花初開時呈玫瑰紅，後轉為淡紅色，花期在夏季，花梗上有細刺。
荷花有許多不同的栽培品種，花色從雪白，黃到淡紅。 特別的是，荷花的種子蓮子可以存活上千年。 有科學家培育了一些有千年曆史的蓮子，繁殖出來的荷花依然生機盎然。 荷花的地下莖是蓮藕，葉是荷葉，果實是蓮蓬，種子為蓮子。 荷花荷花2023 荷花荷花 荷花荷花2023 蓮藕和蓮子都可以食用，蓮花的花，種子，嫩葉和根莖都可以食用。
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可以生吃，可以曬乾並爆成爆米花。 荷花荷花2023 蓮子煮軟後加上些糖可以作成蓮蓉，是月餅、年糕和日本大福的餡料。 蓮子、蓮子心、蓮葉、蓮房、雄蕊都可以入藥。
在亞洲，花瓣有時用於做點綴，而大的蓮葉用於包裝食物。 蓮藕是爆炒或煲湯的原料，是荷花中最常為人吃的部分。 荷花荷花2023 蓮蓉是蓮花的種子蓮子壓至極爛而成，它可以用作製造蓮蓉糕及蓮蓉月餅等美食。 荷花荷花2023 蓮花的雄蕊可以被曬乾製作成草本茶草本茶。
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葉端呈圓形，葉基盾形，葉緣平滑呈波浪形。 正反葉面平滑有細毛，質理為厚紙質，葉色正面灰綠色，背面淺灰白色，有長葉柄，約40-150公分，葉柄上有小刺狀突起，無葉拖。 植株型態為挺水型，葉片挺出水面之外。 荷花為單頂花序花冠徑約30公分，由10-20片之單瓣花組合而成，花色有粉紅、粉白。
荷花的根莖種植在池塘或河流底部的淤泥上，而荷葉挺出水面。 荷花荷花2023 荷花荷花 在伸出水面幾釐米的花莖上長著花朵。 荷花一般長到150釐米高，橫向擴展到3米。 荷花荷花2023 引人人注目的蓮花最大直徑可達20釐米。
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荷花的花季主要集中在夏季的七、八月；不像睡蓮，全年都可能開花。 培養土以有機肥沃粘質壤土為佳，全日照及需水深20公分以上，水不必過深，但泥土需要深厚些。 挺立高於水面，夏季開花，花莖細長，花姿亭亭玉立而清新脫俗，出汚泥而不染，通常在白天開花，夜間閉合。 墨客攝影家的最愛，地下莖蓮藕，節間有縱走管狀空隙，是高 級食材。 荷花為宿根性水生植物，單葉，具長柄，葉序為圓形互生或對生花序，有兩性之整齊花，為單生植物。
- 蓮藕是爆炒或煲湯的原料，是荷花中最常為人吃的部分。
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- 可以生吃，可以曬乾並爆成爆米花。
- 荷花的地下莖是蓮藕，葉是荷葉，果實是蓮蓬，種子為蓮子。
- 正反葉面平滑有細毛，質理為厚紙質，葉色正面灰綠色，背面淺灰白色，有長葉柄，約40-150公分，葉柄上有小刺狀突起，無葉拖。
