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中環街市（英語：Central Market），是香港一座摩登流線型的街市，於1939年落成，位於香港島中環皇后大道中93號及德輔道中80號。 現時的街市為第四代市場及第三代中環街市建築，與同期建成的舊灣仔街市屬同一風格[1]，是香港少數在戰前落成的室內街市。 它被稱為香港的金融和政治中心 - 它還包括很多公司機構，這些機構是香港的命脈。
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首階段活化工程完成後，大部份的中環街市大樓已於2021年8月開始營運。 隨着第二期的復修工程於2022年年初完工，中環街市大樓自2022年4月全面開放給公眾使用。 2002年12月，政府曾把中環街市現址納入2004年的勾地表，並只要求發展商展示舊日照片，即建築物會在土地拍賣後拆卸，但有團體要求政府把街市列作歷史保育。
據說他喜歡每日三點九來留影，記錄草根階層的日常生活。 中環街市花店 雖然今昔大有不同，但唯一不變的是下午慵懶的陽光繼續照射在樓梯上，形成唯美的光影畫。 8月23日起試業的中環街市活化項目，場內容納100多間店舖和食肆，首階段出租率超過八成，迎接了一共70多間商戶進駐，如環保生活家品店 Slowood、深水埗小店 Foreforehead、Midway shop。
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街市由工務司署設計及建造，1980年代改造成中環至半山自動扶手電梯系統的一部份。 1990年獲擬定為三級歷史建築（惟評級一度未有被確定[2]，直至2022年3月10日才予以確定評級），但2003年停止運作後曾一度被列入勾地表，後來政府將其剔出並交由市區重建局進行活化[3]。 華懋集團取得營運權後，街市在2021年重新對外開放。 昔日流行 Bauhaus 建築風格，中環街市正是充滿了 Bauhaus 中環街市花店 元素，而兩邊主入口設有水磨石大樓梯，連接各層空間，是一大特色。 中環街市深入民心的形象，源於攝影大師何藩的著作，他許多在50至60年代的黑白作品，都是以中環街市正門附近的主樓梯轉角作為背景，想《午夜閒聊》、《迷離階梯》等。
除了鮮花以外，小生有禮更售賣盆栽綠植和各類禮品，由手工珠寶到羽毛領結，無論什麼節慶都很適合。 因應不同客戶及場合需要，明利花店以優質時令鮮花精心巧製花卉、賀禮花/果籃、結婚花球、帛事花圈、乾花及絲花等產品。 我們亦竭誠為您提供送貨服務，務求令收花及送花的人同感滿意。 市建局於2015年12月向城規會提交申請，當作公眾諮詢，唯新方案綠化範圍大減，將現時皇后大道中的公廁清拆，改建為300平方米的小廣場及公共空間。 記者向建築師學會本地事務部主席何文堯出示街市的新概念圖，他形容新方案的綠化大幅減小，失去了「城中綠洲」的特色，對改善區內空氣質素幫助不大。 而項目亦偏離當日規劃，須提供最小1000平方米的公眾休憩用地，主要屬天台花園形式的意向。
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活化項目保留了13個街市檔口，部份出租給老字號如金源米業、銀杏士多，嘗試將香港傳統手藝及文化承傳給新一代。 漁民辦館在2021年成立，售賣乾海產類的傳統海味及特色漁家雜貨如蝦蝦酥和漁民辦館 x 南丫牌 中環街市花店2023 T-shirt，推廣漁家故事。 以下幾家老字號餅家，是本地碩果僅，不為潮流所動，堅持製作傳統月餅，透過味道傳承祝福，記下花好月圓的快樂時光。 睇埋八仙餅家第二代傳人張子榮專訪，聽聽老字號月餅故事。
活化後的大樓提供約12 000平方米總樓面面積（包括天台面積），可用作大眾化文化和零售設施。 現時大樓中庭位置及面向皇后大道中的入口廣場提供1 000平方米休憩空間。 市建局把面向租庇利街及域多利皇后街的地面外牆打通，使出入更方便，並促進大樓與鄰近地方的連繫。 面向德輔道中的立面經修復後，提高了大樓的視覺通透性。 Fa Fa Florist Flower Shop 是一間可靠及專業的網上花店及禮品專門店，助您24小時網上訂花。
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[12]其他部分則於2003年3月停止運作，並加設圍板。 中環街市前身是「廣州市場」，約位於皇后大道中與嘉咸街交界，為早年的中環華人居民而開設，一直是中西文化及新舊交替的匯聚點。 [4]1860 中環街市花店2023 年，一次大暴雨就沖毀大部分引水設施，廣州市場（Canton 中環街市花店2023 Bazaar，亦即中環街市前身）很多房屋倒塌[5]。
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於2009年舉辦的設計比賽中勝出及中標、負責中環街市保育工程的建築師吳永順表示，感慨中環街市經空置了12年，仍然糾纏於保育何價的爭論中。 他說，保育中環街市方案乃經過多輪公眾參與，有關過程必須獲得尊重[22]。 城規會在諮詢期間收到105份意見書，當中8份贊成、21份反對，其餘77份只是表達意見和關注。 城規會於2016年3月18日有條件通過簡約方案。 市建局建議保留不同類型的攤檔，但最多只會保留5至6個，並會提供不少於1,000平方米的公眾休憩用地。 但需就拆卸街市面向德輔道中的末端立面、域多利皇后街地下的出口的詳細設計，日後需再提交予城規會審批。
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地下設有巨型 LED 牆玩互動遊戲，你可以化為本地插畫家 Don Mak（麥震東）筆下的卡通人物，回到50年代的中環街市。 中環街市大樓在1939年落成，是當時盛行的現代簡約主義的例子，亦是後期藝術裝飾主義衍生的風格；其特色是簡單的橫向線型，並著重實用功能。 古物諮詢委員會在1990年把中環街市大樓列為三級歷史建築。 中環街市大樓部分地方在1994年改建作中環購物廊，成為半山自動扶梯的起點。 我苦惱地想了很久都沒有答案，直至有一天跑到花墟訂購開張花籃，看見很多新鮮花材和不同的品種，因而心情都變得非常輕鬆和歡欣，於是我差不多每天也跑到花墟逛逛.... 十八廿二旗袍長衫店由長衫薈會員陳麗喬博士和 Cammie Chan 合作打造，帶來長衫成衣、二手長衫及長衫配飾，提供度身訂造服務。
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2016年9月獲城規會批准的修訂方案中，獲保留攤檔增至13個，而面向德輔道中的末端立面落實重建為玻璃幕牆，幕牆會重塑中環街市落成時的原來形態。 市建局在2017年10月中正式授權承建商進行活化工程[26]，商議多年的重建計劃終於推進至新階段。 在2009年10月發表的《2009至2010年度香港行政長官施政報告》顯示，中環街市被剔出勾地表，交由市區重建局全面保育和活化，在鬧市中創造一個休閒點。 活化後的中環街市將會成為上班人士在日間的「城市綠洲」。 [15]政府將會斥資5億元活化中環街市，市建局計劃分階段建築結構勘察，首階段工程估計可在2至3年完成，整個項目則預計需時4-5年竣工。 市區重建局（市建局）負責保育和活化中環街市大樓，為公眾提供一個多元用途及綠化的設施。
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- [15]政府將會斥資5億元活化中環街市，市建局計劃分階段建築結構勘察，首階段工程估計可在2至3年完成，整個項目則預計需時4-5年竣工。
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- 作為香港最著名的購物區之一，中環的太子大廈及置地廣場都是著名品牌的所在地。
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[13]其後勾地再度押後，到2006年11月推出賣地章程，當中高度限制為160米，而且需要為政府興建兩項政府設施包括公廁及公眾休憩地方。 [14]在2017年活化工程前，中環街市只有中環購物廊內數間小商店和一所位於北面的公廁仍然運作中。 中環街市花店2023 中環街市街市正門位於德輔道中，有當年最新型的電梯上落。 門口共有4個，向着德輔道的是正門，租庇利街及域多利皇后街各有橫門，進入街市地下；至於皇后大道中入口，可見二樓肉枱。 中環街市花店 當時中區德己立街、威靈頓街的公共廁所都建在地底，既骯髒又黑暗。 而中環街市的公共廁所則光線及透氣性都不錯，而且另外設有女廁，於當時而言為先進設計。
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- 市建局把面向租庇利街及域多利皇后街的地面外牆打通，使出入更方便，並促進大樓與鄰近地方的連繫。
- 第二代中環街市建築則在原址重建，於1895年落成，[6]屬於維多利亞式房屋設計，樓高3層，中央設有塔式建築，並於1937年9月15日拆卸[7]。
- 地下設有巨型 LED 牆玩互動遊戲，你可以化為本地插畫家 Don Mak（麥震東）筆下的卡通人物，回到50年代的中環街市。
- 隨着第二期的復修工程於2022年年初完工，中環街市大樓自2022年4月全面開放給公眾使用。
2015年3月30日，有香港傳媒報道該項目出現變數，隨着建築成本不斷上漲，該項目所需要的建築費用之最新估計達逾10億港元，為最初預算的一倍。 他認為在審慎理財原則下，各方均需要理性地討論如何推展此項目，惟重申市區重建局並無放棄計劃，不過亦無項目之落實期[21]。 而發展局則表示按照慣例，政府或者會按照個別項目所帶來的裨益和理據而考慮寬免地價。
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