進行監察。 25款香腸中，以「金妹牌」脆皮芝士腸的飽和脂肪最高，每100克多達14克；最低則是「美國蜜都牌」雞肉腸，只有1.5克。 是次檢測的30款樣本中28款樣本均屬「高蛋白質」食物，含量最高樣本為「Bayern」蒜香粗粒豬肉腸，含量最低樣本為「Tulip」雞尾腸純豬肉腸。 但消委會提醒，香腸雖含豐富蛋白質，但其鈉含量亦相對較高，不宜經常進食並將它們作 為吸收蛋白質的主要來源，應保持均衡飲食，選擇不同種類的非加工肉 類，多進食含豐富抗氧化物的食物，避免偏食，減低患高血壓及心血管疾病的風險。
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脆皮腸是一種肉類食品，以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(澱粉、植物蛋白粉等)，然後再加入調味品(食鹽、糖、酒、味素等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質改良劑(卡拉膠、Vc等)、護色劑、保水劑、防腐劑等物質。 「PRIMAHAM」匠Takumi Herb Wiener檢出微量塑化劑，檢出量為每公斤 0.77 毫克，遠低於歐盟限量，正常食用下應不會對健康構成風險。 大榮食品專為每家每戶搜羅及供應急凍海產及日本美食，務求讓客戶以最抵、最優惠的價錢購入優質食材，輕鬆在家嚐盡美菜佳餚。
