酥粒不要過度捏搓，不然會變成濕麵糊狀態，而不是顆粒狀。 最後發酵的理想溫度是35℃，濕度85%，大約發酵45分鐘，直到麵團變成2倍大。 如果你有君焙蒸烤箱，可以直接用蒸烤箱的發酵功能，蒸烤箱會自動創造濕度（圖左）。 如果沒有，可以在烤箱裡放一大碗熱水，關上烤箱門進行發酵。
中種法的特色是麵包體柔軟、保濕性好，放置隔天的麵包也不容易老化乾燥，所以今天使用中種法來做。 芝士麵包食譜 1）實際烤焗時間需按麵糰大小而定，如取出時回縮，代表麵糰入面未熟透，可立即放回芝士麻糬波波入焗爐，焗多數至十分鐘。 Lotus Biscoff焦糖脆餅是一款來自比利時的經典餅乾，更是搭配咖啡必備的餅乾，皆因當咖啡的苦澀佔據口腔後，再用一口甜蜜融和，令整個喝咖啡的體驗提升。 由於餅底及表面都含大量的焦糖味，此蛋糕比一般的芝士蛋糕更甜，建議配花茶及黑咖啡以解當中的甜膩。 重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。
芝士麵包食譜: 食譜分類
做法：1.牛油花生醬拌勻，塗上麥包兩邊，切條放氣炸鍋，145度氣炸10分鐘 （我地五塊切條，一塊做蛋糕底）、2.水果切條/粒。 3.將麵包多士條，井字形式砌一個盒，放滿水果用麵包都可以整健康版生日蛋糕。 最後花花心思，用水果切左個心做裝飾，上面放顏色鮮艷嘅水果吸睛！
整個感覺就像是適合周日的brunch或下午茶小吃，而且製作簡單快捷沒什麼技巧可言，當然亦可放上火腿等其他食材。 至於選用麵包，基本上用什麼都可以，喜好軟綿口感可選擇方包，偏好煙韌脆身口感的用法國麵包便最適合。 芝士麵包食譜2023 若然不想購買法包，隔夜麵包亦有異曲同工之妙。
芝士麵包食譜: 芝士雞粒麵包【香鬆味足】 Chicken Cheese Bread
在發酵好的麵團表面刷一層牛奶（配方份量外），然後撒上酥粒（圖左）。 烤箱預熱至上下火200℃，將烤盤放入烤箱中層偏下的位置（圖右）。 烘烤18分鐘左右，直到表面變成金黃色即可出爐。
紫菜對摺後剪開一半，放上嘉頓切皮三文治方包或嘉頓切皮三文治方麥包1塊，再塗上牛油果蓉、三文魚碎及適量的炒蛋。 把紫菜方包卷捲起，捲起後切開即成。 影片食譜：參考連結這個麵包像雲朵般鬆軟，單看照片也覺得很療癒。 麵包看上去非常柔軟，吃下去口感更是鬆軟得如日式麵包的質感，竟然可以在家中做到這個味道，非常感動。 家中沒有大的圓形模具，那便用鑄鐵鍋代替模具，做出來效果非常滿意。 大概七八年前左右開始做麵包，當時買了一部麵包機，新鮮麵包做出來的確是可口可是覺得柔軟的程度總是和外面賣的差一點點。
芝士麵包食譜: 芝士麻糬波波食譜！零失敗神還原連鎖店成品 外脆內軟 激濃芝香
3.「有營毛巾卷」把洋蔥及三色椒切粒炒熟，拌入乳酪吞拿魚醬捲好。 材料：切皮三文治方包、車厘茄5粒、新鮮粟米適量、低脂芝士片 2片、雞蛋 1隻、原味乳酪 1杯、低鈉罐頭吞拿魚適量、三色彩椒、紫洋蔥半個、甘筍半條、青瓜 1條。 這是麵包剛出爐的樣子。
- 將芝士片切成細條（芝士片表面拍一點高筋麵粉再切，可以避免粘在一起）。
- 2）素吞拿魚用叉壓鬆、加入青瓜粒、營養酵母、九層塔絲、沙律醬、椰子花糖拌勻。
- 材料：切皮方包兩包、漢堡12件、車厘茄4-5粒、芝士3片、沙律菜1包、沙律醬適量、蛋黃1隻打均、芝麻小量、裝飾籤12支。
- 麵團鬆弛好以後，取一個麵團，在檯面上慢慢搓長。
- 麵包冷卻以後就可以吃了。
- 均勻分成3份，分別揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘（如果室溫較熱可以放入冰箱鬆弛）。
- 2）燒熱油鑊，將方包卷浸在蛋汁，隨即放入剪pan中以中大火煎至金黃色。
麵團鬆弛好以後，取一個麵團，在檯面上慢慢搓長。 芝士麵包食譜2023 一直將它搓成非常細的長條（圖1、圖2）。 將長條用擀麵杖壓扁，並擀開（圖3）。 在擀開的麵團中央放入切好的芝士條（圖4）。
芝士麵包食譜: 芝士麻糬波波食譜 做法
我們選擇市售的這種芝士片，超市裡買的任一品種都可以（根據自己喜好選擇）。 將芝士片切成細條（芝士片表面拍一點高筋麵粉再切，可以避免粘在一起）。 中種法根據比例、發酵的方式分成三種：普通中種、冷藏發酵中種、跟100%中種法。 今天的台式麵團使用70%普通中種法。 身為台灣人，台式麵包是我吃最多的麵包了。 沒吃過台式麵包的巧手們，讓我為你形容一下它的特色，就是非常柔軟，感覺一壓就會扁掉，這就是道地的台式麵包。
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芝士麵包食譜: 製作過程
2）燒熱油鑊，將方包卷浸在蛋汁，隨即放入剪pan中以中大火煎至金黃色。 3）按喜好以芝士和車厘茄裝飾，即成。 材料：零膽固醇嘉頓切皮三文治方包 1包、三文治火腿 1包、蛋 3隻 （有剩煎蛋食）、車厘茄 4粒、芝士 2片。 將麵團捏起，把芝士條包在麵團中心，並捏緊收口（圖1）。 然後再用手掌搓一搓，使收口變得光滑，再次成為圓形長條麵團（圖2）。 將長條對折（圖3），然後擰若干圈（圖4）。
2.馬芬盤掃油（方便脫模）及將麵包放進盤內定型（可用牙籤作固定）。 3.芝士片吸上動物或不同形狀（放進麵包內底部.目的為阻隔蛋漿）及備用裝飾。 5.焗爐170度25分鐘（15分鐘左右開焗爐觀察雞蛋是否熟）6.放涼及裝飾。 做法：先把材料切碎、再把方包及麥包切成圓形，塗上茄汁，然後再放上材料，放上煎pan煎返15分鐘，直至芝士溶就可以食。 做法：三文魚扒解凍後，把魚扒煎香，加入適量的蒜鹽，剩涼壓碎後備用。 雞蛋打勻後，倒入平底鍋炒至炒蛋。
芝士麵包食譜: 食譜留言
6.小朋友將所有材料組裝。 做法：先將鴨脾用鴨油confit至腍身，去骨拆肉。 之後甘荀切絲，干葱切絲，椰菜切絲。 然後用少油炒甘荀干葱，後炒椰菜至軟身。
發酵後的麵團徹底排出氣體，使麵團重新變小。 均勻分成3份，分別揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘（如果室溫較熱可以放入冰箱鬆弛）。 之前在「抹茶菠蘿吐司」內有介紹過中種法，這邊簡單在介紹一次。
芝士麵包食譜: 芝士肉碎餡釀法包＋酥炸生蠔＋菠蘿酒｜搵食新煮意（新假期APP限定）
先將紅蘿蔔切碎，蕃茄及奇異果切片。 將雞蛋兩隻加少許鹽打發好。 將蛋汁放在平底鑊上慢火煎，加上紅蘿蔔及已切半的嘉頓切皮方飽，快速將兩面點上蛋汁再繼續在蛋上煎。 放上蕃茄片、奇異果片及一片芝士在方飽上。 整塊再對摺煎約5秒熄火。 芝士麵包食譜2023 切好上碟，可將剩餘奇異果，及其他生果伴碟。
雞蛋打成蛋液，把吐司均勻地沾滿蛋液。 平底鑊中燒熱油，以小火將吐司煎至金黃色後盛起。 香蕉切片，將3片香蕉放於吐司上，再放上藍莓及無花果片裝飾即可。 材料：嘉頓切皮三文治方包3塊及方麥包2塊 (編號 3007及3009），壽司紫菜5塊，雞蛋3隻，牛油果1個，三文魚扒1塊，油及蒜鹽適量。 做法：1.「花花吐司」新鮮粟米粒煮熟，車厘茄切片，與芝士放上方包，焗爐焗7分鐘即可。 2.「串燒棒棒糖」把星形甘筍焯熟，蛋餅煎起用方包捲好，切開4分，加上青瓜穿好。
芝士麵包食譜: 健康小貼士：
不同烤箱溫度情況不一樣，請根據實際情況調整烘烤溫度（我用的君焙蒸烤箱）。 做法：1）方包、素火腿、芝士、海帶，用模具切成所需形狀。 2）素吞拿魚用叉壓鬆、加入青瓜粒、營養酵母、九層塔絲、沙律醬、椰子花糖拌勻。 3）將素吞拿魚醬抺入方包中，造型即成。 做法：先用模具將方包切成圓形、其中12件包掃上蛋黃醬加上小量芝麻，略煎至金黃色。
自此就有一個觀念，自家製的麵包不及外面的鬆軟好吃。 這陣子再做麵包，經過不斷嘗試，發現原來在家也可以做到柔軟的麵包而且鬆軟的程度還可以持續數天。 麵包布甸，很多時腦內第一個想法都是含有不同的水果及表面灑滿糖霜的西式甜品。
芝士麵包食譜: 芝士夾心
按次序由底層叠上：方包、菜、漢堡、沙律醬、方包、芝士、車厘茄、沙律醬、煎過的方包，再插上裝飾籤便可。 大家可按個人喜好加入不同食材。 做法：1.青瓜，生菜，櫻桃小番茄，紫包菜洗凈，切成所需的形狀。 2.鍋加水煮熟鵪鶉蛋；方包放鍋開明火加熱夾起，加少許油在鍋把火腿煎起。 3.方包放保鮮膜上，依次放上生菜火腿青瓜片紫包菜絲，然後捲起，在上方加上小番茄和鵪鶉蛋點綴，包上吸油紙，完成。 先將三色椒切絲，生菜洗淨。
接著加拆肉鴨脾、鴨汁、果jam調味，冷卻後卷成條狀，再將三文治麵包卷已成圓柱體鴨肉，落平鑊煎香至有黃金色，最後Mix salad伴碟 落少少鴨汁即成。 材料：切皮方包兩包、漢堡12件、車厘茄4-5粒、芝士3片、沙律菜1包、沙律醬適量、蛋黃1隻打均、芝麻小量、裝飾籤12支。 今次活動由家長與小朋友一起製作，親子組小朋友年齡為3-12歲朋友，需以0膽固醇及採用減鹽配方的切皮三文治方包系列，設計健康輕盈食譜。 麵團在發酵的時候，可以準備酥粒。 低筋麵粉和糖粉混合，加入切成小塊的黃油（黃油不需要軟化），用手不斷捏搓，使它成為酥粒狀。 做好的酥粒可放入冰箱冷藏保存。
芝士麵包食譜: 芝士麵包條 ｜麵包柔軟芝士濃郁
由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。 通常揉麵時候後加黃油是為了不影響麵筋的形成。 但軟歐包麵團中的黃油用量很低，不需要後加，直接在揉麵一開始加進去就可以了。 歡迎來到巧兒灶咖，這個小小的網站是我網路上的“家”，我熱愛烘培、料理，也同時愛寫作，用攝影紀錄美食。 上集先完成這四種口味，大家先把麵團做起來～下集繼續用同一種麵團來變化更多口味！ 感覺很耗工但其實麵團完成後，接下來只要準備餡料還滿快完成的唷。
- 最後發酵的理想溫度是35℃，濕度85%，大約發酵45分鐘，直到麵團變成2倍大。
- 一直發酵到麵團變成2倍大（圖右），就可以烘烤了。
- 先將紅蘿蔔切碎，蕃茄及奇異果切片。
- 不同的芝士做出來的成品風味不同。
將雞蛋炒起，腸仔煎熟切半。 將牛油紙或食用裝飾紙剪成比嘉頓切皮麥包大一點的尺寸，角尖向上，然後在上面放上一片麥包。 麥包上依次序放上生菜，三色椒，炒蛋及腸仔。 芝士麵包食譜 由右邊角尖將麥包及所有材料包緊捲向左邊，捲成花束形狀後將牛油向後屈即成。 做法：1.預熱焗爐170度。
芝士麵包食譜: 材料：
每個麵團裡放2片芝士切成的芝士條。 芝士麵包食譜 揉好的麵團進行基礎發酵。 蓋上保鮮膜室溫下發酵至2.5倍大。 用手指沾麵粉輕輕捅入麵團，拔出手指後孔洞不塌陷也不回縮，就發酵好了。
可以用手揉，也可以用廚師機。 軟歐包麵團配料中的高筋麵粉、低筋麵粉、幹酵母混合，加入糖和鹽混合，再加入牛奶和軟化的黃油，開始揉麵，黃油一開始加入，不需要後加。 揉到可以抻出薄膜的擴展階段（不需要揉出手套膜）。 麵包布甸常常作為解決隔夜麵包的方法之一，因為不用浪費食物之餘，亦能變成受歡迎的菜式。 由於時常接觸到的麵包布甸都是甜食，所以今次決定一反傳統將它改成鹹食，以Pizza的概念為基礎，用上芝士、車厘茄及羅勒製成芝士麵包布甸。
芝士麵包食譜: 今晚食乜餸 ｜ 三餸一湯 牛油燒汁煎羊架 紙包焗鱈魚柳 煙肉芝士焗西蘭花 蘑菇忌廉湯
（加蛋時可看自己麵糰實際狀況即時調整雞蛋份量，未必要需要全加30g），拌至拿起刮刀時麵糰能掛在刮刀，成倒三角狀態。 每一口蛋糕帶有淡淡的肉桂焦糖香氣，再配以黑咖啡淺嘗，彷如置身在巴黎路邊的咖啡店。
